12 Mintunmakuiset kaalikääryleet
67 ANNOSTA, NOIN 25 KPL
1 (noin 2 kg) kaali vettä 1 tl suolaa TÄYTE
1 dl puuroriisiä 4 dl kaalin keitinlientä 1 sipuli 1/2 rkl öljyä 1 rs (240 g) Pirkka lampaan paistijauhelihaa (pakaste) 250 g Pirkka vähärasvaista naudanjauhelihaa 1 dl ruokakermaa 1 kananmuna 3 tl meiramia 1 tl minttua 1 tl suolaa 1/2 tl jauhettua valkopippuria PINNALLE
1 dl kaalin keitinlientä 2 rkl siirappia 2 rkl juoksevaa margariinia
1. Mittaa korppujauhot kulhoon ja sekoita joukkoon omenamehu. Silppua sipuli ja kuullota kuumassa öljyssä paistinpannussa. 2. Hienonna valkosipulinkynsi. Halkaise chili ja poista siemenet. Silppua chili. 3. Lisää korppujauhon joukkoon sipuli-, valkosipuli- ja chilisilppu, sitruunan kuori ja mehu, inkivääri ja suola. Sekoita joukkoon jauheliha ja muna. 4. Pyörittele murekemassasta kostutetuin käsin pyöryköitä leivinpaperin päälle pellille. Taikinasta tulee noin 35 pyörykkää. 5. Paista 200 asteessa hieman keskitasoa ylempänä noin 15 minuuttia. Tarjoa pinaatti-perunasoseen ja värikkään salaatin kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 150 g) energiaa 980 kJ / 230 kcal proteiinia 20 g hiilihydraattia 9 g rasvaa 15 g
Avain hyvään oloon www.pirkka.fi/ruoka/hyvanolonkeittio KUVA YLHÄÄLLÄ Mexico-lautanen 2,50 ja kulho 3,50 €, Kodin Ykkönen. Puualusta 12 €, Asko. KUVA OIKEALLA Kulhot 3,50 € (kpl), Kodin Ykkönen. Pyyhe 2,50 ja alusta 12 €, Asko. Liina 9,99 €, K-citymarket.
13 Mausteiset broileripyörykät
4 ANNOSTA
1/2 dl korppujauhoja 1 dl omenatäysmehua 1 pieni sipuli 1/2 rkl öljyä 1–2 valkosipulinkynttä 1 Pirkka mieto punainen chili 1/2 sitruunan raastettu kuori 1/2 sitruunan mehu 1 1/2 tl inkivääriä 1 tl suolaa 2 rs (à 250 g) Pirkka broilerin paistijauhelihaa 1 kananmuna
1. Koverra kaalin kova kanta pois. Kuumenna vesi isossa kattilassa. Lisää suola ja kaali. Keitä kaalia noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsä. Nosta kaali valumaan. 2. Pane riisit kypsymään kaalin keitinliemeen. Sekoita ja anna kiehua 20 minuuttia. 3. Hienonna sipuli ja kuullota kuumassa öljyssä paistinpannussa. 4. Sekoita jauhelihat, jäähtyneet riisit, sipulit, ruokakerma, kananmuna ja mausteet keskenään. 5. Irrottele kaalinlehdet leikkuulaudalle ja ohenna lehtiruodin paksuin kohta. Annostele täytettä reilu ruokalusikallinen jokaiselle lehdelle ja kääri tiukaksi kääryleeksi. Nosta kääryleet voideltuun vuokaan vierekkäin. 6. Sekoita keskenään keitinlientä ja siirappi. Valele kääryleet seoksella. Valuta päälle juoksevaa margariinia. Kypsennä 200 asteessa noin tunti. Valele välillä siirappiseoksella. Tarjoa kaalikääryleet puolukkahillon tai -survoksen kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 375 g) energiaa 1090 kJ / 260 kcal proteiinia 18 g hiilihydraattia 23 g rasvaa 10 g