CARTE
ENTRÉES
CarpacciodePattesdePoulpe,GeléedeCrustacés,HuiledesOrgues,PoivreetÉpicesl 21€
Supplément½pension8€
GaspachodePoivronsRouges,VinaigredeBanyuls,“PanconTomate” etÉpauleIbériqueBellota l22€
Supplément½pension8€
JambonBellota,48moisd’Affinageetson“PanconTomate”l29€
Supplément½pension10€
Les6huitresdeLeucatedechez“OrangedeMer”l19€
Supplément½pension3€
PLATS
RougetBarbetgrillé,Tartefineauxherbes,OlivesetTomatesdePaysconfitesl 36€
Supplément½pension13€
Le½Homardrôti,RisottodeParmesan,BisquedeTête l39€
Uniquementàlacarte
FauxFiletdeBoeufWagyu,JusdeBoeufréduitetmille-FeuilledePommesdeTerrel46€
Uniquementàlacarte
BrochettedeFiletdeVeau“PrimeurdesPyrénées”marinéeetgrilléel39€
Supplément½pension15€
FricasséedeLégumesEstivales l27€
Supplément½pension5€
DESSERTS
Mille-feuilleAbricotauRomarinetHuiled’OlivesdesOrguesl 13€
Supplément½pension5€
EntremetMousseYaourtàlaGrecqueetChocolatDulcey l12€
Supplément½pension6€
LaRencontreentrelaPassionetleSésameNoirl14€
Supplément½pension5€
Sélectionde3fromagesaffinésparlegoûteurdeFromagesl14€
Supplément½pension6€