KOKKAUSOPAS: JUUREKSET
Silakkapihvit 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 80 € / A N N OS * 600 g silakkafileitä 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 dl tilliä hienonnettuna 3/4 dl ruohosipulia hienonnettuna 1 dl ruiskorppujauhoja PAISTAMISEEN
50 g voita
1. Leikkaa saksilla fileistä selkäevä pois. Levitä fileet leikkuulaudalle tai voipaperin päälle siten, että samankokoiset fileet muodostavat parin. Mausta suolalla ja pippurilla. 2. Lisää hienonnettuja yrttejä joka toisellefileelle ja paina toinen filee kanneksi. 3. Pyörittele silakkapihvit korppujauhoissa. 4. Kuumenna voi pannussa ja paista kerrallaan 4–5 pihviä. Paista pihvit keskilämmöllä molemmin puolin. Pyyhi pannu puhtaaksi paistokertojen välissä.
Piparjuurella maus tettu palsternak kalaatikko sopii täydellisesti silak kapihvien pariksi.
Piparjuuripalsternakkalaatikko 5 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 0, 85 € / A N N OS * 800 g palsternakkaa 2 dl maitoa 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 dl vettä 1 Knorr luomu kasvisliemikuutio 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 4 rkl tuoretta piparjuurta hienoksi raastettuna (rypsiöljyä) 1. Pese ja kuori palsternakat. Höylää yksi palsternakka pituussuunnassa ohuiksi lastuiksi. Leikkaa loput palsternakoista ohuiksi kiekoiksi. Voitele pieni uunivuoka (19 cm x 27 cm). 2. Mittaa laakeaan kattilaan maito, kerma ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola, pippuri, piparjuuriraaste ja palsternakat. Kypsennä palsternakkoja miedolla läm-
26
möllä kannen alla noin 6 minuuttia. 3. Nostele pitkät palsternakkasiivut pihdeillä tai kahden haarukan avulla pois kattilasta. Kumoa loput palstenakoista nesteineen vuokaan. Tasoita pinta ja levitä päälle pitkät palsternakkaviipaleet. Voitele palsternakat halutessasi öljyllä. 4. Paista 180 asteisessa uunissa 45–55 minuuttia, kunnes palsternakat ovat pehmenneet ja pinta kauniin kullanruskea.
K-Ruoka.fi
Pirkka suomalainen kuohukerma 2 dl