Inside_Arla_03_SV

Inside Arla EN T IDNING FÖR ARL ABÖNDERNA OM SIT T FÖRE TAG

Att ta Castello® bortom ostbrickan SIDAN 8

Mejeriexpansion ger produktion närmare kunderna SIDAN 14

Fördjupning i regenerativt jordbruk SIDAN 18

Big5:

Klimatåtgärder som gör skillnad SIDAN 4

MARS / 2022

8 Castello®: Väcka suget efter ost Arlas globala ostvarumärke vinner mark och hittar nya sätt att nå och inspirera konsumenterna.

2 Big5: Fem områden som skapar förutsättningar för klimatförbättringar Benchmarking och bättre support är de kommande stegen för att minska klimatavtrycket.

14 Lokal och stor mejeriverksamhet Arlas mejeri i Bahrain har kapacitet att fånga upp en växande potential i regionen.

20 Skapa tillit med öppna dörrar Gårdsbesöken är tillbaka, så att konsumenter kan se mjölkproduktionen med egna ögon.

Ledare

Hej ägare!

De senaste veckorna har vi upplevt något som vi alla hoppades slippa – krig i Europa.

Konsekvenserna av Rysslands invasion av Ukraina är tragiska och våra tankar är hos alla som påverkas, inklusive ukrainska kollegor som jobbar på Arla eller på gårdarna.

Som ni vet avbryter vi vår verksamhet i Ryssland, både lokal produktion och import, och vi samarbetar med hjälporganisationer för att tillhandahålla livsmedel och ger finansiellt bidrag till Ukraina och dess flyktingar. Vi samarbetar också internt och externt för att hantera de risker som uppstår, för er som ägare och för Arla som verksamhet.

När jag skriver det här gör vi upp planer för att hantera dessa risker, inklusive volatiliteten på energimarknaderna samt prisökningar och tillgång på foder och gödningsmedel. Saker som ytterligare ökar de utmaningar som inflationen redan hade orsakat. Vi fortsätter att hålla er uppdaterade om utvecklingen via Arla Farmers.

Samtidigt som vi gör detta ser vi också framåt. Det här är första året av vår strategi Future 26 och i det här numret av Inside Arla ser du exempel på vad vi gör för att ta vara på våra styrkor och de möjligheter de ger på en global mejerimarknad som kommer att växa ännu mer.

Vi tar en närmare titt på vårt mejeri i Bahrain, som har byggts ut för att stärka vår position i en region som redan har stor efterfrågan på våra produkter. Vi ger också en inblick i hur vårt ostvarumärke Castello har lyckats nå och inspirera konsumenterna på nya sätt – och överträffat våra förväntningar det senaste året. Även när det gäller hållbarhet gör vi viktiga framsteg, tillsammans. Tack vare nästan 8 000 ägare som deltar i Klimatberäkningen har vi en unik plattform för vägen framåt. I det här numret får du veta mer om hur vi ska använda dessa data för att skapa mer kunskap, bättre support och fler lösningar tillgängliga för dig som ägare, så att vi kan fortsätta att leda vägen när det gäller klimatåtgärder.

Jag hoppas du får mycket nöje av att läsa tidningen.

PEDER TUBORGH KONCERNCHEF

18 En kraft för det goda Pilotnätverket med 24 Arlabönder undersöker fördelarna med regenerativt jordbruk.

BIG5

Klimat­åtgärder som gör skillnad I år intensifierar Arla sina aktiviteter och stöttning till Arlabönderna, för att bidra till att minska klimatutsläppen på de fem viktigaste områdena på gårdarna, de så kallade Big5.

Av data från klimatberäkningarna framgår att 78 procent av skillnaderna mellan gårdar med litet klimatavtryck och gårdar med stort klimatavtryck beror på Big5.

Ett viktigt första steg är att se till att var och en får en tydlig bild av sina resultat på de fem nyckelområdena.

Arla inför därför en ny benchmarkingmodell för jämfö-

relse mellan gårdar. I resultaten från Klimatberäkningen kommer varje ägare att kunna kan se hur gården ligger till jämfört med liknande gårdar. Modellen är utformad för att visa vad som går att uppnå, i och med att den jämför med de gårdar som ligger bäst till i gruppen.

Hanne Søndergaard Hanne Søndergaard i koncernledningen är chef för jordbruk, hållbarhet och kommunikation på Arla, och har ansvaret för Arlas hållbarhets­ initiativ på gårdarna. Så här beskriver hon varför hon tycker att Arlabönder, som redan tillhör de bästa i klassen när det gäller klimat­ effektiv mjölkproduktion, har möjlighet att göra ännu mer:

Arthur Fearnall Den brittiska styrelseledamoten Arthur Fearnall är ordförande i den nya hållbarhetsgruppen med 14 Arlabönder, som bildats för att följa och ge råd om Arlas hållbarhetsinitiativ på gårdarna.

Så här beskriver han varför han tycker att det är meningsfullt att arbeta med Big5:

– Att få ner fotavtrycket per liter är ett av våra viktigaste långsiktiga fokusområden, och även om de flesta av oss redan jobbar hårt med det så finns det mer vi kan göra. De fem nyckelområdena är ett av få verktyg som finns just nu för att hjälpa oss att både bli mer hållbara och lönsamma mjölkbönder.

Med dagens skyhöga foder- och gödningspriser försöker vi hitta sätt att använda mindre resurser i produktionen hur som helst.

Varför är det en bra idé att jämföra gårdar med varandra när det gäller resultat inom Big5?

– Ett första steg mot förändring är att förstå var man befinner sig idag jämfört med andra. Det hjälper jämförelseverktyget till med. Det visar också vad liknande gårdar har kunnat uppnå.

Många av oss har utrymme för förbättringar. Just nu har bara tolv ägare i vårt kooperativ toppresultat på alla fem nyckelområden. Men på sätt och vis är det positivt, för om vi alla redan låg i topp skulle det vara mycket svårare att minska klimatavtrycket.

Många ägare kommer att få ett resultat med färgen grått på ett eller flera nyckelområden. Hur ska de tolka det?

–Vi Arlabönder är redan väldigt klimateffektiva. Men inom vårt kooperativ har vissa kommit längre på resan än andra och de som får bäst resultat lägger ribban för vad andra kan uppnå. Ett grått resultat är ingen katastrof, det betyder bara att man kan göra mer och har mycket utrymme för förbättringar när det gäller både utsläpp och lönsamhet.

– Mejeriprodukter bidrar med en stor andel av de makrooch mikronäringsämnen som människor över hela världen behöver för att hålla sig friska, och som bidrar till att undvika undernäring och svält. Men det finns också vetenskaplig konsensus om att mejeriprodukter har ett pris i form av klimatpåverkan. Vi har ett ansvar att bidra till att de nationella klimatmålen uppnås, och vi måste göra konsumenterna trygga med att de inte behöver byta ut sina mejeriprodukter. Data från klimatberäkningarna och vad några av de mest effektiva Arlabönderna gör visar att det fortfarande finns stor potential för ännu mer klimateffektivitet, vilket också kan öka gårdarnas lönsamhet.

Kan alla ägare förbättra sin lönsamhet?

– Big5 är i grund och botten områden där man kan bli effektivare och få ut mer av varje insats. Så att arbeta med dem vore meningsfullt även om det inte fanns någon klimatkris.

Vi kan inte garantera ökad lönsamhet för varje enskild ägare, men möjligheten är stor. Vägen till bättre effektivitet skiljer sig dock åt mellan olika gårdar. Till exempel kan många använda mindre protein utan att avkastningen minskar, medan andra behöver använda lite mer för att optimera fodret. Men den kortsiktiga kostnadsökningen borde kompenseras av ökad avkastning.

BIG5

“

Vi kan alltid bli bättre, var vi än står i dag Roger Hildreth ARLABONDE

”

BIG5

“Det är viktigt att ha förtroende för sitt foder” Arlabonden Roger Hildreth trodde att avkastningen skulle gå ner om han minskade proteinnivån i fodret. Men hans foderrådgivare fick honom att tänka om och i dag är hans gård bland de bästa när det gäller proteineffektivitet.

– Vi kan se att ett mindre klimatavtryck ofta också är bra för ekonomin. Och eftersom foder är vår största kostnad lönar det sig att lägga tid på att ta reda på vad vi kan göra mer, säger Roger Hildreth, Arlabonde från Yorkshire, Storbritannien. Han anmälde sig när Arla letade efter pilotgårdar för att samla in data om proteineffektivitet, som ingår i ”Big5”, de fem nyckelområdena för att minska klimatavtrycket.

– Jag tar gärna emot råd från människor som inte försöker sälja något.

Faktum är att det var rådgivaren som rekommenderade Roger att ta det viktiga steget att minska användningen av protein.

– Det tog lång tid för honom att övertala mig att gå ner från 18 procent protein i våra kraftfoderstationer till 16 procent. Jag var säker på att avkastningen skulle gå ner, men så blev det inte. Och vi fortsätter försöka få korna att mjölka på grovfoder och minska kraftfodret från kraftfoderstationerna så mycket som möjligt.

Att delta i pilotprojektet har inneburit att dela kunskaper med andra ägare och få sina foderdata granskade mer i detalj än i Klimatberäkningen. Siffrorna bekräftar att de 120 mjölkkorna på gården i Yorkshire är bland de mest effektiva när det gäller att omvandla protein till mjölk.

Viktigt att ha förtroende för sitt foder

I de dagliga rutinerna ingår att väga alla delar av fodret och registrera eventuella förändringar. För att få proteinnivåerna rätt behöver han också analysera sitt ensilage flera gånger om året. Även om näringsinnehållet inte varierar så mycket, ger det honom ett viktigt verktyg för att vara säker på att han inte ger korna för mycket protein.

– Det är skönt att veta att vi ligger bra till i dag, men det ger också motivation att ta nästa steg. Det finns fler vinster att göra, säger han.

Gården har rapporterat sitt klimatavtryck i omkring 10 år. Roger anmälde sig när ett stort brittiskt detaljhandelsföretag letade efter bönder för att testa nya standarder.

– Det är viktigt att ha förtroende för sitt foder. Annars kanske man använder det där lilla extra kraftfodret som korna inte behöver, säger han. Han pekar också på avel, noggrann ensilageproduktion och exakt tajming när det gäller betena för att bidra till att få ut så mycket som möjligt av resurserna på gården.

Under de 10 åren har Roger gradvis minskat klimatavtrycket och enligt Klimatberäkningen är det nu nere på 1,04 kg koldioxidekvivalenter per kg mjölk. Framstegen beror inte minst på noggrann kontroll av utfodringen och proteininnehållet i fodret.

– Det finns ingen mirakelmedicin som drastiskt minskar klimatavtrycket. Vi har filat på detaljerna under åren och stegvis gjort små förbättringar, säger han.

När han tittar på sina resultat från klimatberäkningarna ligger han bra till på fyra av de fem nyckelområdena, men han känner ändå att det finns utrymme för förbättringar. Inte minst efter att ha pratat med experter och andra Arlabönder i pilotprojektet.

I filandet ingår att kontinuerligt optimera foderplanerna för varje grupp kor, i nära samarbete med en oberoende foderrådgivare.

– Vi kan alltid bli bättre, var vi än står i dag.

5

BIG5

FEM NYCKELOMRÅDEN FÖR MINSKAT KLIMATAVTRYCK Det finns många sätt att minska klimatavtrycket, men ett av resultaten från klimatberäkningarna är att det finns fem avgörande områden - ”Big5” - som förklarar det mesta av skillnaderna i mjölkens klimatavtryck mellan olika typer av gårdar och olika länder:

FODEREFFEKTIVITET MER MJÖLK PER KILO FODER

Ju effektivare en viss mängd foder omvandlas till mjölk, desto lägre blir klimatpåverkan. Här ingår också att minimera foderförlusterna i hela kedjan, från odling och skörd av grödan till lagring, transport och utfodring. Exakt utfodring som motsvarar djurens behov ger positiva resultat.

Djurhälsa och djurvälfärd påverkar också hur väl besättningen omvandlar sitt foder till mjölk.

PROTEINEFFEKTIVITET

EXAKT PROTEINNIVÅ I FODERGIVAN Att ha rätt proteinhalt i fodret är avgörande när det gäller att optimera kons mjölkproduktion, samtidigt som kväveutsläppen begränsas. Om kon utfodras med för mycket protein kommer hon att utsöndra överskottet, vilket leder till högre kvävehalter i gödseln och högre utsläpp.

Att begränsa användningen av inköpta proteinkoncentrat har också en positiv effekt på klimatavtrycket. Proteinkoncentrat har ofta ett högt koldioxidavtryck på grund av produktion, tillverkningsprocesser och transporter. Exakta foderstater är nyckeln till goda resultat.

FRISKA KOR LEVER LÄNGRE

Kor som lever ett långt liv och är friska kommer att producera mer mjölk under sin livstid, vilket sprider ut deras klimatavtryck – inklusive uppfödningen av en kviga – över en längre tidsperiod och över en större mängd producerad mjölk. En frisk mjölkko kommer även att till slut användas till produktion av nötkött, vilket sprider hennes klimatpåverkan till både kött- och mejeriproduktion. Dödligheten kan också vara ett mått på besättningens allmänna hälsostatus. Att ha friska djur minskar dessutom de perioder när kon inte producerar någon mjölk till tanken.

GÖDSELHANTERING

PRECISION FÖR ATT MINSKA KVÄVEÖVERSKOTTET Att använda för mycket gödsel ökar utsläppen av lustgas. Genom att analysera näringsinnehållet i stallgödseln går det att lägga på mer exakta givor. Även tidpunkterna och metoderna för gödselspridningen, till exempel nedmyllning, har stor inverkan för att begränsa utsläppen. Effektivare användning av gårdens egen gödsel minskar också behovet av handelsgödsel.

EFFEKTIV MARKANVÄNDNING HÖGRE SKÖRDAR

Genom att öka skördarna och välja rätt grödor kan man uppnå en positiv klimateffekt. Det kan till exempel vara att använda nya grödor med högre näringsutbyte, och arbeta med att optimera ensilageproduktionen och betesutnyttjandet. Högre skördar innebär också att klimatavtrycket från egenproducerat foder minskar. När en mindre andel av kvävet går förlorad och mer tas upp av grödan och blir till foder för kon förbättras kretsloppet.

HEADER

VAD BETYDER FÄRGERNA I MODELLEN? Jämförelsemodellen är utformad för att fungera för alla typer av gårdar som finns i Arla. Så i stället för att jämföras med alla gårdar i sju olika länder jämförs din gård med en grupp gårdar i ditt eget land, som har liknande besättningsstorlek och utfodring. Det betyder att det borde vara möjligt att nå samma resultat som gårdarna med bäst resultat i din egen jämförelsegrupp.

Utifrån de data som lämnats in i samband med Klimatberäkningen 2020 kommer din gård att hamna i en av tre grupper, för vart och ett av de fem nyckelområdena: HELT GRÖN: Du har redan kommit långt när det gäller effektiviteten på detta nyckelområde och är bland de bästa i din grupp när det gäller att minska utsläppen och optimera lönsamheten. 25 procent av gårdarna i varje jämförelsegrupp är helt gröna på varje område.

HALVT GRÖN: Du har fortfarande bra möjligheter att öka effektiviteten på detta område, och därmed också goda möjligheter att ytterligare minska utsläppen och optimera lönsamheten. 50 procent av gårdarna i varje jämförelsegrupp är halvt gröna på varje område.

GRÅ: Du tillhör gruppen med störst möjligheter att öka effektiviteten på detta område, och därmed också maximal potential att minska utsläppen och optimera lönsamheten. 25 procent av gårdarna i varje jämförelsegrupp är grå på varje område.

Tröskelvärdena för att få helt grönt, halvt grönt eller grått grundar sig på 2020 års data - helt grönt till 25 procent, halvt grönt till 50 procent och grått till 25 procent av gårdarna - och dessa värden kommer att ligga fast. Om dina validerade data för 2021 visar en förbättring på ett nyckelområde kan du få en annan färg. Ambitionen är att de 75 procent som för närvarande har grått eller halvt grönt ska bli helt gröna till 2030. Så att andelen gårdar med helt gröna nyckelområden ökar, medan andelen gårdar med halvt grönt eller grått på nyckelområden minskar.

Gå in på Arla Farmers, välj Arlagården och din Klimatberäkning och välj “Potential för reduktion av utsläpp” för att se var din gård ligger på Big5!

EN VÅG AV KLIMATÅTGÄRDER Endast tolv Arlagårdar har helt grönt på alla fem nyckelområden samtidigt (baserat på data från 2020 års klimatberäkningar). Det innebär att nästan alla ägare har stora möjligheter att öka effektiviteten inom Big5, för att ytterligare minska utsläppen och öka lönsamheten. Om alla Arlagårdar är helt gröna på Big5 år 2030 innebär det att nästan en tredjedel av målet att minska klimatutsläppen med 30 procent är avklarat.

ÅR 2912 G

AMBITION

DAR

R DA GÅR 4 200 GÅ 798

AR 12 GÅRD

5 GRÖNA OMRÅDEN

ÅRDA 166 G

209 9G ÅR D AR

R RDA

R

4 GRÖNA OMRÅDEN

3 GRÖNA OMRÅDEN

2 GRÖNA OMRÅDEN 7

1 GRÖNT OMRÅDEN

0 GRÖNA OMRÅDEN

Våra ikoniska varumärken

Castello®:

Mer än den klassiska ostbrickan

8

Våra ikoniska varumärken

Arlas Castello® -ostar ökar i popularitet på flera marknader: under 2021 ökade försäljningen med 6 procent globalt. Kampanjer som får det att vattnas i munnen, nya, innovativa smaker och spännande design har fått fler kunder att börja använda specialostar till vardags.

– Historiskt sett har julens och påskens ostbrickor varit både en välsignelse och en förbannelse för oss, säger Ann-Camilla Kjæmpe, chef för Castello®, ett av Arlas fem strategiska globala varumärken.

Castello®s historia sträcker sig tillbaka till 1893 och idag omfattar varumärket ett brett produktsortiment med allt från hårdostar som Gouda och Havarti till vitoch blåmögelostar.

Många av dem är självklara inslag på den traditionella ostbrickan när familj och vänner samlas under storhelgerna.

– Castello® har sålt i stora volymer under dessa försäljningstoppar, men det har varit svårt att komma vidare därifrån, förklarar Ann-Camilla Kjæmpe, som tog över ansvaret för varumärkets marknadsföring för tre år sedan. För att försäljningen skulle öka under resten av året krävdes en ny strategi.

– Konsumenterna behövde inspireras att använda våra produkter till vardags, varje gång våra kvalitets­ ostar tillför något extra – som snacks, till pizzatopping eller i en sås eller ugnsbakad rätt.

Branschanalyser visar att potentialen finns där. Det område där ostkonsumtionen kommer att öka mest de kommande åren är som ingrediens i matlagning.

Innovation i mejerisektorn

Hur får man då fler konsumenter att använda ost till vardags, både i matlagning och som snacks?

Den nyligen lanserade Velvet Blue-osten är ett exempel på hur Castello®-teamet anpassar produkterna och gör dem spännande och intressanta. Som namnet antyder är Blue Velvet (blå sammet) en traditionell blåmögelost med något mildare och krämigare smak. Den har också mindre synligt mögel på utsidan vilket gör den mer tilltalande för nya kunder, som normalt inte köper en blåmögelost.

Genom en smart användning av produktionsutrustningen på Høgelund-mejeriet i Danmark formas den dessutom till rektangulära block istället för den traditionella triangeln eller halvmånen. Därmed sticker den inte bara ut i mängden, utan är lättare att skiva eller riva för att använda i matlagning.

“

säger James Prentice, global varumärkeschef för Castello®.

Kvaliteten i fokus

Att berätta för konsumenterna på vilket sätt Castello®s ostar tillför något extra har också varit viktigt.

– Smakupplevelser är ett grundläggande behov hos oss människor och här kan vi med vår bredd verkligen särskilja oss från våra konkurrenter. Det handlar om att synliggöra hantverkskunnandet för konsumenterna, förklarar Ann-Camilla Kjæmpe.

Castello® måste tilltala både öga och gom. Ett viktigt steg var det globala samarbetet med matplattformen Tastemade, vars medarbetare är experter på att skapa reklam som får det att vattnas i munnen.

Med små investeringar har vi kunnat blåsa nytt liv i våra produkter

– Våra mejerier fyller en otroligt viktig funktion och har visat stor uppfinningsrikedom när det gäller att anpassa befintliga produktionslinjer. Med små investeringar har vi kunnat blåsa nytt liv i våra produkter och inspirera fler människor att använda dem i sin matlagning,

9

”

Samarbetet resulterade i kampanjen “Feed your senses” (Mata dina sinnen), som lanserades för två år sedan och sedan dess har jobbat på att inspirera konsumenterna att använda Castello® på nya sätt.

Våra ikoniska varumärken

– Genom att ugnsgrädda Creamy White, grilla mackor med Aged Havarti och använda blåmögel­ ost i maten ändrar vi människors uppfattning om hur specialostar kan användas. Och det funkar, säger James Prentice.

– Många konsumenter har omvandlat sin restid till och från jobbet till matlagningstid under pandemin, och många av dessa nya vanor kommer att finnas kvar även efteråt, säger Ann-Camilla Kjæmpe.

Håller fast vid hög kvalitet

Webbkampanjen ”Feed your senses” blev också värdefull när covid-19 gjorde entré. Omsättningen minskade kraftigt när försäljningen till restauranger, matsalar och delikatessbutiker plötsligt upphörde. Men pandemin innebar också att konsumenterna i allt högre grad använde internet för att hitta inspiration till sin egen matlagning.

Även om det finns potential för Castello® att fortsätta växa tillämpar Arla en skräddarsydd strategi för varje nyckelmarknad. Castello® har börjat få fotfäste i Kanada och USA. I Australien är det däremot redan ett ledande varumärke inom specialostsegmentet.

– Vi kan inte vinna när det gäller pris, och det vill vi inte heller. Vi vill leverera produkter av hög kvalitet och ge konsumenterna en smakupplevelse. Det handlar om att bygga vidare på vårt goda anseende inom specialostar och visa hur Castello® tillför mervärde, säger Ann-Camilla Kjæmpe.

Potentialen och ambitionerna för varumärket Castello® återspeglas i strategin Future26, som bland innehåller målsättningen att Castello®s omsättning ska för­dub­blas fram till 2026.

I Europa ligger fokus på att stärka hårdostarnas ställning. I den här kategorin finns ett fåtal mycket stora aktörer och det råder hård prispress.

ETT “AUTENTISKT DANSKT” GENOMBROTT I USA USA har varit en svår marknad att ta sig in på, men under 2021 kom hälften av Castello®s globala tillväxt från USA. En förklaring är att Arla lagt stort fokus på en enskild produktserie: Havarti.

Havarti är unik på den amerikanska marknaden eftersom osten har skyddad geografisk beteckning (Protected Geographical Indication, PGI). Det innebär att bara ostar som tillverkas i Danmark med särskilda produktionstekniker får använda namnet Havarti.

Därför valdes “Authentically Danish” (autentiskt danskt) som slogan i kampanjen.

- Genom att styra marknadsföringsbudgeten mot en enskild produkt istället för att sprida ut den på flera olika har vi fått effekt, säger James Prentice, global varumärkeschef för Castello®.

I kombination med nya distributionsavtal som innebär att produkten nu finns i fler amerikanska livsmedelsbutiker än tidigare har det ökat försäljningen av Havarti med 25 procent under det senaste året. 2021 stod Havarti för nästan hälften av Castello®s omsättning på den amerikanska marknaden.

- Nu när namnet Castello® har blivit känt genom Havarti-osten kan vi bygga vidare på detta och göra konsumenterna uppmärksamma på andra produkter i vårt sortiment. Utvecklingen följer den typiska kundresan: efter att ha börjat med en mild hårdost kanske man går vidare till mögelostar, som ger en mer komplex smakupplevelse, säger James Prentice.

Omsättning 2021: Framtidens form: Blue Velvet är formad som en rektangel och har mindre synligt mögel och mildare smak. Osten har skapats för att tilltala en ny kundgrupp, och för att lättare kunna användas i matlagning.

188 MILJONER EURO (en ökning från 177 miljoner euro 2020)

ARLA TILLVERKAR CASTELLO®-PRODUKTER

på flera olika mejerier i Sverige, Danmark, Storbritannien, Kanada och USA.

De blå och vita mögelostarna stod för

51 %

AV CASTELLO®S FÖRSÄLJNINGSVOLYM 2021.

De halvmåneformade Creamy Blue och Creamy White är två av bästsäljarna globalt.

CASTELLO®S STÖRSTA MARKNADER MÄTT I OMSÄTTNING 2021: USA, Kanada och Australien/Nya Zeeland

EN HISTORIA AV KVALITET Castello® har en historia som sträcker sig ända tillbaka till 1893 och den danska ostmakaren Rasmus Tholstrup. Han reste runt för att hämta inspiration från andra osttillverkare och skapade flera populära ostar under sitt yrkesliv. Tholstrups son följde i sin pappas fotspår och skapade 1944 en klassisk Castello®-produkt: en brieost med tunn och fin kant och mild, gräddig smak. 2006 köpte Arla Tholstrup Cheese och därmed varumärket Castello®.

Korta nyheter

Korta nyheter KLIMATBERÄKNINGEN: SKICKA IN DINA UPPGIFTER SENAST DEN 30 JUNI FÖR ATT UNDVIKA EN LUCKA I ERSÄTTNINGEN Nästan 8 000 Arlabönder deltog i Klimatberäkningen 2021. För att delta i år behöver du skicka in dina data mellan den 1 mars och 30 september. Ägare som deltog förra året kommer att få ersättningen för Klimatberäkningen fram till och med juni 2022.

Notera att du måste lämna in dina uppgifter innan slutet av juni för att undvika en lucka i ersättningen!

Rådgivningsmötet kommer att bokas i turordning om du skickar in dina uppgifter tidigt på året får du rådgivningsmötet tidigare.

UTE OCH SNIFFAR: POLISHUNDAR HADE TRÄNINGSDAG PÅ MEJERIET I JÖNKÖPING En grupp fyrbenta medlemmar av den svenska poliskåren besökte nyligen Arlas lager vid mejeriet i Jönköping. Den svenska poliskåren letar alltid efter ställen att träna sina spårhundar på – och Arla var glada över att kunna hjälpa till när de knackade på i februari. Trots att det varken fanns droger eller vapen att hitta så visade sig lagerlokalen vara en bra utmaning.

Korta nyheter

BRITTER TITTAR NÄRMARE PÅ ARLAS “BAJSKRAFT” Tidigare i år visade brittiska tv-kanalen BBC hur Arlabonden Neil Ridgway utvinner metan ur flytgödsel på sin gård för att skapa elektricitet. Det populära och långlivade programmet Countryfile, som rapporterar om landsbygds- och jordbruksfrågor i Storbritannien, besökte Neils gård i Wiltshire för att visa hur en anaerob rötningsanläggning kan omvandla kogödsel till el, som både driver gården och matas in i det lokala nätet.

“Vi kallar det poo power - bajskraft. Syftet med den här historien var att förstärka budskapet att Arlabönder är en del av lösningen när det gäller hållbarhet”, säger Theis Brøgger, kommunikationschef för Arla UK. “Det handlar om att väcka konsumenternas fantasi genom konceptet att omvandla gödsel till el, så att vi kan berätta om möjligheterna för alla typer av förnybar energi på gårdarna. Vi vet att våra ägare installerar mer och mer förnybar teknik på sina gårdar och att detta kommer att bidra till att vi minskar klimatavtrycket från mejeriprodukter. Denna berättelse hyllar vad vi redan uppnår och lyfter behovet av mer stöd i framtiden.”

Not. I Sverige har Arla sedan tidigare biogasbilar på samma tema: “Haja, vi kör på koblaja”.

NY TEKNIK MÖJLIGGÖR ÖKAD VASSLEPRODUKTION Ett nytt sätt att separera mjölk gör det möjligt att producera vassle utan att vara beroende av osttillverkning.

Den nya tekniken för mjölkfragmentering, utvecklad av Arla Foods Ingredients, gör det möjligt för AFI för att öka vassleproduktionen genom färre steg och på ett kontrollerat och mer överskådligt sätt.

“Traditionell osttillverkning kräver stora mängder mjölk för att producera de volymer vassle som våra kunder efterfrågar. Med den nya tekniken kan vi öka vår vassleproduktion avsevärt och samtidigt erbjuda våra kunder och konsumenter större insyn i produktens ursprung när ett färre antal gårdar kan leverera mjölken till vasslen”, förklarar AFI:s chef, Henrik Andersen.

Den nya mjölkfraktioneringsprocessen används för bröstmjölks­ ersättning under Arlas ekologiska varumärke Arla Baby&Me® - för att möta en växande efterfrågan på ekologisk ersättning.

Den beräknas öka med 14,1 procent under de kommande två åren. AFI räknar med att lansera sina första produkter baserade på tekniken under 2022.

På mejeriet

Bahrain:

skalar upp för effektivitet Genom utbyggnaden av Manama-mejeriet i Bahrain har Arla fyrdubblat produktionen på anläggningen och uppnått stordriftsfördelar genom att produktionen av processad ost har flyttats närmare konsumenterna och att produkternas livslängd har förbättrats.

I år väntas 85 000 ton ost tillverkas på Arlas mejeri i Bahrains huvudstad Manama. Det är fyra gånger mer än vad som var möjligt för ett år sedan. Förklaringen är investeringar i nya byggnader och ny produktionsutrustning, bland annat elva nya fyllningslinjer samt fler medarbetare.

Livsmedel för en växande marknad

Flertalet av de produkter som tillverkas i Manama – cirka 65 000 ton per år – bär Puck®-loggan, men även andra viktiga produkter tillverkas här. När Arla tog över anläggningen i Bahrain från Mondelez International 2019 köpte Arla även licensen att tillverka och sälja ost under varumärket Kraft® i Mellanöstern.

Manama är nu Arlas största produktionsanläggning för processad ost i Mellanöstern. Här tillverkas både Puck®-ostar och gräddprodukter, från produktion som tidigare var uppdelad mellan Saudiarabien och Danmark.

Att tillverkningen nu är samlad på ett ställe har både ekonomiska och operativa fördelar:

Tillsammans med Puck®-sortimentet innebär det att Arla idag har en stark ställning i regionen:

– Genom varumärket Kraft har vi blivit en mer betydelsefull aktör i ostkategorin i regionen. Det har också öppnat upp möjligheter för oss att samarbeta med våra kunder kring hur vi kan få mejerikategorin att växa, säger Kim Villadsen, chef för Arla MENA.

– Vi har skapat synergieffekter genom stordrift för att sänka våra tillverkningskostnader. Genom att komma närmare vår huvudmarknad har vi också kunnat minska våra transportkostnader, vilket är extra viktigt eftersom kostnader och tider för frakt har ökat dramatiskt. Genom snabbare distribution har vi förbättrat våra produkters hållbarhetsdatum med upp till sex veckor, säger mejeri­ chefen Jørgen Greve.

Globalt sett ökade omsättningen för varumärket Puck® med 3,1 procent 2021, medan Kraft® ökade med 6,5 procent. Arla ser stora möjligheter till fortsatt tillväxt på både befintliga och nya marknader i regionen.

14

På mejeriet

På mejeriet

“

En toppmodern produktionsanläggning ger oss nya innovationsmöjligheter

Ledande inom kategorin processad ost

Sedan 2010 har Arla på organisk väg mer än fördubblat sin försäljning i Mellanöstern, som nu är Arlas största marknad utanför Europa. Genom den utökade tillverkningen i Manama tar Arla även vara på den ökade efterfrågan på mejeriprodukter.

– En toppmodern produktionsanläggning ger oss nya innovationsmöjligheter. Vi kan skapa anpassade, regionspecifika produkter som till exempel ett nyligen lanserat sött pålägg, vilket ger oss större möjligheter att rikta in oss mot specifika konsumentbehov och trender i regionen, säger Kim Villadsen.

”

I ett större perspektiv har den ökade kapaciteten i Bahrain också gett Arla möjlighet att flytta produktion mellan olika mejerier för att öka effektiviteten.

Anläggningen i Riyadh har fått plats för nya produktkategorier, bland annat Starbucks® och matlagningsprodukter (grädde, soppor och såser), två kategorier som efterfrågas alltmer på MENA-marknaden. Det har i sin tur frigjort kapacitet på mejeriet i danska Esbjerg som har kunnat öka sin Starbucks®-produktion för att tillgodose den växande efterfrågan på den europeiska marknaden.

DAGS FÖR SOLENERGI 2022 installerade mejeriet i Bahrain solpaneler på sitt tak.

Med en kapacitet på 1,7 MW förväntas panelerna leverera cirka 22 procent av mejeriets elförbrukning. Investeringen ska återbetala sig under de närmaste åren och produktionen av förnybar energi ska minska verksamhetens utsläpp med 1 600 ton koldioxid per år.

MANAMA-MEJERIET, KONUNGARIKET BAHRAIN

Tillverkar ost och steriliserad grädde under varumärkena Puck® och Kraft®.

Förvärvades av Arla 2019

De tre största marknaderna där produkterna säljs:

Saudiarabien

Förenade Arabemiraten

Kuwait

Mejeriet har

315

HELTIDSANSTÄLLDA

regenerativt jordbruk

Pilotgård med regenerativt jordbruk: Ser på jorden med nya ögon 24 Arlabönder har kommit igång med att undersöka hur regenerativt jordbruk kan bidra till att maximera mjölkproduktionens positiva inverkan på miljön.

regenerativt jordbruk

– Sammantaget ska det här hjälpa mig att minska användningen av både handelsgödsel och kraftfoder.

Eftersom båda är extremt dyra just nu hoppas jag på att det gör nytta både för jorden och för gårdens ekonomi.

Bättre jordhälsa, ökad biologisk mångfald och förbättrad kolinlagring förknippas i allmänhet med regenerativt jordbruk. Men hur kan regenerativa jordbruksmetoder införas på mjölkgårdar – och med vilket resultat? Det är frågan som 24 Arlabönder vill vara med och svara på, och de är med i ett nätverk av pilotgårdar utspridda i hela Arlas område.

Medlemmarna i nätverket ska arbeta i minst fyra år för att införa regenerativa metoder med hjälp av experter, mäta effekterna systematiskt och dela med sig av sina kunskaper med alla Arlabönder.

I pilotprogrammet ska gårdarna, i samarbete med experter på regenerativt jordbruk, utforska regenerativa jordbruksmetoder på ett strukturerat och samordnat sätt.

En av de Arlabönder som deltar är Frank Post från Nederländerna. På hans gård odlas 47 hektar vall och 13 hektar majs. Hittills har han deltagit i tre möten, tillsammans med experter och andra pilotgårdar för att få kunskaper och dela erfarenheter.

– Det har varit en ögonöppnare för mig att se jorden som grunden för gården, snarare än bara kon. I Nederländerna brukar vi se på jorden ur ett mera kemiskt perspektiv, men i det här projektet är det mer fokus på jordens biologiska innehåll, säger han.

NÄTVERK FÖR REGENERA­ TIVT JORDBRUK

Att han ville vara med i pilotprogrammet handlar mycket om kolinlagring.

Ett nätverk med 24 Arlapilotgårdar skapades 2021 för att undersöka och definiera effekterna av regenerativa jordbruksmetoder i mjölk­ produktionen.

– Jag hoppas att jag kan gå mot ett system som binder mycket mer kol, för att gynna både klimatet och gårdens ekonomi och samtidigt bidra till att göra Arla unikt genom att producera nyttiga och goda produkter som bidrar till kolinlagring, säger Frank Post.

I dag finns det mycket lite data eller veten­ skaplig dokumentation om regenerativt jordbruk som kan användas som vägledning för att införa nya metoder på gårdarna.

Varje pilotgård arbetar enskilt tillsammans med en rådgivare, för att bestämma vilket område inom regenerativt jordbruk de vill fokusera på under de närmaste åren.

Dessutom ska utgångsmätningar göras under våren.

Frank Post och hans rådgivare kommer att fokusera på användning av gödselmedel:

I Arlas fyra områden - Storbritannien, Sverige, Centraleuropa och Danmark - deltar både ekologiska - och konventionella pilotgårdar, och gårdar med huvudsak i betande djur och djur som står inne.

– Tanken är att börja ge jorden näring i stället för att ge en gröda näring. För mig innebär det att använda mindre handelsgödsel och mer organiskt material och stallgödsel, säger Frank, som också ska förändra sitt betessystem för att öka vallintaget i sin besättning.

19

Eventen på gårdarna sätter igång igen Äntligen planeras konsumentaktiviteter igen, nu när pandemin avtar.

Det är inte bara trevligt utan bidrar till att bygga förtroende för Arla och en förståelse för modern mjölkproduktion.

I vår välkomnar Arlabönder i alla länder allmänheten tillbaka, så att de kan ta del av hur gårdar fungerar och mjölkproduktion går till. Att covid-19-restriktionerna hävts i norra Europa gör att en rad evenemang genomförs och planeras på gårdarna under de kommande månaderna.

kommit igång och fler evenemang i alla medlemsländer planeras.

– Gårdsevenemang är en viktig del av dialogen med konsumenterna och en möjlighet att visa allt det fina arbete som ägarna gör på sina gårdar. Det ger allmänheten en chans att själva lära sig om mjölkproduktion, vilket motbevisar myter och stärker förtroendet för vårt varumärke, säger Graham Wilkinson, chef för MAC, Members & Agri Commercial, globalt hos Arla.

– Den personliga dialogen och öppenheten kring mjölkproduktionen är något som besökarna verkligen uppskattar. Det grundar sig i vår styrka som bondeägt kooperativ, så vi är verkligen glada över att så många av våra ägare än en gång vill vara en del av detta, säger Graham Wilkinson.

I kalendern finns redan kosläpp under april och maj i Sverige, Øko-dag i Danmark 10 april och Open Farm Sunday i Storbritannien den 12 juni. Miniorbesöken har

– Även om vi höll digitala event under nedstängningarna går det inte att ersätta de fysiska, säger Graham Wilkinson och fortsätter:

Visste du att ...

Arla genomförde ett antal digitala event under nedstängningarna, för att ge allmänheten en inblick i mjölkproduktionen.

Totalt tittade nästan en miljon konsumenter runt om i världen när Arlaböndernas kor släpptes ut på grönbete.

GÅRDS­ EVENEMANG 2022

Inside Arla är tidningen för Arlas ägare om deras företag. Tidningen ges ut på sex språk och är tryckt på FSC-certifierat papper. Tidningen finns även digitalt.

Producerad av: Arla Foods amba, Viby, DK. Tryck: Stibo Complete.

Om du vill avstå från en tryckt version av den här tidningen, eller vill ha ett extra exemplar, meddela oss på insidearla@arlafoods.com.

NOR DI

N SWA ECO

Offset purchased from: Gold Standard www.climatecalc.eu

CC-000001/DK

Printed matter 5041 0004

BEL

This printed matter is carbon compensated according to ClimateCalc.

C

LA

TM