Alisa, 2, ja Tobias, 5, Niemelä saisivat päättää, perheen ostoskärryyn nostettaisiin kauppareissulla lähinnä keksejä ja jogurttia. Pikkuapulaiset ovat mielellään mukana ostoksilla, mutta elokuvakomissaarina työskentelevän Annan, 34, ja tuottajana työskentelevän Juhan, 39, on pidettävä ohjat käsissään hankintojen suhteen. Niemelän perheen ruokaostoksia sanelee tällä hetkellä kiireinen pikkulapsiarki ja tiivis työnteko. Ostoskärryyn päätyvien tuotteiden valikoima vaihtelee viikon kahdella kauppareissulla: viikonlopuksi perhe hankkii usein jotakin pidemmän kaavan mukaan valmistuvaa, viikolle valitaan nopeita ruokia. – Valmisruoista koko perheen lemppareita ovat pinaattilätyt, kalapuikot ja erilaiset pastaruuat, Juha Niemelä kertoo. JOS ROVANIEMELÄISET
HIRVIHUHDAN PERHEESSÄ
Hämeenlinnassa yrittäjä Katri, 52, ja kukkatukun päällikkö Petri, 54, elävät tyystin erilaista elämänvaihetta. Heidän kolmekymppiset lapsensa ovat muuttaneet kotoa jo vuosikymmen sitten. Vuodesta 1983 naimisissa olleen pariskunnan ostoskorin sisältö on vaihdellut paljon yhteisten vuosien aikana. Kun lapset olivat pieniä, heille oli tärkeintä, että pöytään ylipäätään tuli ruokaa ja mieluiten nopeasti. Samat ruoat, jotka lasten kotona ollessa tehtiin puolivalmisteina, kuten lasagne, valmistetaan nykyisin itsealusta asti. – Lapsiperheaikaan työnsimme uuniin lihapullia ja ranskalaisia, Petri Hirvihuhta muistelee. – Ne ovat jääneet nykyisellään kokonaan pois. Jotkut einesruoat ovat edelleen mieleen, kuten pinaattikeitto ja -letut, Katri Hirvihuhta toteaa. Nykyisin Hirvihuhdat syövät paljon lihaa ja kanaa. He kokkaavat mieluusti pata- ja riisiruokia ja kesäisin grillataan kalaa ja lihaa.
on suurelle osalle suomalaisista rakas arvo. Professori Mari Niva Helsingin yliopistosta on perehtynyt kuluttajatutkimukseen ja ruokakulttuuriin. Hänen mukaansa kuluttajat pitävät Suomessa tärkeänä tukea kotimaista ruuantuotantoa yhtäältä huoltovarmuusnäkökulmasta kriisien varalta, toisaalta oman ruokakulttuurin säilyttämisen vuoksi. Niva kertoo, että jokunen vuosi sitten tehdyssä kyselytutkimuksessa suomalaiset osoittautuivat yllättävänkin vahvasti kotimaisen ruoan suosijoiksi. – Meillä suomalaiseen elintarviketeollisuuteen luotetaan, Niva sanoo. Sekä Niemelän että Hirvihuhdan perheissä ruoka on enemmän kuin arkipäiväinen pakko. Kumpaisenkin perheen ostoskärryn täyttöön liittyy myös arvovalintoja. Molemmat arvostavat erityisesti kotimaisuutta ostoksissaan. Hirvihuhdille ja Niemelöille on tärkeää, että kotimainen ruoantuotanto säilyy ja työpaikkoja on sitäkin kautta tarjolla. Katri Hirvihuhta miettii ruokaostoksilla eläinten elinolosuhteita. – Arvostan myös sitä, että suomalaiset karjatilat käyttävät vähemmän antibiootteja k uin jotkut ulkomaiset tuottajat. Katri Hirvihuhta suosii mielellään luomutuotteita. Hänelle on tärkeää, että kananmunien munijatkin ovat saaneet elää hyvin. Anna Niemelä kertoo kannattavansa lähialueiden leipomoita ja pientuottajia. – Pohjoisen pitäminen elinvoimaisena on tärkeää. Omassa K-kaupassamme onkin hyvät valikoimat myös Lapissa tuotettua ruokaa.
NIEMELÄN PERHE ARVOSTAA TUOTTEIDEN KOTIMAISUUTTA. RUOKAOSTOKSIA SANELEE PIKKULAPSIARKI.
suomalaisia. K-Supermarketien teettämän Ruokareviiri-tutkimuksen mukaan 64 prosenttia vastaajista kertoo olevansa ruoasta hyvin kiinnostunut. Neljännes suomalaisista on sitä mieltä, että ruoan alkuperä, sen kasvatus tai valmistustavat kiinnostavat heitä. Kotimaisuus RUOKA KIINNOSTAA
mukaan suomalaisten suosikkiruoat ovat pysyneet yllättävän samankaltaisina vuosikymmenten ajan. Ruokareviiri-tutkimuksen tulokset kertovat samaa: suomalaiset pyörittävät lautasillaan keskimäärin yhdeksää suosikkiruokalajia. Kymmenen suosituintaruokaa ovat uunilohi, liha-makaronilaatikko, lihapullat, jauhelihakastike, itse tehty pitsa, lasagne, tortillat, paistettu kala, kalakeitto ja lämpimät voileivät. – Voi toki olla, että reseptejä muunnellaan ja mausteita käytetään ihan uusilla tavoilla, mutta makaronilaatikko ja MARI NIVAN
P i r k k a . f i PIRKKA 17