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Der Norden schlemmt Aus der Genussmanufaktur: Soulfood Winterpasta mit Orange & Zartbitterschokolade Einkaufszettel: für 2 Personen Bolognese 300g Tofu-Hackfleisch, Sojaschnetzel oder bestes Black-Angus-Hackfleisch 250g passierte Tomaten 250ml trockener Rotwein 2-3 Orangen, davon Saft und Schale 1-2 frische Tomaten, grob geschnitten 2 kleine Minipaprika, gelb und orange in Würfeln 1 Rippe Zartbitterschokolade 1 TL Zimt 1 TL Paprika 1 TL Steakpfeffer 1 TL gutes Olivenöl Thymian (frisch) Paranüsse gehackt Rote-Bete-Blätter Pasta: low carb sind Konjaknudeln, eine gesunde Alternative wären Dinkelvollkornnudeln
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Zubereitung: Gutes Olivenöl in eine Grillpfanne geben und heiß werden lassen. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Mit Orangensaft ablöschen und Gewürze dazugeben. Nach und nach Tomaten und Paprika untermischen. Passierte Tomaten und Rotwein in die Pfanne geben und köcheln lassen. Zartbitterschokolade dazu und gut umrühren, damit sie schmilzt und sich verteilt. Gegen Ende frischen Thymian darauf und mit Salz abschmecken. Wasser mit Salz in einem Topf warm werden lassen und Pasta nach Anweisung kochen. Zuletzt alles miteinander mischen und mit Rote-BeteBlättern, Zartbitterschokiabrieb und Orangenschale vollenden.
Desirée Hänssler Genuss- und Eventmanufaktur
Food Creator Tipp Soulfood - wie der Name schon sagt, muss das Essen einem gut tun, das Herz glücklich und einen selbst fröhlich machen. Jedoch gibt auch dieses Gericht dem Körper den gewissen Kick. Zartbitterschokolade erhöht und senkt den Blutzuckerspiegel nur langsam, was die Gefahr, unnötige Kalorien zu sich zu nehmen, deutlich mindert. Der Vitalstoffreichtum der Rote-Bete-Blätter übertrifft sogar denjenigen der Rübchen um ein Vielfaches. So enthalten die Rote-BeteBlätter die siebenfache Calciummenge der Rote-Bete-Rüben, die dreifache Magnesiummenge, den sechsfachen Vitamin-C-Gehalt, die mehr als zweihundertfache Vitamin-AMenge und die zweitausendfache Menge an Vitamin K. Außerdem unterstützen die Blätter ganz hervorragend jede Art von Entgiftung und innerer Reinigung des Körpers. Text & Fotos: Desirée Hänssler