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5 La lettre d’info n°

des Vins d’Alsace N u a n c e s

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d e s v in s d’alsace

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Un cépage charpenté, rond et long en bouche, qui dévoile sa grande complexité aromatique à travers des notes de sous-bois, de sarments brûlés, de fruits secs ou encore de pain d’épices. Incontestablement, son univers s’associe à celui de l’automne et sublime les mets de saison. Rencontre avec le Pinot Gris d’Alsace.

La légende raconte que le Pinot Gris aurait été ramené de la ville de Tokay (Hongrie) vers 1565, pour être implanté en Alsace. Il trouve ici un terroir d’exception où il peut s’épanouir sur des sols calcaires, relativement secs et bien exposés. Aujourd’hui présent sur 1 760 hectares (soit 15,4 % des surfaces), ce cépage occupe une place de choix dans le vignoble alsacien puisqu’il peut prétendre à l’AOC Alsace Grands Crus. À la dégustation, le Pinot Gris d’Alsace fascine par sa robe dorée, voire presque ambrée. Son nez délicat s‘exprime à travers une belle complexité aromatique, sur des notes

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fumées qui lui confère toute sa typicité. En bouche, on découvre un vin plein de noblesse, avec beaucoup d’étoffe.

Sa rondeur peut parfois aller jusqu’à une opulence légèrement moelleuse, soutenue par une belle fraîcheur.

Puissance et équilibre sont ses principaux traits de caractère. Cette forte personnalité lui permet d’accompagner les mets d’automne avec panache : gibiers, plats en sauce, risottos et champignons, sans oublier les plats sucrés/salés, et son fidèle allié le foie gras. En chemin pour de belles découvertes gustatives.

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3 Vins d’Alsace Jean-Baptiste Adam

Domaine Barmès-Buecher

Pinot Gris AOC Alsace lieu-dit Letzenberg 2012

Pinot Gris AOC Alsace lieu-dit Rosenberg 2012

Compagnon idéal des mets raffinés, issu de l’Agriculture Biologique, ce Pinot Gris lieu-dit Letzenberg offre des notes sucrées aux arômes de fruits exotiques et de citronnelle. Doté d’une grande finesse aromatique et d’une belle longévité, il sublimera de nombreux repas.

Ce Pinot Gris lieu-dit Rosenberg du Domaine Barmès-Buecher présente des arômes prononcés de fruits jaunes et de fruits secs, avec quelques notes miellées qui viennent apporter de la douceur au vin. La bouche offre une belle longueur et la finale dévoile des nuances poivrées.

Accords mets & vin : ce Pinot Gris excelle autour d’un médaillon de foie gras de canard poêlé et des pommes caramélisées. Il s’accorde aussi à merveille avec une cassolette d’escargots aux morilles ou une tarte à la mirabelle.

Accords mets & vin : il joue le parfait accord sur une blanquette de veau.

Côté fromage, il est idéal avec de la tomme de chèvre ou de brebis et du bleu. Ce Pinot Gris est également très apprécié au moment de l’apéritif.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé sur la commune de Wettolsheim, deuxième village viticole d’Alsace, le Domaine Barmès-Buecher rayonne depuis 1985 au pied des collines sous-vosgiennes. Les familles Barmès et Buecher sont propriétaires des vignes du domaine depuis le 17ème siècle.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé sur la commune d’Ammerschwihr, la maison Jean-Baptiste Adam est une référence dans l’histoire de la viticulture alsacienne depuis 1614. La passion familiale et le respect de la tradition ancestrale permettent d’obtenir des vins d’une grande qualité.

Informations pratiques : PVC 15,00 € - www.barmes-buecher.com

Informations pratiques : PVC 17,90 € - www.jb-adam.com

1 4 Vignoble Frédéric Arbogast

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Eichberg 2012

Pinot Gris AOC Alsace lieu-dit Geierstein « Cuvée Théo » 2013

Avec sa robe jaune claire, le Pinot Gris Grand Cru Eichberg du Domaine Charles Baur propose un nez intense, dominé par des arômes de fruits jaunes sur-mûris. En bouche, ce vin rond s’exprime sur des notes fumées et de fruits confits.

Franc, puissant et généreux, le Pinot Gris lieu-dit Geierstein s’affirme depuis plusieurs années dans les vignes de Frédéric Arbogast. Avec sa robe jaune or aux reflets verts et sa bouche, à la fois tendre et raffinée, ce Pinot Gris dévoile des notes florales et fruitées et une certaine minéralité.

Accords mets & vin : il se déguste idéalement avec un foie gras, une volaille farcie aux figues ou une cuisine épicée. D’une grande finesse, ce Grand Cru accompagne aussi très bien les apéritifs.

Accords mets & vin : il accompagne parfaitement un risotto aux champignons, une quiche ou des tartes salées comme une tarte aux poivrons par exemple.

En savoir plus sur le Grand Cru : sur la commune d’Eguisheim, le Grand Cru Eichberg bénéficie d’un sol composé de cailloutis intermédiaires entre le marno-calcaire au Nord et le marno-gréseux au Sud. Il façonne des vins de garde, fins et fruités qui s’épanouissent à des altitudes comprises entre 220 et 350 mètres.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé dans le petit village de Westhoffen, à seulement 25 km de la ville de Strasbourg, le Domaine Arbogast se trouve au Nord de la Route des Vins d’Alsace. Orientées plein sud, les vignes du Domaine s’épanouissent sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Informations pratiques : PVC 13,00 € - www.vignoble-arbogast.fr

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Domaine Charles Baur

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En savoir plus sur le domaine : situé près de Colmar, le Domaine Charles Baur exploite un vignoble de 17 hectares en Agriculture Biologique.

Principalement localisé sur les coteaux d’Eguisheim, le patrimoine viticole du Domaine se compose de plusieurs parcelles situées sur les Grands Crus Brand, Eichberg et Pfersigberg.

Informations pratiques : PVC 14,00 € - www.vinscharlesbaur.fr

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Cave des Vignerons de Pfaffenheim Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Steinert 2011

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Eichberg 2012 Produit sur des parcelles exposées plein Sud et Sud-Est, les vins du Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann s’expriment par une finesse et un fruité remarquables. Ce Pinot Gris Grand Cru très équilibré, séduit par sa gamme aromatique de fruits du verger. La bouche, élégante et d’une douce rondeur, soutenue par une acidité structurante, révèle une finale persistante.

Ce Pinot Gris Grand Cru révèle toutes les caractéristiques de son terroir : le Steinert. La robe dévoile des nuances de jaune or intense. Le nez, déjà très ouvert, présente beaucoup de volume, auquel viennent se mêler de délicates notes fruitées. La bouche exprime toute sa richesse à travers une texture rafraîchissante, dotée d’une pointe d’acidité. L’équilibre laisse éclore toute la complexité de ce vin.

Accords mets & vin : il excelle sur un chapon rôti au four accompagné de champignons. Pour les desserts, il peut s’accompagner d’une tarte à la poire ou aux prunes.

Accords mets & vin : ce Grand Cru peut se déguster avec un gibier, un sanglier par exemple, accompagné d’une sauce forestière.

En savoir plus sur le Grand Cru : en grande partie situé sur la commune d’Eguisheim, le Grand Cru Eichberg s’étend sur près de 57 hectares. La nature de son sol et la qualité de son climat lui permettent de façonner 3 cépages : Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. Les sols sont principalement composés de minéraux, permettant ainsi la production de vins de garde, fins et fruités.

En savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Steinert se situe sur les communes de Pfaffenheim et Westhalten, à 15 km au sud de Colmar. Il s’établit sur des sols riches en cailloutis intermédiaires entre le marno-calcaire et le marno-gréseux. Sur près de 7 hectares, le Pinot Gris s’épanouit entre 245 et 348 mètres d’altitude. Les vins du Steinert sont souvent caractérisés par des notes florales et demandent quelques années de garde avant de pouvoir exprimer tout leur potentiel.

Pour en savoir plus sur le domaine : créée en 1957, dans le petit village du même nom, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim n’a cessé d’évoluer dans une dynamique d’innovation tout en respectant ses traditions et ses valeurs. Les vignerons de la Cave ont fait le choix de vendanger manuellement ce vignoble de 270 hectares.

Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

Pour en savoir plus sur le domaine : situé en plein cœur du HautRhin, le domaine compte actuellement près de 12 hectares de vignes. Il produit environ 45 000 bouteilles par an, toutes certifiées « Agriculture Biologique ». Le domaine possède notamment des parcelles sur les deux Grands Crus du village d’Eguisheim : l’Eichberg et le Pfersigberg.

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Informations pratiques : PVC 19,80 € - www.vins-mann.com

Informations pratiques : PVC 15,50 € - www.pfaffenheim.com

8 Domaine de l’Oriel Domaine du Clos Saint Landelin Véronique et Thomas Muré

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Sommerberg « Les Terrasses » 2011

Pinot Gris AOC Alsace lieu-dit Lutzeltal 2009

La robe se pare d’une belle couleur jaune. Le premier nez, généreux, dévoile des arômes de fleurs blanches, d’abricot et de fruits exotiques. En bouche, ce Pinot Gris Grand Cru Sommerberg révèle une belle richesse, intensité et rondeur.

Paré d’une robe dorée, il dévoile des notes confites d’orange et d’abricot.

En bouche, des arômes d’abricots secs et de mandarine apportent une belle acidité sur la finale. Exposé Sud-Ouest, ce Pinot Gris lieu-dit Lutzeltal dont le nom signifie « petit vallon », est issu de l’Agriculture Biologique.

Accords mets & vin : il s’accorde idéalement avec une caille rôtie aux lardons ou aux oignons et se marie aussi très bien avec une tarte aux courgettes.

Accords mets & vin : gourmand et aromatique, il se révèle comme le parfait compagnon des mets à base de foie gras ou encore d’une volaille à la crème et aux champignons.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé au Sud de la ville de Rouffach, le Clos Saint Landelin constitue l’extrémité Sud du Grand Cru Vorbourg et s’étend sur près de 12 hectares. En 1935, la famille Muré a pu acquérir ce terroir d’exception, qui est depuis resté le monopole de la famille. Issus d’une lignée de viticulteurs, René et ses enfants, Véronique et Thomas Muré, représentent respectivement les 11ème et 12ème générations.

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Informations pratiques : PVC 17,30 € - www.mure.com

En savoir plus sur le Grand Cru : situé sur les communes de Niedermorschwihr et Katzenthal, le vignoble du Sommerberg s’étend sur près de 28 hectares. Sur un coteau aux pentes raides exposées Sud-Est ou Sud-Ouest, entre 270 et 407 mètres d’altitude, le Grand Cru Sommerberg s’épanouit sur un sol granitique et riche en éléments minéraux.

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En savoir plus sur le domaine : le Domaine de l’Oriel se transmet de père en fils depuis 13 générations. Claude Weinzorn produit toutes les appellations d’origine protégée d’Alsace et revendique fièrement son adhésion aux Vignerons Indépendants.

Informations pratiques : PVC 18,00 € - www.domaine-oriel.fr

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11 Domaine Martin Schaetzel

Domaine Maurice Schoech

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2013

Pinot Gris AOC Alsace 2013 Doté d’une robe jaune pâle, ce Pinot Gris est à la fois souple et fin est d’une belle rondeur. Charpenté et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois, légèrement fumés. Élevé en cuve et mis en bouteille au printemps, il est équilibré par une fine acidité.

Ce Pinot Gris d’esprit sec est élevé en barriques. Le palais, dense et gras, développe des notes boisées délicates, de beurre et de rose.

Accords mets & vin : il se déguste autour de plats typiquement alsaciens tels que le baeckeoff aux légumes, la choucroute ou une tarte aux oignons.

Accords mets & vin : ce Pinot Gris excelle sur une quiche au saumon fumé et se marie très bien avec des samoussas aux légumes.

En savoir plus sur le Grand Cru : situé à 9 km de Colmar, sur la commune d’Ammerschwihr, le Grand Cru Kaefferkopf compte environ 5 hectares de Pinot Gris. Sur des pentes exposées à l’Est, son sol est principalement composé de granit et de calcaire. Connus pour leur puissance aromatique, les vins issus de ce terroir sont réputés. L’assemblage des cépages y est possible, mais le Gewurztraminer doit y être majoritaire.

Pour en savoir plus sur le domaine : ancienne famille de viticulteurs, les Schoech sont implantés depuis plusieurs générations à Ammerschwihr, au cœur du vignoble alsacien. Ils ont su se transmettre leur passion de la vigne de père en fils. Aujourd’hui, la totalité du vignoble est en 3ème année de conversion vers l’agriculture biologique.

Informations pratiques : PVC 8,50 € - www.domaineschoech.com

Pour en savoir plus sur le domaine : en plein cœur de la ville d’Ammerschwihr, le Domaine Schaetzel s’est converti à la culture biologique et à la biodynamie en 1998. Aujourd’hui, Jean Schaetzel utilise son Domaine comme un laboratoire d’essai de la viticulture sans produits chimiques.

Informations pratiques : PVC 18,50 € - www.martin-schaetzel.fr

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Domaine Jean-Paul Schmitt Pinot Gris AOC Alsace lieu-dit Rittersberg « Réserve Personnelle » 2012

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Rangen « Clos St Théobald » 2012

Le Pinot Gris lieu-dit Rittersberg « Réserve Personnelle » est issu de la plus vieille parcelle du Domaine Schmitt. Après un premier nez réservé, il dévoile une grande pureté aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, de beurre, de froment et quelques touches d’épices. En bouche, il révèle une belle acidité.

Ce Grand Cru à la robe jaune, dévoile au nez beaucoup d’exotisme et quelques notes de miel. En bouche, on retrouve une belle maturité du fruit.

Accords mets & vin : ce vin atypique est idéal avec un poulet tandoori ou un tajine de porc. Il s’accorde aussi à merveille avec une mousse de fruits de saison ou une compote de pommes.

En savoir plus sur le Grand Cru : situé à Thann, le Grand Cru Rangen est le plus au Sud sur la Route des Vins d’Alsace. Sur un sol volcanique, les vignes profitent d’une terre qui retient la chaleur du jour et la restitue la nuit. Sur des pentes de près de 50°, les vendanges se font en rappel. Ce grand Cru tient ainsi son nom d’un terme allemand qui signifie « pente ».

Les vins du Rangen sont des vins de garde élégants, fins et fruités.

Accords mets & vin : il sublime une cuisine sucrée/salée, un magret de canard au miel ou un porc au caramel. Il ravit aussi les fromages de caractère comme l’époisses, la tomme ou le maroilles.

Pour en savoir plus sur le domaine : au pied des ruines du Château de l’Ortenbourg, Jean-Paul Schmitt exploite depuis plusieurs années un domaine viticole d’un seul tenant, exclusivement situé sur le Rittersberg.

Entièrement certifié en Agriculture Biologique, il bénéficie d’un climat chaud et sec.

En savoir plus sur le domaine : installé au sein même de la ville de Colmar, le Domaine Schoffit s’est essentiellement développé sur le Grand Cru Rangen à partir de 1986. Le vignoble du Domaine se partage sur 3 terroirs relativement différents (granitique, volcanique, caillouteux).

Informations pratiques : PVC 22,50 € - www.vins-schmitt.com

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Domaine Schoffit

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Informations pratiques : PVC 30,00 € - www.vinsalsace.com

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15 Domaine Rulhmann Schutz

Domaine Weinbach

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Frankstein 2012

Pinot Gris AOC Alsace « Cuvée Sainte Catherine » 2013

Issu d’un terroir exceptionnel très convoité dès le Moyen-Âge, le Pinot Gris Grand Cru Frankstein propose des notes de miel et de fruits exotiques. En bouche, il laisse place à une belle ampleur sur des notes de fruits mûrs.

Ce Pinot Gris possède une robe jaune à reflets dorés. Son nez développe des arômes de mirabelle avec des notes de beurre, de brioche et de massepain. Il présente une belle puissance et une rondeur discrète, bien équilibrée par une vive acidité.

Accords mets & vin : ce Grand Cru s’accorde parfaitement avec des aiguillettes de canard au citron ainsi que des ailes de poulet aux saveurs exotiques. Il est également très apprécié lors des apéritifs.

Accords mets & vin : à déguster avec un risotto aux champignons, une poêlée de cèpes, un navarin d’agneau.

En savoir plus sur le Grand Cru : exposé Sud-Est sur la commune de Dambach-La-Ville, le vignoble accueille les rayons du soleil dès les premières heures de la journée. Les vignes s’épanouissent sur un sol à dominante granitique qui façonne des vins délicats et aromatiques.

Pour en savoir plus sur le domaine : le Domaine Rulhmann Schutz s’étend sur près de 30 hectares. Depuis 1688, sa notoriété n’a cessé de croître.

Le domaine produit deux Grands Crus : le Frankstein et le Muenchberg, travaillés de manière traditionnelle.

Informations pratiques : PVC 12,00 € - www.ruhlmann-schutz.fr

Pour en savoir plus sur le domaine : situé au cœur du Clos des Capucins, ce domaine de 5 hectares est une référence incontestable du vignoble alsacien. Au bas des pentes de la colline du Schlossberg, protégés des vents, des vins structurés et amples voient le jour. Le Domaine Weinbach, qui signifie « ruisseau du vin », tient son nom de la petite rivière qui traverse le Domaine.

Informations pratiques : PVC 30,00 € - www.domaineweinbach.com

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Domaine Stirn

Domaine Wolfberger

Pinot Gris AOC Alsace « Cuvée Prestige » 2012

Pinot Gris AOC Alsace « Vieilles Vignes » 2013

Ce Pinot Gris présente un nez fruité empreint d’exotisme, très légèrement épicé et floral sur des notes de rose et d’acacia. En bouche, l’attaque est souple, nette et acidulée. La finale est fruitée, discrètement épicée voir mentholée et offre une belle longueur.

Dans un registre fruité, ce Pinot Gris dévoile des arômes de pêche et d’abricot, adoucis de notes miellées. Un bel équilibre se révèle en bouche, laissant se prolonger des notes d’abricot pour une finale persistante. D’une rondeur charmeuse, ce vin conjugue brillamment raffinement et authenticité.

Accords mets & vin : ce Pinot Gris agrémente des plats de gibiers tels qu’un gigot de sanglier ou encore un faisan en cocotte à la forestière.

Accords mets & vin : pour révéler son côté fruité, on peut associer ce vin à un tartare de truite fumée ou à un foie gras poêlé. Côté dessert, il sublime une tarte aux pêches ou aux abricots.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé dans le petit village de Sigolsheim, le domaine familial se transmet de générations en générations.

La culture de la vigne est uniquement faite à la main pour préserver une véritable harmonie avec la nature.

En savoir plus sur le domaine : fondée à Eguisheim près de Colmar, la maison Wolfberger se partage équitablement entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Première marque de vin d’Alsace, elle a fêté ses 110 ans de savoir-faire en 2012. Actuellement, Wolfberger est l’une des coopératives viticoles les plus importantes d’Alsace avec près de 450 vignerons adhérents et 140 salariés.

Informations pratiques : PVC 8,20 € - www.domainestirn.free.fr

Informations pratiques : PVC 7,60 € - www.wolfberger.com

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