30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
26
25
ju u ri sopi va pal a Haluatko maistaa sekä kinkkua että kalkkunaa? Silloin kenties riittää vähän pienempikin pala.
PIENEN PERHEEN KINKKU Tavallista pienempi kinkku tulee syötyä viimeistä siivua myöten, vaikka joulua vietet täisiin pienellä porukalla. Kinkkua saa sekä tuoreena että pakasteena. HK Viljaporsaan Mestarin juhlakinkku, luuton 1,5–3 kg
HITTI
MA KK ARA HI L LOA JU US TOLLE
VALMIIKSI VIIPALOITU Lihaisia ja mureita kinkku viipaleita on juuri sopiva määrä muutaman hengen tarpeisiin. Kinkun on paistanut keravalainen Savuhovi. Pirkka Parhaat joulukinkku viipale 480 g
Nauti makeansuolaista chorizohilloa vaikka pehmeiden kermajuustojen kanssa.
Chorizohillo 1 AN NOS | AL L E 15 MIN H INTA 1, 8 0 € / ANNOS *
½ pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat chorizoa 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl Pirkka tomaattisosetta ½ dl fariinisokeria 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 dl omenamehua ripaus mustapippuria
1. Kuori chorizo ja leikkaa se pieniksi kuu tioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. 2. Paista chorizoa hetki kattilassa, lisää sipulit, valkosipuli ja tomaattipyre ja anna kuullottua hetki. Lisää joukkoon etikka ja fariinisokeri. Kun sokeri on sulanut, lisää omenamehu ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes enin neste on haihtunut. Mausta valmis hillo mustapippurilla. Jäähdytä hillo ja tarjoa juustotarjottimella keksien ja esimerkiksi pehmeän kermajuuston tai Pirkka Monterey Jackin kanssa.
KALKKUNANAUTINTO Savustaminen antaa kalkkunalle hienon tuoksun ja maun. Kypsä liha on sellaisenaan valmis nautittavaksi, mutta sopii hyvin myös ruoanvalmistukseen. Pirkka savustettu kalkkunanfilee n. 700 g k - r u o k a . f i PIRKKA 59