5:10 PM
30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
28
V EGAANINEN
MAAKUNTIEN PARHAAT
SARJA OSA 4
ITÄ-UUSIMAA Esittelemme Suomi 100 -juhlavuoden aikana kuukausittain uusia versioita maakuntaruoista.
LUE LISÄÄ MAAKUNTA HERKUISTA: KRUOKA.FI/ PARASTA SUOMESSA
E I N I I N PERI NTE INEN PAS H A Itä-Uudellamaalla Venäjän vaikutus ruokaperinteeseen on ollut suuri. Perinteisen pääsiäisjälkiruoan uusi versio sopii vegaaneillekin.
Vegaaninen pasha 6 ANNOSTA | YL I 6 0 M IN HINTA N. 0,85 € / A NNOS *
1 dl Alpro Vispi vaahtoutuvaa soijavalmistetta 1 prk (150 g) Oatly På mackan kasvirasva levitettä 1 ½ dl Alpro Go On kasvipohjaista vaihto ehtoa rahkalle ½ dl sokeria 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 3 rkl Pirkka mantelirouhetta 2 rkl Pirkka Luomu rusinoita 4 Pirkka pehmeää aprikoosia (kuivattua)
29
HEVIOSA STON VA STAAVA VINKKAA
Fenkolista on moneksi Salaattifenkoli on heviosaston uusimpia nousijoita”, sanoo K-supermarket Kasarmin kauppias Anne Saarinen. Vaalea ja pullea, vihreävartinen maustekasvi saa koko ajan uusia ystäviä.Saarinen itse tykkää fenkolista monessa muodossa, ohueksi viipaloituna salaateissa, keitettynä ja grillattuna. ”Erilaisissa kalakeitoissa, esimerkiksi ranskalaisessa bouillabaissessa, fenkolilla voi korvata perunan. Anikseen vivahtava maku sopii hienosti kaikkien kalaruokien kanssa”, Saarinen vinkkaa. Eniten Saarisen perheessä fenkolia käytetään uunissa paahdettuna muiden vihanneksien joukossa. Salaateista paras on klassinen fenkoliappelsiinisalaatti. Saarinen kertoo, että fenkolia on käytetty paljon myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. ”Siitä voi keittää teen kaltaista juomaa inkivääriteen tapaan. Fenkolijuoman sanotaan auttavan vatsavaivoihin ja helpottavan yskää ja muita flunssan oireita.”
Anne Saarinen, K-supermarket Kasarmi, Helsinki
1. Vaahdota soijavispi napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kasvirasvalevite, rahkavalmiste ja sokeri. Lisää sitruunanmehu, sitruunankuoriraaste, mantelirouhe ja rusinat. Hienonna aprikoosit veitsellä tai saksilla ja sekoita massan joukkoon. 2. Aseta suodatinpussi kahvisuodattimeen. Kaada massa suodattimeen ja peitä tuorekelmulla. Nosta suodatin kulhoon ja jääkaappiin. Valuta pashaa yön yli. 3. Kumoa pasha tarjoilulautaselle ja irrota varovasti suodatinpaperi. Tarjoa pashan tapaan pääsiäisen jälkiruokana. Vinkki! Voit tehdä pashan myös perinteisessä pashamuotissa tai suodatinpaperilla vuoratussa lävikössä. K- R u o k a . f i PIRKKA 61
Untitled-12 23
3/7/2017 3:45:11 PM