DÎNER du 24 décembre & DÉJEUNER du 25 décembre
Animation musique live de Noël
Mises en Bouche
Entrée
La Sphère de Foie Gras et les premières
Truffes Noires Melanosporum
Poisson
La Sole de nos côtes, pêchée par Olivier Durietz, Jus au Verjus
Viande
Suprême de Chapon Fermier de Monsieur Ey, Homard rôti avec son Corail
Pré-dessert
Les Agrumes & l’Olive
Dessert
Le Caramel & la Noix de Pécan
DÎNER du 31 décembre
• 295€* •
DÉJEUNER du 1er janvier 2026
• 195€* •
Apéritif Champagne
Mises en Bouche
Entrée
Déclinaison autour des Crustacés de la Costa Brava, selon la pêche du jour
Poisson
Le Saint-Pierre « Filet contre Filet », autour du Chou, Fumet de Champignons au Rancio
Viande
Filet de Chevreuil, Genièvre, Châtaignes, Jus parfumé aux Airelles
Pré-dessert
La Mandarine et le Marron
Dessert
La Poire, l’Amande & le Chocolat
Réveillon de la St Sylvestre Musique live pour le dîner Piste de danse et cotillons en seconde partie de soirée
Boulevard de L’Almandin . 66750 Saint-Cyprien 04 68 21 01 02 | contact@hotel-ile-lagune.com www.almandin.fr | www.hotel-ile-lagune.com