K-mat 4/2025

4

Den enkla påsk tå

ak

2.4.–6.5.2025 K-Ruoka.fi

an rt

av

n s. 51 o r t ci

m hs c s n frä har e

DE BÄSTA DRYCKERNA TILL SPARRIS S. 49

VÅR OCH PÅSK ÖRTER GER FÄRG I VARDAGEN Marry me-kycklingpasta och en grön fiskpanna s. 18 EN SMAKFULL DUKNING TILL PÅSKEN Lammfat och dekorerad rökt lax s. 38 SUPERENKLA RECEPT FÖR FÖRSTA MAJ varmkorv med potatissallad och chipschoklad s. 32

ANNONS

Mildare Matlagning Matlagning behöver inte vara så seriöst. Vad händer om huvudingrediensen i receptet glöms bort? Eller om fel krydda råkar hamna i grytan? Det kan hända oss alla! arla UnderSÖKte: denna tYP aV MISStag SKer I VÅra HeMMaKÖK* ”Min kompis och jag gjorde köttbullar, och det var inte förrän vi började rulla dem som vi undrade varför de var så vattniga och konstiga. Jodå, vi hade glömt köttfärsen!”

HaStPaSta

”Jag kunde inte hitta någon konservöppnare och kunde inte använda den viktigaste ingrediensen i rätten. Det slutade med att jag gick till butiken och köpte lite färdigmat.”

Har du någon gång råkat hoppa över ett steg i ett recept? Och sedan insett att alla steg fanns där av en anledning. Du är inte ensam, detta har hänt 36 procent av oss. Denna ”hastpasta” är så enkel att det nästan är omöjligt att hoppa över något steg.

”Janssons frestelse gjordes av misstag med vaniljsås då förpackningen liknade en gräddförpackning.” ”Jag kokade glutenfri spagetti för länge så att den löstes upp i kokvattnet.”

daÅnn!a”n ”ÅOKaj de en

r den i grädde än t HaMna ePte PaStarec en? Ingen g i VarUKOr MMer att O K fara, dU en Med ä lYcKaS V . deSSa

Serien Arla Lempi med smaksatt matlagningsgrädde har utökats med fyra nya smaker för en mer avslappnad matlagning: vitlök, citron, örter och chili. * Källa: Undersökningen Lempeyden resepti 2024, producent: Arla Lempi, genomförare: Bilendi (n = 1 000).

4 portioner tillagningstid: 15 minuter

Du behöver: • 300 g pasta • 400 g skinn- och benfri laxfilé • ½ hönsbuljongtärning • 1 förp. Arla Lempi smaksatt matlagningsgrädde, citron • 1 msk flytande honung • malen svartpeppar • basilika till dekoration Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skär laxen i tärningar.

2. Hetta upp matlagningsgrädden i en kastrull och rör ner den smulade kycklingbuljongtärningen samt honungen.

3. När såsen kokar upp, tillsätt laxen och låt den koka i några minuter.

4. Servera med pasta och krydda med peppar.

FÖRRÄTTER

7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

INNEHÅLL

APRIL

VARDAGSTIPS

17 | Grönt i vardagen Örter ger vardagsrätterna en grön färg och smak.

24 | Nyheter Färdigmat, hamburgare, glass, kaffe och annat gott.

29 | 3 × mättande sallad Salladsidéer för vårens vardag och fest.

31 | Måste testas Enkel risotto som alla blir förtjusta i.

32 | Superenkla rätter för första maj.

TILL PÅSKEN TA S Ä

DET B

35 | Smaktest Välj din favorit bland den härliga påskchokladen.

38

FÄRGGLADA MATRÄTTER PÅ PÅSKBORDET

TIPS OM MATVAL

36 | Bra växtproteiner Variera matlagningen med växtbaserade proteiner.

18

Tillaga fler rätter för påskbordet som passar att dela och njut av en avslappnad måltid tillsammans med vänner eller familj. Kalasa åtminstone på lamm och rökt lax.

ÖRTER GER SMAK I VARDAGEN

DET BÄSTA JUST NU

38 | Påskläckerheter att dela Skapa en mångsidig påskmeny att njuta av tillsammans.

47 | Lär dig tekniken Så här gör du den perfekta lammsteken.

Krydda vårens vardagsrätter med färska örter. Testa till exempel ’Marry me’-kycklingpastan, den är smaksatt med timjan och har redan blivit en klassiker.

49 | Dryck mat Passande drycker till sparris som finns i matbutiken.

9

50 | Nu bakar vi Vårens delikatesser.

55 | Din egen bybutik K-Market Tiilikainen renoverades för 2030-talet.

56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.

ENKLA BAKELSER TILL VÅREN

Ta en genväg, använd frysta munkar och gör succé! Prova enkla och läckra cheesecakemunkar på första maj eller njut av dem under andra härliga vårstunder.

VI TESTAR SÅ ATT DU SKA LYCKAS Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använ-

der vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.

K-RUOKA.FI

3

LEDARE

Ett gott tecken på vår i köket Sparris är min favoritgrönsak på våren. Ett av de bästa vårtecknen är när sparrisknippena, det ena finare än det andra, dyker upp på de bästa platserna i butiken.

Tidigare tyckte jag att sparris är en svår råvara. Det kändes besvärligt att skala stammen och jag visste inte hur mycket av den nedre delen jag skulle skära bort. Jag köpte till och med en sparriskastrull efter­ som jag trodde att den var en viktig del av sparris­ tillagningen. Erfarenheten visade dock att sparris är utmärkt snabbmat. Jag tvättar sparrisen med skal, tar bort de torra nedre delarna där de naturligt bryts om man böjer dem och tillagar sparrisen snabbt i panna, ugn eller på grillen. Sedan är det bara fantasin som sätter gränser för vad sparrisen kan kombineras med. Vi kommer säkert att testa feta­ och sparris­ pasta i ugn (s. 11) med familjen. Ta också en titt ”Sparris är på våra matredaktörers snabba sparristips (s. 8). utmärkt

snabbmat.”

Förra sommaren inträf­ fade en rolig slump. Jag hittade späda sparrisstammar bland gräset på gården vid koloniträdgårdens stuga. När jag följde med spar­ risens snabba tillväxt insåg jag att jag tidigare har trott att de varit perenner. Nu kan jag skratta åt det, jag var ju en nybörjare i trädgården. I år väntar jag på att de första skotten ska titta fram ur mullen. Tills dess kan jag njuta av butikens fantastiska sparris.

Pia Flinck, chefredaktör

RTE

NS

MKIT IUOKNSEE ODIA

T

P

O PI ML OI NC NK A

@mariankeittiossa ”Toscapannkaka enligt recept från K-Mat-tidningen.

Jag gjorde den här till kvinnodagens brunch på arbetsplatsen. @kruoka”

@vvillu ”Lördagslunch, tonfiskpasta med härlig vitlökssås med citron och kapris. #kruoka #pastaoftheday” WEBBPLATS K-Ruoka.fi

WEBBSHOP K-Ruoka.fi/kauppa

UTGIVARE: Kesko Abp K-MAT-REDAKTIONEN: Laura Halonen, Minna Kovala, Laura Vasile, Merja Ylitalo RECEPT: K-provköket CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

FACEBOOK @K-Ruoka

VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Arja Kulmala, Anu Mononen, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Katriina Salmela-Vitikainen, Teresa Välimäki ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste, Kirsi-Marja Savola TRYCKERI: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: HERKKUPLATTER

Du kan också samla delikatesserna i en liten papplåda fodrad med bakplåtspapper och lägga de olika godsakerna i papperspåsar eller engångsmuggar.

En låda full av läckerheter!

Fyll en stor bakelseask med mumsig plockmat och ta med den till en kväll hos kompisar, ett knytkalas eller en picknick. Skär ost, grönsaker och frukt i lämpliga bitar, tillsätt kallskuret, nötter, små salta kex och bär. Arrangera allting vackert så att lådan kan ställas fram som sådan.

K-RUOKA.FI

7

INSPIRATION

Burgarmännen vid Medelhavet

I vår seglar Burgarmännen Akseli Herlevi och Ossi Lahtinen på en kulinarisk upptäcktsresa till Medelhavet. Förrätterna avnjuts i Portugal, Spanien och Marocko. Från Afrika reser de till södra Frankrike och Italien och slutligen till Grekland och Turkiet. I programmets recept använder de Pups­ och Naughty BRGR­produkter som finns i K­matbutikerna.

Programmet på Nelonen startar tisdagen den 15 april. Läs mer på k-ruoka.fi/burgerimiehet

SNABBT AV SPARRIS

Stek eller grilla sparrisen och kombinera den enkelt med läckra smakpar från världens olika kök.

ITALIENSKT

SPANSKT

ASIATISKT

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana DOP 220 g/125 g

Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranoskinka 100 g

Pirkka räkor i lag 330 g/170 g

Pirkka Parhaat grillad paprika i olja 380 g/230 g

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja 115 g

Pirkka Parhaat Sesamsås 250 ml

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

Pirkka rucola 65 g

Pirkka Ekologisk lime 200 g

Fördela babyspenat och sparris på tallrikar, riv över den avrunna mozzarellan.

Tillsätt grillad paprika.

Ringla på olja från papri­ korna som dressing och smaksätt med svartpeppar.

Lägg ut sparrisarna på tallrikar eller ett fat och fördela skivor av serrano­ skinka på dem. Ringla över vitlök och toppa med rucola och svartpeppar efter smak.

Smaksätt de avrunna räkorna med salt, svart­ peppar och limesaft. Lägg de stekta eller grillade sparrisarna på tallrikar, tillsätt räkor och ringla över sesamsås.

+

+

+

+

+

+

Beställ påskmaten bekvämt på nätet

Beställ maten till påsk enkelt i vår webbutik så kan du njuta av en lugn och stressfri helg.

Leveranser för påsken kan redan bokas. Beställ dina varor för leverans direkt hem till dörren eller för avhämtning i butik på väg till påskfirandet eller stugan.

BESTÄLL DINA VAROR I APPEN K-RUOKA ELLER PÅ NÄTET: K-RUOKA.FI/KAUPPA

8

K­RUOKA.FI

INSPIRATION

Använd djupfrysta munkringar för att enkelt göra festliga bakelser.

Perfekt till valborg, mors dag eller veckoslutet.

ÖR

D ET E NKL AR E

G

Djupfrysta munkringar är ett måste till vappen.

De gräddas hemma i ugnen och smakar som egengjorda.

Vaasan Kotiuunin Munkringar 8 st./360 g djupfryst

CHEESECAKEMUNKAR

8 st., under 30 min, ca 1,35 €/st.* L

1 påse (8 st./360 g) Vaasan Kotiuunin Munkringar (djupfrysta) ca 1 dl finkornigt strösocker (Siro) 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 ask (180 g) Pirkka färskost med vanilj 1 msk socker

TILL DEKORATION

1 (95 g) kiwifrukt 4 jordgubbar ½ förp. (à 125 g) buskblåbär 125 g gröna och mörka vindruvor 1-2 havrekex 1. Värm munkarna i ugn i 200 grader i cirka 3 minuter eller i mikrovågsugn i avfrostningsläge (150-200 W) i cirka 60 sekunder. Häll sockret i en vid skål och vänd runt de varma munkarna i sockret.

Du kan också sockra munkarna genom att skaka dem med sockret i en

papperspåse. Låt munkarna svalna en stund.

2. Vispa grädden. Rör färskosten smidig och rör ner den och sockret i grädden. Skeda upp färskostskummet i en spritspåse.

3. Spritsa först färskostskum i hålet på munken och sedan över hela ytan. Du kan spritsa små runda klickar eller en större spiral av skummet.

4. Skala och skiva kiwin. Skär itu jordgubbarna. Dekorera munkarna med bär, frukt och smulade havrekex. Servera genast.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

GRÖN OCH SMART Säsongen för europeisk grön sparris är ett tecken på att våren är här och att sommaren närmar sig. När sparris dyker upp i butiken vet man att vintern definitivt är slut.

Det bästa med sparris är själva produkten, den är en väldigt smakrik och lättanvänd grönsak. Sparrissäsongen är som hetast i april-juni. Inhemsk sparris som finns att få från maj till midsommar är en sällsynt läckerhet, som du absolut ska lägga i korgen om du får syn på den i butiken. · Högklassig sparris känner du igen på en vacker och hel topp och en fast, ungefär fingertjock stjälk. Stjälken ska vara klargrön och slät. När sparrisen är som bäst behöver den inte skalas. · Sparris är en mångsidig ingrediens i köket. Förväll den snabbt eller stek i ugn eller stekpanna. Testa också att linda in sparrisen i bacon eller lufttorkad skinka och tillred på grillen. Sparris passar också fint i sallader, pajer, soppor och risotto.

Frukt- och grönsaksmästare Anne Peltonen, K-Citymarket Hämeensaari, Tavastehus

10

K-RUOKA.FI

Tillred sparrisen så att stjälken fortfarande är krispig och har lite tuggmotstånd.

Klassiska tillbehör till sparris är hollandaisesås, citronvinägrett och parmesan eller helt enkelt smält smör.

INSPIRATION Det speciella i detta recept är linguinepastan smaksatt med citron. Det gör rätten fräsch och full av smak!

C IT

RONPASTA

Pirkka Parhaat linguine citron 250 g

Pirkka Parhaat fetaost 200 g

PASTA MED UGNSFETA OCH SPARRIS

3 portioner, 30-60 min, ca 4,35 €/portion*

1 knippe (450 g) grön sparris 2 finhackade vitlöksklyftor 2 citronskivor 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost ½ tsk Pirkka krossad chili 3 msk Pirkka extra jungfruolja 1 förp. (250 g) Pirkka Parhaat linguine citron cirka 1 ½ dl kokvatten från pastan en nypa svartpeppar ½ kruka färsk basilika 1. Skölj och torka av sparrisen. Bryt av

den träiga ändan av sparrisens stjälk.

Skär sparrisen i rejäla bitar, i ungefär fyra delar. Dela citronskivorna.

2. Lägg sparris och vitlök i en lätt oljad (ca 1 matsked) ugnsform. Lägg på citronskivorna. Placera fetaosten mitt i formen. Strö chilikross på fetan. Ringla till sist olivolja över både sparris och feta.

3. Stek i 225 grader på ugnens mellersta fals i 15–20 minuter tills osten är mjuk och sparrisen lagom krispig.

4. Koka spagettin i saltat vatten (1 tsk salt/2 liter vatten). Låt pastan rinna av och spara en del av kokvattnet.

5. Mosa fetaosten lätt och blanda pastan med feta och sparris. Häll i lite kok-

vatten, tills konsistensen är lagom krämig. Smaksätt med svartpeppar och basilika. Servera genast.

TIPS!

Koka inte pastan för mjuk. Låt den rinna av snabbt i ett durkslag när koktiden är slut och blanda genast ner den i rätten.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

UNDERBART KAFFEKALAS

IL L

PÅSKBORDE

T

T

Duka enkelt ett vackert och läckert kaffebord för vårens fester. Använd färdiga bakverk, kakor, makroner och bullängder. Piffa upp godsakerna med glasyr och dekorationer om du vill. Häll upp påskgodis i skålar och placera ut påskägg på bordet. Våriga blommor kröner kaffebordet. Ibland är det skönt att ta en genväg!

Pirkka osttårta med mango och passionsfrukt 400 g

pH7 macarons 8 st./110 g

NYHET

Pirkka längd med mango och passionsfrukt 350 g

Pirkka små citronbakelser 10 st./180 g

Med färdiga produkter dukar du upp ett vackert kaffebord på nolltid. Du behöver inte alltid göra allt själv, det är tillåtet att ta det lugnt ibland.

12

K-RUOKA.FI

Färdiga läckra bakverk finns i butiken på brödavdelningen, i kylhyllan och bland frysvarorna. Det bästa kaffebordet har något för alla.

INSPIRATION

3×

GLASSPAUS

Prova en traditionell tomatsås på pinsabotten eller gör en pinsa bianco med crème fraîche.

Ingen sommar utan glassnyheter. Smaka åtminstone på dessa läckra glassar.

Grädda pinsa som sådan eller med sås och ost.

Toppa till sist med färska fyllningar efter egen smak.

Det speciella med pinsabotten är mjölet. Den innehåller såväl vete-, ris- som sojamjöl.

LÄCKER TOFFEE

Pirkka Toffeeglassbåt är en god kombination av fyllig vaniljgräddglass, toffeesås, chokladglasyr och våffla. Flerpacket räcker till många glassvänner.

Pirkka toffeeglassbåt 6 st./420 g

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I APPEN K-RUOKA: PINSA

PÅ ALLAS LÄPPAR

TRENDIG PINSA Pinsa kommer från Rom och liknar en korsning mellan focaccia och pizza. Pinsabottnen är luftigare, mjukare inuti och krispigare på ytan än traditionell pizza. Det finns färdiga pinsabottnar i butiken som är praktiska att ta till i köket. Grädda pinsabottnen, toppa med dina favoritfyllningar och njut!

AR REN TIPS A T S Ä M K FIS

Jouni Luopajärvi, K-Citymarket Tiiriö, Tavastehus

FRÄSCHT PÄRON

Pirkka Daniela glassandwich innehåller fräsch pärongräddglass mellan två ljusa kex.

Mumsa den laktosfria delikatessen som sådan eller med kaffe eller te.

Pirkka Daniela glassandwich päron 110 ml/56 g laktosfri

Fisk till påskbordet ”På våren är insjöfiskarna gös, abborre och gädda det bästa i fiskdisken. Till påskbordet rekommenderar jag gös- eller abborrfiléer.

Filéerna blir godast när de steks krispiga och saftiga i smör i en het panna. Salt, peppar och dill räcker som kryddor. Gös blir också goda fiskrullar. Som fyllning föreslår jag färskost och så får de stekas i ugnen.

Gös Walewska är också ett gott och festligt recept till påskbordet. Receptet finns på adressen K-Ruoka.fi.”

BÄRIGT HALLON

Pirkka hallonstrut med vit choklad är en blandning av aromatisk hallongräddglass och mjuk fyllning med smak av vit choklad i våffla.

När du är riktigt sugen på glass!

Pirkka hallonstrut med vit choklad 200 ml/113 g

K-RUOKA.FI

13

OLD EL PASO NYHETER NU I BUTIKERNA! SMAKA OCH NJUT!

REDAKTIONEN REKOMMENDERAR

ISANDE TILLFÖRLITLIGA Redaktionen valde ut sina favoritprodukter i frysen. Dessa favoriter är smakliga och underlättar matlagningen även i ditt hemmakök.

Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g, djupfryst

”Pirkka smördeg har blivit min favoritprodukt, eftersom jag oftast inte orkar göra smördeg själv.

Det är lätt att hantera den stora degplattan och den passar perfekt för stora plåtpajer. Av smördeg gör jag också salladspajer, det vill säga jag gräddar botten separat och när den svalnat fyller jag den med ingredienserna i en tomat- och mozzarellasallad eller på sommaren med mascarpone och färska bär.”

”Jag köper ofta Pirkka glutenfria rispiroger och fryser ner dem, då kan jag behändigt värma upp en färdiggräddad pirog när jag blir hungrig. Pirogerna har ett härligt tunt och knaprigt skal och de blir frasiga även i mikrovågsugnen.

Därför är de mina favoritpiroger, trots att jag inte följer en glutenfri kost.”

Pirkka spenatsoppa 400 g, djupfryst

LAURA HALONEN, matredaktör Pirkka färdiggräddade glutenfria rispiroger 6 st./360 g, djupfryst

MINNA RAUTIO-PAKASTE, matredaktör

”Av de här förvalda smoothieblandningarna fixar jag ihop en smoothie som är lika god som den jag kan köpa på ett café.

JASMIN RAITAKARI, Den gröna smoothien innehåller matredaktör även färdigt med protein.”

”Jag har alltid Pirkka spenatsoppa i frysen. Den är perfekt när du snabbt och lätt ska ha mat på bordet. Jag äter vanligtvis ett kokt ägg eller en skiva färskt bröd med soppan.

LAURA VASILE, innehållsexpert

NYHET

Pirkka Parhaat smoothiemix breakfast, superberry och green protein 300 g, djupfryst

K-RUOKA.FI

15

FÖRNYAD SERIE! 100% Rainforest Alliance -certifierad

TE SOM FÖRTROLL AR DINA SINNE N Svart te bryggt med äkta fruktbitar och kryddor, i en unik pyramidpåse.

VARDAGSTIPS E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA R Å D O C H R EC E P T I VA R DAG E N

Djupfrysning är ett bra sätt att ta vara på örter. Frys örterna hackade som sådana eller med olivolja i en isbitsform.

Ge örterna ett långt liv

Förvara färska krukörter på rätt sätt så minskar du ditt örtsvinn.

De flesta krukörter förvaras bäst i kylskåpets grönsaksfack i sin egen påse som förhindrar att fukten avdunstar. Krukbasilika trivs dock inte i kylskåpet, förvara den i rumstemperatur på en ljus plats. Om du inte använder hela örtkrukan genast, kan du torka eller frysa resten.

K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

FRÄSCHT & GRÖNT Färsk spenat och olika örter är ett enkelt sätt att ge vardagsmaten färg och smak. De är i säsong året om!

C IR

KAPR I S

3,30 € PORTION

Kraftig timjan tål kokning. Marry me-kycklingpasta gör du snabbt av färdigt saltade kycklingstrimlor, soltorkade körsbärstomater och spagetti.

FT SA

I G N Y HE T

Pirkka kyckling­ filéstrimlor, lätt­ saltade 430 g

Pirkka Parhaat sol­ torkade körsbärs­ tomater i olja 190 g/95 g

18

K-RUOKA.FI

VARDAGSTIPS C IR

KAPR I S

2,70 € PORTION

VEGANSK

Jämfört med vanlig basilika har thaibasilika mindre blad och starkare smak med lätt lakritsarom.

Mixa thaibasilika till en superfräsch örtolja. Den gör ugnstofun och grönsakerna oemotståndligt goda.

TERIYAKITOFU OCH ROSTADE GRÖNSAKER 4 portioner, över 60 min, ca 2,70 €/portion* V

Pirkka ekologisk tofu 250 g

1 förp. (250 g) Pirkka ekologisk tofu 1 dl Pirkka teriyakisås 1 (600 g) batat 1 (200 g) purjolök 1 msk Pirkka extra jungfruolja ca ½ tsk salt 1 msk skalade sesamfrön ÖRTOLJA MED LIME

1 kruka thaibasilika 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk limejuice ¼ tsk (rör)socker en nypa salt Pirkka teriyakisås 300 ml

MARRY ME-KYCKLINGPASTA

4 portioner, under 30 min, ca 3,30 €/portion*

1 förp. (430 g) Pirkka kyckling­ filéstrimlor, lättsaltade 300 g Pirkka fullkornsspagetti 3 vitlöksklyftor ½ kruka färsk finhackad timjan 1 burk (à 190 g/95 g) Pirkka Parhaat soltorkade körsbärstomater 2 msk olja från Pirkka Parhaat sol­ torkade körsbärstomater 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk baby­ spenat ½ tsk Pirkka krossad chili 1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (15 %) 1 dl vatten 1 dl Pirkka Parhaat riven parmesanost 1. Ta fram kycklingen i rumstempera­ tur 30 minuter före tillagning.

2. Koka spagettin i saltatvatten.

3. Finhacka vitlöksklyftor och timjan.

Låt de soltorkade tomaterna rinna av och spara 2 msk av oljan.

4. Bryn kycklingstrimlorna i het stek­ panna i oljan från de soltorkade toma­ terna.

5. Tillsätt vitlöksklyftor, timjan, sol­ torkade tomater, babyspenat och chili­ kross och stek i 5 minuter. Tillsätt mat­ lagningsgrädde, vatten, riven parme­ sanost och svartpeppar. Koka upp.

6. Blanda ner den avrunna pastan i så­ sen. Servera riven parmesanost till.

SVINNTIPS!

Testa oljan från soltorkade körsbärstomater som sallads­ dressing, till pasta eller på purésoppa.

1. Skär tofun i fyra delar, lägg bitarna med teriyakisåsen i en plastpåse och låt dem marineras i kylskåpet i ett par timmar eller över natten.

2. Skala bataten och skär den i rejä­ la bitar. Dela purjolöken och skölj den noggrant på insidan. Skär den vita och ljusgröna delen av purjon i cirka 5 cm långa bitar. Använd inte den mörkgröna delen.

3. Sprid ut grönsakerna i en stor ugns­ form, rulla dem i olja och salta. Ros­ ta sesamfröna lätt i en torr panna och strö dem över grönsakerna.

4. Stek i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Ta formen ur ugnen och vänd lite på grönsakerna.

5. Lägg tofubitarna på grönsakerna.

Pensla tofun med såsen ur påsen och strö sesamfrön över tofun om du vill.

Tillaga i ytterligare cirka 15 minuter tills glaseringen har stelnat något.

6. Mixa ingredienserna till örtoljan med en stavmixer. Spara några blad av thaibasilikan till dekoration. Ring­ la örtoljan på rätten och dekorera med basilikablad.

K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

C IR

KAPR I S

1,80 € PORTION

GRÖN FISKPANNA

4 portioner, 30–60 min, ca 3,45 €/portion* L

G

1 påse (400 g) Pirkka Alaskasej filébitar MSC (djupfryst) 1 påse (100 g) Pirkka salladslök 1 kruka Pirkka bladpersilja 2 vitlöksklyftor 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat 5–6 dl vatten 3 dl Pirkka basmatiris ¾ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 1 msk Pirkka extra jungfruolja GRÄDDFILSSÅS

F Basilika är särskilt känslig för kyla och föredrar rums­ temperatur. Hacka mild basilika för att smaksätta och dekorera den vårliga omeletten.

ÄRTFRITTATA

3 portioner, under 30 min, ca 1,80 €/portion* G

4 ägg ½ dl mjölk en nypa salt en nypa svartpeppar 1 vitlöksklyfta ½ dl Pirkka Parhaat soltorkade körsbärstomater ½ kruka färsk basilika ½ msk rypsolja ½ påse (à 200 g) Pirkka finska ärter (djupfrysta) ½ burk (à 385 g/150 g/150) Pirkka tärnad salladsost 1. Knäck äggen i en skål. Rör ner mjölk, salt och peppar.

2. Finhacka den skalade vitlöksklyftan.

Skär också de soltorkade tomaterna i

20

K-RUOKA.FI

T

PR O R IT O D UK AV

Pirkka tärnad salladsost i saltlake 365 g/200 g

lite mindre bitar. Finhacka hälften av basilikan och spara resten till de­ koration.

3. Fräs vitlöken i olja i en ugnsfast panna, till exempel en gjutjärns­ panna. Tillsätt ärter, soltorka­ de tomater, hackad basilika och salladsost i pannan. Du kan smula ostbitarna lite.

4. Häll äggblandningen i pannan.

Stek omeletten på låg värme och rör äggmassan med stekspade längs pannans botten från kanterna mot mitten tills det mesta av ägg­ massan har stelnat.

5. Fortsätt tillagningen i ugn i 200 grader i cirka 15 minuter eller tills ytan har stelnat helt. Låt inte om­ eletten torka. Strö mycket basili­ ka på frittatans yta och också lite osttärningar om du vill. Servera genast.

1 burk (200 g) Arla Lempi gräddfil 15 % 1 msk citronsaft 2 tsk rivet citronskal 1. Låt fiskfiléerna tina upp på en tallrik i rumstemperatur medan du gör de övri­ ga förberedelserna.

2. Skär salladslöken och bladpersil­ jan i mindre bitar och lägg i en mixer­ skål. Skala och skär också ner vitlöks­ klyftorna. Tillsätt spenaten och 2 dl vat­ ten. Mixa till en slät sås. Du kan också purea ingredienserna med stavmixer i två omgångar.

3. Lägg riset i en panna och häll över örtsåsen. Tillsätt 3 dl vatten. Koka riset kraftigt i 5 minuter och rör om då och då. Sänk sedan värmen och låt sjuda un­ der lock i 4 minuter.

4. Lägg fiskfiléerna på riset. Strö salt och svartpeppar på fisken och riset.

Ringla över olja. Lägg på locket och låt sjuda i 6–7 minuter tills fisken och riset är färdiga. Tillsätt vatten vid behov.

5. Blanda gräddfilssåsens ingredienser.

Servera fiskpannan med såsen.

TIPS!

Till den här snabba rätten kan du också prova andra fiskprodukter som bitar av regnbågslax eller laxmedaljonger.

VARDAGSTIPS

C IR

KAPR I S

3,45 € PORTION

M ER FISK

Pirkka Alaskasej filébitar 400 g MSC djupfryst

Slätbladig persilja, alltså bladpersilja, är en mångsidig ört som passar i både varma rätter och sallader. Mixa bladpersilja med salladslök och babyspenat till en grön sås som smaksätter riset.

K-RUOKA.FI

21

VARDAGSTIPS

C IR

T

F

PR O R IT O D UK AV

KAPR I S

2,65 € PORTION

Pirkka Parhaat pizzasås 390 g

Pirkka aubergine 300 g

Basilika och tomat är det perfekta paret, de funkar alltid ihop. Så också i den här rätten. Kött­ bullarna kryddas på italienskt vis med oregano.

KÖTTBULLSFORM MED MEDELHAVSSMAKER

6 portioner, 30–60 min, ca 2,65 €/portion* G

1 (120 g) lök ½ (200 g) zucchini 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater ½ (150 g) aubergine 1 burk (390 g) Pirkka Parhaat pizzasås ½ burk (à 365 g/200 g) Pirkka tärnad lätt salladsost i saltlake ½ kruka färsk basilika KÖTTBULLAR

1 förp. (600 g) Pirkka malet nötkött (10 %) 1 ägg

22

K-RUOKA.FI

3 tsk Pirkka oregano ½ tsk svartpeppar 1 tsk salt 1. Skala och skiva löken. Skölj grönsaker­ na och tärna zucchinin och auberginen.

Lägg alla grönsaker i en ugnsform och rör ner pizzasåsen.

2. Stek i ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter.

3. Blanda under tiden malet kött, ägg, oregano, svartpeppar och salt i en bunke. Rulla stora köttbullar av smeten.

4. Placera köttbullarna på grönsaker­ na och strö över de avrunna salladsost­ tärningarna. Grädda i ytterligare cirka 15 minuter tills köttbullarna är färdiga.

5. Strö rejält med färsk basilika på rätt­ en. Servera med potatismos eller färskt bröd.

TIPS!

Du kan variera grönsakerna efter egen smak. Testa också att göra rätten med färdiga vegetariska bullar, men förkorta då stektiden.

u d r a Våg ? y n n e i g i d a k s l ä r fö

SE RECEPT:

Växtbaserade Gold&Green®-nyheter som du vill äta om och om igen!

ETER H Y N

PÅ INKÖPSLISTAN

Kurrar det i magen? Testa de nya bröden, pizzorna, hamburgarna och mikromåltiderna som snabbt tar bort hungern. De fräscha dryckerna och glassen för med sig en känsla av sommar.

2

1

HETKI SUOSIKKICIABATTA

De välbekanta smakerna i Finlands mest köpta salladsmåltider finns nu i fyllda ciabattabröd. Strö tortillachipsen som kommer med Kana-taco ciabattan eller de rostade majskornen som kommer med Southwest kycklingciabattan mellan brödet eller ät dem som de är. De är härligt krispiga mellan bröden och kompletterar smakupplevelsen.

Färdigt läckert

Dennis är ett nytt varumärke för färdigmat. Det har sina rötter i Finland och idoler i Italien. Man kompromissar inte när det gäller smaken, det är fråga om komfortmat tillagad på äkta råvaror som lyfter vardagen. Svampälskarens krämiga Herkkutattifusilli-pasta med karljohansvamp- och champinjonsås, den härliga kycklingpastan Pollo al limone penne med citronsmak och den utsökta Katkarapu carbonara spaghetti-pastan finns i K-matbutikernas kyldisk.

3

En efterlängtad tofu-nyhet för enkel matlagning

Valio Gold&Green® Härkäpapu-Kaura Tofu är en ny typ av tofu framställd i Finland av bondbönor och havre. Rikligt med smak och rejält med protein, och ingen soja alls. Tofun är färdig att användas. Tillsätt bara de kryddor du önskar, du behöver inte torka eller salta tofun. Tillred snabbt i en panna eller airfryer. Ett utmärkt val för alla, oavsett kost.

24

K-RUOKA.FI

4

Ljus eller mörk rostning?

Kulta Katriina Vivahteikas Vaalea är ett ljusrostat filterkaffe med en mjukt sammetslen, utsökt och aromatisk smak. Kulta Katriina Täyteläinen Tumma igen är ett starkt och mörkrostat kaffe. Den har en riklig, fyllig och lämpligt rostad smakprofil. De högklassiga rostningarna är en kombination av de bästa kaffesorterna från Brasilien, Centralamerika och Östafrika.

MED FIBRE IGT R KL

ÖNSAKE H GR R OC

6

RI

5

MIKROMÅLTIDER MED SPANNMÅL

Näringsrik fullkornskorn och världens smaker. Testa Hetki-mikromåltiderna som baserar sig på finländsk fullkornsspannmål och som också innehåller rikligt med grönsaker. Mikromåltiderna med spannmål är bra fiber- och proteinkällor.

Smaksatt turkisk yoghurt

Juustoporttis nya smaksatta turkiska yoghurt är unik. Yoghurtarna som har en mjuk konsistens och fyllig smak framställs av finländsk mjölk i Juustoporttis familjemejeri i Jalasjärvi. De finns i smakerna svarta vinbär, mango och jordgubbe.

7

8

Chipsens favoritsmaker på pizzor

Grandiosa och Taffel kombinerade sina superkrafter. I den utsökta Ranch-pizzan möter Ranchkryddad köttfärs grillad paprika, tomat, ost och Ranch-sås. På den saftiga Broadway-pizzan toppas sour cream-såsen med Broadwaykryddad kyckling, rödlök, tomat, ost och Broadway-sås.

EFTERLÄNGTAD STÖRRE STORLEK!

Krispigt rostad vitlök i sesam-chiliolja. Den unika konsistensen och smaken gör att man vill testa den i en mängd olika maträtter. Testa i sallader, soppor, hamburgare, pizza, sushi eller till exempel på ett rostat bröd.

9

FÖR TACOSUGET

Tulips Slow Cooked-produkter är lätta att tillaga och med dem fyller du en läcker taco på nolltid. Det färdigt smaksatta köttet lämpar sig både för hektiska vardagar och myskvällar med vänner eller familj under veckoslutet.

Oavsett om du har valt en fyllig och välsmakande Tulip Pulled pork eller en mild och saftig Tulip Pulled chicken, kan du vara säker på att du får en autentisk och välsmakande tacoupplevelse.

K-RUOKA.FI

25

10

ITALIENSKA CITRUSSMUTTAR

Sanpellegrino ZERO Limonata är en italiensk bubblande dryck med citronsmak för varma sommardagar eller som matdryck. Dess röda kompis Sanpellegrino ZERO Aranciata Rossa har en smak av blodapelsin. De fräscha och uppfriskande dryckerna innehåller äkta saftkoncentrat från citrusfrukter som fått mogna under den italienska solen.

Sötningsmedel ger en extra sötma.

Inget tillsatt socker.

11

Oemotståndlig nyhet från Ben & Jerry’s

12

Smaken av surdeg

Surdegen och degvilan ger Fazer Bistro Veterostbrödet en karakteristisk saftig och något seg konsistens, samt en aromatisk och läcker smak. Brödet passar som mellanmål och till andra stunder när du vill njuta av något gott.

13

Fazer Jaffa Lime är ett bakelsekex med limesmakande marmelad, fyllig mörk Fazer choklad och en fluffigt mjuk botten. Populärt kex som passar perfekt på fester och kaffebord.

14

Fantastisk pulled pork burgare

Nu finns det saftigt och mört pulled pork mellan brödet. Som vanligt sparas det inte på det finländska köttet i Kokkikartanos nya hamburgare.

Värm upp, tillsätt den medföljande BBQ-såsen och ät.

26

K-RUOKA.FI

15

FRÄSCHA BAKELSEKEX

FÖR LÄCKRA STUNDER

Pirkka gräddglass med karamelliserat kex är en läcker glass som ger en härlig smakupplevelse. Den innehåller gräddglass med en smak av karamelliserat kex, karamelliserad kexsås och kexsmulor.

Den superläckra nyhetssmaken Brookieees & Cream har inspirerats av världens bästa chokladkex Brookie, som kombinerar en brownie och cookie. En perfekt kombination av underbart klibbig brownie, virvlar av kakaokex och krämig Ben & Jerry’s glass.

BJUDER NU PÅ BÄSTA

-SMAKER

I PIZZA

Grandiosa Inspired by Taffel Broadway

Grandiosa Inspired by Taffel Ranch

Läckermunnens favoritpizza med sour cream sås på botten och toppad med Broadway-kryddad kyckling, rödlök, tomat, ost och Broadway-sås. Garanterad njutning och smakshow!

Pizza som en fantastisk smakrodeo, rikligt toppad med Ranch-kryddad köttfärs, grillad paprika, tomat, ost och läcker Ranch-sås.

Yeeha, vilken njutning!

RÖSTA PÅ DIN FAVORIT OCH VINN EN 4000 € RESA

TILL EN RANCH ELLER BROADWAY!

pizZapeRjanTai.Fi KampAnjtId 1.3.–15.5.2025

SMAKA VÅRA NYA spannmålsrika mikromåltider!

De läckra, risottoliknande rätterna innehåller inhemsk fullkorn i stället för ris samt rikligt med grönsaker. Den inhemska fullkornen och den generösa mängden grönsaker gör rätterna näringsrika, fiberrika och smakfulla.

Smaka tre utsökta smaker som tar dig med på en smakresa till Medelhavet och Korea!

hetkessa.fi

3 × MÄTTANDE SALLAD

Dessa sallader tar bort hungern. De passar på vårens matbord och på utflykten.

CAESARPOTATISSALLAD

COUSCOUSSALLAD

G

L

500 g Pirkka potatis (grön eller gul påse) 1 msk rypsolja ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 300 g Pirkka Parhaat babysallat 1 dl Pirkka caesardressing 50 g Pirkka Parhaat parmesanost i flagor

TOMATSÅS

4 portioner, 30–60 min, ca 1,60 €/portion*

1. Tvätta potatisarna väl och skiva dem.

Bred ut potatisen på en plåt med bak­ plåtspapper. Rör ner olja, salt och pep­ par.

2. Tillaga potatisarna i ugnen i 225 gra­ der i cirka 25 minuter. Vänd potatis­ skivorna efter halva tiden.

3. Skölj salladsbladen och låt dem rin­ na av. Riv salladen i en skål och rör ner caesardressing. Varva sallad, potatis och parmesanflagor i en serveringsskål.

6 portioner, 30–60 min, ca 2,60 €/portion* M

PASTASALLAD

10 portioner, 30–60 min, ca 1,65 €/portion*

V

1 burk (270 g/95 g) Pirkka soltorkade tomater, finhackade 1 burk (150 g) Pirkka havrefraiche 15 % ½ dl vatten COUSCOUSSALLAD

3 dl (fullkorns)couscous 3 dl vatten ¾ tsk salt 3 (300 g) mogna tomater 1 (100 g) Pirkka spetsig paprika ½ (ca 150 g) gurka 1 (ca 90 g) liten rödlök 1 kruka finhackad persilja VINÄGRETT

1 dl oljemarinad från de soltorkade tomaterna ½ dl citronsaft ¾ tsk svartpeppar 1–2 finhackade vitlöksklyftor 1 tsk socker 1. Sila de soltorkade tomaterna. Spara oljan till vinägretten.

2. Lägg tomaterna, havrefraichen och vatten i en mixer och blanda jämnt.

3. Mät upp couscousen i en kastrull. Till­ sätt kokande vatten och salt. Täck med lock och låt dra i sex minuter. Rör om couscousen så att den blir lös, flytta till en stor skål och låt svalna.

4. Skär tomat, paprika och gurka i tär­ ningar. Finhacka rödlök och persilja.

5. Blanda ingredienserna till vinägret­ ten och vänd ner den och grönsakerna i couscousen. Servera med tomatsås.

400 g fusillipasta ½ burk (à 185 g) Pirkka grön pesto 2 msk citronsaft 2 askar (à 250 g) körsbärstomater 1 burk (350 g/200 g) Pirkka Parhaat grekiska kalamataoliver 1 kruka basilika 2 påsar (à 125 g) mozzarellabollar ELLER 2 påsar (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarella 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola 1. Koka pastan i saltat vatten enligt an­ visningarna på förpackningen. Låt rinna av och svalna en stund.

2. Mät upp pesto och citronsaft i en salladsskål och vänd ner pastan.

3. Skölj körsbärstomaterna. Låt oliverna rinna av. Finhacka basilikan. Om du an­ vänder stora mozzarellabollar, låt dem rinna av och skär osten i tärningar.

4. Vänd ihop alla salladsingredienserna.

Förvara i kylskåp fram till servering.

K-RUOKA.FI

29

ANNONS

MÅ BRA S AN

BA L

ORIT V A F G I STÄND FÖR LEDERNAS VÄLBEFINNANDE

Nivelteho har varit finländarnas favorit redan i 18 år. Det finländska preparatet innehåller ingefära, koppar och C-vitamin som stöder välbefinnandet i leder och brosk. Preparatet hjälper till att upprätthålla rörligheten i lederna och undvika stelhet på morgonen. Det innehåller också glukosamin, kondroitinsulfat och metylsulfonylmetan (MSM).

ENERGI FÖR KLIMAKTERIET

Lust, energi och balans för klimakteriet med FemCare-kosttillskott från RFSU. Produkterna som tagits fram för kvinnor i olika stadier av klimakteriet lindrar klimakteriesymtom som vallningar, humörsvängningar, sömnproblem och torra slemhinnor.

TESTA

SNABBHET OCH MOTSTÅNDSKRAFT

Pycnogenol® Strong Havstalls barkextrakttabletten är ett multifunktionellt kosttillskott som stöder välbefinnandet bland annat för immunsystemet, andningsvägarna, hjärtat och blodcirkulationen. Den klassiska produkten har funnits i Finland redan i 30 år. Tillverkad i Finland.

HJÄRTAT, NERVSYSTEMET OCH MOTION

Magnesium är ett viktigt mineralämne för musklernas och nervsystemets normala funktion. Det behövs också för att hålla skelettet och tänderna i skick. Bekanta dig med Magnex-produktfamiljen för att hitta det magnesiumtillskott som bäst passar dina behov.

DEN SKA TESTAS

LÄTTLAGAD RISOTTO

NYHET

Av de färdiga ingredienserna svänger du ihop en läcker ostrisotto på nolltid. Tillsätt ingredienserna i kokande vatten och låt sjuda klart. Otroligt lätt! Ostrisotton smakar underbart som sådan, men du kan också variera den med olika tillbehör.

K NA

PR

IG SK

IN K AO CH M

Stek skivor av parmaskinka krispiga och lägg på risotton. Rosta oskalade mandlar i en stekpanna så att de bryns lätt. Hacka mandlarna. Strö mandelkross på risottoportionen.

RP

O

CH Ä

Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma 200 g

RTER

MJ U

KM

AS

CA

O NE

AND E L

KRISPIG SKINKA OCH MANDEL

Pirkka Parhaat ostrisotto 200 g.

Produkten kommer till butikerna i april.

FRÄ S CH

CITR

ON

OCH

RÄ

KS

R TA ÄR

TJ

Pirkka finländska ärter 200 g, djupfrysta

MJUK MASCARPONE OCH ÄRTER

Rör ner ungefär en halv deciliter mascarpone i risotton. Hetta upp Pirkka frysta ärter enligt anvisningarna på förpackningen. Rör ner ungefär en deciliter ärter i risotton och dekorera portionerna med rester av ärterna.

Pirkka Parhaat jätteräkstjärtar 31–40 st./400 g ASC djupfryst

FRÄSCH CITRON OCH JÄTTERÄKOR

Tina jätteräkstjärtarna enligt anvisningarna på förpackningen och stek dem snabbt i panna i olivolja. Lägg räkorna på risotton och riv på citronskal.

K-RUOKA.FI

31

1+1+1=KLART

SUPERENKEL FÖRSTA MAJ!

Med dessa recept tillagar du läckerheter till första maj-festen eller en avslappnad kväll med vänner. Ett par salta rätter och en söt räcker bra.

JALAPEÑOQUESADILLAS

4 portioner, under 30 min, ca 1,90 €/portion*

1 förp. (160 g) Arla Lempi jalapeñofärskost 1 påse (150 g) Arla Verraton cheddarmozzarella riven ostmix 2 färska gröna jalapeños 3 msk färsk finhackad gräslök ¼ tsk svartpeppar 1 förp. (320 g) Pirkka vetetortillor TILL SERVERING

1 burk (230 g) Pirkka Parhaat mexikansk salsa verde ¼ kruka färsk koriander 1. Blanda jalapeñofärskost och riven ost i en skål.

2. Skär bort stammen på jalapeñofrukterna.

Hacka eller skiva dem. Ta bort fröna om du vill.

Rör ner jalapeños, gräslök och svartpeppar i ostblandningen.

3. Placera fyra tortillor på ett skärbräde.

Fördela fyllningen jämnt på tortillorna och bred ut den i ett tunt lager. Tryck resten av tortillorna ovanpå som lock.

4. Stek quesadillorna i en stekpanna på svag värme en i taget i cirka 2 minuter per sida så att osten smälter och fyllningen hettas upp. Använd en stadig spatel när du vänder dem. Skär quesadillorna i fyra delar med en vass kniv.

Servera med salsa verde och koriander.

HÄ

RLIGT MJUK

Arla Lempi jalapeñofärskost 160 g

32

K-RUOKA.FI

Arla Verraton cheddarmozzarella riven ostmix 150 g

Pirkka vetetortilla 8 st. / 320 g

Den fylliga och passligt kryddiga jalapeñofärskosten gör quesadillorna oemotståndligt läckra. Smakar precis som jalapeño poppers!

CHIPSCHOKLAD

9 portioner, 30–60 min, ca 0,35 €/portion*

2 dl Pirkka mikropopcorn ⅓ påse (60 g) Pirkka Original lantpotatischips 1 platta (200 g) Pirkka ljus bakchoklad 1 msk Pirkka salta nötter

VARMKORV MED POTATISSALLAD 6 portioner, under 60 min, ca 2,50 €/portion* L

2 förp. (à 3 st./210 g) Pups Original Hot Dog knackkorv 1 förp. (6 st./300 g) Pups Hot Dog bröd 300 g Pirkka potatissallad ca 2 msk Pirkka dijonsenap ⅓ förp. (à 100 g) Pups rostad hackad lök

1. Klä en form (ca 20 cm x 20 cm) med skrynklat bakplåtspapper.

2. Tillaga mikropopcornen enligt anvisningarna på förpackningen. Mät upp potatischipsen och popcornen i en skål. Sätt lite av båda till sidan för dekoration.

3. Bryt chokladen i bitar i en separat skål. Smält i vattenbad eller i mikrovågsugn (350 W cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då).

4. Häll chokladen i potatischipsen och popcornen.

Blanda tills potatischipsen och popcornen är täckta med choklad. Bred ut blandningen jämnt på bakplåtspappret i formen.

5. Dekorera med potatischips, popcorn och salta nötter. Låt stelna i kylskåp i cirka 30 minuter.

DILLGURKOR

1 (300 g) Pirkka gurka ¼ dl socker ½ tsk salt ¼ dl ättiksprit ¾ dl vatten ½ dl finhackad dill

Pirkka mikropopcorn saltade 3×100 g

1. Skär den tvättade gurkan i tunna skivor med en kniv eller en osthyvel. Blanda gurkskivorna i en skål med de övriga ingredienserna för dillgurkor. Spara lite dill för dekoration. Låt stå och dra en stund i kylskåp.

2. Stek eller grilla knackkorvarna. Ånga upp bröden eller värm dem i mikrovågsugn.

3. Fyll bröden med potatissallad, knackkorv och dillgurkorna som fått rinna av. Toppa med senap, rostad och hackad lök och dill. Servera resten av gurkorna för sig.

Pirkka Original lantpotatischips 180 g

Pirkka ljus bakchoklad 200 g

Pups Hot Dog bröd 6 st./300 g

Pups Original Hot Dog knackkorv 210 g

Pirkka potatissallad 400 g

K-RUOKA.FI

33

Till dem som förtjänar Guld.

L ÄNGE LEVE DEN FINSKA KAFFEKULTUREN ™

VI PROVSMAKAR

PÅSK GODIS

Redaktionen testade säsongens chokladdelikatesser. Vilka smakbitar hamnar i de söta små påskhäxornas korgar i år?

Dolfs chokladägg med överraskning 110 g Vad: Ett maffigt chokladägg, med bland annat Hot Wheels­ och Barbie­ illustrationer.

Kommentarer: Det tjocka chokladskalet gör att ägget känns högklassigt, här finns tillräckligt att äta. Barnen älskade överraskningarna i äggen.

Fazer Geisha chokladägg 130 g

Lindor mjölkchoklad­ kula 137 g

Toffifee present­ förpackning 3 × 125 g

Vad: De små choklad­ äggen är en oemotståndlig kombination av mjölk­ choklad och mjuk fyllning av hasselnöt.

Kommentarer: En liten och bra storlek. Beroende­ framkallande bollar som man lätt äter flera av. Den utsökta smaken av hassel­ nöt blir kvar i munnen.

Behändiga små ägg för dekoration av påskens efterrätter.

Vad: Mjölkchoklad­ bollar inslagna i glansigt omslag med en mjuk fyllning.

Kommentarer: Ett säkert val. Ett trevligt prassligt omslag. Den krämiga choklad­ tryffeln smälter i mun­ nen och fyllningen är oemotståndligt mjuk.

En lyxig delikatess som också passar på påskens kaffebord.

Vad: En kombination av mjuk kola, nougat, choklad och hasselnöt som alla gillar.

Kommentarer: En klassiker som alltid fungerar. Nöten ger konfekten en fin kon­ sistens. Allt gott i ett lämpligt paket. Läck­ erheterna i påskens presentförpackning räcker också till kompi­ sarna.

Fazer Fazerina Chokladmousse ägg 4 st./117 g Vad: Ett mjölk­ chokladägg med apelsinsmakande chokladmoussefyllning.

Kommentarer: Man kan ta loss hatten av det söta ägget och äta den mjuka moussen till exempel med sked.

Apelsin ger ägget en pigg fräschör. Härliga i äggkopparna under påskbrunchen.

K­RUOKA.FI

35

TIPS OM MATVAL

BEHÄNDIGA VÄXTPROTEINER

Att lägga till växtproteiner i kosten öppnar upp för nya smaker vid matbordet. Traditionella baljväxter, moderna växtprotein­ produkter samt näringsrika frön, nötter och spannmål bidrar till en god, enkel och mångsidig kost.

B

V

ALJVÄXTER

Baljväxter som linser, kikärter och bönor innehåller inte bara rikligt med protein, utan också fibrer, vitaminer och mineraler såsom järn och magne­ sium. Baljväxter är också förmånliga, de har god hållbarhet och kan användas mångsidigt i matlagningen. Linssoppa, kikärtscurry och bönbiffar eller ­bullar är både näringsrika och enkla att laga till vardags. Bönornas och linsernas långa blötläggningstid och tillagningstid kan kännas utmanande. Om du vill kan du underlätta tillagningen genom att använ­ da olika konserver med mogna bön­ och linsprodukter som är färdiga att använ­ das.

S

OJABÖNOR OCH SOJAPRODUKTER

Sojabönan är en mångsidig växt­ proteinkälla, som innehåller alla nöd­ vändiga aminosyror. Av soja görs bland annat tofu, tempeh och sojafärs. Den milda tofun passar till många maträtter.

Du kan krydda och marinera tofun, samt steka den i panna, ugn eller airfryer. So­ jafärsen är en behändig och mångsidig produkt som förvaras väl. Innan den till­ lagas ska den stå och svälla i vatten eller grönsaksbuljong. Om du gör soppa eller sås behöver sojafärsen inte stå och svälla.

Du kan lätt ersätta köttfärs med sojafärs i matlagningen.

I butikshyllan hittar du många bearbetade växtproteiner som är färdiga att användas. Fördelen med dessa produkter är att de är enkla och snabba att tillaga och kan användas på många sätt i matlagningen, du kan till exempel använda dem i stället för köttfärs eller kycklingstrimlor. De ger ett balanserat näringsvärde och är ett enkelt sätt att lägga till växtproteiner i kosten.

N VÅGA TESTA NYA RECEPT! Du hittar olika växtprotein­ recept i receptsökningen på adressen nedan, där den förvalda huvudingrediensen är växtproteiner.

K-RUOKA.FI/KASVIPROTEIINI

Med hjälp av de närings­ mässiga valen i appen K­Ruoka kan du följa upp intaget av växtprotein i din kost baserat på dina inköp.

LÄS MER: K-RUOKA.FI/ K-HYVINVOINTI

36

K-RUOKA.FI

ÄXTPROTEINPRODUKTER

ÖTTER, FRÖN OCH SPANNMÅL

Nötter, frön, spannmål och alger kompletterar växtproteinsorti­ mentet. Quinoa, chiafrön och mand­ lar är näringsrika och lätta att använda.

Fördelen med dem är att de är mång­ sidiga, eftersom de lämpar sig för frukost, huvudrätter, tillägg och bakning. Det lönar sig att använda nötter och frön med måtta på grund av deras höga energi­ innehåll. Av algerna innehåller till ex­ empel spirulina väldigt mycket protein.

Det kan köpas som pulver vilket lätt kan användas i till exempel smoothies.

V

ÄXTPROTEINPULVER

Proteinpulver är särskilt populä­ ra bland idrottare och motio­ närer. De är ett behändigt sätt att öka intaget av protein. Växtproteinpulvren är koncentrerade proteinkällor som framställs av ärter, ris, soja och hampa.

Proteinpulver kan användas i smoothies, gröt, bakning eller bara blandas med vatten eller mjölk.

Veganska strimlor som är färdiga att användas genast är en välkommen ny ingrediens i den dagliga matlagningen. De ersätter enkelt kycklingoch köttstrimlorna i välbekanta vardagsrätter.

Strimlorna förblir möra och saftiga även i ugnen.

TIPS!

För en vegansk och mjölkfri variant kan du ersätta matlagningsgrädden med en havrebaserad växt­ fettblandning.

ENKEL RIS- OCH GRÖNSAKSLÅDA

4–5 portioner, över 60 min, ca 2,20 €/portion*

¼ kruka bladpersilja

SAF

IGT

VÄXTPRO

IN

TILL SERVERING

1. Bred ut riset i en ugnsform (volym cir­ ka 2,5 liter). Blanda i curry, chilipulver och salt.

2. Koka upp vattnet i en kastrull, lös upp grönsaksbuljongtärningen och till­ sätt matlagningsgrädden. Rör om och häll blandningen i formen. Lägg de växt­ baserade strimlorna ovanpå.

3. Tillsätt blomkål och lök. Blanda och till­ sätt frysta tärningar av spenat på ytan.

Strö över de tvättade miniplommon­ tomaterna. Tryck ner spenaten och toma­ terna lite djupare.

4. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 50 minuter eller tills det mesta av vätskan har absorberats och riset är klart.

5. Låt stå och dra i 5–10 minuter före ser­ vering. Dekorera med färsk bladpersilja.

TE

1 förp. (240 g) Gold&Green Mureat ja mehevät suikaleet­strimlor, original 3 dl långkornigt ris 1 tsk curry 1 tsk chilipulver ¾ tsk salt 8 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 förp. (2 dl) laktosfri matlagningsgrädde (15 %) ½ påse (à 450 g) Pirkka blomkål (djup­ fryst) ½ påse (à 150 g) Pirkka spenat (djupfryst) 1 dl Pirkka lök i tärningar (djupfryst) 125 g miniplommontomater

T

L

Gold&Green Mureat ja mehevät suikaleet-strimlor 240 g Original

K-RUOKA.FI

37

DET BÄSTA JUST NU

PÅSKSMAKER FÖR MÅNGA

erad rökt l rn

ax

Ga

Bjud in familj och vänner till en läcker middag under påsken eller ett vårveckoslut. Duka bordet med rätter som är lätta att laga åt många. Njut av maten och mysig samvaro!

s. 45

F

T

PR O R IT O D UK AV

Eriksson rökt regnbågslaxfilé 500 g

Uppiffad rökt lax

Pensla traditionell rökt laxfilé med en god blandning av senap och honung och garnera fisken med en färgglad vårsallad.

Ett utsökt och otroligt enkelt sätt att ta den rökta laxen till en helt ny nivå.

38

K-RUOKA.FI

Pirkka Parhaat krispiga och söta spetsiga paprikor 250 g

Genväg till påskbordet

Färdigt skivad lammstek är den jäktade påskkockens räddning. Lägg upp det läckra och saftiga köttet på en fräsch och riklig salladsbädd med stekt grön sparris. Gott och vackert!

mf Lam at

Detta fylliga ekologiska rödvin är ett utmärkt val till påskbordet.

s. 43

Symington Altano Organic 0,75 l / 14,98 € finns på Alko

KN Y HET PÅS

Pirkka Parhaat skivad lammstek 150 g

Det festliga lammfatet gör du i en handvändning av färdig, skivad lammstek. Rostad grön sparris kompletterar helheten.

Pirkka granatäppelkärnor 100 g

K-RUOKA.FI

39

DET BÄSTA JUST NU

Moro t

nor bö

allad med ss

s. 45

Färgglad och matig

Rostade morötter, edamamebönor, linser och korn blir till en matig vegansk sallad. Den är också en perfekt vårig lunch som sådan – så spara det här salladsreceptet.

Kyc

ca oc

saltimb ing kl

s. 45

Linda kycklingfiléerna på klassiskt italienskt vis i parmaskinka och smaksätt med färsk salvia. Kycklingrulladerna går också utmärkt att tillaga på grillen.

40

K-RUOKA.FI

F

T

Skinklindad kyckling

PR O R IT O D UK AV

Pirkka lårfilé av kyckling 300 g, naturell

DET BÄSTA JUST NU

Gullig ugnspotatis

Gör världens gulligaste ugnspotatis av småpotatisar. De rostade småpotatisarna har knaprig yta och kan serveras både som tillägg och plockmat.

Klassiska fyllningar med rökt lax och räkor passar också fint till miniugnspotatis.

nspota iug t in

is

s. 43

T

PR O R IT O D UK AV

F

M

Vänd runt småpotatisarna i en skvätt olja, smaksätt dem med salt och rosta i ugnen. Toppa de läckra potatisarna med crème fraîche, kapris och gräslök.

Pirkka finsk små potatis 1 kg

K-RUOKA.FI

41

SMA KA P Å NYH ETER NA!

DET BÄSTA JUST NU

MINIUGNSPOTATIS

LAMMFAT

L

L

6 portioner, över 60 min, ca 0,75 €/portion* G

1 påse (1 kg) Pirkka småpotatis 1 msk rypsolja ½ tsk salt TILL SERVERING

1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris 1 msk rypsolja 1 burk (200 g) Arla Lempi crème fraîche 1 msk finhackad gräslök 1. Tvätta potatisen. Torka och nagga dem med en gaffel. Vänd ner olja och salt bland potatisen i en bunke. Bred ut potatisen på en ugnsplåt med bakplåts­ papper.

2. Rosta i ugnen i 225 grader i 40–45 minuter, tills potatisen är mjuk och har fått färg. Vänd potatisen några gånger under tillagningen.

3. Låt kaprisen rinna av och klappa dem torra med hushållspapper. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kaprisen knaprig på medelhög värme i 3–5 minu­ ter. Lägg kaprisen på ett hushållspap­ per på en tallrik för att rinna av.

4. Skär ett snitt mitt på potatisen och tryck på sidorna för att öppna den lite.

5. Rör om crème fraîchen med en sked för att göra den mjuk och häll över i en spritspåse. Spritsa crème fraîche mitt på potatisen och dekorera med stekt kapris och gräslök.

6 portioner, 30-60 min, ca 4,10 €/portion* M

TILL STEKNING

1 msk Pirkka extra jungfruolja

G

2 förp. (à 150 g) Pirkka Parhaat lammstek 1 knippe (ca 450 g) grön sparris 1 påse (65 g) Pirkka fransk sallads­ blandning ¾ dl Pirkka pekannötter ½ ask (à 100 g) Pirkka granatäppel­ kärnor (färska) ÖRTDRESSING

1 kruka Pirkka persilja 1 kruka färsk koriander 2 vitlöksklyftor 1 tsk Pirkka malen koriander ½ tsk Pirkka kardemumma ½ tsk Pirkka krossad chili ½ tsk salt 3 msk Pirkka extra jungfruolja 2 msk vatten 1 msk citronsaft SNABBPICKLAD RÖDLÖK

1 (100 g) rödlök 2 msk vitvinsvinäger 1 tsk socker ¼ tsk salt

1. Börja med att pickla rödlöken. Ska­ la rödlöken och skär den i tunna ski­ vor. Blanda vinäger, socker och salt i en skål. Tillsätt rödlöken och rör om.

Låt stå och dra i rumstemperatur med­ an du tillreder resten av rätten.

2. Skölj sparrisen och skär bort den hårda nedre delen av stjälken. Ska­ la sparrisen vid behov. Värm oljan i en stekpanna och stek sparrisen i någ­ ra minuter. Vänd dem då och då. Ställ åt sidan.

3. Rosta pekannötterna i samma stek­ panna, låt nötterna svalna och hacka dem.

4. Kör persilja och koriander till puré med en stavmixer eller mixer. Riv ner vitlöksklyftorna. Krydda dressing­ en med koriander, kardemumma, chili och salt. Tillsätt olja, vatten och citron­ saft och mixa till en slät dressing.

5. Bred ut salladsblandningen på ett fat och tillsätt några skedar dressing.

Lägg på sparris, skivad lammstek och rödlök. Ringla resten av dressingen över salladen. Strö på pekannötter och granatäppelkärnor.

DEKORERA LAMMFATET MED LYSANDE RÖDA GRANATÄPPELKÄRNOR. ÖRTDRESSINGEN FÅR SMAK AV KARDEMUMMA.

K-RUOKA.FI

43

DET ALLRA BÄSTA TILL PÅSK

Läs mer: k-ruoka.fi/pirkka-parhaat

DET BÄSTA JUST NU

MOROTSSALLAD MED BÖNOR

6–8 portioner, 30–60 min, ca 2,80 €/portion* L

M

V

ROSTADE MORÖTTER

400 g små morötter 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 tsk socker ½ tsk salt SALLADSBAS

1 dl krossade korngryn 1 l vatten 1 tsk salt 1 påse (250 g) Pirkka sojabönor (djupfrysta) 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag 1 kruka färsk mynta 3 msk Pirkka extra jungfruolja 3 msk citronsaft 2 tsk rivet citronskal 1 finhackad vitlöksklyfta ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola 1 dl Pirkka salta nötter

5. Rör ner sojabönorna och linserna i kornet. Finhacka myntan. Blanda olivolja, citronsaft och rivet citronskal, vitlöksklyfta, salt och peppar i en skål. Tillsätt oljedressingen och myntan i kornblandningen och rör om.

6. Lägg upp rucolan på ett serveringsfat. Bred över kornblandningen och morötterna. Strö på salta nötter.

7. Rör ut chavren med citronsaft.

Servera dressingen till salladen.

KYCKLINGSALTIMBOCCA

6 portioner, 30–60 min, ca 4,20 €/portion*

DRESSING

2 förp. (à 300 g) Pirkka lårfilé av kyckling, naturell ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar 2 msk vetemjöl ½ kruka salvia 1 förp. (70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma-skinka 2 msk smör 2 ask (à 250 g) Pirkka Parhaat Red Desire miniplommontomater på klase 2 dl torrt vitt vin 1 dl vatten ½ msk Pirkka kycklingfond

1. Tvätta och torka morötterna. Skär dem på snedden i långa stavar. Bred ut dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Vänd ner olja, vitlök och kryddor.

2. Rosta morötterna i ugn på 225 grader i cirka 25 minuter. Låt svalna.

3. Koka kornet mjukt i saltat vatten, i cirka 20 minuter. Låt rinna av och skölj med kallt vatten.

4. Koka sojabönorna i en kastrull eller i mikron enligt anvisningarna på förpackningen. Låt linserna rinna av.

1. Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar och vänd runt dem i vetemjöl.

2. Lägg ut parmaskinkskivorna på en skärbräda och lägg några salviablad på varje skiva. Lägg kycklingfiléerna på skinkskivorna och linda skinkan runt kycklingen. Fäst vid behov med en cocktailpinne.

3. Hetta upp smör (1 msk) i en stekpanna. Bryn kycklingrulladerna. Lägg dem och de tvättade tomaterna i en ugnsform. Använd samma stekpanna för att göra såsen utan att skölja ur den, för att ta vara på smakerna i pannan.

4. Stek i ugn i 200 grader i 20-25 minuter tills kycklingen är färdig och toma-

1 ask (150 g) Pirkka Parhaat bredbar chavre 2 msk citronsaft

terna blivit en aning mjuka.

5. Tillsätt vin, vatten, fond och några blad salvia i stekpannan. Koka på låg värme i 10–15 minuter tills ungefär en tredjedel av vätskan återstår. Rör om då och då.

6. Häll stekskyn som bildats i ugnsformen i såsen i pannan mot slutet av kycklingens stektid. Tillsätt också smör (1 msk) i pannan. Koka upp och låta koka i ytterligare några minuter. Ös skysås över kycklingrulladerna.

7. Lyft över kycklingen och tomaterna på ett uppvärmt serveringsfat. Häll resten av såsen över kycklingen eller servera den separat. Dekorera med salvia.

GARNERAD RÖKT LAX

6–8 portioner, under 30 min, ca 4,80 €/portion* L

M

G

1 (ca 700 g) rökt regnbågslaxfilé ½ dl fullkornssenap eller 3 msk Pirkka Dijonsenap 2 msk Pirkka flytande honung GARNERING

½ påse (à 250 g) Pirkka Parhaat krispiga och söta spetsiga paprikor ¼ (75 g) gurka ½ påse (à 150 g) Pirkka Sugar Snaps salladsärter 1 påse (80 g) Pirkka Siro sallatsblandning 2 tsk Pirkka extra jungfruolja 2 msk Pirkka fröblandning 1 dl ärtskott 1. Lägg den rökta laxen på ett serveringsfat och klappa ytan torr med hushållspapper. Blanda senap och honung. Bred senapsblandningen på laxen.

2. Skiva den tvättade paprikan och gurkan. Skär itu de tvättade ärtskidorna.

Lägg ut sallatsblandning, gurka, paprika och ärter på laxen. Ringla över olja och toppa med fröblandning och ärtskott.

K-RUOKA.FI

45

LÅT VINNYHETERNA

överraska dig!

8 % viner säljs nu i K-butikerna Se säsongens vintips

SE FLER TIPS FÖR ATT TILLREDA LAMM K-RUOKA.FI/KARITSA

LÄR DIG TEKNIKEN

EN PERFEKT STEK

Tillred en läcker lammstek till påskbordet.

Med de här tipsen blir din stek garanterat god och saftig. Använd en digital stektermometer så kan du ta det lugnt under stektiden.

1 TINA OCH PUTSA

OCH 2 BRYNA KRYDDA

OCH 3 TERMOMETER STEKNING

OCH UPP4 VILA SKÄRNING

Lägg den frysta steken i sin förpackning på en tallrik eller i en skål och låt tina i kylskåp i 1–2 dygn.

Ta ut köttet i rumstempe­ ratur ett par timmar före tillagning. Du kan även använda färsk stek. Skär bort överflödigt fett och de tjockaste hinnorna.

Men skär inte bort för mycket, eftersom hinnor­ na håller ihop steken och fettet gör köttet saftigt.

Bedöm vilken del av steken som är tjockast.

Stick in stektermometern mitt i den, lite snett uppåt, så att muskelvätskorna inte rinner ut. Tillaga steken i ugn i 125 grader i cirka 2 timmar, beroende på stekens storlek. När termometern visar 60–65 grader är köttet rött inuti.

Köttet är genomstekt när termometern visar 68–70 grader.

Värm smör och olja i en stekpanna och bryn steken på alla sidor tills den är gyllenbrun. En stor stek är lättast att vända med hjälp av två stekspadar. Gnid in salt och svartpeppar i köttets yta. Andra kryddor som passar till lamm är mynta, rosmarin och timjan. Du kan skära små snitt i köt­ tet med en kniv och trycka in vitlöksklyftor i dem.

Ta steken ur ugnen och linda in den i bakplåts­ papper och folie. Låt den vila i minst 10 minuter, helst en halvtimme, för att förhindra att stekens saftiga vätskor läcker ut. Kolla noggrant hur muskelfibrerna går och skiva köttet tvärs över fibrerna med en vass kniv.

Servera lammsteken med till exempel kaffesås, mintgelé eller aiolidipp.

K­RUOKA.FI

47

-SERIEN UTÖKAS MED NYA PRODUKTER FRÅN FINLÄNDSKA SMÅPRODUCENTER! År 2024 inledde K-gruppen ett projekt för att utöka utbudet av Pirkka Parhaat-produkter från småproducenter och stödja inhemska småleverantörer. Med hjälp av en annons efterlyste vi högklassiga produkter bland annat till frukost, mellanmål och gottestunder. Bland de många kandidaterna fanns utmärkta produkter, varav de första lanseras i butik i april.

Först utökas produktserien med läckra fullvärdiga mellanmålsbars, som tillverkas av Wild&Berg Oy från Kaustby. De finns i smakerna tranbär & vit choklad, blåbär & vit choklad och mynta & choklad. De fiberrika och proteinrika produkterna ger dig högklassig energi på ett enkelt och läckert sätt. Testa och bli förtjust!

Läs mer: k-ruoka.fi

DRYCK

MAT

Sparris kan ätas stekt, grillad eller kokt samt i soppor, pajer och risotto.

Den mångsidiga grönsaken är värd en matchande dryck.

S

PP

LE & C I T R U S

Fräscha och mångsidiga Sankt Anna Riesling är perfekt att kombinera med sparrisrätter.

De höga syrorna i Riesling gör att den fungerar fint till bland annat grillad sparris och parmaskinka.

Ä

C FRÄ S

& M Å NG

GT IDI

HT

Sankt Anna Riesling 8 %

Välj dryck till sparrisrätter enligt tillbehörens smakvärld.

SY R

IGT

T & F R U KT L IG

Mycket torr och fruktig Pratsch Grüner Veltliner är som gjord för sparris tack vare sin fräschhet. Den har aromer, struktur och örtighet som matchar smaken hos sparris. Drycken är därtill vegansk.

Pratsch Grüner Veltliner 8 %

DRYCKER TILL SPARRIS

Torr och fräscht syrlig Episode Riesling med toner av grönt äpple och lätt citrus är idealisk till lätta sparrissallader och sparrisrätter med smak av citron.

Episode Riesling 8 %

”Sparris kräver ett vin med bra struktur och tillbehören som serveras spelar en avgörande roll för valet av dryck. Om rätten har mycket citron, krävs ett syrligt vin. När sparris serveras med fylliga tillbehör som hollandaisesås, kan vinet vara mjukare.

Sparris matchas av vin gjort på gröna druvor. Till syrliga rätter passar det fint med sauvignon blanc, som har aromer av gräs och örter. Också vin gjort på druvorna riesling och grüner veltliner passar till citronsmakande rätter. Grüner har en trevlig kryddighet. Till sparris som serveras med smöriga såser skulle jag välja en lätt chardonnay, pinot blanc eller pinot grigio. Dessa viner passar också till ostiga sparrispajer.

Prova också öl till sparris, exempelvis pilsner, lager eller veteöl. Särskilt om sparris­ rätten har stark smak av vinäger, kan öl vara en bättre matdryck än vin.

Min favorit bland sparrisrätter är sparris­ Eeva Helenius, risotto. Till den väljer jag en god och fräsch K-Supermarket riesling med bra struktur.”

Kånala, Helsingfors K­RUOKA.FI

49

NU BAKAR VI

OJ, VILKA LÄCKERHETER!

GS

BETONAD PR OD

UKT

SÄ S O N

Ett fantastiskt slutresultat kräver inte alltid mycket arbete.

Hemligheten bakom festens delikatess kan vara så enkel som en färdig tårtbotten, vit choklad som fräschats upp med yoghurt eller uppfriskande konserverade persikor i pajen.

Pirkka Parhaat citronkaka 400 g Montera ihop en enkel påsktårta av en färdig citron­ kaka och mjuk mascarpone­ mousse. Dekorera tårtan med mynta, macarons och pastellfärgat påskgodis.

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

50

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

ENKEL PÅSKTÅRTA

Yoghurten ger vitchoklad­ skummet en fräsch smak. Färsk mango, hallon och krispig granola toppar portionerna på ett oemotståndligt sätt.

10 portioner, över 60 min, ca 2,40 €/portion*

1 (400 g) Pirkka Parhaat citronkaka 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 burk (250 g) Pirkka Parhaat mascarpone ½ dl socker 2 tsk vaniljsocker 3 gelatinblad 2 msk citronsaft DEKORATION

1 förp. (6 st./72 g) Pirkka Parhaat maca­ rons (djupfryst) 120 g små chokladägg ½ kruka färsk mynta 1. Skär citronkakan i cirka en halv centi­ meter tjocka skivor.

2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

3. Vispa vispgrädde och mascarpone i en skål med en elvisp i cirka fem minu­ ter tills blandningen är ett fast skum.

Sockra.

4. Koka upp citronsaften i mikrovågs­ ugnen eller i en liten kastrull. Pressa ut största delen av vattnet från gelatin­ bladen med händerna. Tillsätt gelatin­ bladen i den heta citronsaften och rör om jämnt med en sked. Häll citron­ saften jämnt i mascarponemassan sam­ tidigt som du vispar med elvispen.

5. Smörj sidorna på en form med löstag­ bart botten (cirka ø 20 cm) lätt. Spänn fast ett bakplåtspapper på formens bot­ ten så att kakan lossnar lätt från for­ men. Placera en tredjedel av kak­ skivorna på botten. Bred en tredjedel av mascarponemoussen ovanpå. Upprepa två lager.

6. Täck formen med folie och ställ i kyl­ skåp. Låt stelna till nästa dag.

7. Dela macaronsen när de är djup­ frysta. Dekorera tårtan med macarons, chokladägg och mynta.

KN

Pirkka granola med jordgubbe och vit choklad 360 g

VITCHOKLADMOUSSE

6 portioner, över 60 min, ca 1,70 €/portion*

1 platta (100 g) Pirkka vit bakchoklad 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 2 dl Pirkka turkisk yoghurt en nypa kardemumma TILL SERVERING

TIPS!

Om du inte vill använda gelatin, kan du lämna bort det från fyll­ ningen och montera ihop kakan i en stor glasskål. Skålkakan är genast färdig att serveras!

A P R I G N Y HE T

1 (450 g) Pirkka ätmogen mango 1 ask (125 g) Pirkka hallon (färska) 1 dl Pirkka granola med jordgubbe och vit choklad ätliga blommor 1. Bryt chokladen i bitar. Mät upp grädde i en stålkastrull och hetta upp den i kastrullen under omrörning tills den ångar men inte kokar.

2. Ta kastrullen från plattan och till­

sätt vitchokladen. Låt chokladen smäl­ ta i ett par minuter och rör jämnt. Till­ sätt yoghurt och kardemumma om så önskas och rör om.

3. Täck den svalnade massan och låt den stelna i kylskåpet i cirka två tim­ mar eller till nästa dag. Vispa bland­ ningen till ett mjukt skum med en el­ visp.

4. Avlägsna mangons kärna genom att skära bort fruktköttet på båda sidor av den platta kärnan. Skala mangon och skär den i små tärningar.

5. Skeda vitchokladskummet i dessert­ skålar. Dekorera portionerna med mango, hallon, granola och ätliga blommor och servera genast.

K-RUOKA.FI

51

NU BAKAR VI

PERSIKA OCH KVARGPAJ

ÖR

D E T E N KL AR

E

12 portioner, 30–60 min, ca 0,85 €/portion*

rivet skal av 1 citron 2 tsk Pirkka vaniljsocker

G

Kvargpajen på smuldegsbotten är en klassiker av en anledning. Den är särskilt god när den görs med persika.

L

BOTTEN

150 g Pirkka smör 1 dl socker 1 ägg 4 dl vetemjöl 2 tsk Pirkka bakpulver FYLLNING

2 burkar (à 410 g/240 g) Pirkka persikoskivor 1 burk (250 g) Pirkka laktosfri kvarg 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 3 ägg ¾ dl socker

52

K-RUOKA.FI

1. Smält smöret och låt det svalna en stund. Använd en trägaffel för att vispa socker och ägg med det smälta smöret.

2. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem i blandningen. Rör om snabbt tills degen är jämn.

3. Tryck ut degen på botten och längs kanterna på en smord pajform (ø 26 cm). Ställ formen i kylskåpet en stund.

4. Låt persikoskivorna rinna av i en sil.

Blanda vispgrädde, ägg, socker, citronskal samt vaniljsocker i kvargen.

5. Placera persikorna på pajbotten och häll fyllningen i formen.

6. Grädda pajen i ugn i 200 grader

Pirkka smuldeg 400 g, djupfryst

på den näst lägsta nivån i cirka 25 minuter tills fyllningen har stelnat. Servera persikopajen när den svalnat.

FETAOSTPAJ MED TOMAT

SMÖRGÅSAR MED PARMASKINKA OCH SPARRIS

KARAMELLISERAD LÖKDIPP

Denna goda paj är fylld med fetaost och körsbärstomater. Du kan baka den en dag före valborgsfesten.

Gör lyxiga smörgåsar i ett nafs av surdegsbröd, ricotta, parmaskinka och rostad sparris.

Den perfekta vappdippen rör du ihop av karamelliserad lök och crème fraîche.

LÄCKER VALBORG N

S

CEPTTIPS I QRKO R RE E L DE EF

En plåt blondies räcker även till en större picknick på första maj. Servera med färska hallon.

Här får du förslag på rätter till valborgshelgen.

Välj det som passar bäst till just din fest eller picknick.

Vegansk brownie är en saftig delikatess!

Toppa den med chokladglasyr och strössel.

CHURROS

STRUVOR

SNABBMJÖD

Servera churros istället för traditionella munkar. Doppa de krispiga och söta spanska bakverken i chokladsås.

Struvor hör valborg till. De är knapriga bakverk friterade i olja och dekorerade med florsocker.

Snabbmjöd är den tankspriddas genväg till valborgsdryck. Den smakar mjöd, fastän den i själva verket inte alls är det.

CITRONBLONDIES MED HALLON

VEGANSK BROWNIE

K-RUOKA.FI

53

ANNONS

LÄGG I KUNDVAGNEN

KYCKLING FÖR MÅNGA MENYER

Pouttu Nopeat läckra kycklingchips gör även vardagen till en fest. Ett perfekt tillskott till sallader, bowl-portioner eller wraps. Välj din favorit bland tre frestande smaker: Tomat och basilika, Taco eller Korea. Prova, smaka och bli förtjust!

EN FR ÄS

DIGT N Ä H E B

ET NYH CH

SOCKERFRI STIMULANS

Vårens nya ZERoh! smaker är Päronsaftis och Smultron. Tillsätt vatten till koncentratet så får du vårens mest uppfriskande drycker utan onödiga kalorier. En flaska koncentrat ger 6,4 liter saft. Produkterna innehåller sötningsmedel.

TESTA

BÄTTRE KAFFE

Gör ditt vardagskaffe lite godare med Oatlys nya iKaffe smaksatta med vanilj och tjinuski. Fungerar precis som du vill, varmt eller kallt, och är också perfekt som det är!

FÄRDIGMAT AV HÖG KVALITET

De godaste klassikerna och läckraste nyheterna tillagade av kockarna på Anton&Anton. De högklassiga färdigmåltiderna erbjuder en övergripande upplevelse, från smaken och utseendet, ända till förpackningen. Smaka och hitta din nya favorit!

DIN EGEN BYBUTIK

BUTIK

Pilvi Pääskynens butik tar ofta in produkter som kunderna önskat.

Personalens leende får man på köpet.

K-Market Tiilikainen, Tohmajärvi Köpman Pilvi Pääskynen BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER · Butiksgräddade rispiroger · Ölet Lähilager från bryggeriet Karvilan panimo · Lösgodis

VÄLKOMMEN TILL 2030-TALET Under sina 90 år har K-Market Tiilikainen sett allt från Katri Helena köpa skolryggsäck till trender på sociala medier. Nu har en stor renovering tagit butiken rakt in i framtiden.

”V

intern har för oss gått i renoveringens tecken. Vi tog butiken till 2030-talet med ett enda kliv, och till exempel uppdaterade vi alla kylapparater enligt den nya köldmedieförordningen. Fastigheten som byggdes av min morfar på 70-talet har totalrenoverats, och energieffektiviteten är nu på en helt ny nivå. En glädjande nyhet är att vi tar tillvara och utnyttjar spillvärmen.

Det viktiga är självklart att renoveringen gjorde det ännu bekvämare för våra kunder att handa här. Hyllordningen är tydlig och produkterna presenteras på ett vackert sätt. Även om butiken förnyas, är vår historia också alltid närvarande. Min mormors mor grundade den här butiken för 90 år sedan och den har varit en del av livet i byn sedan dess. Efter henne drev mina morföräldrar butiken och

sedan min mamma i över 30 år. Jag är köpman i fjärde led. Flera generationer bybor har handlat i den här butiken och än idag har vi kunder som minns klänningen de en gång i tiden köpte av min mormor eller vilken färgs ryggsäck Katri Helena valde här. Identiteten som en butik just i Tohmajärvi är en hederssak för oss och det syns i i produkterna.

På våra hyllor finns bland annat ägg från Vatanen ja ölet Lähilager från bryggeriet Karvilan panimo som använder humle odlad i Tohmajärvi.

Renoveringen är en stor ekonomisk satsning, men jag tror på vår by och människorna här. Vår lokala kundkrets är viktigast för oss, och jag vet att våra kunder värdesätter en bra butik och bra service. Också sommar-

boende och andra förbipasserande hittar här en modern butik, eftersom vi följer trenderna. Till exempel genom sociala medier kommer det ständigt nya idéer: en dag vill alla ha buskblåbär och smälter choklad på dem – nästa dag är de redan bortglömda.

Våra speciella styrkor är att vi alltid ger bra service och har en varm stämning. Särskilt kunder från andra orter kanske undrar varför vi alltid hälsar, också på obekanta. Det hör till våra vanor.

Och tack vare vår underbara personal har vi även fått pris för kundnöjdheten.

Efter renoveringen är livet i butiken som en enda fest. Vi hoppas att hela byn kommer och firar med oss, för den här butiken är gjord för våra kunder.

”Vi har kunder som minns klänningen de en gång i tiden köpte

K-RUOKA.FI

55

RECEPT Vegetariska rätter (lakto-ovo) Feta- och sparrispasta i ugn | 11 Teriyakitofu och rostade grönsaker V | 19 Ärtfrittata G | 20 Caesarpotatissallad G | 29 Couscoussallad L, M, V | 29 Pastasallad | 29 Jalapeñoquesadillas | 32 Enkel ris- och grönsakslåda L | 37 Minibakad potatis L, G | 43 Morots- och bönsallad L, M, V | 45

GE FEEDBACK

SALT I UGNEN

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti.

Du kan även ge feedback på vår webbplats, adressen är asiakaspalaute.kesko.fi.

TACK FÖR HJÄRTANA ”De hjärtmärkta recepten och produkterna var ett bra tillägg. Bra artikel.”

Fisk- och skaldjursrätter Grön fiskpanna L, G | 20 Dekorerad rökt lax L, M, G | 45

Kötträtter Marry me-kycklingpasta | 19 Köttbullsform med Medelhavssmaker G | 22 Varmkorv med potatissallad L | 33 Lammfat L, M, G | 43 Kycklingsaltimbocca | 45

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT? Jag skulle vilja lära mig använda örter, inte för mycket, men så att även familjen gillar maten.

Cheesecakemunkar L | 9 Chipschoklad | 33 Enkel påsktårta | 51 Vitchokladmousse | 51 Persika- och kvargpaj L | 52

MÄRKNING AV SPECIALKOST I RECEPTEN: L = Laktosfri, M = Mjölkfri V = Vegansk, G = Glutenfri

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efter säsong och beroende på butik.

Bröd, piroger, tunnbröd och plockmat.

Hitta de bästa klassikerna och fräscha idéerna för bakning av salta bakverk inom samma pärmar.

Vårens kakor och tårtor Bli förtjust i söta bakverk som du även kan göra för en större grupp på en gång.

Grillsäsongen öppnas Laga enkla och snabba vardagsrätter på grillen. Testa säsongens nya glassar till efterrätt.

kningsnum a b

r me

Hjärtmärket på livsmedelsförpackningar och i recept symboliserar ett alternativ med bättre näringsvärde. I produkterna och recepten har man fäst uppmärksamheten på fettkvaliteten samt mängden fett, salt och socker.

NYA OCH GAMLA KÄRA FAVORITER

Redaktionen svarar: ”Färska örter ger maten lagom mycket smak, utan att dominera.

Finländarnas favoritörter är dill, basilika, persilja, koriander, gräslök och timjan. Du kan testa dessa, en ört i taget i en bekant maträtt, smaka och försök hitta den smak och mängd som passar dig bäst. Örter med tjock stam såsom rosmarin och timjan bör tillsättas i maten under sjudningsfasen, medan de finare örterna läggs till i slutfasen.

Bläddra till sidan 18 och prova vardagsrätter med örtsmak.”

Stro t

Delikatesser och bakverk

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 7 MAJ 2025