Sinihomejuusto-parsakaalikeitto
Nakkistroganov
1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 800 g parsakaalia 2 (200 g) perunaa (jauhoinen lajike) 1 (200 g) hapahko omena (esim. Granny Smith)
1 pkt (300 g) Pirkka kuorettomia nakkeja 1 (70 g) pieni sipuli 1 rkl öljyä 2 1/2 rkl vehnäjauhoja 4 dl vettä
5 ANNOSTA, 30–60 MIN
1 rkl voita 7 dl vettä 1 tl suolaa 1 ps (150 g) Pirkka sinihome juustomurua 3 dl Pirkka kevytmaitoa ripaus mustapippuria rouhittuna
1 Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Irrota parsakaalin kukinnot ja kuutioi varret. Kuori ja kuutioi perunat sekä omena. 2 Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää parsakaalin varsiosat, perunat, vesi ja suola kattilaan. Kasvisten ei tarvitse peittyä nesteeseen. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon omenakuutiot ja parsakaalin kukinnot. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. 3 Nosta kattila pois levyltä. Kaada neste talteen erilliseen kulhoon ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sinihomejuusto ja maito. Lisää keitinlientä vähän kerrallaan, kunnes keitto on sopivan sakeaa. 4 Kuumenna keitto uudelleen miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut. Mausta mustapippurilla. Tarjoa lisäksi tuoretta leipää.
3 ANNOSTA, ALLE 30 MIN
1 rkl Pirkka tomaattipyreetä 2 tl Pirkka soijakastiketta 1/4 tl mustapippuria 1/2 dl Pirkka kuohukermaa 1 dl Pirkka maustekurkkuviipaleita
1 Viipaloi nakit. Hienonna kuorittu sipuli. Ruskista nakit ja sipuli kevyesti rasvassa. Ripottele pinnalle jauhot ja sekoita hyvin. Siirrä pannu kuumalta levyltä ja sekoita joukkoon vesi. 2 Siirrä pannu takaisin levylle ja mausta kastike tomaattipyreellä, soijakastikkeella ja mustapippurilla. Keitä kastiketta noin 5 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta. Kuutioi maustekurkut ja sekoita ne lopuksi nakkikastikkeen joukkoon. Tarjoa nakkistroganov perunoiden tai perunasoseen sekä salaatin kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 230 g): energiaa 320 kcal • proteiinia 12 g • hiilihydraattia 9 g • rasvaa 27 g
Ravintosisältö/annos (n. 360 g): energiaa 195 kcal • proteiinia 13 g • hiilihydraattia 13 g • rasvaa 10 g
Pirkka sinihomejuustomuru 150 g, valmistusmaa Saksa. 50
1–2/2013
Pirkka A-luokan kuoreton nakki 300 g, valmistaja Atria Suomi Oy, Nurmo.