Gruusialainen kaalilaatikko 6–8 ANNOSTA,YLI 60 MIN
1 1/2 kg valkokaalia n. 2 dl vettä 1 rs (400 g) Pirkka naudan paistijauhelihaa 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 1/2 dl Pirkka maustekurkkuviipaleita paloiteltuna 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma)
1 tuubi (140 g) Pirkka tomaattipyreetä 2 tl Provencen Mix -yrtti-seosta 1 1/2 tl suolaa 1 1/2 tl paprikajauhetta 1/2 tl mustapippuria PINNALLE
1 1/2 dl Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta
1 Leikkaa kaali silpuksi. Pane se kattilaan ja mittaa vesi
joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia. 2 Ruskista jauheliha. Lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit kuullottumaan. Sekoita lopuksi joukkoon paloiteltu maustekurkku. 3 Sekoita kaaliin jauhelihaseos, ranskankerma, tomaattipyree ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista kaalilaatikkoa 200-asteisessa uunissa n. 35 min. Peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa. Anna laatikon vetäytyä ennen tarjoamista. Ravintosisältö/annos (n. 345 g) energiaa 250 kcal proteiinia 21 g hiilihydraattia 13 g, rasvaa 13 g
Pirkka crème fraîche 150 g, 0,99 € (6,60 €/kg). Valmistaja Juustoportti Oy, Jalasjärvi.
Punajuuri-lihapata 6 ANNOSTA, YLI 60 MIN
1 rs (800 g) Pirkka karjalanpaistilihoja 600 g (4–5 kpl) Pirkka punajuuria 2 omenaa (Granny Smith)
1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä 2 sipulia tilkka öljyä 3 1/2 dl vettä 1 tl suolaa
1 Ota karjalanpaistilihat huoneenläm-
pöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. 2 Puolita lihapalat. Kuori punajuuret ja omenat. Leikkaa ne reiluiksi kuutioiksi. Puhdista herkkusienet. Kuori ja lohko sipulit. Kumoa kasvikset suuren padan pohjalle. 3 Ruskista lihat muutamassa erässä kuumalla pannulla öljyssä. Kumoa lihat pataan. Huuhdo pannu vedellä paistokertojen välillä ja kaada liemi pataan. Lisää maustepippurit, suola ja laakerinlehdet. 4 Kypsennä 200-asteisessa uunissa kannella peitettynä 2 tuntia. Tarkista nesteen määrä kypsennyksen aikana ja 58
11/ 2012
10 kokonaista maustepippuria 2 laakerinlehteä PINNALLE
1 pkt (125 g) Pirkka sinihomejuustoa
lisää tarvittaessa hieman vettä. Kuutioi sinihomejuusto veitsellä ja ripottele juusto lihapadan pinnalle. Kypsennä pataa vielä 5 minuuttia uunissa, jotta juusto sulaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 320 g) energiaa 340 kcal, proteiinia 35 g, hiilihydraattia 10 g, rasvaa 18 g
Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg. Tuottaja Vihannes Laitila Oy, Kalanti.