30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
20
LEIVONTA
F REDRI KAN JÄ L JI L L Ä Perinteisen runebergintortun maut leivotaan nyt briossipullaan.
Runebergin tähtipulla 16 ANNOSTA | Y L I 6 0 MIN H IN TA N. 0, 20 € / ANNOS *
1 dl maitoa 25 g hiivaa ½ dl sokeria ½ tl suolaa 2 kananmunaa n. 6 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa 150 g huoneenlämpöistä Pirkka meijerivoita LISÄKSI
1 (á 150 g) mantelimassaa ½ dl fariinisokeria ½ dl Pirkka mantelirouhetta 1 tl piparkakkumaustetta ¾ prk Pirkka vadelmamarmeladia (paistonkestävä)
1. Valmista taikina. Liuota kädenlämpöiseen mai toon hiiva. Lisää sokeri, suola ja munat. Sekoita joukkoon puolet jauhoista. Alusta sekaan pehmeä voi ja loput jauhot. Anna taikinan levähtää muuta ma minuutti. 2. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyk si. Taita levy kolmeen osaan ja kauli alkukokoon. Toista tämä työvaihe kolme kertaa. Anna taikinan levätä kaulimisen jälkeen 10 minuuttia liinalla pei tettynä. 3. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja jaa nämä palat edelleen neljään osaan. Näin saat yh teensä 8 palaa. Pyöritä palat palloiksi. Tee ensin toinen tähtibriossi. Peitä neljä palloa ja jätä sivuun. 4. Kauli esiin jätetyt neljä taikinapalloa ohuiksi ympyröiksi (Ø noin 13 cm). 5. Pane paloiteltu mantelimassa, fariinisokeri, mantelirouhe ja piparkakkumauste monitoimi
koneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi muruksi. 6. Nosta yksi pyöreä levy leivinpaperille uunipellil le. Levitä palan päälle ohuelti vadelmamarmeladia. Ripottele levyn pintaan muruseosta ja nosta toinen pyöreä pala muruseoksen päälle. Levitä taas mar meladia ja täytettä. Tee seuraavakin kerros samaan tapaan, kunnes viimeinen taikinapala on laitettu päälle. (Kerroksia on neljä ja täytettä on kolmessa välissä). Toimi samoin toisen tähtibriossin kanssa. 7. Aseta päällimmäisen ympyrän keskelle pieni lasi (Ø noin 10 cm) keskustan merkiksi, älä kuitenkaan paina muottia alas. Leikkaa terävällä veitsellä viil toja, yhteensä 16 kpl, jotka ulottuvat taikinan ulko reunasta muottiin asti. Tee viillot aina vastakkaisille puolille, jotta saat jaettua taikinan tasaisesti. 8. Ota kaksi vierekkäistä sakaraa kerrallaan ja kieritä ne toisiinsa nähden ulospäin kierteille, vähintään kolme kierrosta. 9. Nipistä päät yhteen. Jatka näin koko taikinan ympäri. Anna tähtipullan kohota pellin päällä liinal la peitettynä 20–30 minuuttia. 10. Voitele munalla ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 12–15 minuuttia. 11. Koristele jäähtynyt pulla sokerikuorrutteella ja nokareella vadelmamarmeladia. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ma 5.2.
KOKEILE MYÖS
UU TU US Pirkka gluteeniton runeberginkakku 340 g, (pakaste)
K- R u o k a . f i PIRKKA 55