LITEN MATLAGNINGSGUIDE
Härkis Inhemska Härkis tillverkas av proteinhaltiga bondbönor. Härkis kan användas på samma sätt som stekt köttfärs. Härkis tillsätts (på samma sätt som pulled havre) till sist i såser och soppor så att den inte mjuknar för mycket. V
Pulled havre
Härkis
Pulled havre är en finländsk växtproteinprodukt som tillverkas av havre, bondbönor och gula ärter. Den har en knaprig och lagom seg konsistens, utan att vara för köttig. V
Pulled havre
Tofu
Tofu, som tillverkas av sojamjölk, fås naturell och även marinerad på olika sätt. Det finns även en kallrökt version av tofu. Den fasta tofun används vanligen i salta rätter, medan den mjuka tofun lämpar sig i desserter och såser. V, G
Oumph!
Mer energi
Tofu
En rejäl mängd protein ser till att den vegetariska dieten ger energi.
Quorn
Quorn-produkter tillverkas av mykoprotein och fås från frysdisken bland annat som filéer, i bitar och som kross. Till sin smak och konsistens är Quorn-produkter köttiga. De innehåller mycket protein och fibrer, men endast lite mättade fetter. G
Oumph!
Mifu
Den svenska produkten Oumph! tillverkas av soja. Produkten, som är färdig att användas och är köttaktig, finns i frysdisken i bitar och strimlor både i naturella och smaksatta varianter. Oumph! passar i många olika typer av matlagning och även i vegansk diet. V, G
Kom ihåg Seitan påminner om kött till konsistensen. Det tillverkas av vetegluten.
MiFU
Quorn
Tempeh är en sojabönsprodukt som tillverkas genom fermentering, och den är särskilt vanlig i Asien. I Finland tillverkas den av bl.a. bondbönor.
Det stekbara matgrynet MiFU, som tillverkas av finländsk mjölk, är ett bra alternativ i den lakto-ovo-vegetariska dieten. Det kan ersätta nästan vilket kött eller vilken kyckling i vilket recept som helst. Matgrynet är laktosfritt. MiFU är berikat med det för vegetarianer viktiga vitaminet B12. G G = glutenfri V = laktosfri
26
K-Ruoka.fi
K-Ruoka.fi
27