Taiteile torni
KLASSIKKO
Ranskalaisesta hääkakusta idean saanut torni on upea tarjottava, vaikket häitä juhlisikaan.
Tuulihattutorni 55 KPL
•
YLI 60 MIN
2 dl vettä 100 g voita tai margariinia 1 ½ dl vehnäjauhoja 3 kananmunaa TÄYTE
1 dl kuohukermaa 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, luumukaneli 1 rkl konjakkia LISÄKSI
Pirkka tummaa suklaata ripaus kardemummaa KORISTELUUN
tomusokeria Dr. Oetker Silver -koristerakeita Dr. Oetker Cupcake Stars -suklaakuvioita
1 Kuumenna vesi kiehuvaksi teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Lisää jauhot yhdellä kertaa puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila jäähtymään 5 minuutiksi. 2 Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Pursota taikinasta leivinpaperille pieniä nokareita. Jätä nokareiden väliin tilaa, sillä tuulihatut kohoavat paistettaessa. 3 Paista tuulihatut 180 asteessa 20–25 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua ennen kuin paistoaika on lopuillaan, etteivät tuulihatut laske. Pursota ja paista lopputaikina samalla tavalla. Siirrä paistetut tuulihatut ritilälle jäähtymään ja anna kuivua muutama tunti. 4 Vaahdota täytettä varten kerma ja sekoita joukkoon rahka. Mausta konjakilla. 5 Leikkaa tuulihattuihin veitsellä reikä ja täytä tuulihatut pursottamalla.
6 Sulata suklaa vesihauteessa ja mausta kardemummalla. Piirrä leivinpaperille ympyrä (Ø 16 cm). Kokoa torni ympyrän sisälle. 7 Kasta alimmaista kerrosta varten tuulihattujen molemmat kyljet suklaassa. Etene ulkoreunalta kohti keskustaa. Seuraavaan kerrokseen kasta tuulihatusta vain toinen kylki sekä pohja suklaassa. Jatka näin pienentäen kerroksia kohti huippua. 8 Siivilöi päälle tomusokeria ja koristele koristerakeilla ja suklaatähdillä. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Nosta torni huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tarjoamista. Ravintosisältö/annos (n. 90 g): energiaa 200 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 11 g • rasvaa 15 g
TUULIHATTUTAITEILUUN
Tornin kokoaminen onnistuu myös valmiista täytetyistä tuulihatuista, jotka löydät kaupan pakastekaapista. Pirkka tuulihatut n. 20 kpl/250 g ja Pirkka mini éclair tuulihattu 12 kpl/200 g.
11/2014
53