Par Sylvain Marsault, chef de restaurant L’Horizon, Toque Blanche du Roussillon
Mercredi 24 DÉCEMBRE 2025
de 99€* Réveillon Noël
Canapés de Bienvenue
Saint-Jacques en Croûte, Panais et Châtaignes
Pressé de Foie Gras d’Oie, Céleri et Truffe Melanosporum
Cannelloni de Suprême de Chapon, Mousseline de Volaille, Espuma de Cèpes et son Jus corsé au Cognac
La Bûche de Noël de notre pâtissier au parfum de Marron et Vanille de la Réunion
ANIMATION MUSICALE LIVE AVEC
compris, par personne et hors boissons
Jeudi 25 DÉCEMBRE 2025
99€* de DéjeunerNoël
Canapés de Bienvenue
Langoustine en Kadaïf, Jus de tête au Rancio, Potimarron et Clémentine
Œuf parfait bio au Caviar, Pralin de Chou-fleur, Jus de Volaille, Confit d’oignons
Pavé de Daurade sauvage, Sauce Champagne et Mille-feuille de Butternut
Aumonière de Camembert aux Mendiants et son bouquet de Cresson
Pain de Gênes à la Pistache, Chocolat noir de République Dominicaine
ANIMATION MUSICALE LIVE AVEC
Mercredi 31 DÉCEMBRE 2025
de la 189€* St Sylvestre Réveillon
Coupe de Champagne de Bienvenue, Show-cooking et Canapés
Grosse Gambas et Foie gras en Raviole ouverte, Estragon et Crème de Cèpes
Le Homard bleu façon Thermidor
Filet de Veau Primeur des Pyrénées, Sauce Albufera, Mille-feuille de Pommes de terre à la Truffe Melanosporum et Morille farcie
Déclinaison autour de la Poire
Financier au Chocolat noir 68% de Côte d’Ivoire, Fruits exotiques et Fèves de Tonka
ANIMATION MUSICALE DJ
Jeudi 1ER JANVIER 2026
NouvelDéjeunerAn
Les canapés de Bienvenue
Crème de Lentilles, Gambas lardée et son Cappuccino de Cognac
Escalope de Foie Gras panée à la Noisette et son Jus intense
Pavé de Turbot, Crème de Cèpes, Brunoise de Légumes racine
Duo de Fromages, Mesclun de Salade et sa Vinaigrette à la Truffe
Nougat glacé au Miel des Pyrénées, Crème anglaise au parfum de Sapin
ANIMATION MUSICALE LIVE AVEC
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