Lisää herkullis omenareseptejäia www.k-ruoka.fi /omena vaahtoon vasta, kun piirakkapohja on valmis. 5 Ota piirakka uunista ja kaada kakkutaikina omenoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jatka kypsentämistä 12–15 minuuttia, kunnes pintataikina on kypsä ja saanut hieman väriä. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa kylmänä. Sirottele päälle tomusokeria. Ravintosisältö/annos (n. 140 g): energiaa 330 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 43 g • rasvaa 15 g
Omenastruudeli 12 ANNOSTA
YLI 60 MIN
3 dl vehnäjauhoja 1 kananmuna ¼ tl suolaa 2 rkl öljyä 4–5 rkl vettä TÄYTE
400 g hapahkoja omenoita 50 g voita 1 dl Pirkka korppujauhoja ¾ dl sokeria 2 tl kanelia 1 dl Pirkka rusinoita ½ dl Pirkka mantelirouhetta VOITELUUN
voisulaa
0,20 €/ANNOS
PINNALLE
tomusokeria
1 Sekoita jauhot, muna, suola ja öljy. Lisää joukkoon vettä vähitellen niin, että taikina jää melko kiinteäksi. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, jotta taikinaan muodostuu sitkoa. Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. 2 Kuori ja halkaise omenat sekä poista siemenkodat. Leikkaa omenanpuolikkaat ohuen ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi. 3 Levitä pöydälle puhdas leivinliina ja ripottele päälle jauhoja. Kauli ja venyttele taikinaa varovasti jauhoja apuna käyttäen mahdollisimman ohueksi noin 40 × 30 cm kokoiseksi levyksi. (Voit kaulia taikinan myös leivinpaperin päällä. Ripottele leivinpaperin päälle jauhoja ja tee kuten yllä. Kostutettu talouspaperi leivinpaperin alla estää paperia liikkumasta työpöydällä.) 4 Levitä taikinalevyn päälle ensin korppujauhot, sitten omenaviipaleet. Voitele omenaviipaleet voisulalla. Ripottele päälle keskenään sekoitettu sokeri ja kaneli, rusinat ja mantelirouhe. Jätä toisesta reunasta noin 5 cm:n alue ilman täytettä, jotta täyte ei pursua yli struudelia käärittäessä. Kääri taikina rullalle leivinliinaa apuna käyttäen. Toimi mahdollisimman nopeasti, sillä taikina kostuu täytteestä nopeasti. 5 Nosta rulla uunipellille leivinpaperin päälle ja muotoile sarveksi. Sivele pinta voisulalla ja
paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi leivinliinalla peitettynä. Siivilöi omenastruudelin pinnalle tomusokeria. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 80 g): energiaa 180 kcal • proteiinia 4 g • hiilihydraattia 24 g • rasvaa 8 g
Uuniomenasose 12 ANNOSTA
30–60 MIN
1 kg omenoita (kotimaisia tai esim. Jonagold) n. 1 dl sokeria 1 tl kanelia LISÄKSI
Valio A+ kreikkalaista luonnonjogurttia
1 Poista omenoista siemenkota omenaporalla ja kuutioi omenat. Kypsennä omenoita laakeassa uunivuoassa 150 asteessa noin 1 ½ tuntia. 2 Soseuta omenat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Purkita sose puhtaisiin rasioihin. Omenasose säilyy jääkaapissa noin viikon. Voit myös pakastaa sen. Tarjoa sosetta esimerkiksi jogurtin tai rahkan kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 60 g): energiaa 40 kcal • proteiinia 0 g • hiilihydraattia 8 g • rasvaa 0 g
9/2015
47