Näin onnistut
Rouhea voileipäkakku Mehevä lohitäyte sopii rukiisten reikäleipien väliin.
Lohi-ruisleipäkranssi 12 ANNOSTA, YLI 60 MIN
2 pkt (à 175 g) halkaistua ruisleipää (Vaasan Tosi rukiinen)
4–5 rkl Pirkka konjakki sinappia
LOHITÄYTE
2 dl maitoa
2 pkt (à 150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohta 1 (250 g) paprika 1 rs (200 g) Pirkka Kevyt maustamatonta tuore juustoa 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia 1 rkl sitruunanmehua 1 tl raastettua sitruunan kuorta 1 dl tilliä hienonnettuna ripaus mustapippuria
KUORRUTUS
KOSTUTUS
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia KORISTELU 1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohilohta 1 (100 g) suippopaprika n. 10 Pirkka kirsikka tomaattia 1 ps (100 g) jääsalaattia tilliä
1 Hienonna täytteen kirjolohi ja kuutioi paprika. Sekoita
keskenään kirjolohi, paprika, tuorejuusto, jogurtti, sit ruunan mehu ja kuoriraaste, tilli sekä mustapippuri. 2 Peitä tarjoiluvadin reunat noin 8 cm leveillä leivin paperisuikaleilla. Nosta vadille halkaistu ruisleipä halkaisupinta ylöspäin. Kostuta maidolla ja levitä päälle noin 1 rkl sinappia ja 1/3 täytteestä. Nosta päälle toinen halkaistu ruisleipä. Kostuta, mausta sinapilla ja peitä lohitäytteellä. Täytä kolmas kerros samoin. Kostuta kan neksi tuleva leipä molemmilta puolilta ja nosta kakun päälle halkaisupinta ylöspäin. Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla. Pane päälle painoksi leikkuulauta ja esimerkiksi litran mehutölkki. Anna kakun vetäytyä jää kaapissa seuraavaan päivään. 3 Valmista kuorrutus. Sekoita keskenään tuorejuusto ja jogurtti. Sivele kakun pinta ja reunat kuorrutuksella. Poista leivinpaperisuikaleet kakun alta. 4 Puolita kalaviipaleet, viipaloi paprika ja lohko tomaatit. Koristele niillä kakun pinta. Peitä reunat revityillä jää salaatin lehdillä. Viimeistele tillillä. Ravintosisältö/annos (n. 170 g): energiaa 230 kcal, proteiinia 13 g, hiilihydraattia 17 g ja rasvaa 12 g. Viinisuositus: Kuohuviini, Cabriz Bruto, Portugali, 534267, 9,56 €.
1
2
3
4
5 ● 2011 PIRKKA 55