MIELITEKO
Aurinko pöydässä Kirkkaankeltainen mangokiille saa tämän juustokakun näyttämään hehkuvalta auringolta.
Mangojuustokakku 12 ANNOSTA
YLI 60 MIN
200 g Pirkka täysjyvädigestivekeksejä 75 g voita TÄYTE
5 liivatelehteä 1 tlk (425 g) Pirkka mangoviipaleita sokeriliemessä 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka vähälaktoosista maitorahkaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl sokeria 2 rkl sitruunanmehua KIILLE
3 ps (à 90 g) Pirkka Luomu mangososetta (lastenruoka) 3 liivatelehteä 2 rkl vettä
1 Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivin-
paperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle. 2 Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Valuta säilykemango ja soseuta sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi. 3 Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja soseutettu mango. Kiehauta sitruunanmehu mikrossa tai pienessä kattilassa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi. Lisää liivate-mehuseos mangotäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi. 4 Pane kiillettä varten liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita puristellut liivatelehdet veteen. Tyhjennä mangososeet kulhoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä
kiille tasaisesti kakun pinnalle. Siirrä jääkaappiin hyytymään 1–2 tunniksi. 5 Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla.
Ravintosisältö/annos (n. 120 g): energiaa 250 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 23 g • rasvaa 16 g
MYÖS AIKUISILLE Muista korkilliset pussiin pakatut Pirkka Luomu lastenruoat myös ruoanlaitossa ja välipalana. Niissä ei ole lisättyä sokeria. Pirkka Luomu mangosose 90 g, valmistusmaa Viro.
SUOSIKKI 54
4/2015