KOKEILE
Punajuuri-vuohenjuustolasagne 6 ANNOSTA, YLI 60 MIN
12 (n. 200 g) Pirkka lasagnelevyä PUNAJUURIKASTIKE
2 (n. 200 g) Pirkka sipulia 1 rkl öljyä 1 ps (250 g) Pirkka kasvissuikaleita (pakaste) 1 pkt (500 g) Pirkka punajuuri-perunasosetta ¾ tl suolaa 3 rkl tuoretta timjamia ripaus mustapippuria JUUSTOKASTIKE
50 g voita tai margariinia 1 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 l Pirkka kevytmaitoa 100 g Pirkka emmental-mozzarella juustoraastetta ½ tl suolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI
1 pkt (200 g) Pirkka vuohenjuustoa PINNALLE
50 g Pirkka emmental-mozzarella juustoraastetta
12 ANNOSTA, 30–60 MIN
12 Pirkka Amerikan muffinivuokaa
2 (n. 350 g) hapanta omenaa (Jonagold) 3 kananmunaa 3 dl sokeria 1 dl öljyä ½ dl omenatäysmehua tai maitoa 3 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta ½ tl soodaa 2 tl kanelia ½ tl suolaa
1 Raasta kuoritut omenat melko karkeaksi. Sekoita raaste, munat, sokeri, rasva ja mehu tai maito kulhossa. 2 Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos omenaseoksen joukkoon. 3 Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia. 4 Sekoita tuorejuustot, rahka, valutetut ananakset ja tomusokeri keskenään. Lusikoi kuorrutus muffinien pinnalle. 5 Koristele eksoottiset omenakuppikakut esimerkiksi hauskoilla ja näyttävillä ananaskukilla, joiden seikkaperäisen teko-ohjeen löydät sivulta 39.
1 Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit paistokasarissa öljyssä. Lisää joukkoon jäiset kasvissuikaleet ja sekoita lastalla käännellen, kunnes kasvikset sulavat ja saavat hieman väriä. 2 Kaada kasariin punajuuri-perunasose. Mausta suolalla, hienonnetulla timjamilla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen kiehahtaa kannen alla. 3 Juustokastiketta varten sulata rasva pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada joukkoon puolet maidosta. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito. Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausta. Viipaloi ja hienonna vuohenjuusto. 4 Kokoa lasagne. Kaada suorakaiteen muotoisen voidellun lasagnevuoan pohjalle punajuuri- ja juustokastiketta ja levitä päälle kolme lasagnelevyä. Lisää levyjen päälle punajuuri- ja juustokastiketta sekä vuohenjuustoa. 5 Toista näin kaksi seuraavaa kerrosta. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraaste. 6 Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä esimerkiksi foliolla peitettynä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
Ravintosisältö/annos (n. 140 g): energiaa 330 kcal • proteiinia 7 g • hiilihydraattia 41 g • rasvaa 15 g
Ravintosisältö/annos (n. 350 g): energiaa 490 kcal • proteiinia 23 g • hiilihydraattia 49 g • rasvaa 23 g
Eksoottiset omenakuppikakut
KUORRUTUS
2 rs (à 200 g) Valio Viola mangotuorejuustoa, laktoositon 1 prk (250 g) Pirkka mietoa rahkaa 1 prk (227/135 g) Pirkka ananasmurskaa tai tuoretta ananasta hienonnettuna 1 dl tomusokeria 52
1–2/2014
LISÄKSI