Chainmail Rijk Zwaan 2016-08 ES

Chainmail RZ Revista de cadena de Rijk Zwaan | Agosto 2016

En auge el cultivo urbano y las factorías de plantas

El evento de Lechugas Vivas para blogueros de gastronomía ha dado en el blanco

La colaboración mejora el servicio de los QSR en la India

Contenidos 2 4 6

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En auge el cultivo urbano y las factorías de plantas El evento de Lechugas Vivas para blogueros de gastronomía ha dado en el blanco Los australianos abren sus brazos al melón Piel de sapo Wassana Farm apoya el lanzamiento del melón Golden Emerald en Tailandia

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Actualmente la producción hortícola se produce embargo, existe una tendencia hacia el aumento de la agricultura protegida. Siguen aumentando iniciativas con nombres “modernos” tales como los huertos urbanos, la agricultura vertical y las factorías

Una lechuga en el paraiso

solucionar los problemas de seguridad alimentaria o

Rijk Zwaan viste a la hamburguesa

experiencia en este tipo de iniciativas.

Las variedades de lechuga Knox™ brindan nuevas oportunidades para la lechuga romana procesada

Un nuevo centro de ensayos en Sicilia fomenta la colaboración de la cadena

Fotografía: Martijn Zegwaard, UF002 De Schilde

tanto al aire libre como bajo invernadero, sin

de plantas. Algunas de ellas están pensadas para

Ecoveg da el primer paso en Tanzania gracias al apoyo de Rijk Zwaan

acercar cada vez más la producción de alimentos al consumidor, mientras que otras se centran más en la falta de agua. Rijk Zwaan aporta regularmente su

El día que nos reunimos con Marc Celis, el Crop

tener grandes probabilidades de éxito:

Specialist de lechuga de Rijk Zwaan, acababa de

“En De Schilde se organizan muchas

regresar de un ‘brainstorming’ sobre el proyecto Marte

visitas guiadas que generan ingresos

de la ESA. La idea de cultivar hortalizas en otro planeta

y ayudan a mantener la empresa

puede sonar a ciencia ficción pero no para Celis ya que

rentable. Estas visitas despiertan un gran

según él, simplemente es lógico mirar al futuro. “Nunca interés tanto en consumidores como en dejamos de pensar en nuevos métodos productivos para el futuro y en cómo apoyarlos a través de nuestras actividades de mejora vegetal”.

empresas.”

Una gran sensación de frescor Además de estos cultivos urbanos en

El pepino snack se presenta a los consumidores brasileños

Aunque cultivar en el espacio pueda parecer algo

expansión, hay un montón de iniciativas

aún lejano, el cultivo urbano ya es una realidad como

a pequeña escala que acercan aún más la

Internal Red impacta en los estantes de Migros

ocurre en América del Norte. “En ese continente

comida a la gente. Por ejemplo, terrenos,

todo está más disperso geográficamente y el cultivo

jardines urbanos y huertos escolares son

Una empresa tailandesa de fruta y verdura que se distingue por sus pimientos

urbano se ha vuelto esencial para poder acercar la

muy populares y los restaurantes que

producción al consumidor. La compañía Gotham

utilizan ingredientes que proceden de su

Respondiendo a los consumidores en todo el mundo

ello de manera muy profesional: produce numerosos

Editorial La revista Chainmail RZ es una publicación de Rijk Zwaan Distribution B.V. Se distribuyen unos 8.000 ejemplares por todo el mundo entre sus socios.

Equipo editorial y de redacción: Rijk Zwaan Fotografía: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Maquetado: Drukkerij Van Deventer Impresión: Drukkerij Van Deventer Chainmail RZ no se responsabilizará de información contenida en esta publicación y que sea incorrecta.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 www.rijkzwaan.com 2

En auge el cultivo urba

En aumento el cultivo en alta densidad de Salanova® en el mercado estadounidense

La colaboración mejora el servicio de los QSR en la India

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¿Sólo una moda o es el futuro?

Greens con sede en Chicago y Nueva York, se dedica a tipos de lechuga en hidropónico en las terrazas de los edificios. La producción europea se podría considerar como un cultivo urbano, ya que las distancias entre la producción y los supermercados son mucho más cortas.” En Estados Unidos la principal zona de producción de lechuga está en California, a casi 5000 kilómetros de Nueva York.

Variedades ideales para proyectos No obstante, desde el 1 de marzo de 2016 un proyecto de cultivo urbano a gran escala se ha puesto en marcha en Holanda: UF002 De Schilde (véase el recuadro). Rijk Zwaan suministra a la empresa variedades adecuadas, además de ofrecerle asesoramiento.

Según Bauke van Lenteren, Marketing Specialist de hortalizas de hoja en Rijk Zwaan, el proyecto puede

En el tejado de La Haya UF002 De Schilde es la filial suiza de Urban Farmers en La Haya que utiliza el método de producción acuapónico. El sistema se basa en la extracción de los nutrientes de los excrementos del pez Tilapia para luego utilizarse como nutrientes para las plantas en los invernaderos de la cubierta. Las plantas purifican el agua que después vuelve a llenar los tanques de los peces. Esta manera de reciclar permite usar mucha menos agua que el cultivo tradicional. Además, el sistema semicerrado y las óptimas condiciones de producción eliminan la necesidad de utilizar pesticidas o antibióticos. www.urbanfarmers.nl

Rijk Zwaan | Chainmail

a no y las factorías de plantas propio invernadero o huertos, son cada

cultivo es limpio, sostenible, eficiente y

vez más comunes. Cuando la cadena de

libre de enfermedades.”

Idoneidad para cultivar con luz artificial Sin embargo, no todas las variedades

supermercados holandesa Albert Heijn lanzó una campaña de fidelización en la

Existen varios motivos para establecer

prosperan bajo la luz artificial y algunas

que se regalaban macetas con semillas

una fábrica de plantas. Green Sense Farms

son más adecuadas que otras para el

para huertos, registró un aumento

(véase el recuadro) lo hizo para acortar

cultivo en múltiples niveles, como ocurre

considerable en las ventas.

la cadena de producción. En Japón este

con la hortalizas de hoja. Celis ayuda a las

método de producción cumple con la

factorías de plantas de todo el mundo para

“¿Ha visto los mini-invernaderos de IKEA?

necesidad de alimentos sanos, sobre todo

que tomen las decisiones correctas. “En

Se han vuelto muy populares y se venden

tras la catástrofe de Fukushima. Marc

este momento sigue siendo cuestión de

con semillas y granulado. A la gente le

Celis aporta otros ejemplos: “Hong Kong

producir las variedades actuales siguiendo

gusta ver cómo crece la verdura, así que

tiene una humedad muy alta y por tanto,

un determinado proceso, pero nuestros

el mercado de semillas al consumidor

una mayor incidencia de enfermedades

genetistas están trabajando intensamente

crece en línea con esta tendencia. Rijk

vegetales. En Dubái el agua es escasa y el

para desarrollar variedades que tengan un

Zwaan suministra muchas de esas semillas

clima extremo, pero gracias a la regulación

comportamiento óptimo bajo luz artificial.

a través de intermediarios”, dice Van

de la temperatura, al nivel de CO2, a

Estamos dirigiendo nuestros esfuerzos

Lenteren.

la humedad y a la luz artificial en las

hacia la producción hortícola del futuro –

La cadena alemana Metro ha respondido

instalaciones, los resultados son incluso

aquí en la Tierra pero algún día quizás, en

a esta tendencia instalando un pequeño

mejores que bajo invernadero. Además,

el espacio también.” 

invernadero en una de sus tiendas (véase

las fábricas de plantas no dependen del

el recuadro). “Produce una gran sensación

clima y ocupan menos espacio.”

de frescor. En mi opinión, simplemente es un marketing genial. A Rijk Zwaan le encanta apoyar este tipo de iniciativas que acercan las hortalizas a todo el mundo.”

Limpio, ecológico y libre de enfermedades Además de los cultivos urbanos de todos los tamaños, siguen también en aumento a nivel mundial las factorías de plantas.

Se trata de instalaciones sin ventanas y con múltiples niveles donde las hortalizas se cultivan con luz artificial. El concepto de hortaliza industrial produce una sensación muy distinta de la nostalgia que produce el cultivo urbano. Sin embargo, Van Lenteren comenta: “Pese a que los consumidores puedan ver este tipo de hortaliza demasiado artificial, se sienten atraídos por ella porque el método de

Hierbas frescas cultivadas en un supermercado de Berlín

La compañía norteamericana Green Sense Farms cultiva hortalizas de

Los clientes de la cadena de

hoja en su finca de Portage IN, y

supermercados alemana Metro han

recientemente ha abierto su primer

tenido el privilegio de estrenar el

Invernadero de Cultivo Vertical

pasado mes de marzo un invernadero

en China. Cuenta con planes de

de cuatro metros cuadrados que se

crecimiento muy ambiciosos para

instaló en el supermercado de Berlín

construir nuevas fincas en Estados

para cultivar hierbas y hortalizas.

Unidos, China, Canadá y Escandinavia.

El invernadero fue diseñado por

Tiene como objetivo lograr una

la empresa Infarm, la cual está

producción limpia y sostenible

convencida de que el futuro depende

de cultivos de hoja que se pueda

de la agricultura vertical a micro escala.

suministrar más rápidamente a

www.infarm.de

los consumidores. Mientras en un

¿Deseosos de saber más sobre las factorías de plantas?

Rijk Zwaan ha creado un grupo cerrado online llamado Green Box donde expertos de Rijk Zwaan comparten entre otras cosas, sus conocimientos de cultivo hidropónico y acerca de las factorías de plantas. ¿Está interesado? Envíe un correo electrónico a greenbox@ rijkzwaan.nl. Además, Rijk Zwaan es también miembro de la Association for Vertical Farming. Visite la página vertical-farming.net.

Agosto | 2016

Green Sense Farms: una cadena americana cada vez más rápida

suministro “normal” de productos frescos se necesitan más de 72 horas para que el producto llegue a su destino, Green Sense Farms tarda solamente 24 horas. Rijk Zwaan es uno de los “partners” de innovación de la compañía. www.greensensefarms.com

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Cientos de publicaciones, ‘me gusta’, comentarios, blogs y tuits positivos

El evento de Lechugas Vivas para blogue Los blogueros europeos de gastronomía tienen cientos de miles de seguidores y esto hace de ellos un grupo interesante. El 22 de abril de 2016, la plataforma online Love my Salad, invitó a influyentes blogueros de Holanda y Bélgica al lugar de moda de Rotterdam, el Fenix Food Factory. Fue el primer evento de este tipo y dio inmediatamente en el blanco. “Los 24 blogueros presentes se quedaron entusiasmados, dejándonos a nosotros también felizmente sorprendidos. Se trata de un concepto que podría funcionar en otros países también”, dice Maarten van der Leeden, Chain Managar.

Cientos de mensajes en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest y otras redes sociales; ocho blogs con fotos inspiradoras, sabrosas recetas e historias animadas como las del bloguero De Groene meisjes (“The Green Girls”); más de 5.000 visitas en Facebook y 700 en YouTube para el evento “After Movie”, son sólo algunos de los resultados de esa tarde tan creativa donde los blogueros pudieron escuchar todo sobre ‘la lechuga viva’, la lechuga que se vende con su raíz.

El evento fue organizado por Rijk Zwaan y su socio

autobús escolar como medio de transporte. “Fue genial ver cómo los blogueros se maravillaban al ver la lechuga con raíz crecer en el agua y de una manera tan limpia y sostenible.

Los supermercados no siempre captan este mensaje”, comenta Annelies Blaauwkamer, Community Manager de Rijk Zwaan y organizadora del evento. A la vuelta, en Rotterdam, los propios blogueros se pusieron manos a la obra y comenzaron a preparar todo tipo de comida y a fotografiarla. “Esto es lo que más nos gusta hacer y terminamos todos tomando fotos fantásticas de platos deliciosos.” de cadena Staay Food Group, bajo la red social Love

Pasión por una alimentación sana

my Salad. “Elegimos deliberadamente mantener

La mayoría de los blogueros son apasionados de

nuestras empresas en un segundo plano. Todo giraba

la comida sabrosa y saludable. Por eso están tan

en torno a las ‘lechugas vivas’ como, por ejemplo,

enganchados a Love my Salad, la plataforma online

Salanova® y Salatrio”, explica Van der Leeden.

de Rijk Zwaan que quiere animar a los lectores con

Cómo maravillarse por un método de producción

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recetas diarias, consejos y noticias sobre verdura.

Blaauwkamer: “Sin embargo, no podemos hacerlo todo solos, así que nos alegra muchísimo observar

La tarde incluyó una visita al productor de lechuga

la popularidad creciente de los blogueros. Aunque

Boer den Hoedt de Ridderkerk, utilizando un viejo

todos compartimos la misma ambición, cada Rijk Zwaan | Chainmail

eros de gastronomía ha dado en el blanco bloguero tiene su propio grupo de lectores: algunos

Una caja de hortaliza todos los meses

se centran más en la salud, otros en el deporte y la

Rijk Zwaan enviará de forma mensual una caja de

nutrición y otros en recetas vegetarianas o veganas.

hortalizas a todos los blogueros durante seis meses.

Por lo tanto, gracias a ellos, podemos llegar a un

Las cajas contienen varios tipos de lechuga, además

sinnúmero de consumidores diferentes.”

de otros productos. Blaauwkamer: “Ahora que

Un medio poderoso

hemos conectado con los blogueros debemos seguir trabajando en esa dirección.” Y hay más ideas sobre

Los numerosos ‘me gusta’, comentarios,

el tema. Van der Leeden: “Un concepto similar podría

publicaciones, blogs y tuits prueban que el mensaje

funcionar también con otros socios de la cadena,

llega a su destino. Van der Leeden: “Teníamos el

productos y países. Por ejemplo, hay un montón

objetivo de encontrar a nuevos lectores, queríamos

de blogueros gastronómicos en el Reino Unido y

fomentar la creatividad de los blogueros y al final lo

Alemania, y estos países son igual de importantes

conseguimos. Es la primera vez que hacemos algo

para la venta de nuestros productos, por lo que no

parecido, pero definitivamente no va a ser la última.

nos faltan oportunidades.” 

Los blogs sobre alimentación son un medio muy poderoso. Vemos que los supermercados leen atentamente a los blogueros y podemos afirmar que éstos fortalecen nuestros productos y nuestra posición en los supermercados. Por lo tanto, no

De Groene meisjes escribió el siguiente blog sobre el evento Alcance: 150,000 seguidores

cabe duda de que hay que seguir promocionando este tipo de

[...] Esa misma tarde asistí a otro evento, el Living Lettuce Bloggers

eventos.”

Event organizado por Love my Salad. ¡Y qué sorpresa! Los que se dedican a ello saben realmente lo que hacen. La decoración de la zona del taller de Fenix Food Factory era perfecta, habían alquilado un autobús escolar para realizar la visita a un productor de lechuga que literalmente, lo había organizado todo: la comida, la bebida, las velas perfumadas, las flores frescas... No hay duda de que me conquistaron.

Aprendimos todo tipo de cosas sobre los diferentes tipos de lechuga, sobre cómo preparar platos fabulosos de lechuga y sobre cómo tomar fotos preciosas. Se trata de una idea muy inteligente que apasiona a todos los blogueros. Fue una tarde de diversión y ahora no veo la hora de que lleguen la primavera y el verano para poder comer montones y montones de ensalada

Marianne Lock - bloguero e ilustrador - capturó la esencia de la tarde con este alegre dibujo que todas las redes sociales compartieron con gran ilusión.

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Los australianos abren sus brazos al melón Piel de sapo Hace tres años la mayoría de los australianos no conocían el delicioso, dulce y refrescante melón Piel de Sapo. Pero ahora, gracias a Rijk Zwaan y a algunos agricultores visionarios que introdujeron Ricura RZ, pueden disfrutar de una variedad que destaca por ser más pequeña, dulce y conveniente que las variedades tradicionales.

En ciertas zonas del hemisferio norte, el melón

australianos en nuevos sabores, conceptos e ideas

Piel de Sapo se suele conocer como ‘Santa Claus’

multiculturales del sector de los frescos. Ahora es

o “Melón de Navidad”. Su larga vida hacía que

posible encontrarlo en supermercados y tiendas

tradicionalmente los melones cosechados en

especializadas y la demanda sigue en aumento a

octubre se consumieran en Navidad. “Hoy en día,

medida que los consumidores van descubriendo

sin embargo, el consumidor puede disfrutar de estos

este nuevo tipo de melón dulce.

¡Cómo elegir un buen melón!

Maurice Schiavon

melones casi todo el año. Al cultivarse en diferentes regiones, es posible suministrarlos anualmente. ¿Qué

“Pese a ello, tenemos que seguir educando a los consumidores

más se puede pedir?”, comenta Maurice Schiavon,

informándoles sobre las calidades y la manera en la que pueden seleccionar

experto de melones de Rijk Zwaan Australia.

y disfrutar de este sabroso melón”, comenta Maurice. “Ricura RZ no es un melón aromático, por lo que no hace falta olerlo o tocarlo para oír el típico

Ricura RZ era producido originalmente en Australia

sonido ‘hueco’ antes de la compra. El secreto para elegir un buen Piel de

para venderse en mercados asiáticos. Sin embargo,

Sapo consiste en seleccionar un melón que sea oliváceo con tonalidades

hace tres años uno de los partners de Rijk Zwaan lo

amarillentas, suficientemente firme y que tenga un escriturado longitudinal

introdujo en los pequeños mercados locales para

en la piel. Estos son indicadores de que el melón ha sido cosechado en su

satisfacer el interés creciente de los consumidores

mejor momento, que su pulpa es dulce y que está listo para comer.” 

Wassana Farm apoya el lanzamiento del melón Golden Emerald en Tailandia En estrecha colaboración con Wassana Farm, Rijk Zwaan está lanzando el nuevo melón Golden Emerald 34-248 RZ en Tailandia y otros países del sudeste asiático, un producto que crea un nuevo segmento en el mercado regional y allana el camino a otras novedades.

supermercados, de los USPs (puntos

profesionales liderados por su Director

fuertes y exclusivos) de esta variedad.

General Wassana Sukping, Wassana Farm

Presentado por primera vez en 2013, la

es una de las mejores productoras de melón

El reciente desarrollo de 34-248 RZ

variedad 34-248 RZ ha sido sometida

de Tailandia. Se trata de una empresa que

representa una gran oportunidad para el

a muchos ensayos en condiciones de

invierte mucho en tecnología, apuesta cada

nuevo segmento de melones en Tailandia

cultivo locales y ahora se ha desarrollado

vez más por el cultivo de invernaderos y

y otros países del Sudeste asiático,

como variedad de alta calidad bajo

destaca por su disponibilidad a colaborar

donde actualmente el melón estándar

invernadero. 34-248 RZ también está

y compartir conocimientos con todos los

es el clásico piel de sapo. Por ello, su

respondiendo bien al aire libre. La

socios de la cadena. Y ahora, con el apoyo de

lanzamiento es un auténtico desafío.

variedad tolera muy bien el mildiu,

Rijk Zwaan, produce y vende Golden Emerald

Rijk Zwaan ha tenido que trabajar

tiene buen tamaño bajo condiciones de

a supermercados como Big C, Tops y Tesco

mucho con Wassana Farm en Tailandia

producción secas y tiene menos cracking

Lotus. Por ello, Wassana Farm quiere seguir

para convencer a todos los socios de la

comparado con las variedades estándar.

adelante presentando próximamente los

cadena, desde los semilleros hasta los

Gracias a su gran equipo de 50

nuevos melones de Rijk Zwaan. 

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Rijk Zwaan | Chainmail

En aumento el cultivo en alta densidad de Salanova® en el mercado estadounidense Rijk Zwaan ha estado trabajando con sus clientes clave para crear y ampliar la cosecha mecánica de Salanova® en alta densidad.

La industria de procesado es un segmento muy maduro en los Estados Unidos. Las tipologías de lechuga utilizadas son la romana, iceberg, baby leaf y Batavia. Aun así, Rijk Zwaan notó inmediatamente que las variedades Salanova podían ampliar este segmento con tipos de lechuga que no requieran tantas operaciones de corte y procesado, de forma que sean más eficientes para la industria. Además, Salanova® se puede cultivar en alta densidad (60.000 semillas por acre, equivalente a 45

Zwaan EE.UU. “De toda la gama Salanova® cultivada en alta

semillas por metro cuadrado) y cosechada mecánicamente. Esto

densidad, las variedades de más éxito han sido las lechugas

se traduce en que los agricultores pueden suministrar tanto a las

dulces, crujientes y dentadas: Wintex RZ, Telex RZ, Exponent RZ,

empresas de procesado como a supermercados y/o empresas de

Exfiles RZ, Expertise RZ y Stefano RZ.”

catering.

Ante el aumento de los gastos laborales y la escasez de mano de

“La razón principal por la que los clientes prefieren la baby

obra, las empresas americanas de procesado siguen buscando

leaf Salanova® cultivada en alta densidad, frente a la baby leaf

alternativas para hacer más eficiente a toda la cadena. “La

clásica, es porque permite obtener un rendimiento superior y

combinación de los tipos que más se adaptan a la recolección

vida útil más larga, o por el buen sabor de ciertas variedades”,

mecánica nos permite cambiar las técnicas de cultivo y procesado

dice Braden Hoover, responsable de cultivo de lechuga de Rijk

de los productos de nuestros clientes”, concluye Braden. 

Una lechuga en el paraíso Con sus playas de arena cálidas, el océano azul y profundo, y sus palmeras, Hawai es un auténtico paraíso tropical. Aun así, gracias a la colaboración entre Rijk Zwaan Estados Unidos y la empresa local Pacífic Produce, la isla volcánica de Maui se ha Paul Singleton y Geoff Haines

convertido también en una zona de producción de lechuga de alta calidad.

Paul Singleton y Geoff Haines fundaron Pacífic Produce en 1997

los 600mm anuales, garantizando un suministro abundante de

y ahora producen unas 15 hectáreas de lechuga hidropónica

agua pura de montaña para el sistema hidropónico de NFT, una

al aire libre. Las variedades de lechuga de Rijk Zwaan son

técnica de cultivo al aire libre.

una parte importante de su programa, donde se encuentra

El faisán salvaje es un problema importante, por lo tanto hay

la trocadero AdantiaRZ, varios tipos de Salanova, y romanas

que cubrir cada fila con mallas anti-pájaros. Sin embargo, el

como Requena RZ. Pacific Produce emplea a 14 trabajadores

reto más importante es la resistencia al mildiu (Bremia). Paul

a jornada completa y distribuye las piezas enteras de lechuga

Singleton atribuye parte del éxito de Pacífic Produce a las

fresca a restaurantes de gama alta, complejos hoteleros y

variedades de Rijk Zwaan resistentes a mildiu: “Gracias a los

supermercados de Hawai.

expertos de Rijk Zwann, hemos podido cambiar la mayoría de nuestras variedades con otras más resistentes a Bremia.

La finca está situada cerca de la ciudad de Kula, a unos 1.000

También hemos sustituido las variedades de lechuga romana

metros sobre el nivel del mar en la zona oeste del volcán

más antiguas por Requena RZ, la cual destaca por su potencial

inactivo Haleakala. A esa altitud las temperaturas diurnas

productivo, por su gran color, por el tamaño de su hoja y por su

suelen alcanzar los 20-21°C y las precipitaciones medias rondan

gran atractivo. ¡Y a los chefs les encanta!” 

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Rijk Zwaan viste a la hamburguesa La creciente demanda de alimentos sanos es un factor clave para la toma de decisiones del consumidor. Al trabajar estrechamente con chefs y agricultores, Rijk Zwaan ha logrado que el grupo australiano de restaurantes Burger Project seleccione la elegante lechuga Othilie RZ para vestir a sus hamburguesas.

Neil Perry, chef y propietario del concepto hostelero Burger Project en Australia, deseaba colaborar con agricultores que le ayudaran a encontrar productos frescos capaces de “encajar” con la política de la empresa y a compartir los secretos que se esconden detrás de los exclusivos ingredientes de sus menús. Gracias al gran apoyo de agricultores locales, Rijk Zwaan Australia ha podido seleccionar la mejor variedad de lechuga para añadir vitalidad, contrastes de color, nuevas texturas y sabores a las

El agricultor Peter Muscat durante la cosecha de Othilie RZ para el “Burger Project” de Neil Perry

creativas hamburguesas del chef Perry. Y Othilie RZ ha sido la elegida, por

Una hamburguesa del “Burger Project” con la lechuga verde Othilie RZ

su hoja, como la más idónea entre todos los socios de la cadena y, por

proporcionándoles datos

supuesto, los consumidores.

personalizados y relevantes acerca

En una encuesta reciente el 84 por ciento de los consumidores

de la procedencia de los alimentos.

australianos declaró ser más propenso a comprarle a una empresa con

Y gracias a eslóganes como ‘Sharing

la que se sienten conectados (CommBank’s Retail Therapy, 2016). Este

a Healthy Future’ e iniciativas

tipo de conectividad les brinda nuevas oportunidades a los agricultores.

como ‘Love my Salad’, Rijk Zwaan

El sector hostelero no para de buscar inspiración y conocimientos

se encuentra en una posición

alimentarios que ayuden a sus clientes a estar informados correctamente, ventajosa para brindarles apoyo. 

La colaboración mejora el servicio de los QSR en la India Vista Processed Foods y Rijk Zwaan están

internacionales como SQMS e ISO 20000, y sus actividades

realizando un esfuerzo conjunto para

agrícolas cumplen también con el BPA (Buenas Prácticas

que los principales restaurantes

Agrícolas). La empresa se encarga de gestionar a toda la

de comida rápida (QSR) y las

cadena de frío: inmediatamente tras la cosecha, los géneros

cadenas de alimentación de

se enfrían en la finca y luego son trasladados a través

la India reciban un suministro

de camiones refrigerados a la unidad de procesado con

más higiénico y de confianza de

temperatura controlada.

verdura fresca para sus productos finales.

Rijk Zwaan ha desempeñado un papel importante para que Vista pudiera satisfacer las necesidades de sus clientes.

“Rijk Zwaan es la única compañía de la India que ayuda a

Nanja Reddy es responsable de Vista Processed Foods ​​Pvt. Ltd., una empresa de procesado que suministra 4ª gama de lechuga, col lombarda, pimiento, zanahoria y tomate para el segmento de los QSR en el sur de la India. Los clientes de Vista

los agricultores desde la semilla hasta la cosecha”, comenta Reddy. “Sus comerciales están siempre disponibles para asesorar a los agricultores, además de ayudarles a ampliar sus conocimientos. Los responsables de la cadena los mantienen siempre informados sobre la situación del suministro y de la demanda, para que todo siga funcionando sin problemas.”

incluyen a multinacionales como McDonald’s, Papa John’s y Dunkin Donuts.

Vista posee acreditaciones 8

Vista está estudiando nuevas oportunidades como el cultivo hidropónico, las ensaladas preenvasadas y​​ posibles colaboraciones con cadenas muy prestigiosas de QSR.  Rijk Zwaan | Chainmail

Las variedades de lechuga brindan nuevas oportunidades para la lechuga romana procesada Bakkavor tiene la ambición de ofrecer al consumidor conveniencia, calidad y satisfacción gracias a los alimentos frescos y listos para comer. Para hacer crecer su negocio, Lorraine Shaw trabaja continuamente para buscar productos innovadores y tecnológicos. Una de las más interesantes innovaciones recientes es Knox™: “Los resultados de los primeros ensayos en fábrica nos dejaron realmente impresionados.”

Bakkavor tiene en cuenta muchos factores a la hora de desarrollar nuevas variedades de lechuga. No sólo busca mejorar el color, el tamaño y la larga vida, sino que los aspectos agronómicos y la eficiencia de los procesos industriales son

Lorraine Shaw, Técnico de Producto

igualmente importantes. “Utilizamos las tendencias y la inspiración a lo largo de la cadena para seleccionar nuestros

directamente con los genetistas el material más reciente y

productos”, dice Lorraine Shaw. “Escuchamos los comentarios

compartir ideas sobre el mercado y otras oportunidades de

de nuestros clientes y consumidores, tenemos expertos de

ventas con sus responsables de marketing y de administración.

marketing y equipos de desarrollo y por supuesto, utilizamos los

Nos encanta esta gran relación profesional con Rijk Zwaan.”

conocimientos de nuestros proveedores, agricultores y casas de

Lorraine Shaw es especialista en hortalizas de hoja e hierbas.

semillas.”

Hay una gran variedad de lechugas que sigue aumentando,

Una estrecha relación

pero aún no existe una lechuga que logre superar la textura y dulzura de la lechuga romana. “Desgraciadamente, este tipo

La estrecha relación profesional entre Bakkavor y Rijk Zwaan

de hoja sufre mucho la pérdida de color en la superficie de

es estable y exitosa: Bakkavor ha sido una de las primeras

corte, conocida también como ‘rosado’, explicando en parte la

empresas en introducir la lechuga Salanova® de Rijk Zwaan en

caída de ventas de la lechuga romana en los dos últimos años.

el mercado británico de ensaladas de bolsa. “A la hora de elegir

Por esa razón, nos interesó saber que Rijk Zwaan había estado

nuevos productos procedentes de los ensayos de Rijk Zwaan,

trabajando en una solución natural contra la pérdida de color de

no colaboramos solamente con Rijk Zwaan, sino también

la lechuga recién cortada. Y esta solución es Knox™, una marca

con nuestros agricultores. Es un triángulo que funciona muy

registrada de Rijk Zwaan.”

bien y, según la fase de desarrollo, otros profesionales de Rijk Zwaan pueden estar involucrados también. Podemos revisar

Grandes ensayos Bakkavor normalmente comienza con ensayos de campo y ensayos industriales a pequeña escala. Sin embargo cuando empezaron a ensayar variedades de lechuga Knox™, lo hicieron en cantidades relativamente grandes. “El gran número de datos que recogimos de los ensayos indicaron que las variedades de lechuga Knox™ alargaban al menos dos días la vida promedio.

Tenemos que reunir aún más datos, en particular de carácter agronómico; aun así este primer resultado es muy alentador.”

“Lo más importante es ver cómo este rasgo logra brindarnos la oportunidad de mejorar la eficiencia de los procesos y la fiabilidad de los productos. Una lechuga romana con vida más larga nos permitirá enfocarnos en otros aspectos, como el color, el tamaño y el sabor. El siguiente paso de mejora, que podría ser realmente fantástico, sería conseguir alargar la vida de productos embolsados en el que uno de sus componentes sea la lechuga romana.” 

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Ecoveg da el primer paso en Tanzania gracias al apoyo de Rijk Zwaan Rijk Zwaan siempre ofrece asesoramiento técnico a las nuevas empresas de Tanzania.

Ecoveg es un excelente ejemplo de este tipo de empresa ya que ha evolucionado hasta convertirse en un proveedor de pimiento de alta calidad para el centro comercial Mwanza Rock City.

Ecoveg Ltd. fue la idea de

especialmente la marchitez provocada

un grupo de empresarios

por bacterias o Fusarium, Ecoveg Ltd,

que decidió dedicarse, en

bajo la supervisión de George Upina,

un principio, a la pesca

ha empezado unos ensayos de tomate

“Pronto añadiremos un invernadero

en el Lago Victoria y sucesivamente

injertado utilizando el porta injerto

de 1 hectárea tipo Astor y 5.000 metros

al negocio de aves de corral. Pero

(Shelter RZ) con la idea de injertar todas

de malla de sombra. Nuestra buena

recientemente ha visto también en la

las plantas de tomate en las próximas

relación con George Upina, Responsable

producción de hortaliza de invernadero

campañas.

de Desarrollo de Rijk Zwaan, nos ha

una gran oportunidad. Actualmente el

Los clientes más importantes de

beneficiado mucho, porque gracias

grupo ha más que duplicado su capacidad

Ecoveg Ltd. son hoteles, mayoristas

a él hemos recibido el apoyo y el

productiva, posee un invernadero de una

y supermercados de África oriental,

asesoramiento técnico de cultivo y

hectárea tipo Irrico, emplea a 30 personas

entre los cuales se encuentra el centro

construcción de invernaderos que

y es productor, procesador y exportador

comercial Mwanza Rock City. Ecoveg

necesitábamos.”

de una amplia gama de hortaliza: brócoli,

produce por sí mismo algunos de sus

Tanzania tiene una clase media que sigue

coliflor, lechuga, puerro, tomate beef

géneros, mientras que otros proceden

en aumento y que compra cada vez más

(Valouro RZ ), tomate cherry (Fortesa RZ),

de agricultura local de invernadero a

productos frescos en los supermercados.

melón (Amaral RZ, Caribbean Gold RZ,

pequeña escala o de pequeña agricultura

Esto brinda una gran oportunidad a

Natal RZ), pepino (Bologna RZ), picante

al aire libre. Ya se ha convertido en uno

productores con gran espíritu empresarial

(Boomer RZ, Mextizo RZ y Habib RZ),

de los clientes más importantes de Rijk

como Ecoveg Ltd., que gracias a las

remolacha (Larka RZ) y pimiento dulce

Zwaan en el distrito del Lago de Tanzania,

variedades de alta calidad de Rijk

(Ilanga RZ, Pasarella RZ, Boogie RZ).

pero aun quiere seguir creciendo. Hussein

Zwaan, puede exigir precios en origen

Para reducir las enfermedades del suelo,

Alloo, Director de Ecoveg Ltd., comenta:

adecuados. 

Un nuevo centro de ensayos en Sicilia

Rijk Zwaan ha querido apostar por un nuevo centro de ensayos en la isla italiana de Sicilia. Este centro permite ensayos y demostraciones de tomate, pimiento, berenjena y pepino. Esta instalación altamente tecnológica es un nuevo paso hacia la creación de nuevas oportunidades y colaboraciones con todos los socios de la cadena a nivel nacional e internacional.

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El pepino snack se presenta a los consumidores brasileños Rijk Zwaan Brasil está ayudando a que agricultores y supermercados puedan introducir los pepinos snack en el mercado brasileño. Este mini pepino quiere ser la alternativa sana y de alta calidad al clásico snack.

El proyecto quiere concienciar a los consumidores haciendo más reconocible al pepino snack, ya que se trata de un concepto nuevo en Brasil.

Rijk Zwaan colabora con empresas muy sólidas con las cuales quiere crear y consolidar un producto de calidad. Sus socios son Fazenda Rio Bonito, una empresa de productos ecológicos de Sao Paulo, y Cia do Produtor, una empresa productiva de Río de Janeiro.

Este snack de pepino ya se vende a través de muchos supermercados que se apoyan en agricultores de confianza. Los socios de Rijk Zwaan

Ubiraci Fernandes, fundador y director de Cia do Produtor

supervisan la calidad del producto y trabajan juntos con Rijk Zwaan para que los agricultores reciban todo el apoyo técnico y

extraordinario bocado crujiente” Alex Lee de Fazenda Rio Bonito, añade: “Ser

comercial disponible.

los primeros en introducir el pepino snack

Ubiraci Fernandes, fundador y director de Cia do Produtor, comenta: “Nos involucramos en el

es un gran desafío pero es también muy

proyecto desde el principio. Trabajamos en estrecha

gratificante. Aunque se trate de un concepto

colaboración con los agricultores y con Rijk Zwaan para mejorar en términos de producción, envasado, transporte y larga vida

nuevo en Brasil, el mercado está ávido de novedades. También sabemos que comer de manera sana está muy de moda y que tiene

comercial. Recientemente se lanzó

un gran potencial de desarrollo. Por ello,

con gran aceptación, sorprendiendo

deseamos poder fomentar un consumo de

a todos por su color, sencillez y

alimentos que sea cada vez más sano.” 

fomenta la colaboración de la cadena Este nuevo centro de ensayos de 19.000 metros cuadrados, que

para agricultores y comerciantes. Empresas de toda la cadena

se encuentra en la mejor comarca agrícola de Sicilia, incluye

de frescos podrán compartir sus ideas y opiniones sobre las

invernaderos de tomate, pimiento, berenjena y pepino, además

nuevas tendencias y necesidades del consumidor, en particular

de otros cultivos. Esta inversión reforzará la investigación de

sobre el sabor, para que éstas se conviertan en el punto de

Rijk Zwaan a través de ensayos continuos de nuevas variedades

partida de soluciones conjuntas e innovadoras.

y el uso de disciplinas como la bioinformática, la biología molecular y la bioquímica.

Este último paso refuerza aún más la posición de Italia en investigación de hortalizas. Además de otro centro abierto

Al incluir invernaderos equipados con la última tecnología,

recientemente cerca de Latina (Lazio), Rijk Zwaan se está

estas instalaciones permitirán explorar las características

planteando la posibilidad de realizar otras inversiones

visuales y productivas de una amplia gama de productos, y

importantes abriendo dos instalaciones más en Italia: una en el

fomentará la colaboración entre todos los socios de la cadena

norte y otra en el sur, como parte de un proyecto a gran escala

tanto en Italia como fuera de sus fronteras. Este centro de

respondiendo al crecimiento del país. 

ensayos se convertirá en un importante punto de encuentro Agosto | 2016

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Internal Red impacta en los estantes de Migros La familia Jaquenoud, que lleva cultivando fruta y hortaliza en Suiza desde los años treinta, ha introducido recientemente en el supermercado Migros una innovadora variedad de tomate rama del concepto “Internal Red”. Entre estas variedades destacan Senserno RZ y 72-720 RZ por su llamativo color rojo y gran sabor, así como por sus impactantes y exclusivos envases.

Alban Jaquenoud, Director La empresa suiza de fruta y hortaliza Jaquenoud

desarrollado especialmente por su pulpa roja y

fue fundada en los años treinta y lleva produciendo

brillante y su intenso aroma. También es el único

frutas y verduras desde entonces. Actualmente

tomate rama ideal para platos tanto fríos como

emplea a 65 personas y está especializada en la

calientes. “Gracias a su amplia gama de variedades,

producción de tomate y berenjena, incluyendo

nunca nos cansamos de trabajar con Rijk Zwaan.

Aromatico RZ, con el que abastece a la cadena

Además, siempre confiamos en los consejos

de supermercados Migros de Zurich. La última joya de Jaquenoud es Rosso cuya variedad es el Senserno RZ, una de las variedades de la gama Internal Red de Rijk Zwaan.

Para ella se ha creado un

‘La última joya de Jaquenoud es Rosso’

envase especial, moderno y sostenible, sin embargo,

técnicos de sus expertos”, afirma el Director

este no es el único motivo

Gerente Alban Jaquenoud. “Queremos mirar hacia

por el que destaca. Se

adelante y seguir añadiendo otras variedades

cultiva en Lully, una de

sabrosas y productivas de Rijk Zwaan.” El tomate

las mayores regiones

Rosso de la gama Internal Red ya está disponible en

agrícolas de Suiza, y es

casi todas las tiendas de Migros. 

el más sabroso entre toda la gama de tomate rama de Migros. Internal Red se ha 12

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Una empresa tailandesa de fruta y verdura que se distingue por sus pimientos Junto con Rijk Zwaan, la empresa tailandesa PDS Foods de Chiang Mai ha encontrado la solución perfecta para el segmento del pimiento. Gracias a las variedades Masillia RZ y Sven RZ, esta compañía produce los ingredientes frescos que su propia planta de procesado necesita: estos sabrosos pimientos rojos y amarillos son ideales para cortar, trocear y congelar, para luego exportarse a países como Japón y empresas procesadoras de Tailandia.

El propietario, Khun Dumrongchai Rattanaamornpin, hizo un cambio radical hace unos años y ahora utiliza sólo variedades de Rijk Zwaan. Tras los decepcionantes niveles de producción y cultivo debido a las enfermedades, decidió apostar por la calidad. A pesar de sus pocos conocimientos en el sector agrícola, Dumrongchai poseía un invernadero tipo holandés y aprovechó la profesionalidad y experiencia de Rijk Zwaan: “Conozco a este gran socio

Khun Dumrongchai Rattanaamornpin

desde hace mucho tiempo y nuestra relación se basa

Producción, procesado y marketing

en una confianza mutua que nos ha permitido ganar

PDF Foods es mucho más que una empresa productora. Tiene su propio

a los dos. Yo me beneficio de las mejores variedades,

semillero, cultiva los pimientos, los procesa en sus propias instalaciones

su asesoramiento y su apoyo técnico, mientras que

y los congela para exportarlos a países como Japón. También los vende a

Rijk Zwaan puede ensayar nuevas variedades en mis

nivel local. Dumrongchai suministra parte de la cosecha a las principales

instalaciones.”

cadenas de supermercados, como Tops, Tesco Lotus y Big C Superstore a través de comercializadoras. Los distribuidores también forman parte. PDS Foods es un proveedor importante que necesita una producción suficiente y una alta y constante calidad. Rijk Zwaan ayuda a Dumrongchai para que pueda alcanzar sus objetivos. “Masillia RZ y Sven RZ son muy productivos y encajan perfectamente en nuestro sistema de producción; estos llamativos pimientos california nos permiten ofrecer la mejor calidad posible a todas nuestras unidades de negocio, así como a todos nuestros clientes.”

Siempre por delante “Una cooperación como la nuestra no se logra de la noche a la mañana.

Llevamos décadas trabajando con Rijk Zwaan. También hemos visto pimientos ir y venir. Cada vez que hay una variedad nueva e interesante, Rijk la ensaya con nosotros. Gracias a estos ensayos y a su apoyo, vamos siempre por delante. Por ejemplo, Masillia RZ es aun mejor que su predecesor Zamboni RZ, mientras que Sven RZ es la continuación lógica de Bachata RZ. Buena prueba de lo importante que es para nosotros la colaboración con Rijk Zwaan es que vamos a proporcionar nuestros mejores pimientos para decorar su puesto de Horti Asia 2014-2015.”  Agosto | 2016

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Satisfaciendo a los consumidores Prometedor como hojas sueltas Los productores australianos se han

pre-empaquetado con 3 ó 4 cogollos y

quedado impresionados con los

los primeros resultados han sido muy

resultados ya que ha mostrado ser

positivos. 

de una altísima calidad en diferentes usos y condiciones.

La 41-655 RZ muestra un gran potencial, sobre todo si se vende como hoja suelta, envasada para los supermercados o a granel para el sector de la restauración.

La lechuga crujiente 41-655 RZ

Algunos productores están evaluando actualmente el rendimiento del

Harry Turna, Crop Coordinator de Lechuga

Su increíble dulzor invita a repetir la compra Este melón de la gama Caribbean Gold

RZ tiene larga vida y tiene un “pack”

y pulpa anaranjada destaca por su piel

completo de resistencias a distintas

amarillenta y dorada, la cual otorga a este

enfermedades. 

melón un aspecto de lo más apetecible.

No solamente parece sabroso, sino que realmente lo es gracias a su maravilloso dulzor. Con 14,5 grados brix de media, esta variedad puntúa muy alto en sabor garantizando que el consumidor repita la compra. Los comentarios de consumidores han sido increíblemente positivos, entre otras cosas porque la apariencia distintiva del Caribbean

El melón Caribbean Sunsweet RZ

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Sunsweet RZ hace fácil encontrarlo en la tienda. Además, Caribbean Sunsweet

Vincent van Wolferen, Marketing Specialist de melón y sandía Rijk Zwaan | Chainmail

a nivel global Adecuado también para Sicilia El tomate cherry es la tipología de tomate

resistencia al TYLCV y al agrietamiento,

más importante de Italia y España. Por

lo cual permite su producción en Sicilia o

ello Rijk Zwaan ha querido introducir la

España. 74-124 RZ es ideal para cosecha

nueva variedad 74-124 RZ. Ésta destaca

en suelto. 

por sus frutos rojos perfectamente redondos y brillantes, y gracias a su excelente sabor tradicional, es uno de los tomates cherry más apreciados por los consumidores. Es ideal para el mercado gourmet, tanto nacional como internacional. 74-124 RZ incluye un paquete completo de resistencias

El tomate74-124 RZ

a enfermedades aportando un valor añadido a los agricultores como la

Massimo Perboni, Crop Specialist de tomate

Variedades de col rábano fiables durante todo el año Después de tres años de ensayos

ofrecer a toda la cadena un suministro

intensivos, se ha logrado desarrollar la

estable y de confianza de variedades de

nueva variedad de col rábano Savio RZ,

col rábano durante todo el año. 

adaptada a la producción invernal. Es ideal para trasplantes de principios de noviembre hasta principios de diciembre en América Latina. Savio RZ es una variedad precoz, que crece verticalmente y tiene un buen equilibrio entre hojas y tallos. Sus tallos son flexibles, fáciles de manejar y su bulbo es plano, redondo y liso. Savio RZ destaca por su cosecha uniforme y su buena post-cosecha. Junto

El col rábano Savio RZ

Agosto | 2016

con Morre RZ, Volturno RZ y Siret RZ, Savio RZ permite que Rijk Zwaan pueda

Michael Kreitz, Crop Coordinator de col rábano 15

“El siguiente paso de mejora, que podría ser realmente fantástico, sería conseguir alargar la vida de productos embolsados en el que uno de sus componentes sea la lechuga romana.”

Lorraine Shaw, Técnico de Product de Bakkavor

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