Liten matlagningsguide
Ostar i mängd
2. Parmesan
Hårda, halvmjuka, rinnande, flagor eller riven ost. Olika ostar ger omväxling i pastamåltiden. 1. ENKEL LÖSNING Den parmesanliknande osten Grana Padano har lagrats i 15–16 månader. Pröva flagorna i sallader. Pirkka Grana Padano flagor 100 g, laktosfattiga
3. Pecorino 1. Grana Padano -flarn
Burrata har en rolig struk tur och dess enkelhet har gjort den till en favorit.
2. KLASSISKT TILLTUGG Parmesanen är en italiensk hård ost som fått mogna länge. Pastans bästa vän passar även bra i risotto och sallader. Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano 200 g, laktosfri, mognat i 24 mån.
5. Mozzarella
NYHET
3. AV FÅRMJÖLK I Italien är Pecorino ett allmänt namn på ostar som tillverkats av fårmjölk. Osten är utmärkt som riven. Till sin smak och doft är pecorinon starkare än parmesanen. Pirkka Parhaat Pecorino Romano 200 g, laktosfri 4. TOPPA MÅLTIDEN Det är enkelt att strö färdigriven ost på pastan. Den rivna osten har tillverkats av ost som fått mogna i 10–12 månader. Osten kan även användas som gratängost. Pirkka Grana Padano, riven, 100 g, laktosfattig
NYHET Den mångsi diga ricot tan passar i till exempel lasagne.
7. Burrata
4. Riven parmesan
5. MINI- ELLER STOR BOLL? Mozzarella tillverkas antingen av mjölk från vattenbuffel eller ko. Den halvmjuka färskosten fås antingen som stor boll eller som små kulor. Osten fås även färdigskivad och riven. Pirkka laktosfri mozzarella 280 g/125 g 6. MJUKARE MOZZARELLA Mozzarella som tillverkas av mjölk från vattenbuffel kan antingen skivas eller rivas. Njut av osten på klassiskt sätt i en tomatsallad smaksatt med basilika och olivolja eller använd den på pizza eller i pasta. Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220 g/125 g, laktosfattig
6. Mozzarella di Bufala
7. REJÄL OST Burrata tillverkas av grädde och det som blir över vid tillverkning av mozzarella. Osten har blivit en favorit, och den ska inte behandlas. När den hettas upp går den rinnande konsistensen i mitten förlorad. 8. MÅNGSIDIG Ricottaost tillverkas av vasslan från både får- och komjölk. Färskosten har en något sötaktig smak.
8. Ricotta
26
K-Ruoka.fi
K-Ruoka.fi
27