NL // Alsace Grands Crus, joyaux de la nature

3 La lettre d’info n°

des Vins d’Alsace

Al s a c e G r a n d s C r u s , j o ya u x d e l a n a t u r e

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joyaux de l a nature Emblème de la qualité alsacienne, l’AOC Alsace Grand Cru, reconnue en 1975, couronne aujourd’hui 51 terroirs d’exception façonnés par le savoir-faire et la passion des viticulteurs. Ces derniers ont su révéler les sols les plus remarquables sur des pentes souvent impressionnantes, bénéficiant de microclimats uniques.

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Les 51 terroirs qui composent la mosaïque des Alsace Grands Crus, délimités selon des critères géologiques et climatiques précis, bénéficient d’une protection individuelle en AOC depuis 2011. L’Alsace compte ainsi 51 AOC Alsace Grands Crus distinctes.

Avec les règles de production parmi les plus strictes du vignoble alsacien, rien n’est laissé au hasard pour que les Alsace Grands Crus rayonnent de tout leur éclat : une délimitation précise du terroir, un rendement limité, des règles de conduite de la vigne rigoureuses... tout est fait pour que ces vins livrent chacun à leur manière la mémoire des pierres et l’aura particulière des lieux-dits qui les voient s’épanouir.

Les Grands Crus d’Alsace représentent 4 % de la production totale des vins d’Alsace. Ils se déclinent principalement autour de 4 cépages : le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. On note cependant quelques exceptions : le Sylvaner est admis sur le Grand Cru Zotzenberg, tandis que la complantation ou les assemblages de différents cépages sont autorisés sur l’Altenberg de Bergheim et le Kaefferkopf.

Agréables à déguster dès leur jeunesse, les Grands Crus gagnent à affiner leur personnalité pendant 5 à 10 ans, voir plus pour les grands millésimes. Vins de gastronomie par excellence, ils ponctuent élégamment chaque étape d’un menu.

Idéalement, on les déguste dans un verre fin en cristal, entre 8° et 10°.

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Cave de Turckheim

ewurztraminer AOC Alsace Grand Cru G Brand 2011

Domaine Gérard Neumeyer

ewurztraminer AOC Alsace Grand Cru G Bruderthal 2012

Les sols calcaires du Grand Cru Bruderthal confèrent à ce vin une minéralité fine et une salinité élégante. Il développe des arômes exotiques sur des notes de mangue qui caractérisent toute son expression. En bouche, la mandarine et les épices douces se mêlent pour laisser place à une longue finale.

Ce Gewurztraminer Grand Cru Brand présente des arômes expressifs de litchis, de fleurs et de miel. Il est charmeur, velouté et très moelleux, tout en conservant une belle fraîcheur. C’est un vin qu’on reconnaît grâce à sa richesse et sa puissance.

Accords mets & vin : pour révéler son côté épicé, on l’associe avec des plats exotiques comme des gambas au curry et au lait de coco par exemple.

Accords mets & vin : il se marie très bien avec les saveurs de la mer. On l’associe par exemple avec une dorade en croute de sel.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Bruderthal s’étend sur un vignoble de plus de 18 hectares. Etabli sur des pentes douces orientées Sud-Est, il prend racine sur un sol marno-calcaire. Les vins se caractérisent principalement par leur caractère charpenté.

Pour en savoir plus : le vignoble du Grand Cru Brand s’étend sur 57,95 hectares en pentes douces et fortes. Les quatre cépages principaux s’épanouissent sur des sols granitiques et donnent des vins fins, subtils, fruités et équilibrés.

Pour en savoir plus sur le domaine : Gérard Neumeyer est le successeur de trois générations de vignerons qui lui ont transmis leur savoir-faire et leur passion. Il travaille aujourd’hui avec sa femme en pratiquant l’agriculture biologique, dans un souci de préserver l’équilibre de la vigne et son écosystème.

Pour en savoir plus sur le domaine : née de la volonté de quelques hommes de mettre leur savoir-faire en commun, la Cave de Turckheim a vu le jour en 1955. Depuis une dizaine d’années, elle a entrepris une démarche volontaire qui vise à appliquer les dispositions de la viticulture raisonnée.

Ses Grands Crus peuvent ainsi être produits dans le plus grand respect de leur terroir.

Informations pratiques : PVC 17,60€ - www.gerardneumeyer.fr

Informations pratiques : PVC 15,20€ - www.cave-turckheim.com

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Maison Kuentz-Bas

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Eichberg 2010

Ce millésime de Pinot Gris Grand Cru Brand est l’expression vivante de son terroir. Il dévoile des notes de fruits jaunes avec un côté légèrement crémeux et offre une belle ampleur en bouche.

Ce Pinot Gris Grand Cru Eichberg provient d’une parcelle située dans le village viticole le plus élevé de la Route des Vins d’Alsace. Les conditions climatiques sont idéales pour façonner ce Grand Cru Eichberg. Au nez, ce vin puissant et complexe exprime des arômes de fruits frais et de fleurs blanches, puis évolue sur des notes minérales et salines. La bouche, quant à elle, est franche et intense.

Accords mets & vin : il excelle sur la cuisine chinoise notamment sur des plats comme le canard laqué ou le bœuf mariné aux épices.

Accords mets & vin : ce Pinot Gris sec et puissant accompagne des mets de caractère à l’image d’un pigeon farci au foie gras et aux truffes.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru: « Brand » signifie feu en allemand, ce qui représente très bien le microclimat local. En effet, le Grand Cru Brand est exposé Sud, Sud-Est et bénéficie ainsi d’un ensoleillement maximal.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : les 57,62 hectares du Grand Cru Eichberg se situent sur des pentes assez faibles. Les coteaux culminent à une altitude d’environ 340 mètres, profitant ainsi d’un ensoleillement maximum. Les cépages Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer cultivés sur des sols marno-calcaire, offrent des vins de garde, fins et fruités.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé à Wintzenheim, à côté de Colmar, le vignoble du Domaine Josmeyer s’étend sur une surface de 28 hectares. Il a toujours été mené de manière raisonnée et dans le respect de la nature. C’est en toute logique que la culture biologique règne aujourd’hui dans l’exploitation.

Informations pratiques : PVC 32,50€ - www.josmeyer.com

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Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Brand 2010

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Domaine Josmeyer

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Pour en savoir plus sur le domaine : la Maison Kuentz-Bas possède un vignoble d’une dizaine d’hectares où s’établissent des vignes âgées de 25 à 45 ans, toutes cultivées en biodynamie.

Informations pratiques : PVC 20,70€ - www.kuentz-bas.fr

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Domaine Joseph Cattin

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Hatschbourg 2012

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Domaines Schlumberger

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Kitterlé 2010

S’il fallait décrire cette cuvée en deux mots, on la qualifierait de puissante et opulente. Ce Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg arbore une robe jaune dorée.

Le nez est légèrement fumé, parsemé de notes de fruits cuits. La bouche propose des nuances automnales sur des arômes de sous-bois, de fruits compotés et d’amande.

À l’aspect clair et brillant, la robe se pare de jaune aux reflets dorés. Le premier nez est intense et dévoile des effluves fumés subtilement poivrés. L’évolution se fait sur des notes de fruits mûrs tels que l’abricot ou le coing. L’attaque en bouche est nette et dans une rondeur miellée. Les fruits secs s’associent aux saveurs épicées de poivre noir.

Accords mets & vin : ce Pinot Gris s’apprécie seul ou en accompagnement de plats aux saveurs prononcées tels que les rognons de veau ou du gibier. Au dessert il se marie merveilleusement à une tarte à la rhubarbe.

Accords mets & vin : il se déguste sur des plats sucrés-salés comme un tartare de saumon au sésame et à la sauce soja.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le vignoble du Grand Cru Hatschbourg s’étend sur 47,36 hectares au Sud de Colmar. Il bénéficie d’un ensoleillement maximal sur des pentes régulières, exposées Sud-Est. Les vins qui en sont issus sont très typés.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé dans le village de Voegtlinshoffen, le Domaine Joseph Cattin possède un vignoble de plus de 50 hectares.

Il récolte également des raisins sur différentes parcelles de l’appellation Alsace, ce qui lui permet de bénéficier de l’ensemble des qualités de la région et de la diversité de ses terroirs pour élaborer ses vins.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Kitterlé s’épanouit sur des pentes raides aménagées en terrasses de pierres sèches, sur des sols gréso-volcaniques. Les vins qui naissent sur ces 25,79 hectares sont équilibrés et fruités.

Pour en savoir plus sur le domaine : le domaine est situé sur les coteaux vertigineux de Guebwiller, avec des pentes à 50° et une altitude qui atteint les 390 mètres. Il bénéficie ainsi d’une triple exposition : Sud-Ouest, Sud, Sud-Est. Etabli sur différents terroirs, 50 % du vignoble est planté en Grands Crus, reparti entre le Kitterlé, le Kessler, le Searing et le Spiegel.

Informations pratiques : PVC 22,50€ - www.domaines-schlumberger.fr

Informations pratiques : PVC 11,30€ - www.cattin.fr

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Maison Wunsch & Mann

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Hengst 2011

Dans sa jeunesse, ce Pinot Gris Grand Cru Hengst présente un caractère sauvage, puis il s’assouplit et s’affine en vieillissant. Il offre un nez expressif et typé, marqué par des notes fumées. En bouche, il est rond et bien équilibré.

Accords mets & vin : il accompagnera parfaitement une galantine de volaille ou une terrine de lapin.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : les vins du Grand Cru Hengst sont vifs, fougueux et puissants dans leur jeunesse. Grands vins de garde, ils peuvent vieillir jusqu’à 20 ans pour offrir le meilleur d’eux-mêmes.

Pour en savoir plus sur le domaine : : la Maison Wunch & Mann est située dans un des berceaux du vignoble alsacien, sur la commune de Wettolsheim, à 5 Km de Colmar. Ici, le travail à la vigne s’effectue en famille depuis 1793. Le vignoble est partagé entre trois terroirs dont le Hengst, qui représente 78 hectares à lui seul.

Informations pratiques : 13,90€ - www.wunsch-mann.fr

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Vins d’Alsace Etienne Simonis ewurztraminer AOC Alsace Grand Cru G Marckrain 2012

Les vignes du domaine sont entièrement conduites en viticulture biologique et biodynamique. Le Grand Cru Marckrain qui en fait partie, exprime toute la typicité de son terroir et du cépage Gewurztraminer. Il exhale un nez intense de mangue et d’ananas. La bouche, quant à elle, laisse place à une belle ampleur sur des notes de bois exotiques.

Accords mets & vin : ce vin se révèle comme l’allié incontournable des apéritifs notamment lorsqu’il est composé de verrines au foie gras.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Marckrain bénéficie d’un ensoleillement idéal pour la vigne, située sur des pentes douces exposées à l’Est. Sur 53,35 hectares, le Muscat, le Gewurztraminer et le Pinot Gris s’y expriment pour donner des vins charnus et frais.

Pour en savoir plus sur le domaine : la famille Simonis cultive les vignes à Ammerschwihr depuis le 17ème siècle. En conjuguant le savoir-faire hérité des générations précédentes et sa propre expérience, elle poursuit sa quête d’excellence dans le respect du terroir et de l’environnement.

Informations pratiques : PVC 14,50€ - www.vins-simonis.fr

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Cave du Vieil Armand

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Ollwiller 2009, Médaille d’Or Pinot Gris du monde

Ce Pinot Gris Grand Cru Ollwiller révèle un nez discret qui laisse entrevoir des notes de fruits frais, rehaussées d’une pointe de sous-bois. Particulièrement riche et capiteux, ce vin dévoile des arômes d’épices et de fruits en bouche, avant de laisser place à une finale grasse et chaleureuse.

Accords mets & vin : pour sublimer ce Grand Cru, on opte pour une préparation sucrée-salée avec une caille farcie aux raisins.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Ollwiller s’étend sur 35,86 hectares. Ce vignoble en pentes douces exposées Sud et Sud-Est, bénéficie de l’un des climats les plus secs de France. Il façonne des vins fins et élégants.

Pour en savoir plus sur le domaine : créée en 1958, la Cave du Vieil Armand regroupe aujourd’hui près d’une centaine de viticulteurs. Ils exploitent ensemble un vignoble de 140 hectares environ sur les communes s’étirant sur les coteaux du Vieil-Armand.

Informations pratiques : PVC 10,44€ - www.cavevieilarmand.com

Schoffit 11 Domaine Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Rangen 2010, « Clos Saint-Théobald » Ce Pinot Gris Grand Cru Rangen s’exprime sur des touches fumées, caractéristiques du terroir Rangen. Il révèle beaucoup de fraîcheur avec une minéralité délicate et des notes de coing. C’est un vin ample en bouche qui reste aérien grâce à son bel équilibre et son acidité exceptionnelle pour un Pinot Gris.

Accords mets & vin : après quelques années de garde, il se déguste sur une viande blanche ou un gibier tel un carré de cerf rôti.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : seul terroir volcano-sédimentaire d’Alsace, le Rangen est également le seul à être entièrement classé en Grand Cru. Ces vins au caractère naturellement fumé dévoilent une grande minéralité et ont l’un des plus grands potentiels de garde.

Pour en savoir plus sur sur le domaine : le Domaine Schoffit est installé au sein même de la ville de Colmar. Avec un vignoble d’une superficie de 16 hectares, il se dresse sur trois terroirs relativement distants : les cailloutis de la plaine de la Harth, le granit dans le Grand Cru Sommerberg et le volcanique dans le Rangen.

Informations pratiques : PVC 48,00€ - www.facebook.com/schoffit

Charles Baur 10 Domaine Gewurztraminer AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg mention Vendanges Tardives 2011 Ce Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg se caractérise par sa finesse et son élégance. Le nez développe des arômes de fruits confits et de miel d’acacia. La bouche est ample et mielleuse, dominée par des arômes de fruits exotiques très mûrs et de fruits jaunes confits.

Accords mets & vin : il se marie parfaitement avec un mille-feuilles de tuiles d’amande aux fruits exotiques qui révèlera son côté fruité.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : établi sur un vignoble de 74,55 hectares en pentes douces, le Grand Cru Pfersigberg profite d’un très bon ensoleillement. Les vins qui en sont issus se caractérisent par leur richesse, leur élégance et leur finesse.

Pour en savoir plus sur le domaine : la famille Baur se transmet la passion du vin de père en fils depuis le début du 18ème siècle. Le Domaine exploite aujourd’hui 16 hectares de vigne sur les coteaux d’Eguisheim, à quelques kilomètres de Colmar.

Informations pratiques : PVC 24,20€ - www.vinscharlesbaur.fr

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Zind-Humbrecht 12 Domaine Riesling AOC Alsace Grand Cru Rangen 2012, « Clos Saint-Urbain » Ce Riesling Grand Cru Rangen possède une robe jaune intense. Au nez, la puissance minérale et les notes fumées surprennent par leur densité. En bouche, on retrouve des notes similaires qui confèrent au vin beaucoup de caractère. La finale est nette, sur un équilibre sec et pur qui laisse une sensation de grande délicatesse.

Accords mets & vin : la puissance de ce Grand Cru s’apprécie en accord avec des fruits de mer ou encore des coquilles Saint-Jacques.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : situé sur la ville de Thann, il s’agit du vignoble le plus méridional et le plus pentu d’Alsace. Son sol volcanique produit des vins taillés pour la Gastronomie, puissants et complexes.

Pour en savoir plus sur sur le domaine : vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive aujourd’hui 40 hectares de vigne selon les principes de la biodynamie.

Informations pratiques : PVC 78,10€ - www.zindhumbrecht.fr

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Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Rosacker 2012

Ce Pinot Gris Grand Cru Rosacker arbore une robe jaune paille limpide, agrémentée de beaux reflets argentés. De fines notes de fruits confits et de miel dévoilent un nez franc et complexe. La bouche, quant à elle, est assez ample. Après une attaque puissante, elle confirme les arômes du nez, puis laisse place à une finale longue et généreuse.

Accords mets & vin : ce vin de garde s’accorde aux fromages de caractère comme le cantal ou l’abondance.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : les coteaux en pentes moyennes du Grand Cru Rosacker s’étendent sur 23,36 hectares. Dans leur jeunesse, les vins sont typés et révèlent des arômes de poivre. Ils s’assouplissent en vieillissant sur des notes minérales.

Pour en savoir plus sur le domaine : la Cave Vinicole de Hunawihr a pour philosophie de vinifier sa production dans le respect de la diversité de ses terroirs. Réparti sur 5 d’entre eux, elle compte 13 hectares de vignes en AOC Alsace Grands Crus.

Informations pratiques : PVC 12,85€ - www.cave-hunawihr.com

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Domaine du Clos Saint Landelin - Muré

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Vorbourg 2010 Ce Pinot Gris Grand Cru à la robe jaune intense et aux reflets dorés illustre bien le potentiel du terroir Vorbourg. Au nez, une palette d’arômes se dévoile entre des notes fumées, d’abricot et de pain grillé. Souple et rond à l’attaque, il monte en puissance pour dévoiler une fine acidité. C’est un vin puissant et long qui mérite de vieillir 5 à 7 ans.

Accords mets & vin : ce vin peut être servi pour sublimer un plat de saumon mariné au citron vert ou encore une queue de lotte au jambon Serrano.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Vorbourg s’étend sur un vignoble de 73,61 hectares. Les sols calcaro-gréseux sur lesquels il s’épanouit engendrent de grands vins, très aromatiques.

Pour en savoir plus sur sur le domaine : le Clos Saint-Landelin constitue l’extrémité Sud du Grand Cru Vorbourg. La famille Muré cultive ce vignoble de 12 hectares, dont elle détient le quasi-monopole depuis 1935. Issus d’une lignée de viticulteurs, René Muré et ses enfants, qui représentent respectivement les 11e et 12e générations, travaillent main dans la main pour porter leurs vins au plus haut.

Informations pratiques : PVC 21€ - www.mure.com

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Cave des vignerons de Pfaffenheim

Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Steinert 2009 Le Grand Cru Steinert de la Cave des vignerons de Pfaffenheim est uniquement élaboré à partir de Pinot Gris. À l’œil, il dévoile une robe jaune or intense, brillante et limpide. L’ananas, la mirabelle et des notes fumées se mêlent avec délicatesse pour proposer un nez très ouvert et tout en volume. En bouche, l’équilibre est subtil et laisse s’exprimer la complexité de ce Grand Cru riche et charpenté.

En finale, une légère pointe d’acidité vient rafraîchir le palais.

Accords mets & vin : ce vin corsé se déguste avec du gibier ou de la volaille, idéalement avec un suprême de poulet aux morilles.

Pour en savoir plus sur le Grand Cru : les 39,90 hectares du vignoble de Steinert se situent sur des pentes fortes, comprises entre 245 et 348 mètres d’altitude. La vigne prend racine sur des sols calcaires et façonne ainsi des vins au caractère floral et minéral.

Pour en savoir plus sur sur le domaine : la Cave des vignerons de Pfaffenheim a été créée en 1957. Depuis, elle n’a cessé d’évoluer dans une dynamique d’innovation tout en s’attachant à respecter ses traditions et ses valeurs. Aujourd’hui, elle possède plus de 270 hectares, avec des vignerons qui récoltent le raisin uniquement à la main.

Jean-Marie Haag 16 Domaine Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru Zinnkoepflé 2012 Ce Pinot Gris Grand Cru révèle toutes les caractéristiques de son terroir : le Zinnkoepflé. La robe s’épanouit sur une gamme de jaune doré. Le nez, empreint d’une grande complexité, développe des effluves briochés, de fruits blancs et de miel. La bouche exprime toute sa richesse à travers une texture fine et des arômes dominants de fruits et d’écorce confite, avant une finale longue et élégante.

Accords mets & vin : une souris d’agneau avec une sauce au miel et aux épices accentuera les notes miellées de ce Grand Cru. Pour en savoir plus sur le Grand Cru : le Grand Cru Zinnkoepflé s’établit sur des pentes escarpées soutenues par des murets. Le vignoble de 68,40 hectares exposé Sud-Est façonne des vins aux bouquets riches, épicés et corsés.

Pour en savoir plus sur sur le domaine : le Domaine Jean-Marie Haag a pris racine au cœur du village de Soultzmatt, à 20 Km au sud de Colmar. Les vignes s’épanouissent ainsi sur des coteaux ensoleillés, nichés au cœur de la Vallée Noble.

Informations pratiques : PVC 14,50€ - www.domaine-haag.fr

Informations pratiques : PVC 15,50€ - www.pfaffenheim.com

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Design graphique : Ludivine Paynel

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