TEKSTI RIITTA NIKKOLA KUVA HARRI MÄENPÄÄ
kauppias sydämeltään
PIENI KMARKET POHJOISKARJALASSA TARJOAA
Ruokaosaamisen huippua
PUOLITOISTA VUOTTA SITTEN omistajavaihdoksen kokenut Kmarket Ylämylly on kova haastaja isommille kilpailijoilleen monipuolisen ruokavalikoimansa ansioista. Menestyksen takana ovat vuosikausia Helsingissä ravintola-alalla työskennelleet vuoropäällikkö Susanna Koljonen ja keittiömestari Mika Väätäinen, jotka muuttivat takaisin synnyinseudulleen PohjoisKarjalaan. Hotelli Tornissa toisiinsa tutustunut pariskunta toteutti yhteisen haaveensa ja perusti oman ruokakaupan. Paikka Susanna Koljoselle ja Mika Väätäivapautui sopivasti Ylämyllyltä. selle oli luontevaa ryhtyä kauppiPääosaan nousi ruoka. 340 aiksi. – Meillä on molemmilla aina neliön kokoon nähden kaupassa ollut kova yrittämisen halu. onkin erittäin laaja valikoima. – Hedelmä- ja vihannestiskin uudistimme ensimmäiseksi. Kaiken täytyy ol– Ei ole ruoka-ainetta, jota emme tuntisi. KETKÄ ? la tuoretta; siitä se houkuttelevuus syntyy. Susanna ja Mika seuraavat ulkomaisia ruokaPaikallisen leipomon konsulentti käy kerran lehtiä. Kotona on myös kattava ja koko ajan laajeSUSANNA KOLJONEN, 31, viikossa myymässä vastapaistettuja leipiä ja leineva keittokirjahylly, jota tulee tutkailtua usein. JA MIKA VÄÄTÄINEN, 37 vonnaisia. Joka päivä on myynnissä myös uuniHotelli Tornin ajat opettivat asioita, jotka ovat Harrastukset: Yhdessä koktuoreita karjalanpiirakoita. Lihaisampaa tuoksua nyt suoraan sovellettavissa. Onhan loppujen lokaaminen, luonnossa liikkumilevittää pieni grillitiski. puksi kyse samasta asiasta: ruoasta ja ihmisten nen, puutarhanhoito (SusanKalatiskissä on aina tarjolla kahdenlaista tuopalvelemisesta. Ja yrittämisestä. na), maastopyöräily (Mika) retta kalaa muun valikoiman lisäksi. Lihatiskiä ei – Paras palaute, minkä koskaan olemme asiLemmikit: Susannan Kreikasole, mutta pakattua lihaa löytyy useaa sorttia. Ja akkaalta saaneet, tuli noin nelivuotiaalta pojalta. ta tuoma monirotuinen tietenkin monenlaista einestä. Hän katseli silmät ymmyrkäisinä ympärilleen ja Nougat-koira – Valmisruokavalikoimasta huolimatta perushuokaisi äidilleen: ”Tämähän on kuin pikku Cityelintarvikkeita menee eniten. Helsinkiin verrattumarket!” Se tuli suoraan sydämestä ja lämmittää na täällä kokataan enemmän itse. mieltä edelleen. Pikkupoika palkittiin tikkaKERRO rilla, Mika ja Susanna hymyilevät. Tunnustuksen arvon ymmärtää, kun IHMISET HALUAVAT tietää ruoka-aineiden koosMIELIPITEESI kuulee, että vain viiden kilometrin päässä tumuksista ja valmistustavoista. TerveysnäköUUDESTA PIRKASTA. sijaitsee ihan oikea, iso Citymarket. Sinne kulma on noussut esiin vahvasti täälläkin – rasVastaa kyselyyn osoitteessa on helppo mennä, mutta ihmiset tulevat va-arvot, vitamiinipitoisuudet, energiamäärät ja www.pirkka.fi/kilpailut yhä useammin, jopa viikonloppuisin, ruotuotteiden sopivuus allergikoille kiinnostavat kaikaostoksille K-market Ylämyllyyn. ken ikäisiä. – Se tuo hyvän fiiliksen, että asiakkaat Aiemmista ammateista on ollut kauppiaille luottavat meihin. ● runsaasti hyötyä. 4 / 2007 PIRKKA
11