Chainmail RZ Febbraio 2014 IT

Chainmail RZ La rivista per tutti i Partner della filiera | febbraio 2014

Cetriolini protagonisti

Con Golden Emerald, vantaggi per tutti

Ăˆ arrivato il peperone conico giallo 35-523 RZ

Indice 2 4

Cetriolini protagonisti con Windset Farms

Novità: espositori di ‘lattuga viva’ per una presentazione freschissima

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Cetriolini protagonisti con Windset Farms

Entusiasmo per i pomodori

Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest: quando si tratta di marketing, Windset

a buccia verde coltivati in

Farms non ha certo paura di utilizzare i social media. La società canadese ha

Australia

addirittura chef esclusivi che preparano deliziose ricette in TV con i prodotti orticoli di Windset. L’impegno di Windset contribuisce a una nuova percezione nazionale

‘Con i meloni Golden Emerald,

del cetriolino, visto oggi come un perfetto componente di una dieta sana.

vantaggi per tutti’ Love my Salad in Spagna, per un futuro sano da condividere

Successo della collaborazione di filiera nell’Europa orientale

La collaborazione di filiera

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promuove le vendite di lattuga di IV gamma a Tokyo

Linea Sensational

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Ingredients, valore aggiunto per i clienti

Da Riverford, verdure a domicilio

Il Direttore Vendite Jeff Madu e i titolari Steven Newell e John Newell (da sinistra a destra) hanno creato, presso la loro sede nella Columbia Britannica, ottime opportunità di mercato per Picowell RZ.

Far fronte ai bisogni del

Le pratiche confezioni, contenenti

Picowell RZ

consumatore su scala mondiale

diversi cetriolini per il consumo ‘al volo’,

Windset Farms ha iniziato sei anni fa con

non mancano di attirare l’attenzione,

Picowell RZ. “All’epoca, era un prodotto

Profilo

e il logo mette ben in evidenza il

nuovo per il Canada. Dalla nostra sede

La rivista Chainmail RZ viene pubblicata in italiano, inglese, spagnolo, olandese, russo e tedesco da Rijk Zwaan Distribution B.V. Viene distribuita ai partner della filiera di tutto il mondo con una diffusione di 8.000 copie.

Testo e Redazione: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Impaginazione: Do Company, Rotterdam Stampa: Drukkerij Van Deventer È consentita la riproduzione con citazione della fonte.

La rivista Chainmail RZ è stata redatta con la massima cura. Decliniamo tuttavia ogni responsabilità per eventuali inesattezze.

produttore Windset Farms. Maki

nella Columbia Britannica, abbiamo

Mukai, Assistente Marketing, sottolinea

creato un mercato di tutto rispetto e,

l’importanza di un branding così

oggi, Picowell viene coltivato e

deciso ai fini di una sempre maggior

venduto anche a Santa Maria

fidelizzazione dei clienti. “Il nostro

(California) e Las Vegas

confezionamento attira i clienti verso

(Nevada). I cetriolini

gli scaffali e, inoltre, è un’importante

sono un grande

tecnica di comunicazione: ci consente

successo.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 P.O. Box 40, 2678 ZG De Lier Paesi Bassi T +31 (0)174 53 23 00 F +31 (0)174 53 21 63 E chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com

per servirli. Tutto questo, comunque,

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di diffondere informazioni sulla qualità dei nostri prodotti, sui nutrienti sani in essi contenuti e sulle modalità migliori riguarda la sola presentazione esterna: basta un assaggio dei nostri cetriolini per convincere i consumatori a ripetere l’acquisto”.

Rijk Zwaan | Chainmagazine

I consumatori ne apprezzano il formato

varietà a resa molto elevata che soddisfa

pratico, che ben si adatta alle famiglie

i produttori. Rijk Zwaan mette sempre a

poco numerose e produce una quantità

disposizione un intero team per fornire

minima di scarto. Inoltre, questo

consulenza tecnica sulle sue varietà. I

ortaggio soddisfa le esigenze di un

tecnici ascoltano i nostri suggerimenti

pubblico sempre più attento a una dieta

e risolvono brillantemente qualsiasi

sana. Spesso, vengono scelti dai genitori

problema: questo è molto rassicurante

per i cestini del pranzo dei bambini”.

e ci aiuta a gestire al meglio la nostra

Consistenza croccante “La qualità deve essere costantemente

attività. Insieme, riusciamo a fornire ortaggi eccezionalmente gustosi e di grande qualità”. 

elevata. Chi acquista i nostri cetriolini, deve trovare gusto e consistenza perfetti.

Per questo, da anni scegliamo varietà Rijk Zwaan. Picowell ha una bella colorazione esterna verde scuro, gusto eccellente e consistenza croccante. Inoltre, è una

‘Amici di Freschezza’ La storia di Windset è iniziata nel 1996 con la costruzione di una serra ad Abbotsford, in Canada, ad opera della famiglia Newell. Da allora, l’azienda è cresciuta considerevolmente, ma l’obiettivo è rimasto lo stesso: produrre gli ortaggi migliori tutto l’anno, applicando tecnologie all’avanguardia associate a metodi di coltivazione sostenibili. Anche l’importanza attribuita alla collaborazione è rimasta invariata: i titolari di Windset Farms ritengono che alla base dell’attività aziendale ci siano sinergie efficaci. Per questo, si rivolgono a tutti i loro partner chiamandoli ‘Amici di Freschezza’. Distributori, consumatori, chef aziendali, e il personale addetto alle serre contribuiscono tutti al successo dei prodotti freschi Windset. www.windsetfarms.com www.facebook.com/WindsetFarms

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Forte impulso alle vendite di lattuga

Novità: espositori di ‘lattuga viva’ per una presentazione freschissima Una lattuga speciale merita un sistema espositivo speciale: John Bonner e Tim Ryan di Great Lakes Growers cercavano un nuovo formato di presentazione, che ricreasse il più fedelmente possibile l’ambiente della serra. Insieme ai distributori, hanno creato un’esposizione di lattuga ‘viva’, che consente ai clienti di scegliere e cogliere in negozio cespi freschi di Salanova® senza doversi recare presso i produttori.

Il sistema espositivo di prodotto vivo mantiene la lattuga freschissima.

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Almeno 65 supermercati in Ohio, Pennsylvania e

Lattuga Salanova®, freschezza e pulizia

Michigan dispongono già di espositori di lattuga

Non dimentichiamo l’eccellente presentazione di

‘viva’, appositamente studiati per i punti vendita,

questa lattuga: il nuovo sistema espositivo consente

che mantengono i cespi di Salanova in condizioni

ai clienti di apprezzarne tutto il richiamo estetico.

perfette per il consumo: clienti e distributori sono

Viene coltivata idroponicamente, in assenza di

ugualmente entusiasti. Difficile acquistare lattuga

terreno, immersa in acqua arricchita di sostanze

più fresca di così! “Consegnamo esclusivamente su

nutritive. A queste caratteristiche si associano

ordinazione”, precisa Bonner, responsabile della

la piacevole struttura e il colore brillante delle

produzione presso Great Lakes. “Garantiamo ai

varietà Salanova di Rijk Zwaan. La grande praticità,

distributori la fornitura di lattughe colte il mattino

infine, rende il prodotto ancora più invitante: con

stesso. Gli ortaggi ‘vivi’, completi di apparato

un unico taglio, la lattuga si separa in tantissime

radicale, vengono immediatamente utilizzati

foglioline, pronte da consumare. È facile come

per allestire l’esposizione. Arrivano freschissimi

aprire una busta di insalata di IV gamma, ma con un

in negozio e ancora freschissimi a casa dei

vantaggio: la Salanova fresca è molto più gustosa e

consumatori. Se refrigerata immediatamente,

deliziosamente dolce”.

la lattuga Salanova si mantiene in condizioni ideali per due settimane. È impossibile battere la

Collaborazione con i produttori

conservabilità di un prodotto come questo”.

“Ci sono vantaggi per tutti: per i distributori, il

Rijk Zwaan | Chainmagazine

nuovo sistema si traduce in un forte

tutti i punti vendita, dobbiamo fare

impulso alle vendite di Salanova,

affidamento sui distributori. Insieme

mentre i consumatori possono

a loro, abbiamo sviluppato il concept

acquistare tutto l’anno lattuga fresca e

di espositore di prodotto vivo, e

prodotta localmente. Gli espositori di

quindi riteniamo che siano orgogliosi

‘lattuga viva’, inoltre, minimizzano le

quanto noi di questo programma e

esigenze di confezionamento, a tutto

che manterranno le vasche sempre

vantaggio dell’ambiente. Il punto più

pulite, rimuovendo le lattughe in

delicato è la manutenzione di questi

condizioni non ottimali. Attualmente,

allestimenti, che devono essere tenuti

stiamo lavorando per perfezionare il

puliti per non annullare i vantaggi

sistema espositivo: presentare lattuga

offerti. Visto che non possiamo

fresca senza refrigerazione è una bella

monitorare contemporaneamente

sfida”. 

Facciamo affidamento sui produttori, dicono John Bonner (a sinistra) e Tim Ryan (a destra) di Great Lakes Growers.

Great Lakes Growers produce e commercializza lattuga e erbe aromatiche di qualità superiore nel nord-est degli USA. Tutti i prodotti sono coltivati in serra con tecniche idroponiche.

Oltre a investire in tecnologia e automazione, Great Lakes ha creato diversi sistemi espositivi per punti vendita e soluzioni di confezionamento agroalimentare. La società punta a diventare leader del mercato nella zona orientale degli Stati Uniti. Grazie a un’intelligente strategia di marketing e all’approccio pionieristico, questo obiettivo è pienamente alla sua portata. Great Lakes è determinata a crescere fino a soddisfare tutti i requisiti di mercato, in termini di capacità e di innovazione di prodotto. Il suo approccio si basa su accordi di collaborazione con partner di filiera altrettanto entusiasti. Salanova®, un prodotto unico di Rijk Zwaan, presentato con il sistema espositivo per lattuga viva di Great Lakes, è una garanzia di successo per tutta la filiera.

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Entusiasmo per i pomodori a buccia verde coltivati in Australia Com’è intuibile dal nome, il pomodoro insalataro mediterraneo è da decenni uno dei prodotti di maggior successo dell’Europa meridionale.

Rijk Zwaan di recente ha introdotto anche in Australia questa specialità tradizionale, accolta con favore dalle comunità locali di origine mediterranea, felici di riassaporare il perfetto equilibrio agrodolce di questi pomodori a buccia verde.

Il lancio della varietà Montenegro RZ in Australia è un’iniziativa promossa nell’ambito di Sensational Flavours da Frances Tolson, chain manager di Rijk Zwaan a Sydney. I prodotti del segmento si distinguono per le eccellenti caratteristiche gustative, tipiche anche di questo insalataro, che associa una consistenza soda e succosa al gusto aromatico, con un perfetto mix tra dolce e agro, ideale per le insalate. A ciò si aggiunge la bella presentazione, con buccia verde e polpa rosa che poi vira al rosso.

I fratelli Charlie, Joe e Wally Boustani (da sinistra a destra) vendono Montenegro RZ al mercato orticolo Sydney Produce Market.

Sydney Produce Market Secondo Tolson, questo pomodoro ricorda agli

ortofrutticoli, frequentato principalmente da buyer

australiani, che ancora mantengono vive le

di supermercati, ristoranti, negozi di frutta e verdura,

proprie radici mediterranee, i frutti colti e mangiati

esportatori e trasformatori. Dice Boustani: “Da anni

direttamente dalla pianta. “Montenegro è un

non vedevamo un pomodoro così gustoso e di grandi

prodotto fresco, coltivato localmente, e con il gusto dolce dei ricordi dell’infanzia”, commenta Tolson, invitando chef e distributori di prodotti

dimensioni (da 180 a 220 grammi). Montenegro è particolarmente apprezzato dai negozianti perché rimane bello sodo, anche quando vira al rosso”. Il prodotto è già stato adottato da diversi ristoranti di Sydney. Stephen Seckold, Executive Chef del

orticoli a riscoprire questi

Flying Fish Restaurant di Pyrmont, lo definisce “una

pomodori tradizionali. “È

vera scoperta”. Anche il ristorante italiano Lucio di

un prodotto che aiuta ad

Paddington utilizza Montenegro: “Serviamo questo

attirare i clienti”. Charlie

insalataro come contorno, e tutti i riscontri sono stati

Boustani, grossista di

positivi!”

Boustani Brothers Sydney, è stato immediatamente conquistato da Montenegro, che ora vende al mercato orticolo Sydney Produce Market®, diffondendo inoltre materiale promozionale e coordinando le dimostrazioni presso il punto vendita.

Ottimo ingrediente

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Rijk Zwaan ha adattato Montenegro alle condizioni di produzione nella zona di Sydney. La varietà è caratterizzata da resistenze ad ampio raggio che ne consentono la coltivazione sia tradizionale sia biologica. I produttori, poi, possono contare sul supporto tecnico offerto da Rijk Zwaan. “Grazie alla collaborazione con produttori, grossisti, società commerciali e agroalimentari, siamo riusciti a introdurre in Australia un ottimo nuovo prodotto,

Il Sydney Produce Market® è il più grande centro

gustoso e con buone prospettive per il futuro”,

australiano di vendita all’ingrosso di prodotti

conclude soddisfatto Tolson.  Rijk Zwaan | Chainmagazine

Proficua collaborazione tra produttori e supermercati tailandesi e Rijk Zwaan

‘Con i meloni Golden Emerald, vantaggi per tutti’ I tailandesi preferiscono meloni di aspetto gradevole, dolci e aromatici. Per accontentare questo mercato del sud-est asiatico, Rijk Zwaan ha creato Golden Emerald e, per garantirne il successo presso i consumatori, il chain manager Apinun Uppabunlung ha fatto incontrare le società di distribuzione alimentare TOPS e Makro con alcuni entusiasti produttori.

Horti Asia 2013 a Bangkok era l’occasione ideale per riunire produttori e grande distribuzione, e Rijk Zwaan ne ha approfittato per organizzare un incontro. Apinun Uppabunlung non avrebbe potuto scegliere una sede migliore: durante i tre giorni dell’esposizione ortofrutticola, sono stati affettati ben 150 chilogrammi di Golden Emerald per dimostrazioni e degustazioni. Convinti dall’eccellenza dei meloni e confortati dai riscontri positivi dei visitatori, distributori e produttori hanno deciso di collaborare per vendere Golden Emerald nel maggior numero possibile di negozi.

Prodotto di qualità Sei mesi dopo il primo incontro, Somnuk Yoddamnern, Vicepresidente Acquisti di Central

Dimostrazioni presso il punto vendita per presentare i meloni giallo-oro ai consumatori tailandesi.

Food Retail Company Ltd., è orgoglioso dei risultati già ottenuti. “Golden Emerald è un prodotto di

significa resa più elevata e maggior produttività. In

qualità superiore, eccellente per dolcezza, gusto e

più i supermercati possono acquistare il prodotto

conservabilità. Integra brillantemente la gamma dei

ad un buon prezzo. Ci sono quindi vantaggi per

meloni in vendita nei supermercati TOPS, ed è un

tutti.

esempio ben riuscito di progetto di filiera. Avevamo già collaborato con Rijk Zwaan per la fornitura

Dimostrazioni nei punti vendita

di Salanova, e il concept è rimasto invariato: Rijk

Grazie alla collaborazione tra produttori e

Zwaan identifica i produttori, supporta il processo

supermercati, i consumatori, anello finale della

di coltivazione e, nel caso di Golden Emerald,

catena, beneficiano dei prodotti più innovativi

fornisce anche materiale promozionale”.

creati da Rijk Zwaan. Come per diverse altre novità,

Central Food Retail (TOPS) gestisce 103 punti

il melone giallo-oro viene presentato ai fruitori

vendita nella sola Bangkok e altri 114 al di fuori

tailandesi con dimostrazioni presso i punti vendita.

della metropoli. Anche la catena di distribuzione

La polpa verde e la cavità placentare ridotta

alimentare Makro vende Golden Emerald, e presto

attirano l’attenzione: ma che succede

potrebbe fare lo stesso Big C Superstore. Una bella

dopo l’esperienza gustativa?

sfida per i produttori di meloni tailandesi!

Grazie a un grado Brix tra 13 e 17, il degustatore si trasforma

Uno di loro, Samak Sornchai, collaborava già

in cliente, e gli acquisti ripetuti

con Rijk Zwaan. “Coltivavamo le loro angurie, e

sono frequenti. Rijk Zwaan

ora abbiamo aggiunto i meloni Golden Emerald.

spera ora di diffondere anche

È una varietà di grande soddisfazione: la pianta

in altri paesi la coltivazione

è caratterizzata da forza, vitalità e resistenza

e il consumo di Golden

alla peronospora, per noi molto importante. Ciò

Emerald. 

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Love my Salad in Spagna, per un futuro sano da condividere Al salone Fruit Attraction di Madrid, all’interno del padiglione “5 al dia” (5 a day) gli espositori sono stati invitati a trovare soluzioni contro il calo dei consumi di prodotti ortofrutticoli, universalmente riconosciuti come sani e gustosi. Love my Salad, il social network delle insalate di Rijk Zwaan, ha accettato la sfida e ha deciso di conquistare i visitatori.

Love my Salad - il social network delle insalate

sono state promosse

Love my Salad ha invitato quattro famosi blogger

sugli stessi blog. Questo

culinari spagnoli, e ha assegnato loro il compito di

approccio transmediatico

inventare un’insalata speciale e prepararla presso

ha permesso di centrare due obiettivi: risvegliare

lo stand Love my Salad, per attirare i visitatori più

un meritato interesse per i prodotti ortofrutticoli

giovani con nuove, insolite ricette, e consentire

freschi, e aumentare la visibilità dell’iniziativa Love

loro di assaggiare deliziose verdure fresche,

my Salad.

su Facebook, Twitter e

facili da utilizzare e da gustare. Tutte le attività Uno stile di vita sano, basato sul consumo di più frutta e verdura, si abbina perfettamente alla campagna di Rijk Zwaan ‘Sharing a healthy future’, ‘Un Futuro Sano da Condividere’, e la partecipazione all’evento con Love my Salad si inquadra perfettamente in questo contesto.

L’OMS consiglia di consumare almeno 400 grammi pro-capite di prodotti ortofrutticoli al giorno. La Content Manager Yolanda Granados e la Community Manager Silvia Cicioni hanno coordinato abilmente l’iniziativa: “In Spagna, tradizionalmente, si consumano molte verdure fresche e altri alimenti sani quali l’olio d’oliva.

Purtroppo, però, la cultura americana dei fast-food si sta diffondendo sempre più tra i giovani. Per questo, abbiamo voluto presentare insalate ipermoderne e straordinariamente gustose - potremmo chiamarle ‘insalate 2.0’! Sono creazioni fresche, accattivanti, preparate direttamente in stand”.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

@OrielosKitchen crea insalate ricche di calcio

Dice lo Chef Orielo: “Love my Salad mi ha offerto un’opportunità unica per promuovere il mio concetto di alimentazione sana a base di verdure fresche”.

Quando Love my Salad gli ha chiesto di preparare un’insalata speciale per Fruit Attraction, il blogger Chef Orielo non ha avuto esitazioni. “Era un’occasione unica per promuovere il mio

Fruit Attraction Madrid

concetto di alimentazione sana a base di verdure fresche”, ha

Fruit Attraction è la più importante esposizione spagnola di

commentato, entusiasta. “Love my Salad è un punto d’incontro

prodotti ortofrutticoli. Giunto appena alla quinta edizione,

per tutti coloro che apprezzano uno stile di vita sano e piace-

il salone è già diventato un punto d’incontro moderno e

vole. È l’ambiente perfetto dove fare domande sui prodotti e

animato, frequentato da tutti i protagonisti dell’orticoltura

condividere esperienze o ricette”.

spagnola. Dal 16 al 19 ottobre 2013, produttori, distributori

Soluzioni per chi è intollerante al lattosio

e rappresentanti dell’industria della trasformazione si sono ritrovati ancora una volta a Madrid, per aggiornarsi

“I piatti senza lattosio sono la mia specialità e, ogni mese,

sulle ultime innovazioni. Love my Salad ha contribuito alla

pubblico la ricetta di un’insalata sul sito Love My Salad, per

buona riuscita di una manifestazione divertente, gioiosa e

invogliare i lettori a utilizzare ingredienti privi di lattosio. Per

vitale con le sue originali, gustose insalate 2.0, presentate

il salone, ho creato una moderna insalata a base di spinaci,

nello stand del padiglione ‘5 al dia’.

lattuga Salanova® baby leaf rossa, pomodori ciliegini caramellati, crostini di pane casereccio e una vinaigrette di pistacchi e acciughe. Sono tutti alimenti ricchi di calcio, fondamentale per chi deve rinunciare ai latticini”, ha detto lo chef Orielo.

“Sono orgoglioso di aver partecipato a Fruit Attraction insieme agli altri tre chef e blogger @garbancita, @elcocinerofiel e @futurobloguero. È stata un’esperienza fantastica, molto divertente; siamo stati felici di contribuire a una campagna così positiva”. 

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Successo della collaborazione di filiera nell’Europa orientale Per portare ogni giorno prodotti freschi nei punti vendita più idonei e

Abbondanza sugli scaffali

nelle case dei consumatori, serve la collaborazione di filiera. Rapporti

Grazie a precedenti progetti di collaborazione,

a lungo termine di questo tipo suscitano sempre maggior interesse

Rijk Zwaan ha instaurato un buon rapporto con

anche in Ungheria, dove il chain manager di Rijk Zwaan Kamill Tóth

il distributore locale Metro C&C, organizzazione

ha recentemente creato un contatto tra il produttore Jaszvega ed il

innovativa ben disposta a lavorare con produttori

distributore Metro. Inoltre, grazie ai codici QR sulle confezioni, oggi anche i

pionieristici come Jaszvega. Insieme, hanno iniziato

consumatori hanno un ruolo più attivo.

a promuovere per gradi una gamma di prodotti freschi nei punti vendita. Dice Tóth: “In estate, Metro vende fino a 18 diverse tipologie di lattuga, grazie non soltanto alla grande diversità delle nostre varietà ma anche ai progressi tecnici compiuti dai produttori, che oggi coltivano prodotti in pieno campo, in serre riscaldate e in tunnel non riscaldati.

Jaszvega ha ampliato le sue strutture produttive e oggi può fornire prodotti freschi anche in inverno”.

Codici QR “È bello vedere diverse società collaborare per un obiettivo comune: garantire ai consumatori la massima freschezza possibile. Standard qualitativi, preferenze e disponibilità vengono decisi prima dell’inizio della stagione. In aprile, abbiamo aggiunto una novità alle lattughe di Jaszvega: un codice QR. Scansionandolo, i consumatori arrivano direttamente al sito Love My Salad che contiene ulteriori informazioni sui prodotti, oggi in ungherese Oltre alla tradizionale lattuga cappuccio, Borbély Sándor (a sinistra) e Kovács Róbert (a destra) di Jaszvega coltivano diverse tipologie di lattuga “speciali”.

Gli imprenditori Borbely Sandor e Kovacs Robert

e forse presto anche in inglese. Le lattughe possono

hanno iniziato l’attività nel 2005 coltivando due ettari

inoltre specificare sull’etichetta “Prodotto in

di lattuga cappuccio presso la città ungherese di

Ungheria”. Sono certo che queste iniziative, frutto

Jaszfenyszaru e, in appena otto anni, sono diventati

della nostra collaborazione, stimolino i consumatori

veri protagonisti dell’orticoltura a livello nazionale con ad acquistare e consumare più ortaggi freschi”.  15 ettari di varie tipologie di lattuga. Senza lasciarsi scoraggiare dal conservatorismo alimentare dei connazionali, hanno introdotto prodotti quali lattuga iceberg, lollo, foglia di quercia, romana, Salanova®,

Kamill Tóth di Rijk Zwaan (a destra) ha presentato Borbély Sándor e Kovács Róbert al distributore Metro. Il risultato della collaborazione è stato un notevole incremento nel numero di diverse tipologie di lattuga sugli scaffali dei punti vendita.

riccia, endivia e radicchio.

Questi giovani produttori sapevano di non poter raggiungere da soli obiettivi tanto ambiziosi: per modificare consuetudini dietetiche fortemente radicate, è necessario il supporto delle società di distribuzione alimentare e, per produrre un assortimento tanto ampio, servono nozioni tecniche sulle diverse varietà. È così entrata in gioco Rijk Zwaan: Jörg Werner, direttore dello sviluppo commerciale, e Kamill Tóth, chain manager in Ungheria, hanno avviato un progetto di filiera, intravvedendone il grande potenziale.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

La collaborazione di filiera promuove le vendite di lattuga di IV gamma a Tokyo L’Unesco ha recentemente dichiarato patrimonio culturale mondiale la cucina tradizionale giapponese ‘Washoku’. A renderla tanto speciale è anche il ruolo centrale giocato dalle verdure in un’infinita varietà di piatti. Il gusto unico di Salanova® è molto apprezzato in Giappone e la collaborazione tra Shinjuku Vegeful, Agri Green e Rijk Zwaan ha decretato il grande successo di questa lattuga sul mercato orientale.

In Giappone, sono i grossisti a gestire

una rete di distributori, rifornisce di

oltre il 70% delle vendite complessive di

Salanova rivenditori e clienti del settore

ortaggi. Uno dei protagonisti del settore

agroalimentare, soprattutto a Tokyo. I

è Shinjuku Vegeful di Tokyo, entusiasta di

distributori riferiscono che gli acquirenti

Shinjuku Vegeful Co. Ltd.

Salanova fin dal suo lancio nel 2010.

sono entusiasti di questo prodotto a foglia

Shinjuku Vegeful è il prodotto della

e, grazie ai riscontri ricevuti, Shinjuku

fusione tra due grossisti, Tokyo

Vegeful è sempre aggiornata sulle richieste

Shinjuku Seika e Tokyo Yodobashi

dei clienti e le reazioni dei consumatori.

Seika, avvenuta nel 2005. Da allora,

Coltivazione idroponica Yoshio Yunoki, chain manager Rijk Zwaan in Giappone, e Fumio Kitamura di Sumika

la società ha sede al mercato

Agrotech, partner di Rijk Zwaan per la

Utilizzatori finali

distribuzione di Salanova, collaborano

Grazie alla già citata collaborazione di

lavoro a 262 persone e genera introiti

dal 2010 con il produttore Agri Green,

filiera, i consumatori giapponesi trovano

annui per circa 60 milioni di dollari

tra i maggiori specialisti giapponesi di

con sempre maggior facilità Salanova

USA, vendendo prodotti ortofrutticoli

idroponica e fornitore preferenziale di

sugli scaffali di supermercati di medie

freschi e trasformati.

spinaci al grossista Shinjuku Vegeful. Dice

dimensioni e negozi di ortofrutta. La

Tutte le varietà di Salanova® vendute

Yoshio: “Agri Green coltivava già Salanova,

lattuga fresca è utilizzata anche da molti

da Shinjuku Vegeful sono prodotte da

apprezzandone le caratteristiche

ristoranti come il ‘Jack Pot’, un ‘oyster

Agri Green, e comprendono Cook RZ,

esclusive. Grazie alle sue tecniche di

bar’, locale specializzato in ostriche,

Exact RZ, Bellagon RZ e Triplex RZ.

coltivazione all’avanguardia, la società

frequentato in particolare dalle giovani

fornisce lattuga di qualità costantemente

abitanti di Tokyo. Gli chef sfruttano nel

elevata”. Il lancio di Salanova con

migliore dei modi la varietà di colorazione

il supporto di Shinjuku Vegeful ha

e conformazione del prodotto, ottenendo

risultato del concetto di lattuga ‘pronta

comportato vantaggi per entrambe le

deliziose creazioni. Apprezzano Salanova

con un unico taglio’, e della conservabilità

parti: il produttore garantisce la fornitura

non soltanto per la sua versatilità, ma

sia dei cespi interi che del prodotto di IV

di un prodotto qualitativamente superiore

anche per la minima percentuale di scarto,

gamma. 

all’ingrosso Yodobashi di Tokyo, dà

e Rijk Zwaan mette a disposizione materiale promozionale per la presentazione ai consumatori.

Distribuzione all’ingrosso Il lancio di Salanova in Giappone è stato un successo annunciato. Shinjuku Vegeful ha ricordato che tra i vantaggi di questa lattuga ci sono la conformazione e il colore gradevoli delle foglioline, il gusto delizioso e la lunga conservabilità.

Oggi questo grossista, attraverso febbraio | 2014

Grazie alla conformazione gradevole delle foglioline, al gusto delizioso e alla lunga conservabilità, Salanova® è apprezzata sia dai distributori che dai clienti del settore agroalimentare.

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Linea Sensational Ingredients, valore aggiunto per i clienti Un appuntamento da non perdere: lo stand di Rijk Zwaan a Fruit Logistica 2014, per scoprire di persona i Sensational Ingredients, una linea di varietà caratterizzate da livelli elevati di elementi quali vitamina C e acido folico, o da ingredienti di interesse per il settore dei coloranti alimentari.

Queste varietà consentono di creare e presentare prodotti ad alto valore aggiunto.

Sensational Ingredients è la sesta linea di prodotti creata da Rijk Zwaan, che si affianca a Sensational Flavours e Sensational Snacks e alle linee Convenience, Organic e Industry dedicate ai professionisti del settore.

Con Sensational Ingredients, vogliamo portare l’attenzione su varietà particolarmente ricche di alcune sostanze, divise in tre aree tematiche: 1. G usto – ad esempio, il sapore zuccherino dei meloni dato da glucosio, fruttosio e grado Brix, l’amaro dell’endivia conferito dai sesquiterpeni lattonici e il piccante dei peperoncini dovuto alla capsaicina.

2. A pplicazioni industriali – percentuale di materia

Rijk Zwaan presta particolare attenzione all’analisi della composizione degli alimenti durante i processi di breeding e selezione. Le varietà e i prodotti con livelli particolarmente alti di determinate sostanze vengono inseriti nella linea Sensational Ingredients. Due esempi:

secca dei cavoli cappuccio bianchi, importante ai

Bietola rossa

fini della disidratazione (ad es. per le zuppe), di

Oltre al gusto caratteristico, la bietola rossa contiene

betanina nella bietola rossa, di carotenoidi nelle

una sostanza che la rende interessante per l’industria

carote.

della trasformazione: la betanina, utilizzata come

3. I nformazioni nutrizionali – contenuto di vitamine, minerali, acido folico, ecc.

colorante in salse, marmellate e gelatine, e anche come inchiostro. Le varietà di bietola rossa di ultima generazione create da Rijk Zwaan presentano livelli di

Informiamo i nostri partner del risultato delle

betanina significativamente più alti rispetto alle attuali

analisi biochimiche per mantenere vivo il dialogo

varietà standard. Grazie alle nostre Monti RZ (ovale)

sulle esigenze di mercato e l’importanza della

e Belushi RZ (rotonda), offriamo valide alternative

composizione degli alimenti. Discutiamo inoltre

rispettivamente all’industria della trasformazione e al

delle opzioni di posizionamento, marchio e

mercato del fresco.

promozione dei prodotti, e di altri aspetti essenziali per un lancio efficace. 

Licopene dai pomodori I pomodori, sani e gustosi, sono tra gli ortaggi più apprezzati in tutto il mondo. Sono ricchi, oltre che di vitamina C, anche di un antiossidante, il licopene, che conferisce ai frutti la tipica colorazione rossa. Ben consapevole di tutti i benefici del licopene, Rijk Zwaan ne misura sempre il livello in tutte le sue varietà, con risultati talvolta sorprendenti. Lyterno RZ ha un contenuto di licopene che è quasi il doppio rispetto alla media dei pomodori.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

Da Riverford, verdure a domicilio Le cassette di ortaggi di Riverford Farm hanno riscosso uno straordinario successo nel Regno Unito. Il concetto è semplice ed efficace: i consumatori devono abbonarsi al servizio per ricevere regolarmente un assortimento di prodotti biologici. Attualmente, vengono effettuate 40.000 consegne alla settimana! Le varietà Rijk Zwaan giocano un ruolo importante nella gamma di prodotti, rigorosamente britannici e disponibili tutto l’anno.

altri prodotti in tunnel. Di recente, è stata creata un’azienda Riverford anche in Francia, per garantire forniture tutto l’anno. Le cassette contengono ora una più vasta gamma di prodotti: oltre agli ortaggi, sono disponibili anche carni e latticini.

Guy Watson, dell’azienda Riverford, nel Devon, ha iniziato 25 anni fa a fornire ortaggi freschi a poche

‘Le piante giuste nei posti giusti’

persone. L’entusiastica accoglienza riservata ai

Guy Watson non è vincolato alla produzione locale

suoi prodotti ha convinto l’orticoltore a consegnare

ed è pronto a procurarsi altrove frutta e verdura;

in tutta la regione verdure coltivate localmente,

i suoi produttori preferiscono individuare le aree

con ottimi riscontri. I consumatori apprezzano

di coltivazione migliori (cioè più sostenibili), che

gli ortaggi ‘freschi di campo’ e la possibilità di

rispondono al principio delle ‘piante giuste nei posti

acquistare alimenti a chilometraggio ridotto e di

giusti’. Naturalmente, i prodotti a chilometri zero

origine nazionale.

sono sempre preferibili e, per questo, Riverford si impegna costantemente per potenziare e ampliare

Le confezioni di ortaggi Riverford hanno riscosso un

la sua gamma di ortaggi locali, ad esempio con visite

successo tale da indurre Guy Watson a costituire,

annuali ai demo field di Rijk Zwaan. Insieme allo

nel 1997, la South Devon Organic Producers Ltd.,

Specialista dello Sviluppo Prodotti di Rijk Zwaan,

un gruppo di appassionati produttori di colture

Martin Kyte, e all’Account Manager Organics, Heleen

arabili quali patate, carote, cavoli, porri, piselli e

Bos, i produttori selezionano varietà idonee al clima

fagioli. Attualmente, l’azienda comprende nove

britannico e alle esigenze dei clienti. Efficaci sinergie

partner per una superficie globale coltivata di

tra prodotti, produttori e consumatori sono dunque

530 acri, di cui 200 utilizzati dalla stessa Riverford

fondamentali. 

Le confezioni di ortaggi freschi Riverford esaltano la sinergia tra prodotti, produttori e consumatori.

per la produzione di spinaci, lattuga, cipolle e

Riverford produce Salanova® Negli ultimi due anni, lo Specialista dello Sviluppo Prodotti di Rijk Zwaan Martin Kyte ha accompagnato i produttori di Riverford all’Huntstile Organic Farm, nel Somerset, per le visite annuali al sito dimostrativo di Rijk Zwaan nel Regno Unito. “Abbiamo visionato con grande attenzione le coltivazioni di Salanova. La grande diversità di tipologie e varietà, unite alla praticità di questa lattuga ne fanno un prodotto in linea con i requisiti di Riverford.

L’azienda ha così deciso di trapiantare in tunnel un totale 10.000 piantine di Descartes RZ, Klee RZ e Seurat RZ nell’autunno 2013. La raccolta è iniziata alla 51° settimana, e Salanova viene ora utilizzata nei mix baby leaf invernali di Riverford”.

Altre varietà Rijk Zwaan utilizzate da Riverford sono i cetriolini Khassib RZ, i ciliegini Sassari RZ e Cheramy RZ, le lattughe romane Victorinus RZ e Quintus RZ, la batavia verde Emocion RZ e le varietà di lattuga batavia rossa Novelski RZ, Louxal RZ, Mohican RZ, Duplex RZ e Redial RZ. febbraio | 2014

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Far fronte ai bisogni del consumator Endivia dolce, un successo in Italia Oggi i consumatori apprezzano il gusto

netta per i trasformatori. Grazie a Avral e

dolce e, per questo, le nuove tipologie

Timehal, i consumatori dimenticheranno

di endivia Rijk Zwaan riscuotono tanti

il gusto amaro tradizionalmente associato

successi. Produttori, trasformatori

all’endivia. Le nuove tipologie possono

e distributori sono unanimemente

essere gustate crude, da sole o in insalata.

entusiasti di Timehal RZ e Avral RZ. Le

Hanno un fortissimo potenziale innovativo

varietà recentemente sviluppate per la

e ci consentono di commercializzare tutto

coltivazione rispettivamente in primavera/

l’anno un prodotto a foglia gustoso e di

autunno e in estate sono idonee alla

qualità superiore”. 

produzione in pieno campo in Italia. Il Chain Manager Paride Zamagna illustra i vantaggi di questa linea: “Le teste sono caratterizzate da una crescita

Paride Zamagna, Chain Manager per l’Italia

marcatamente verticale e da un colore verde brillante, con foglie piacevolmente arricciate e venature sottili. La colorazione si estende a gran parte della testa, moltiplicando la quantità di materiale lavorabile a tutto vantaggio della resa

Avral RZ

Peperone Palermo ora anche giallo Un peperone conico rosso e ora anche

su vasta scala commerciale, magari

uno giallo, finalmente nella stessa

coinvolgendo addirittura altri paesi.

confezione. Con 35-523 RZ, Rijk Zwaan ha

Con il 35-523 ci rivolgiamo allo stesso,

introdotto la versione gialla di Palermo,

ampio bacino di pubblico del Palermo,

un peperone di grande successo. Proprio

e per questo puntiamo ai mercati sia

come il Palermo rosso, questo prodotto si

nazionali che esteri. Grazie alla sua bella

distingue per le eccellenti caratteristiche

colorazione gialla, alla consistenza soda

gustative che lo rendono particolarmente

e al gusto dolce, le aspettative sono

adatto alle insalate. Il peperone, però, è

alte: è l’anello mancante che completa

ottimo anche ripieno, specifica Alberto

finalmente le confezioni ‘semaforo’!” 

Cuadrado Salmerón, Chain Manager spagnolo. “Per il nuovo arrivato, prevediamo inizialmente, in Spagna, la

Alberto Cuadrado Salmerón, Chain Manager per la Spagna

produzione invernale in serra. I primi test sono stati positivi e speriamo il prossimo anno di lanciare la varietà

35-523 RZ

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

re su scala mondiale Praticità in un’anguria Le angurie sono semplicemente deliziose,

colorazioni della buccia, tutte gradevoli.

ma spesso troppo grandi per le famiglie

Sono frutti ottimi sia internamente che

di oggi, generalmente poco numerose.

esternamente, esteticamente piacevoli,

È certamente possibile tagliarne solo

deliziosi e dalla consistenza croccante.

un paio di fette per volta, ma il resto del

Abbiamo previsto dei vantaggi anche

frutto tende a deteriorarsi rapidamente,

per i produttori: le varietà selezionate

in termini di gusto e conservabilità. Per

sono caratterizzate da uniformità e resa

questo, Rijk Zwaan ha creato un’anguria

eccellenti”. 

di dimensioni più pratiche. “Con la nostra linea Sandissima®, rispondiamo a una precisa esigenza del consumatore”, dice David Herzog, Coordinatore Prodotto Angurie. “Stiamo lanciando una gamma

David Herzog, Crop Coordinator portinnesti/anguria

completa di varietà: alcune producono frutti da 2-3 chilogrammi, altre angurie da 3-4 chilogrammi, con diverse

Sandissima®

Cubelli® alla conquista del mondo Sicuramente li avrete già visti: sono i

a promuoverne le caratteristiche presso i

pomodori quadrati Cubelli®. Grazie alla

clienti. Attualmente, la gamma di pomodori

loro forma originale, sono molto apprezzati Cubelli comprende tre varietà, da 15, 20 e dai consumatori, e il Responsabile

50 grammi, tutte dal colore rosso intenso

marketing di Rijk Zwaan Johan Vis

molto attraente e dal gusto piacevole. Per

li ha spesso sentiti descrivere come

vedere di persona e assaggiare tutte le

“esteticamente piacevoli” e “preziosi”. “I

allettanti varietà disponibili, si potrà visitare

pomodori quadrati stanno bene in piedi

il Trial Center Tomato di Kwintsheul a

e sono il prodotto ideale per svariate

partire da aprile”. 

preparazioni culinarie: con mozzarella e basilico, serviti come tapas, o al forno con un filo d’olio d’oliva e sale marino. Grazie alla loro versatilità, i pomodori Cubelli

Johan Vis, Responsabile marketing prodotti a frutto

rispondono ai moderni requisiti di praticità: sono gustosi, ma anche facili da preparare.

Rijk Zwaan naturalmente aiuta i produttori

Cubelli® febbraio | 2014

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Salanova®, prodotto esclusivo di Rijk Zwaan, presentato con il sistema espositivo per lattuga viva di Great Lakes, è una garanzia di successo per tutta la filiera.

John Bonner e Tim Ryan di Great Lakes

Per il calendario eventi aggiornato di Rijk Zwaan, consultare www.rijkzwaan.com/ events. Per ulteriori informazioni, contattare il proprio referente locale Rijk Zwaan o inviare una e-mail a chainmanagement@rijkzwaan.nl

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