CARTE LA
ENTRÉES
Les 6 huitres n°2 de Leucate « Orange de la mer » | 19€
Supplément ½ pension 3€
Foie gras de canard mi cuit et son chutney, tranche de pain toasté | 24€
Supplément ½ pension 6€
Le jambon Bellota 48 mois d’affinage et son pain « pan con tomate » | 29€
Supplément ½ pension 10€
Le carpaccio de homard, brulé au chalumeau, consommé au Rancio et sa mayonnaise à la glace de homard | 28€
Uniquement à la carte
Notre soupe de poissons de roche, tagliatelles de calamars, rouille et croûtons gratinés | 21€
Supplément ½ pension 3€
PLATS
Pavé de dorade sauvage à la plancha, fleur de courgette farcie, huile de Sobressada, arroz à l’encre de seiche | 39€
Supplément ½ pension 13€
Canard de Challand rôti sur coffre aux fruits de saison, pommes de terre ratte confites | 41€
Supplément ½ pension 15€
Tian de légumes du maraicher à notre façon, coulis de tomate de région et Foccacia aux thym et romarin | 26€
Supplément ½ pension 6€
Filet de bœuf Primeur des Pyrénées, frites maison et confit d’oignons rouges de Toulouges | 34€
Supplément ½ pension 13€
Le poisson d’arrivage | prix selon arrivage et cours du marché
DESSERTS
Le calisson orange et miel des Pyrénées et melon | 13€
Supplément ½ pension 4€
Abricots rouges du Roussillon crus et cuits, glace yaourt au lait de montagne | 12€
Supplément ½ pension 3€
La coupe baba collada, le baba revisité comme une pina colada | 12€
Supplément ½ pension 3€
Sélection de 3 fromages affinés par le goûteur de fromages | 14€
Supplément ½ pension 5€