30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
9
11
KEIT TOPÄI VÄ
Kesäkurpitsa muuntautuu
Lempeä soppa Kevyt kukkakaalikeitto sopii hyvin aterian alkuun. Pinnalla maistuu murusteltu leipä-kananmunaseos.
Nämä ja muut kesäkurpitsa ohjeet kruoka.fi/ kesakurpitsa
Puolalainen kukkakaalikeitto 6 A N N O STA | 30 – 60 M IN HI N TA N . 0,8 0 € / ANNO S * 2 pientä (noin 1 kg) kukkakaalia 200 g Pirkka suomalaisia sipulikuutioita (pakaste) 2 rkl voita 1 l kevytmaitoa ¾ tl suolaa PÄÄLLE
4 viipaletta vehnäpaahtoleipää 2 rkl voita 3 kananmunaa koviksi keitettyinä ½ dl ruohosipulia hienonnettuna ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Poista kukkakaaleista suojalehdet. Leikkaa kukkakaalit keskeltä neljään lohkoon ja poista kova sydän. Leikkaa lohkot vielä kahtia ja viipaloi ohuesti. 2. Kuullota sipulit kattilassa voissa
läpikuultaviksi, mutta älä ruskista. Lisää kaalisilppu sipulin joukkoon, sekoittele hyvin ja kuumenna. Peitä kannella ja alenna lämpöä. Anna kaalin hautua noin 5 minuuttia ja sekoita välillä. 3. Lisää maito, kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kaali on täysin pehmeää, noin 20 minuuttia. 4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai useammassa erässä monitoimikoneessa sileäksi soseeksi. 5. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja hienonna leipä muruiksi. Sulata pinnoitetulla pannulla voita ja lisää leipämurut. Paista muruja sekoitellen
keskilämmöllä, kunnes ne ovat kauniin värisiä ja rapeita. Anna jäähtyä. 6. Kuori jäähtyneet munat. Halkaise ja erota valkuaiset ja keltuaiset. Hienonna ne erikseen haarukalla. 7. Sekoita leipämurut, keltuaiset ja valkuaiset sekä ruohosipulisilppu. Mausta seos suolalla ja pippurilla. 8. Kuumenna keitto höyryäväksi koko ajan sekoittaen ja mausta suolalla. Annostele keitto kulhoihin. Ripottele keiton keskelle ruokalusikallinen leipä-munaseosta. Pane loppu leipä-munaseoksesta tarjoiluastiaan, josta jokainen voi lisätä sitä keittoonsa.
SITRUUNA-KESÄKURPITSAHILLO
Raikas, lemon curdia muistuttava sitruunatahna maistuu paahtoleivällä ja kakun täytteenä.
KESÄKURPITSAFETASALAATTI
Tuoreen mintun maustama salaatti on hyvä lisäke monenlaisille grilliruoille.
10 Puuron voimalla HERKULLINEN tapa aloittaa lomien jälkeinen aamupuurokausi on lusikoida lautaselle Pirkka ruismarjapuuroa. Siinä maistuu suloisesti syksy. Muut Pirkka annospuurot ovat vispi-, ohra-, manna- ja riisipuuro. Pirkka vadelmakiisseli maistuu monen puuron kanssa.
Pirkkatuottei ta valmistetaan yli 180 yrityk sessä Suomessa. Pirkka ruismarja puuron valmistaa kauhajokelainen H.Kontio Oy.
JAUHELIHALLA TÄYTETYT KESÄKURPITSAT
Koverra kesäkurpitsat kupeiksi ja lisää herkkutäyte.
k - r u o k a . f i PIRKKA 49