Savusiika-ohrasalaatti
Jauhelihapitat
6 ANNOSTA, 30–60 MIN
2 dl Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita 3 kananmunaa ½ (150 g) kurkkua 1 (100 g) punasipuli 1 dl tilliä hienonnettuna 1 dl persiljaa hienonnettuna 1 (n. 500 g) Pirkka suomalainen savusiika MARINADI
2 rkl öljyä
6 ANNOSTA, 30–60 MIN
1–2 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunan raastettua kuorta n. ¾ tl suolaa ripaus mustapippuria KASTIKE
2 dl Pirkka kermaviiliä ½ dl tilliä hienonnettuna 1 rkl piparjuuritahnaa (Felix) ½ tl sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippuria
1 Keitä ohra suolalla maustetussa vedessä (1 l) kypsäksi, noin 30 minuuttia. Valuta ja huuhdo kylmällä vedellä. 2 Keitä munat koviksi, noin 8 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja lohko ne. 3 Kuutioi kurkku. Hienonna sipuli. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää sipuli ja anna sen marinoitua pari minuuttia. Sekoita marinadin joukkoon ohra, kurkku, tilli ja persilja. 4 Perkaa ja paloittele kala. Sekoita osa kalapaloista ohrasalaatin joukkoon ja säästä loput pinnalle. Kaada ohrasalaatti vadille. Koristele pinta kananmunilla, siikapaloilla ja halutessasi tillillä. 5 Sekoita jogurttikastikeainekset keskenään. Tarjoa kastike erikseen.
1 pkt (400 g) Pirkka naudan paistijauhelihaa ½ tl suolaa 2 tl juustokuminaa 1 tl mustapippuria ripaus chilijauhetta 1 ps (100 g) jääsalaattia 2 (200 g) tomaattia 1 (50 g) pieni punasipuli 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado ½–1 prk (366/200 g) Pirkka Kevyt
salaattijuustokuutioita 1 pkt (400 g) Pirkka pitaleipiä KASTIKE
½(n. 170 g) kurkkua 1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä (12 %) 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna ripaus suolaa ripaus sokeria ripaus mustapippuria
1 Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se. Huuhdo salaatti. Viipaloi tomaatit ja kuorittu sipuli. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha lusikan avulla kuoresta. Viipaloi avokado. Valuta salaattijuustokuutiot. 2 Raasta ja valuta kurkku kastiketta varten. Sekoita kurkkuraaste kermaviilin joukkoon ja mausta kastike valkosipulilla, suolalla, sokerilla ja pippurilla. 3 Leikkaa pitaleivät auki taskuiksi ja lämmitä esimerkiksi paahtimessa. Täytä pitaleivät jauhelihaseoksella, kasviksilla, salaattijuustolla ja kastikkeella.
Ravintosisältö/annos (n. 230 g): energiaa 180 kcal • proteiinia 14 g • hiilihydraattia 12 g • rasvaa 8 g
Ravintosisältö/annos (n. 240 g): energiaa 350 kcal • proteiinia 20 g • hiilihydraattia 32 g • rasvaa 14 g
Pirkka suomalainen savusiika, valmistaja Heimon kala Oy
Pirkka pitaleipä 6 kpl, 400 g valmistusmaa Alankomaat 4/2013
51