Pan Tomaca, Pág

Pan Tomaca

Ingredientes

• 1 pan tipo francés, baguette o pirujo partido en dos, tostado opcionalmente • Aceite de Oliva • 2 tomates manzanos maduros • Sal al gusto • 1 diente de ajo (opcionalmente) • Un poco de queso parmesano opcionalmente • 2 lonchas de jamón, o queso, o tortilla francesa opcionalmente

Preparación

1. Se escogen varios panes de preferencia tipo español, pirujo o grande, y se parten en dos, abriéndolos en una bandeja. Hay quienes desean hacerlo con pan ligeramente tostado y otros sin tostar.

2. A continuación, se les restriega un tomate partido en dos, dejando el jugo y opcionalmente parte de la carne del tomate untado en el pan. Se le añade aceite de oliva virgen, o al gusto de uno. Se le echa un poco de sal y se sirve así solo, o bien con unas rodajas de jamón serrano, jamón cocido, o una tortilla francesa de huevo. 3. También se puede añadir un poco de queso parmesano encima del aceite.

5. Otra variedad es iniciar estos pasos restregando un diente de ajo primero sobre el pan.

6. Una forma diferente y fácil de hacerlo es iniciar estos pasos partiendo un tomate en dos y rayándolo para sacarle la carne y jugo. Se guarda en un frasco de vidrio y después se puede untar a gusto en el momento de comerse. Esta forma es apropiada cuando se sale al campo y se evita que el pan se reblandezca poniéndose algo blando.