Pro-vinkit
juhliin!
Millä mielellä haluat vieraiden lähtevän kotiin? Kokeilisitko upside down -kekkereitä? Ammattilaiset tarjoavat parhaat vinkit juhlien järjestäjälle. T E K S T I PÄ I V I L E H TO -T R A P N O W S K I | K U VAT H A N N A L I N N A K KO
PUUTARHASTAMME POIMITTU -TYYPPINEN
juhlapöytä syntyy värikkäästä salaattibaarista. Jokainen voi poimia lautaselleen mieluiset ainekset. Tarjoiluastioina toimivat erilaiset säilykepurkit ja purnukat, öljyt ovat omissa pulloissaan. Pöytä koristellaan kukin ja yrtein. Näin saadaan rustiikkinen tunnelma. Upside down -juhlat jäävät taatusti kaikkien mieleen. Silloin menu syödään nurin perin. Ensin kahvit ja konjakit, sitten jälkiruoan kautta pääruokaan. Jos haluat edetä tutussa järjestyksessä mutta tehdä jotain toisin, voit korvata perinteisen voileipäkakun erilaisilla suolaisilla tarjottavilla: vaikkapa päällystetyillä crostineilla, perunapannukakulla tai hauskannimisellä ranskalaisella anjovis-oliivipiirakalla nimeltään Pissaladier. Jos juhlabudjetti on pieni, voit valmistaa perinteistä kotiruokaa. Raikkaaseen ideaan törmäsin eräissä opiskelijabileissä. Siellä oli tarjolla röykkiöittäin ruislimppuja, kirnuvoita ja juustoa, koristeena kirsikkatomaatteja. Tarjoa kermakakun sijaan värikkäitä macaron-leivoksia, lasiin tehtyjä mousseja tai pannacottaa. Tiramisu- tai britakakku ovat myös helppoja valmistaa. Ekologisen näkökulman otat huomioon käyttämällä biohajoavia kertakäyttölautasia. Lähiruokaa kannattaa suosia: pienillä valmistajilla on mitä maukkaimpia juustoja ja leipiä. Linda Ahvenainen, juhlasuunnittelija 22
5/2013