LES PETITS CHEFS DU POLIEDRO VOUS PRÉSENTENT:
RECETTES FRANÇAISES À FAIRE À L A MAISON
UN LIVRE POUR DÉCOUVRIR LA GASTRONOMIE FRANÇAISE. A P P R E N D R E À C U I S I N E R AV E C T E S PA R E N T S , T E S A M I S O U TO U T S E U L !
Caramel au Beurre Salé
160g de sucre 80g de beurre salé 200g de crème liquide
Mettez le sucre dans une poêle et faîtes -le fondre tout doucement.
Ajoutez délicatement la crème liquide et mélangez.
Ajoutez le Beurre Salé
Puis versez la sauce caramel dans un récipient
Beatriz Leitão de figueiredo - 9°C
Croissant Ingrédients Pâte à croissant: 500g de la farine 65g du sucre 10g du sel 200g du beurre gelé 100ml du lait froid 190ml de l'eau 25g levure biologique Beurrage: 300g du beurre froid Garniture: 2 oeufs
Préparation Pâte: Sur une surface plane, mettez la farine, le sucre et le beurre; Mélangez le beurre avec la farine, ajoutez le sel et faitez un puît. Au milieu, versez l’eau, le lait et le levain. Mélangez et pétrissez pour obtenir une pâte lisse; Modelez la pâte en forme d’un pavé et creusez une croix superficielle dans la moitié; Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure; Jetezla farrine sur une planche et ouvrez la pâte en un carré de 30x30cm. Couvrez-la avec un plastique et mettez-la au froid pendant 30 minutes. Beurrage: •Mettez le beurre dans 2 feuilles de plastique. •Avec un rouleau à pâtisserire, battez le beurre jusqu´à obtenir un rectangle de 30x15cm et mettez-le à refroidir.
Pâte à croissant: Jetez la farrine sur la planche et mettez le beurre au milieu de la pâte. Prenrez les extrémité de la pâte et pliez-les vers le centre. Avec un rouleau à pâtisserie , ouvrez la pâte en un rectangle de 60x15cm. Pliez les extrémités vers le milieu et mettez au froid pour 20 minutes. Répétez ça troix fois; Après la troisième fois, mettez au froid pour au minimum quate heures. Applatissez la pâte. Coupez la pâte en deux, ensuite, coupez un rectangle de 10x15cm, puis des triangles. Battez un oeuf et passez-le au pinceau sur une des extrémités du triangle. Battez un autre oeuf et passez-le au pinceau sur la partie supérieure des croissants. Faîtes cuire 20 minutes. Bon appétit
Luiza Diniz
Croque Madame 1-Mettez dans une casserole le beurre, le lait, la farine, la noix de muscade et le sel. Mélangez jusqu’a épaissir et obtenir une sauce blanche.
2-Faîtes frire un oeuf. Faites rôtir légèrement deux tranches de pain.
3-Mettez sur une tranche, le jambon, le fromage et la sauce bechamel.
4-Couvrez avec l’autre tranche de pain et ajoutez le fromage et l’oeuf frit au dessus.
5-Mettez au four pour faire fondre le fromage.
Giovanna Davoli 8ºE
Poire belle Hélène • Ingrédients:
1ºétape: épluchez les poires et
• 6 poires
mettez les poires dans un bol d’eau
• 1 barre de chocolat
et mettez-les sur le feu doux.
• du beurre • du brandy
2ºétape: au bain maria, faîtes fondre
• de la crème glacée
la barre de chocolat.
• de la menthe
3ºétape: dans un autre récipient, faîtes fondre le beurre et puis versez le c cognac et flambez-le.
4ºétape: dans un plat mettez la poire et versez dessus, le cognac et le chocolat, mettez la glace sur le côté et de la feuille de menthe.
Milena Calegari 9ºE
Croque Monsieur Ingrédients:
8 tranches de pain Fromage gruyère rapé 8 tranches de jambon Beurre Farine Lait froid Sel Noix muscade
Préparation: Faire le béchamel Tartiner les tranches de pain avec le bechamel. Additioner deux tranches de jambon et de fromage gruyère Ajouter autre tranche de pain sur le fromage Tartiner avec le béchamel Ajouter le fromage gruyère rapée Faire griller les tranches de pain au four pendant 15 à 20 minutes
Fondants au chocolat POUR 8 FONDANTS INDIVID UELS, IL FAUT: -200G DE CHOCOLAT; -150G DE BEURRE; -150G DE SUCRE -50G DE FARINE -3 OEUFS -UNE BOÎTE DE LA CRÈME
Préparation: Mettez le chocolat dans un pot
Ajouter la farine, le sucre et les œufs.
Mettre en forme
Faites fondre le chocolat au microondas pour 2 minutes
Ajouter le crème de lait et mèlanger
mèlanger Beurre le mule
Mettre au four pendant 8 minites
voilà
Sabrina Melo Toledo
La Crème au Caramel Ingrédients: Pour le Caramel-
1/3 tasse de sucre 3 cuillères de vanille 3 cuillères d´ eau Pour la crème:
6 oeufs; 1l de lait; de la vanille et du sucre.
Préparation: Faîtes chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier, mettez les 3 oeufs, les 3 jaunes et le sucre, mélangez. Puis, ajoutez le lait et la vanille et mélangez encore. Faîtes le caramel et versez-le dans le moule. Laissez-le refroidir. Versez le mélange par dessus le caramel et faîtes cuire au bainmarie pendant 30 minutes. Quand c´est cuit, renversez le moule sur un plat.
La Crepe INGRÉDIENTS/POUR 4 PERSONNES • • • • • •
250 g de farine 4 oeufs 1/2 l de lait 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre 50 g de beurre fondu PREPARATION 1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux 2. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien. 3. Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. 4.
la Madeleine Vous avez besoin de:
2 œufs 150 g de sucre 200 g de farine 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu Préparation:
D´abord,mélangez les oeufs et le sucre.
Et Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
Puis, Ajoutez la farine et la levure chimique; mélangez.
Enfin, mettez au four pour 25 minutes.
À savourer sans modération avec une tasse de café ou de thé!
Le Croque Madame Ingrédients: • • • • •
Pour 1 croque Madame, vous avez besoin de: 2 Tranches de pain 2 Tranches de Fromage 2 Tranches de Jambon 2 œufs
Préparation: 1. Préchauffez le four à 210°C 2. Baignez le pain dans deux œufs; 3. Mettez le pain au four pendant 15 minutes ; 4. Pendant que le pain est au four, faîtes frire les tranches de jambon et de fromage; 5. Faîtes cuire deux œufs et disposez-les sur le pain. 6. Et voilà, votre Croque Madame est prêt!
Sofia Radici
Básico 2
INGREDIENTS 200 g de farine 150 g de sucre 4 oeufs 2 paquets de sucre vanillé 75 cl de lait 20 pruneaux
PRÉPARATION Préparez la pâte en mélangeant la farine, le lait, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé. Laissez reposer une heure.Préchauffez le four à 200°C. Faîtes fondre un morceau de beurre dans un plat, puis répartissez-le bien. Versez la pâte dans le plat. ajoutez les pruneaux (roulés auparavant dans la farine pour qu'ils ne tombent pas au fond). Faîtes cuire une demi-heure dans le four à 200°C. Puis éteignez le four et laissez à nouveau une demi-heure.
Helena
Mousse au chocolat Vouz avez besoin de: 120g de Beurre 790g Lait condensé 300g Crème fraîche liquide Chocolat Gelatine sans goût
1- dans une casserole, faîtes fondre le chocolat. 2-Dans une autre casserole, mélangez le beurre,la canette de lait condensé et la canette de crème liquide 2-Portez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout fonde. 3.Mélangez tout au mixeur. 4.Dissolvezla gélatine au feu avec de l'eau et ajoutez-la au mélange. 5- Mettez la mousse au frigo pendant1 heure 30 et mangez-la bien fraîche. Laura Vanzan
Mousse au chocolat
Coupez 400g de chocolat et réservez.
Cassez l’oeuf.
Battez le blanc de l’oeuf
Ajoutez le sucre avec les jaunes
Ajoutez les jaunes et le sucre avec le blanc de l’oeuf
Ajoutez et mélangez
Séparez le blanc et le jaune.
Faîtes fondre le chocolat
Ajoutez le blanc de l’oeuf
Battez
Ajoutez le beurre
C’est Prêt
Mettez au frigo et voilà!
Fernanda Rennó Merlotti
Pain Perdu à la Confiture Matheus Baccon
Les Ingrédients Vous avez besoin:
- De 3 ou 4 tranches de pain; - De 25mL de lait; - D’un oeuf; - De 25g de sucre; - Du beurre; - De la confiture;
Cassez l’oeuf
Battez l’oeuf
Ajoutez le sucre
Ajoutez le lait
Mélangez
Coupez le pain
Trempez les tranches de pain dans le mélange
Faîtes fondre le beurre
Dorez les tranches dans le beurre
Couvez les tranches avec du sucre
Servez avec de la confiture
Pain perdu
❖ Couper la baguette en tranches moyennes
❖ Mélanger le lait avec le lait condensé et temper les tranches de pain.
❖ Battre les oeufs et ajouter la canelle. Faire frire le pain perdu. Mettre sur des serviettes en papier.
❖ Ajouter de la canelle et du sucre. ❖ Servir chaud. Luana Marangoni
Ratatouille Ingrédients: 1 TOMATE 1 COURGETTE
1 AUBERGINE DE LA POIVRE DES HERBES DU PROVENCE DU HUILE D'OLIVE DU SEL
Préparation: 1. Coupez les légumes en fines tranches. Attention avec le couteau! 2. Mettez les tranches dans un plat en verre alternativement. C'est très coloré. 3. Ajoutez de la poivre, du sel, de l´huile d'olive et des herbes de Provence à volonté. 4. Faites cuire pour 40 minutes et mangez pendant que c´est encore chaud. Une recette très facile et trop délicieuse!
Paola Diniz
Le Far Breton Par Sophia Lopes: Vouz avez besoin de: 1 cuillère à soupe de beurre; 350 grammes de farine de blé; 300 grammes de sucre; 6 oefs; 1 litre de lait chaud; 12 grands pruneaux denoyautés.
Méthode de préparation: 1- Préchauffez le four à 240 degrés et beurrez um moule; 2- Mélangez la farine et le sucre, puis placez les oeufs un à la fois; 3- Incorporez graduellement le lait chaud dans le mélange, et agitez bien; 4- Versez dans un moule; 5- Placez les pruneaux dans la pâte et faites cuire au four. Quand la croûte est déjá dorée, réduisez la température à 180 degrés; 6- Et voilà! Vottre recette est prête. Bon appétit!!!
TARTE TATIN
Étape 1: Préparer le caramel • Deposer le beurre dans une casserole, aprés verser par dessus le sucre. Faire cuire a feu pendant 5minutes sans mélanger.
Étape 3: • Ajouter les pommes coupés et recouvrir de la pâte brisée.
Ingrédients: 100g de sucre 50 g de beurre 1 kg de pomme 1 pâte brisée
Étape 2: • Déposer le caramel sur le fond d'un plat.
Étape 4: • Mettez pendant 25 min au four à 210°C
VOILÁ! Olivia Campos
LES PETITS CHEFS DU POLIEDRO VOUS PRÉSENTENT:
Recettes Françaises à Faire À La Maison
Un livre pour découvrir la gastronomie française. apprendre à cuisiner avec tes parents, tes amis ou tout seul!
Croque Madame 1-Mettez dans une casserole le beurre, le lait, la farine, la noix de muscade et le sel. Mélangez jusqu’a épaissir et obtenir une sauce blanche.
2-Faîtes frire un oeuf. Faites rôtir légèrement deux tranches de pain.
3-Mettez sur une tranche, le jambon, le fromage et la sauce bechamel.
4-Couvrez avec l’autre tranche de pain et ajoutez le fromage et l’oeuf frit au dessus. 5-Mettez au four pour faire fondre le fromage.
Giovanna Davoli 8ºE
Poire belle Hélène • Ingrédients:
1ºétape: épluchez les poires et
• 6 poires
mettez les poires dans un bol d’eau
• 1 barre de chocolat
et mettez-les sur le feu doux.
• du beurre • du brandy
2ºétape: au bain maria, faîtes fondre
• de la crème glacée
la barre de chocolat.
• de la menthe
3ºétape: dans un autre récipient, faîtes fondre le beurre et puis versez le c cognac et flambez-le.
4ºétape: dans un plat mettez la poire et versez dessus, le cognac et le chocolat, mettez la glace sur le côté et de la feuille de menthe.
Milena Calegari 9ºE
INGRÉDIENTS 180g de barre de chocolat 100g de sucre glace 100g de beurre 100g de chocolat en poudre
COMMENT FAIRE: 1- Mettez dans la casserole le beurre et le chocolat en poudre. 2- Retirez du feu et ajoutez le sucre glace 3- Mélangez et mettez dans le réfrigerateur pour 2 heures. 4- Quand le mélange a refroidi, faîtes des boulettes de chocolat. 5- Passez les boulettes de chocolat dans le chocolat en poudre.
“À offrir à ceux que vous aimez!”
Crème Brûlée Recette Ingrédients: • 8 jaunes d’oeuf • 200 g de sucre en poudre
1-Mélangez les jaunes d’oeuf, le sucre et la vanille;
3-Versez le mélange dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 5 heures;
• Crème à la vanille • Sucre cristal
PRÉPARATION
2- Faites cuire au bain-marie pendant 5 minutes
4- Enfin versez la sucre granule sur chaque pot et brulez-le juste avant servir.
Crêpe au Fromage vous avez besoin d´un bol, d´un fouet et d´une poêle. Pour faire 2 crêpes, il faut 2 oeufs, ½ tasse de lait, 3 cuillères de farine, des tranches de fromage.
Tout d´abord, mélangez les ingredientes dans um bol
Ajoutez le fromage
Bruna Furlan Pedrosa
Versez la pâte dans le poêle
Pliez la crêpe en deux
Retournez la crêpe
Voilà! Bon appétit!
LE GRATIN DAUPHINOIS Ingrédients q 2 kg de pommes de terre q 1 gousse d'ail q 350 ml de crème liquide (le gratin est moins bon avec de la crème épaisse) q 350 ml de lait 1. Epluchez les pommes de terre et les coupez en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les lavez à l'eau afin de retirer l'amidon et faîtes-les sécher. 2. Préchauffez le four à 180°c. Mettez de l'ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pommes de terre. 3. Mélangez la crème et le lait et recouvrez les pommes de terre. Salez et poivrez.
4. Mettez au four : 60 minutes.
Catarina Nikoluk