Chainmail Rijk Zwaan 2016-08 BR

Chainmail RZ A revista da Rijk Zwaan para todos os parceiros da cadeia | Agosto 2016

O surgimento da agricultura urbana e das fábricas de plantas

Evento com alfaces vivas para blogueiros de alimentação atinge o ponto certo

Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India

Índice 2 4 6

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O surgimento da agricultura urbana e das fábricas de plantas Evento com alfaces vivas para blogueiros de alimentação atinge o ponto certo

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11 12 13 14

O surgimento da agricultu Hortaliças são cultivadas fora e dentro de aumento no cultivo protegido, dentro de

A Wassana Farm apoia o lançamento do melão Golden Emerald na Tailândia

iniciativas cujos nomes soam como uma

Cultivo de Salanova® em alta densidade para o mercado dos EUA Alface do paraíso

iniciativas objetivam aproximar a produção

A Rijk Zwaan ajuda a compor um simples hambúrguer

Zwaan tem contribuído regularmente com

Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India

Crédito da foto: Martijn Zegwaard, UF002 De Schilde

estufas. Recentemente temos visto um

Australianos abraçam o melão pele de sapo

estufas. Existe um crescente número de tendência - agricultura urbana, fazenda vertical e fábrica de plantas. Algumas destas de alimentos e o consumidor, enquanto outros projetos focam na segurança alimentar e no uso racional da água. A Rijk essas iniciativas e projetos.

cultivo de alfaces Marc Celis da Rijk Zwaan,

Variedades adequadas para os projetos

ele tinha acabado de voltar de uma sessão

No dia 1º de Março de 2016 instalou-se na

de brainstorm para o projeto ESA’s Mars. A

Holanda um projeto de agricultura urbana de

ideia de cultivar plantas em outro planeta

grande escala, que desde então, se encontra

parecia ficção científica, mas para Celis,

em funcionamento: O UF002 De Schilde (veja

olhar para o futuro é só uma questão

a caixa). A Rijk Zwaan fornece à empresa

de lógica. “Estamos constantemente

variedades adaptadas e orientações para o

pensando sobre novos métodos de

melhor uso dessas variedades.

produção para o futuro e como poderíamos

O projeto tem grandes chances de sucesso,

apoiá-los com nossas atividades de

segundo Bauke van Lenteren, especialista

melhoramento.”

em marketing de folhosas na Rijk Zwaan:

Embora o cultivo em espaços urbanos

“Na De Schilde, organiza-se uma série de

Empresa Tailandesa de hortaliças se destaca com pimentões

seja um conceito ainda um pouco vago,

visitas guiadas que geram receitas e ajudam

a agricultura nas cidades já é uma

a manter a empresa lucrativa. Consumidores

realidade, por exemplo, em países da

e empresas estão muito interessados nas

Respondendo aos consumidores em todo o mundo

América do Norte. “A ideia já está bastante

visitas.”

As variedades Knox™ oferecem novas oportunidades para alfaces romanas frescas processadas

Ecoveg tem um excelente começo na Tanzânia com o apoio da Rijk Zwaan Nova estação experimental siciliana estimula colaboração na cadeia produtiva

Introduzindo pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro Variedades Internal Red causam impacto nas prateleiras da Migros

A revista Chainmail RZ é publicada por Rijk Zwaan Distribution B.V., em Inglês, Espanhol, Italiano, Holandês, Português e Alemão . Ela é distribuída para os parceiros da cadeia em todo o mundo e tem uma tiragem de 8.000.

Texto e equipe editorial: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Diagramação: Van Deventer Drukkerij Impressão: Van Deventer Drukkerij Reprodução citando a fonte é permitido.

Chainmail RZ foi criada com o máximo cuidado. No entanto nenhuma responsabilidade pode ou será aceita por qualquer informação incorreta.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 www.rijkzwaan.com 2

Moda passageira ou tendência do futuro?

Quando encontramos o especialista em

disseminada neste continente, onde as fazendas urbanas são essenciais para aproximar ainda mais a produção de alimentos do consumidor. A empresa Gotham Greens, situada em Chicago e Nova Iorque, desempenha esse papel de modo muito profissional: Ela produz inúmeros tipos de alfaces hidropônicas em coberturas de prédios e edifícios. A maioria das produções de vegetais na Europa são feitas através de fazendas urbanas, isso porque as distâncias entre os centros consumidores e as áreas de produção são muito menores por aqui. Enquanto nos EUA a principal area de produção para alfaces está na California, 4.830 kilometros de Nova Iorque.”

Nas coberturas dos prédios de Hague, na Suíça A empresa UF002 De Schilde, que pertence à empresa

suíça Urban Farmers, usa sistemas aquapônicos como método de produção vegetal. Esses sistemas extraem nutrientes de excrementos de peixes como a Tilápia para nutrir as plantas que crescem em estufas nas coberturas de edifícios. As plantas purificam a água que volta ao tanque dos peixes. Esse método de reciclagem implica em um menor uso da água em comparação com métodos tradicionais de cultivo. Além disso, o sistema semifechado e as condições ótimas de cultivo eliminam a necessidade por antibióticos e defensivos. www.urbanfarmers.nl

Rijk Zwaan | Chainmail

ra urbana e das fábricas de plantas Sensação de proximidade com o frescor

cultivadas sob a luz artificial. A ideia

estufas. Além disso, as fábricas de plantas

de produzir vegetais artificialmente

não dependem de clima e ocupam bem

Além da expansiva fazenda urbana, há

provoca reações muito diferentes daquela

menos espaço.”

muitas outras iniciativas de menor escala

nostalgia de se cultivar plantas em

que colocam pessoas mais próximas à

canteiros urbanos. Van Lenteren: “Eu

produção de alimentos. Loteamentos,

esperava que os consumidores fossem

Adequabilidade para luz artificial

jardins urbanos e hortas escolares já são

considerar isso muito artificial, ainda que

Nem todas as variedades conseguem se

muito populares assim como restaurantes

agradável, pois é um método de produção

desenvolver sob a luz artificial. Algumas

que utilizam ingredientes escolhidos a

eficiente, limpo, ecologicamente amigável

são mais adequadas do que outras para o

partir de suas próprias estufas ou jardins.

e livre de doenças.”

cultivo multi-camadas, como as variedades

A empresa varejista Albert Heijn, da

Existem várias razões para se construir

de folhosas. Celis tem ajudado fábricas de

Holanda, teve um aumento considerável

uma fábrica de plantas. A Green Sense

plantas do mundo todo a tomar a decisão

nas vendas quando presenteou seus

Farms (veja a caixa) o fez para encurtar a

certa. “No momento, ainda é uma questão

clientes com potinhos de sementes para

cadeia de alimentos frescos. No Japão,

de cultivar as variedades existentes

hortas, numa campanha de fidelização.

esse método de produção atende as

da melhor maneira, mas os nossos

“Você conhece as mini estufas vendidas

exigências por segurança alimentar,

melhoristas estão trabalhando duro para

no IKEA? Elas são de fato muito populares

as quais são consequências diretas

desenvolver variedades que proporcionem

e vêm completas com sementes e

do desastre Fukushima. Marc Celis

desempenho ideal sob luz artificial. Nós

substratos granulados. As pessoas gostam

exemplifica outras razões: “Hong Kong

estamos focados na produção de hortaliças

de observar como os vegetais crescem e

tem alta umidade e por isso a incidência

para o futuro - aqui na Terra, e talvez até

assim o mercado consumidor de sementes

de doenças são altas. Em Dubai, a água

mesmo no espaço.” 

cresce em linha com essa tendência. A Rijk

é escassa e o clima é quente. Dentro

Zwaan fornece muitas dessas sementes via

das instalações, é possível regular a

intermediários”, diz Van Lenteren.

temperatura, o nível de CO2, a umidade e

A empresa varejista alemã Metro tem

a luz artificial muito melhor que dentro de

reagido a essa tendência instalando uma pequena estufa dentro de suas lojas (veja a caixa). “Ela dá ao cliente uma sensação de proximidade com o frescor. Para mim, isso é um bom marketing. A Rijk Zwaan fica feliz em apoiar iniciativas desse tipo, pois elas deixam os vegetais mais acessíveis para todos.”

Limpo, ecologicamente amigável e livre de doenças Além de fazendas urbanas de todos os tamanhos, as fábricas de plantas crescem em número ao redor do mundo inteiro.

Trata-se de instalações sem janelas, de múltiplas camadas, onde plantas são

Ervas frescas crescem nas lojas de Berlim

A empresa Norte Americana Green

Compradores das lojas Metro em Berlim

Sense Farms cultiva hortaliças em

foram os primeiros privilegiados, desde

suas Portage, Indianapolis farm e

Março de 2016, quando uma estufa de

recentemente construiram a sua

quatro metros quadrados foi instalada

primeira fazenda vertical coberta na

dentro de uma loja para o cultivo de

China. Ela tem planos ambiciosos de

hortaliças e ervas. A estufa foi feita pela

crescimento de uma cadeia de fazendas

empresa Infarm, que está convencida de

nos EUA, China, Canadá e Escandinavia.

que o futuro está nas fazendas verticais

O objetivo é atingir uma produção limpa

de pequena escala.

e sustentável de hortaliças folhosas

www.infarm.de

com um fornecimento mais rápido ao

Interessados em saber mais sobre fábricas de plantas?

A Rijk Zwaan estabeleceu uma plataforma on-line fechada chamada Green Box, onde especialistas da Rijk Zwaan partilham seus conhecimentos sobre hidroponia, fábricas de plantas e tudo mais.

Interessado? Enve um email para greenbox@rijkzwaan.nl . A Rijk Zwaan é também membro da Association for Vertical Farming (Associação para a Agricultura Vertical). Veja: vertical-farming.net.

Agosto | 2016

A empresa americana Green Sense Farms: por uma cadeia mais rápida

mercado consumidor. Considerando que na cadeia “normal” de produtos frescos americana, os vegetais levam de 72 horas para chegarem às lojas, a Green Sense Farms reduz esse tempo para 24 horas. A Rijk Zwaan é uma das parceiras de inovação dessa empresa. www.greensensefarms.com

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Centenas de postagens positivas, curtidas, comentários, blogs e tweets

Evento com alfaces vivas para bloguei Blogueiros europeus que escrevem sobre alimentação possuem milhares de seguidores, o que os tornam um grupo alvo interessante. Em 22 de Abril de 2016, a Rijk Zwaan, através de sua plataforma online Love my Salad, convidou os blogueiros de alimentação mais seguidos da Holanda e da Bélgica para um evento no moderno espaço Fenix Food Factory, em Roterdã. Foi o primeiro evento desse tipo pela Rijk Zwaan, que de cara atingiu o ponto certo. “Os vinte e quatro blogueiros presentes estavam empolgados, o que foi uma bela surpresa. Esse conceito poderia funcionar muito bem em outros países também”, diz Maarten van der Leeden, Gestor de Contas no Varejo.

Centenas de postagens no Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest e outras mídias sociais; oito blogs, completos com fotos inspiradoras, receitas deliciosas e histórias positivas (por exemplo, o blog da De groene meisjes [‘The Green Girls’]); mais de 5.000 visualizações no Facebook e 700 no YouTube para o evento de pós-filme – estes são apenas alguns resultados de uma tarde de inspiração, onde os blogueiros de alimentação ouviram tudo sobre “alfaces vivas”, as quais são vendidas ainda

O transporte utilizado foi um velho ônibus escolar. “Foi muito legal ver os blogueiros maravilhados em saber que o formato redondo das raízes das alfaces é obtido pelo cultivo em água e que elas são ecologicamente amigáveis e limpas. Os supermercados nem sempre transmitem essa mensagem”, comenta Annelies Blaauwkamer, Gerente de Comunidades da Rijk Zwaan e organizadora do evento. Após retornarem a Roterdã, os blogueiros prepararam e fotografaram os alimentos. “Isso é o que eles mais gostam de fazer e é claro, terminamos o evento com comida deliciosa e fotos fantásticas.” com seu emaranhado redondo de raízes. O evento foi organizado pela Rijk Zwaan e sua parceira de

Paixão por alimentação saudável

cadeia Staay Food Group, mas com a marca Love my

A maioria dos blogueiros de alimentação é

Salad. “Escolhemos propositalmente manter nossas

apaixonada por comida não somente gostosa,

empresas no plano de fundo. O evento girou em

mas também saudável. E isso é precisamente o

torno das alfaces vivas: Salanova®, Salatrio e muitas

que os liga a plataforma online Love My Salad da

outras variedades”, explica Van der Leeden.

Rijk Zwaan, a qual tem inspirado pessoas com

Maravilhados com o método de produção

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receitas, dicas e fatos cotidianos sobre hortaliças.

Blaauwkamer: “Não podemos fazer isso sozinhos.

A programação da tarde incluiu uma visita ao

Esse é o motivo pelo qual estamos muito felizes

produtor de alface Boer den Hoedt, em Ridderkerk.

com a popularidade de blogueiros que escrevem Rijk Zwaan | Chainmail

ros de alimentação atinge o ponto certo sobre alimentos. Nós compartilhamos das mesmas

Uma caixa de hortaliça por mês

ambições, mas cada blogueiro tem seu próprio

A Rijk Zwaan está fazendo isso através do envio de

público alvo. Uns podem ser focados em saúde

uma caixa de hortaliça por mês para cada blogueiro

enquanto outros dão ênfase a esporte e nutrição e

durante os próximos seis meses. As caixas contêm

ainda há aqueles que focam em receitas vegetarianas

vários tipos de alface e também outros produtos.

ou veganas, por exemplo. Assim, podemos acessar

Blaauwkamer: “Estamos agora conectados com

inúmeros grupos diferentes de consumidores através

os blogueiros, então o próximo passo é construir

deles.”

algo mais em cima disto.” E há muitas ideias para

Ambiente poderoso

desenvolver o conceito. Van der Leeden: “Um conceito parecido pode ser trabalhado com vloggers

As numerosas postagens, curtidas, comentários,

de alimentação, outros parceiros da cadeia, outros

blogs e tweets provam que a mensagem está se

produtos e em outros países. Há muitos blogueiros

disseminando. Van der Leeden: “Nosso objetivo

de alimentação no Reino Unido e na Alemanha, por

é encontrar novos públicos alvos. Queríamos dar

exemplo, e outros países também são mercados

aos blogueiros inspiração para novos conteúdos,

importantes para a venda de nossos produtos. Assim,

e obtivemos sucesso. Essa é a primeira vez que

podemos ver muitas oportunidades.” 

fizemos algo assim, mas definitivamente não será a única vez. Os blogs sobre alimentos são ambientes poderosos. Estamos percebendo que os varejistas os monitoram de perto; então ter blogueiros cobrindo nossos produtos pode fortalecer nossa posição nas prateleiras

“De groene meisjes” escreveu o seguinte blog sobre o evento Atingiu: 150.000 seguidores

dos supermercados. É por isso que, definitivamente, daremos

[…] Naquela tarde eu assisti a outro evento: O Living Lettuce

procedimento a esse evento.”

Bloggers, organizado pela Love my Salad. E uau! As pessoas que organizaram realmente conheciam o material. A decoração (da área do workshop no espaço Fenix Food Factory) estava perfeita, um ônibus escolar foi reservado para nos levar para visitar um produtor de alface e eles literalmente pensaram em tudo: comida, bebida, velas aromáticas, flores frescas... Sim, esse foi o modo de me conquistar. Aprendemos todos os tipos de coisas sobre diferentes tipos de alface, como fazer pratos fabulosos com alface e em seguida como fotografá-los. Muito inteligente, pois cada blogueiro ficou interessado nisto. Foi uma tarde divertida e eu estou agora na expectativa da primavera e do verão, pois sei certamente que irei comer muitas e muitas saladas.

Marianne Lock – blogueira e ilustradora – capturou a essência da tarde neste alegre desenho que foi, claro, generosamente compartilhado em mídia social.

Agosto | 2016

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Australianos abraçam o melão pele de sapo Três anos atrás, a maioria dos Australianos não conhecia o delicioso doce e refrescante sabor do melão pele de sapo. Então, a Rijk Zwaan, junto com um número de produtores visionários, introduziu sua nova variedade Ricura RZ: uma versão menor, mais prática e mais doce do que as dos tipos tradicionais.

No hemisfério norte, o melão pele de sapo é

introduziu no mercado interno australiano

também conhecido como “Melão do Natal”. A

para satisfazer consumidores com apetite por

sua longa vida de prateleira permite que ele seja

novos sabores, conceitos e ideias multiculturais

colhido em outubro e consumido perto do natal.

sobre produtos frescos. Hoje ele está disponível

“Entretanto, hoje em dia consumidores se dão ao

em supermercados e lojas especializadas

luxo de apreciar esse melão durante o ano todo.

e a demanda cresce cada vez que mais

Eles são cultivados em várias regiões de produção,

consumidores descobrem esse novo melão doce.

podendo ser fornecidos durante o ano inteiro a vários locais. Ninguém pode vencer isso!” diz

“No entanto, ainda temos que educar melhor os consumidores sobre

Maurice Schiavon, especialista em melão pela Rijk

os atributos do melão e como selecionar e apreciar um bom produto”,

Zwaan da Austrália.

comenta Maurice. “Os melões Ricura RZ não são aromáticos, portanto não é pelo ponto do aroma ou por batê-los para ouvir um som oco que

A Ricura RZ foi originalmente produzida na

identificamos o melhor melão. O segredo para escolher um bom melão

Austrália, especificamente para atender o

pele de sapo é observar a coloração verde-amarelo oliva e a ampla malha

mercado asiático. Entretanto, três anos atrás,

rajada na pele. Isso indica que o melão foi colhido no ponto e que sua

um doa distribuidores parceiros da Rijk Zwaan

polpa verde clara está doce e pronta para o consumo”. 

A Wassana Farm apoia o lançamento do melão Golden Emerald na Tailândia Em colaboração direta com a Wassana Farm, a Rijk Zwaan está lançando o melão Golden Emerald 34-248 RZ na Tailândia e em outros locais do Sudeste da Ásia.

Este produto cria um novo segmento no mercado regional e abre caminhos para novos lançamentos futuros. convencer todos os agentes da cadeia,

Com um time de 50 colaboradores

desde sementeiras às prateleiras, de um

altamente profissionais, conduzido pela

único ponto de vendas (USP - Unique Sale

Diretora Administrativa Sra Wassana

Point) para a variedade.

Sukping, a Wassana Farm é uma das melhores fazendas de melão da Tailândia.

Introduzida pela primeira vez em 2013,

A empresa investe em novas tecnologias

34-248 RZ foi extensivamente testada em

conforme muda gradualmente seu

O recente desenvolvimento do melão

condições locais para seu crescimento,

método de produção para cultivo

34-248 RZ representa oportunidades

mas hoje em dia já há uma variedade de

em estufas. Também se caracteriza

para uma nova segmentação de mercado

alta qualidade para cultivo em estufa.

por sua boa vontade em colaborar e

na Tailândia e em outros países do

O 34-248 RZ também tem um bom

compartilhar conhecimentos com os

Sudeste da Ásia, onde os atuais padrões

desempenho para o crescimento em

parceiros de cadeia. Com o apoio da

de melões são verdes e rendilhados.

campo aberto. A variedade é altamente

Rijk Zwaan, a Wassana Farm agora cultiva

Portanto, isso também faz da sua

tolerante ao oídio, tem um bom tamanho

o Golden Emerald e o vende em redes

introdução no mercado um desafio. A

sob produções durante estação seca,

de supermercados como o Big C, Tops e

Rijk Zwaan tem trabalhado diretamente

bem como menos craqueamento, em

oTesco Lotus. 

com a Wassana Farm na Tailândia para

comparação com os padrões locais

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Rijk Zwaan | Chainmail

Cultivo de Salanova® em alta densidade para o mercado dos EUA A Rijk Zwaan tem trabalhado com clientes chave para criar e expandir as possibilidades de colheita mecânica das variedades Salanova® através do seu cultivo em alta densidade.

A indústria de processamento é um setor muito maduro nos Estados Unidos. Os tipos de alface mais tradicionais nesse setor são lisa, americana, mimosa, baby leaf, e crespa.

Entretanto, a Rijk Zwaan rapidamente percebeu que as variedades Salanova® representam uma possibilidade para expandir esse segmento, pois as variedades não requerem muitos cortes e processamentos, oferecendo ganhos em eficiência para processadoras. Além disso, as variedades Salanova® podem ser cultivadas a uma

em lavouras de alface na Rijk Zwaan dos EUA. “Dentro da

densidade maior (60.000 sementes por alqueire, o que

linha Salanova® indicada para cultivo em alta densidade,

equivale a 45 sementes/m2) e colhidas mecanicamente.

as variedades mais populares são as do tipo picotadas e

Isso possibilita um volume de fornecimento completo para

crocantes: Wintex RZ, Telex RZ, Exponent RZ, Exfiles RZ,

as processadoras realizarem suas atividades produtivas e

Expertise RZ e Stefano RZ.”

venderem para o varejo e para o setor de food service.

Frente ao alto custo e a escassez de mão de obra, a indústria “Os principais motivos pelos quais clientes escolhem o

de produtos agrícolas dos EUA busca opções de melhor

cultivo em alta densidade ao invés do tradicional para baby

eficiência em todas as fases da cadeia. “Com a combinação

leaf, é a maior produtividade que ele oferece junto com

de vários tipos adequados à colheita mecânica, conseguimos

uma maior vida de prateleira, além da textura na mordida

mudar o modo de cultivo dos nossos clientes e processar seus

de algumas variedades”, diz Braden Hoover, especialista

produtos”, conclui Braden. 

Alface do paraíso Com praias de areias quentes, oceanos profundamente azuis e palmeiras, o Havaí é um paraíso tropical. Contudo, graças à colaboração entre a Rijk Zwaan USA e a empresa local Pacific Produce, a ilha vulcânica de Maui é Paul Singleton en Geoff Haines

também uma região de produção de alface de alta qualidade.

Paul Singleton e Geoff Haines fundaram a Pacific Produce em

fornecimento de água pura da montanha para o sistema NFT na

1997 e hoje cultivam aproximadamente 15 hectares de alface

hidroponia ao ar livre.

hidropônica ao ar livre. As variedades de alface da Rijk Zwaan são parte importante do programa, as quais incluem vários

Os faisões selvagens representam a principal praga, de modo

tipos de Salanova®, a alface macia Adantia RZ e as crespas

que cada linha é coberta por redes para o controle dos pássaros.

romaine, como a Requena RZ. A Pacific Produce emprega 14

Entretanto, o principal desafio é o míldio (Bremia lactucae). Paul

colaboradores em tempo integral e distribui cabeças de alface

Singleton diz que a razão do sucesso da produção da Pacific

inteiras para restaurantes sofisticados, hotéis, resorts, lojas e

Produce é o uso de variedades Rijk Zwaan resistentes a míldio:

varejos no Havaí.

“Com a ajuda do pessoal da RZ, nós substituímos a maioria das nossas variedades por variedades resistentes a Bremia. Nós

A fazenda é situada próxima ao centro de Kula, a 1000 metros

também trocamos as velhas variedades romaine pela Requena

abaixo do nível do mar e a oeste do vulcão dormente Haleakala.

RZ, a qual tem demonstrado um maior potencial produtivo e

A essa altitude, as temperaturas durante o dia permanecem

melhor coloração, aparência e formato das folhas. Os chefs

consistentemente entre 20-21° Celsius e a pluviosidade média

adoram!” 

anual é de aproximadamente 600 mm, o que garante um amplo Agosto | 2016

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A Rijk Zwaan ajuda a compor um simples hambúrguer A crescente demanda por refeições saudáveis é um fator chave que influencia as escolhas dos consumidores. Ao trabalhar em estreita colaboração com chefs e produtores, a Rijk Zwaan foi capaz de colaborar com o Burger Project junto à restaurantes australianos, contribuindo com a variedade de alface Othilie RZ para compor hambúrgueres.

Neil Perry, chef e proprietário do Burger Project na Austrália, estava sempre buscando conexão com produtores para encontrar produtos frescos que se adequassem a abordagem do seu projeto. Ele queria também compartilhar em seus menus a história que vinha por trás da seleção dos ingredientes. Então, trabalhando diretamente com produtores locais, a Rijk Zwaan da Austrália conseguiu ajudar a

Produtor Peter Muscat colhendo a Othilie RZ para o “ Burger Project” do Neil Perry

selecionar a variedade de alface certa para adicionar cores vibrantes

alimentos. Isso ajuda seus clientes a

e contrastantes, textura e aroma nas criações do chef especialista em

serem mais informados e seguros de

hambúrgueres, Neil Perry. A Othilie RZ foi a variedade escolhida, que em

suas escolhas através do fornecimento

última análise, forneceu a melhor folha para todos na cadeia – incluindo

de informações personalizadas e

os consumidores, é claro.

relevantes sobre a origem de suas

Em um levantamento recente, 84% dos consumidores australianos

comidas. E através da abordagem

indicaram que tendem a comprar mais de uma empresa com a qual eles

“compartilhando um futuro saudável”

se sentem conectados (CommBank’s Retail Therapy research, 2016). Esse

e de iniciativas como “Love my Salad”,

tipo de conexão cria oportunidades para os produtores de hortaliças.

a Rijk Zwaan está numa excelente

Os restaurantes buscam avidamente inspiração e conhecimento sobre

posição para dar todo o suporte. 

Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India Em um esforço combinado, a Vista Processed Foods e a Rijk Zwaan estão trabalhando juntas para garantir que

cultivo atendem os requisitos das Boas Práticas Agrícolas (BPA). A empresa opera na cadeia de ponta a pontas de produtos resfriados; logo após a colheita, a produção é pré-resfriada dentro

líderes do fast food e de cadeias

da fazenda e em seguida transferida para caminhões frigoríficos

alimentícias na Índia recebam um

com temperatura controlada, que fazem a entrega para a unidade

fornecimento mais confiável de

de processamento.

hortaliças frescas e limpas para o seu uso em produtos finais.

A Rijk Zwaan tem desempenhado um importante papel para possibilitar que a Vista atenda as necessidades de seus clientes.

A Sra. Nanja Reddy é gerente da Vista Processed Foods Pvt.

“A Rijk Zwaan é a única empresa na Índia que ajuda os produtores

Ltd., uma empresa de processamento que fornece alface,

desde a escolha das sementes até a colheita”, comenta a

repolho roxo, pimentão, cenoura e tomate na forma de produtos resfriados para o

disposta a recomendar e a orientar os produtores, ajudando-os

segmento fast food no Sul da Índia. Os

a desenvolver sua própria experiência em cultivos. E a equipe

clientes da Vista incluem empresas

de cadeia mantém os produtores sempre informados sobre a

multinacionais como McDonald’s,

situação de oferta e demanda, ajudando-os a manter um fluxo de

Papa John’s e Dunkin Donuts.

produção sem problemas.”

A Vista possui acreditações e

A Vista está agora explorando futuras oportunidades, que incluem

certificações internacionais como SQMS e ISO 20000, e suas atividades de 8

Sra. Reddy. “A equipe de vendas da Rijk Zwaan está sempre

hidroponia, saladas pré-embaladas e parcerias mais estreitas para produtos de alta qualidade com as cadeias de fast food.  Rijk Zwaan | Chainmail

As variedades oferecem novas oportunidades para alfaces romanas frescas processadas A meta da Bakkavor é oferecer praticidade, qualidade e obter a apreciação do consumidor através de alimentos frescos preparados. Para desenvolver o negócio, a técnica de produção Lorraine Shaw está sempre buscando inovação em tecnologia e produtos. Uma inovação de interesse recente é a Knox™.

“Estamos impressionados com os primeiros resultados dos ensaios de fábrica.”

A Bakkavor leva em conta muitos atributos quando desenvolve novas variedades de folhas. Eles não olham somente para as melhores cores, formas e tempo de prateleira, mas também acreditam que aspectos agronômicos e de eficiência de

Lorraine Shaw, Técnica de Produção

fabricação são igualmente importantes. ”Utilizamo-nos das tendências de mercado e das inspirações da cadeia para guiar

em marketing e conveniência. Nós realmente apreciamos essa

a seleção de nossos produtos”, diz Lorraine Shaw. “Sempre

estreita cooperação construída com a Rijk Zwaan”.

ouvimos nossos clientes e consumidores, temos uma equipe

Lorraine Shaw é especialista em ervas e hortaliças folhosas.

experiente de marketing e desenvolvimento e, é claro, usamos o

O sortimento de alfaces é muito amplo e ainda está se

conhecimento dos nossos fornecedores. Isso inclui produtores de

diversificando. Porém, nenhum outro tipo de alface oferece a

alface e empresas de sementes.”

textura e a suavidade da alface romana. “Infelizmente esse tipo

Estreita cooperação

de folha sofre descoloração da superfície quando cortada, dando um tom rosado, o que em partes explica a queda nas vendas

Uma estreita cooperação entre a Bakkavor e a Rijk Zwaan

das alfaces romanas em pacotes, como visto nos últimos anos.

foi estabelecida de forma bem sucedida. A Bakkavor foi uma

Esse é o motivo pelo qual ficamos muito interessados quando a

das primeiras empresas a introduzir as variedades de alface

Rijk Zwaan nos informou que estava trabalhando numa solução

Salanova® da Rijk Zwaan no mercado inglês de saladas em

natural para combater esse rosado nas folhas frescas cortadas,

pacote. “Quando selecionamos o novo material a partir de

solução esta que vem sendo comercializada pela Rijk Zwaan com

ensaios da Rijk Zwaan, trabalhamos em cooperação com nossos

a marca comercial Knox™.”

produtores e com a Rijk Zwaan. O triângulo funcionou realmente bem. Outros colegas da Rijk Zwaan também foram envolvidos em

Grandes ensaios de fábrica

outras fases do desenvolvimento. Nós pudemos rever o material

Usualmente a Bakkavor inicia seus ensaios de campo

inicial diretamente com os melhoristas e compartilhar ideias

acompanhados por ensaios de fábrica de pequena escala. Porém,

sobre vendas e oportunidades de mercado com seus especialistas

dessa vez, eles começaram os ensaios com as variedades de alface Knox™ com uma quantidade relativamente grande de material ensacado.

“Nós coletamos uma grande quantidade de dados desses ensaios, os quais indicaram que as variedades de alface Knox™ podem ter um tempo de prateleira aumentado em pelo menos dois dias. Nós ainda precisamos de mais dados, principalmente de aspectos agronômicos, mas esse resultado inicial já é bem motivante.”

“A princípio, nós víamos essa característica como uma oportunidade de melhorar a eficiência do processamento e a aumentar a confiabilidade em nosso produto. Conforme a vida de prateleira da alface romana foi ficando mais resistente, nós começamos a focar mais em outros aspectos como cor, formato e sabor. O próximo passo será estender o tempo de frescor dos alimentos ensacados que contém alface romana – isso seria fantástico.” 

Agosto | 2016

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Ecoveg tem um excelente começo na Tanzânia com o apoio da Rijk Zwaan A Rijk Zwaan frequentemente oferece suporte técnico aos iniciantes da Tanzânia. A Ecoveg é um ótimo exemplo que evoluiu como produtor e fornecedor, entregando pimentões para o Mwanza Rock City Mall.

A Ecoveg Ltd. foi

Para reduzir o atque de soenças dos

estabelecida por um grupo

solos principalmente por bactérias e de

de empreendedores; eles

Fusarium, Ecoveg Ltd sob supervisão

começaram com criação

de George Upina, iniciou um processo

de peixes no Lago Victoria e mais tarde,

de transplantes de tomates usando

passaram a criar aves. Recentemente,

porta-enxerto (Shelter RZ) com o plano

5000 m de sombrite. Temos ganhado

perceberam uma grande oportunidade

de fazer enxerto em todos os tomates nas

muito através do bom relacionamento

de negócio com hortaliças e iniciaram

próximas estações de crescimento.

com George Upina, especialista de

a produção em estufa. Hoje, produzem

desenvolvimento de produtos da Rijk

mais que o dobro de sua capacidade

A Ecoveg Ltd. vende seus produtos tanto

Zwaan. Ele nos dá orientações e suporte

inicial. Possuem uma estufa Irrico de

para o atacado como para o varejo,

técnico tanto no desenvolvimento de

um hectare, empregam 30 funcionários

no leste da África, tendo como cliente

técnicas como na construção de estufas.”

e atuam na cadeia como produtores e

o Mwanza Rock City Mall. A empresa

processadores de várias culturas como:

cultiva parte de seus produtos e obtém

A Tanzânia possui uma classe média

brócolis, couve-flor, alface, alho-porró,

outros de estufas e campos de pequenos

crescente, que está comprando

tomate beef (Valouro RZ), tomate cereja

produtores locais. Ela já se tornou uma

cada vez mais produtos frescos em

(Fortessa RZ), melões doces (Amaral RZ,

das mais importantes clientes da Rijk

supermercados. Isso abre excelentes

Caribbean Gold RZ, Natal RZ) pepinos

Zwaan no distrito da Zona do Lago, na

oportunidades para produtores

ingleses (Bologna RZ), pimentas ardidas

Tanzânia, mas ainda tem muita vontade

empreendedores como a Ecoveg Ltd. que,

(Boomer RZ, Mextizo RZ and Habib RZ),

de crescer. Hussein Alloo, diretor da

graças às variedades de alta qualidade da

Beterraba (Larka RZ), e pimentões doces

Ecoveg Ltd., comenta: “Em breve teremos

Rijk Zwaan, conseguem negociar preços

(Ilanga RZ, Pasarella RZ, Boogie RZ).

mais um hectare de estufa (Astor) com

lucrativos na porta de suas fazendas. 

Nova estação experimental siciliana

A Rijk Zwaan investiu em uma nova estação experimental na Sicília, Itália. Possibilitando experimentos em cultivos, que incluem tomate, pimentão, berinjela e pepino, essa instalação de alta tecnologia caracteriza um novo passo para abrir novas oportunidades de colaboração entre parceiros da cadeia produtiva, tanto nacionais quanto internacionais.

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Introduzindo pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro A Rijk Zwaan do Brasil desenvolveu a marca Snackpep de mini pepinos para ajudar produtores e varejistas a introduzir pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro. A marca Snackpep está sendo posicionada como uma alternativa de alta qualidade para petiscos saudáveis.

O objetivo da marca Snackpep é sensibilizar consumidores para um maior reconhecimento de pepinos como petiscos saudáveis, o que seria um novo conceito no Brasil. Para isso, a Rijk Zwaan está em colaboração com empresas bem estabelecidas para salvaguardar e construir essa marca produtora de orgânicos em São Paulo, e a Cia do Produtor, uma empresa do

Ubiraci Fernandes, fundador e diretor da Cia do Produtor

Rio de Janeiro.

embalagem, transporte e consequentemente, vida de

A marca Snackpep já está sendo vendida nos supermercados que fazem

prateleira. Quando apresentamos a Snackpep em um

juntos. Seus primeiros parceiros são as empresas Fazenda Rio Bonito, uma

parte da rede de compradores dos produtores aprovados.

evento recente, todos adoraram, especialmente por

Os parceiros da Rijk Zwaan monitoram a qualidade do

causa de sua mordida crocante, cor e praticidade.”

produto e trabalham juntos com a Rijk Zwaan para garantir que todos os produtores recebam os suportes

Alex Lee da Fazenda Rio Bonito complementa: “Ser

técnicos e de marketing necessários.

o primeiro a introduzir pepinos para petiscos no mercado é um grande desafio, porém, isso é muito

Ubiraci Fernandes, fundador e diretor da Cia do Produtor, comenta: “Estamos

gratificante. Embora este seja um novo conceito no Brasil, o mercado está louco por inovações. Também

envolvidos com o projeto Snackpep

sabemos que os petiscos saudáveis representam

desde o seu início. Trabalhamos

uma clara tendência, com potencial de crescimento

diretamente com os produtores

bastante significativo. Assim, esperamos poder ajudar consumidores a terem uma alimentação mais

e com a Rijk Zwaan para atingir a melhor qualidade possível, em termos de produção,

saudável.” 

estimula colaboração na cadeia produtiva A nova estação experimental de 19.000 metros quadrados,

em todas as fases da cadeia de produção de polpas poderão

localizada na região mais favorável para a produção vegetal

compartilhar ideias e conhecimentos acerca das mudanças nos

da Sicília, inclui estufas para tomate, pimentão, berinjela e

hábitos de consumo, assim como os desejos e necessidades

pepino, além de outros cultivos. O investimento representa uma

dos consumidores, especialmente no que diz respeito a sabor,

extensão das atividades contínuas de melhoramento da Rijk

criando bases para o desenvolvimento de soluções inovadoras

Zwaan, que além de estudar novas variedades, também lida com

em conjunto.

bioinformática, biologia molecular e bioquímica.

Com estufas ultramodernas, a instalação, por explorar visuais

Esse seria o ultimo passo para reforçar ainda mais a posição

inovadores e características relacionadas à produção em uma

da Itália na indústria mundial de melhoramento de hortaliças.

vasta gama de produtos, abrirá oportunidades interessantes

Além de outra estação experimental recentemente aberta em

para uma colaboração mais próxima entre parceiros na cadeia

Lazio (próximo à Latina), a Rijk Zwaan está planejando um maior

produtiva – tanto na Itália, como internacionalmente. A estação

investimento em duas outras instalações, uma ao Norte e outra

experimental se tornará um importante ponto de encontro

ao Sul da Itália, como parte de um projeto de larga escala que

para produtores, comerciantes e varejistas. Empresas atuando

embasará o potencial de crescimento do país. 

Agosto | 2016

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Variedades Internal Red causam impacto nas prateleiras da Migros A família Jaquenoud, que vem cultivando frutas e hortaliças na Suíça desde 1930, introduziu recentemente variedades inovadoras de tomate em cachos, as Internal Red, junto com seu cliente varejista Migros. As variedades Internal Red Senserno RZ e 72-720 RZ possuem uma coloração vermelha escura distinta e sabor intenso, sendo apresentadas em embalagens especialmente elaboradas para um impacto extra nas prateleiras.

Alban Jaquenoud, Diretor Administrativo A empresa suíça Jaquenoud foi fundada em 1930 e

ideal para pratos quentes e frios. “Nós apreciamos

vem produzindo frutas e hortaliças desde então. Hoje

o trabalho com a Rijk Zwaan devido a sua extensa

em dia, emprega 65 funcionários e é especializada

linha de variedades; além disso, os especialistas

em tomates e berinjelas, incluindo a variedade

em cultivo nos dão orientações técnicas nas quais

Aromatico, a qual é fornecida à cadeia de varejo

temos completa confiança e assim ficamos seguros

de alimentos da Migros em Zürich. A mais recente novidade da Jaquenoud é o tomate Rosso baseado na variedade Senserno RZ da Rijk Zwaan, uma das variedades Internal Red. Um conceito de embalagem especial, contemporâneo e ambientalmente amigável foi desenhado para esse produto, mas não é só por isso que ele se destaca. Cultivado

‘A mais recente novidade da Jaquenoud é o tomate Rosso baseado’

em Lully, uma das principais regiões agrícolas da Suíça,

sobre as informações que recebemos”, diz o Diretor

esse tomate é o de sabor

Administrativo Alban Jaquenoud. “No futuro,

mais intenso na categoria

pretendemos adotar outras variedades saborosas

da Migros, em Zürich.

e de alta produtividade da Rijk Zwaan.” O tomate Rosso da Internal Red já se encontra disponível em

A Internal Red foi

quase todas as lojas da Migros em Zürich. 

especialmente desenvolvida para um aroma intenso e uma polpa vermelha brilhante. É o único tomate em cachos igualmente 12

Rijk Zwaan | Chainmail

Empresa Tailandesa de hortaliças se destaca com pimentões A PDS Foods em Chiangmai, Tailândia, encontrou a solução perfeita para o segmento de pimentões numa colaboração com a Rijk Zwaan. Graças às variedades Masillia RZ e Sven RZ, a empresa consegue produzir os ingredientes frescos de que a sua própria instalação de processamento necessita. Os saborosos pimentões vermelhos e amarelos são ideais para picar, formar porções e congelar para exportar para outros países, como o Japão e empresas de processamento na Tailandia.

O proprietário Khun Dumrongchai Rattanaamornpin mudou completamente de fornecedor a poucos anos atrás e agora só trabalha com as variedades Rijk Zwaan. Após experimentar níveis de produção frustrantes e lavouras susceptíveis a doenças, ele decidiu colocar a qualidade em primeiro lugar.

Não sendo um especialista em horticultura, mas tendo uma moderna estufa holandesa à sua disposição, ele fez um feliz uso do conhecimento e da experiência da Rijk Zwaan. “A empresa é

Khun Dumrongchai Rattanaamornpin

uma verdadeira parceira para mim. Eu conheço a empresa por muito tempo e nosso relacionamento é baseado em confiança

também vende seus pimentões nos mercados locais.

mútua. Isso tem criado uma relação ganha-ganha entre

Dumrongchai também fornece parte de sua colheita para

nós dois. Eu me beneficio das melhores variedades e de um

cadeias de supermercados como o Tops, Tesco Lotus e o

suporte técnico importante, enquanto a Rijk Zwaan testa novas

Big C Superstore, sendo que negociantes também cuidam

variedades nas minhas instalações.”

de algumas das atividades de vendas. Então a PDS Foods é

Produção, processamento e marketing

uma considerável fornecedora que depende de um volume de produção suficiente e uma qualidade consistente. A Rijk

A PDS Foods é muito mais que uma fazenda. A empresa

Zwaan ajuda o parceiro Dumrongchai atingir essa meta.

possui seus próprios viveiros de mudas, cultiva os pimentões,

“As variedades altamente produtivas Masillia RZ e Sven RZ

os processa em suas próprias instalações e então vende os

se adequam muito bem aos nossos sistemas de cultivo e

produtos finais congelados para países como o Japão. Ela

dão ótimos pimentões quadrados, os quais possibilitam oferecer a melhor qualidade possível em todas as nossas unidades de negócio e para todos os consumidores afins.”

Sempre o primeiro da fila “Uma parceria como a nossa não é formada da noite para o dia. Estamos em contato com o pessoal da Rijk Zwaan por várias gerações. Nós também temos visto muitos tipos de pimentões indo e vindo. Sempre que aparece uma variedade nova e interessante, a Rijk Zwaan a testa conosco. Graças a esses testes e ao intenso apoio, somos sempre os primeiros da fila. Por exemplo, a variedade Masillia RZ é a sucessora melhorada da Zamboni RZ e a Sven RZ é uma continuidade lógica dos trabalhos com a Bachata RZ. Isso dá uma ideia de quanto importante é nossa parceria com a Rijk Zwaan; ficamos satisfeitos por fornecer os melhores pimentões para decorar seus estandes na Horti Asia 2014-2015.”  Agosto | 2016

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Respondendo aos consumidores Promissora como folha solta Produtores australianos ficaram

os primeiros resultados são muito

impressionados com os resultados dos

animadores. 

ensaios de 41-655 RZ; que tem dado resultados de alta qualidade através de uma variedade de condições e usos.

A 41-655 RZ traz promessas como folha solta tanto para ser embalada como “travesseiro” quanto para o mercado de varejo, ou fornecido ao setor de food service em caixas a granel. Atualmente alguns produtores

A alface crocante 41-655 RZ

também estão avaliando o desempenho dos pré-embalagem 3-4 corações e

Harry Turna, Coordenador da cultura de alface

A incrível doçura convida a repetir a compra O melão 34-743 RZ (que é parte do

mas também porque esta variedade

Conceito Caribbean Oro) é um melão de

de melão possui uma vida longa de

casca amarela e polpa alaranjada. Sua

prateleira e um conjunto completo de

incomum cor amarelo-dourada dá ao

atributos que conferem resistência para a

melão a aparência de estar “no ponto”.

sua produção. 

Ele não só parece, mas é realmente delicioso, graças a sua incrível doçura.

Com uma pontuação média na escala brix de 14.5, a variedade é altamente avaliada em sabor, o que garante repetidas compras após sua experimentação.

O feedback dos clientes tem sido extremamente positivo, não só porque

O melão 34-743 RZ

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sua distinta aparência o faz ser facilmente reconhecido nas prateleiras das lojas;

Vincent van Wolferen, Especialista em marketing de melão & melancia Rijk Zwaan | Chainmail

em todo o mundo Também adequado para a Sicília O tomate cereja é o tipo de tomate

no desafiador clima siciliano. A variedade

mais importante na Itália. A Rijk Zwaan

74-124 RZ possui dupla finalidade, pois

introduziu uma nova variedade, a 74-124

pode ser cultivado em treliças ou solto. 

RZ , com frutos perfeitamente vermelhos, redondos e brilhantes. Com sabor tradicional, o tomate cereja 74-124 RZ tem a firmeza favorita dos consumidores.

Ele é ideal para o mercado gourmet tanto interno como externo. A variedade 74-124 RZ vem com um conjunto completo de atributos que conferem resistência, o que agrega valor aos produtores. O pacote

O Tomate 74-124 RZ

inclui resistência ao complexo TYLCV e ao craquelamento, possibilitando seu cultivo

Massimo Perboni, Especialista em cultura de tomate

Variedades confiáveis de couve-rábado durante o ano todo Após três anos de testes intensivos, a

variedades Morre RZ, Volturno RZ e Siret

nova variedade de couve-rábano Savio

RZ, a Savio RZ permite que a Rijk Zwaan

RZ foi desenvolvida especificamente

forneça à cadeia variedades confiáveis e

para cultivos de inverno. O transplantio

estáveis de couve-rábano durante o ano

é recomendado do início de Novembro

inteiro. 

ao início de Dezembro, nas regiões produtoras da América Latina. A variedade Savio RZ é precoce, vertical e possui um bom equilíbrio entre folhagem, hastes e bulbo. Suas hastes são flexíveis para um fácil manuseio e o bulbo é uniforme, redondo e liso. A variedade Savio RZ proporciona uma

A couve-rábano Savio RZ

Agosto | 2016

lavoura uniforme e um bom desempenho pós-colheita. Em conjunto com as

Michael Kreitz, Coordenador da cultura de couve-rábano 15

“O próximo passo será estender o tempo de frescor dos alimentos ensacados que contém alface romana – isso seria fantástico.”

Lorraine Shaw, Técnica de produção, Bakkavor

Se você possue alguma dúvida, entre em contato com o representante local da Rijk Zwaan ou envie um email para chainmanagement@rijkzwaan.nl.

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Rijk Zwaan Distribution B.V. | Postbus 40 | 2678 ZG De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com