UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES Seguridad Alimentaria
Salomé Díaz L.
El PH es una medida de la actividad del íon hidrógeno. Se usa para indicar tanto la acidez como la alcalinidad del agua.
Es importante porque tiene efecto sobre los procesos de tratamiento, además de contribuir a fenómenos como la corrosión. No se puede afirmar que tiene efecto sobre la Salud pero afecta procesos importantes como la desinfección con cloro, y se liga a los fenómenos de corrosión e incrustación de las redes de distribución. El PH de las aguas superficiales varia entre 6 y 8. (ALCANTARA DE SOTO, A.,Ingenieria Sanitaria, Editorial BÚHO, 1999, Republica dominicana) PH de Frutas
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Ing Diego Freire