Edición 34 • julio / agosto 2019
Un día muy especial | Nuestra vida en la isla Cuenca | Virgilio Dávila | San Pedro de Tlaquepaque Tequila | Tanzania y Uganda
10 18 24 34 40 46 52 58 64 70
Perfil: Nuestra vida en la isla. Turismo: Santa Cruz el land tour perfecto. Destino fotográfico: Tanzania y Uganda. Publirreportaje: The ClubHouseUio. Destinos: Guadalajara. Moda: Periodistas viajeras. Destinos: Tequila. Destinos: San Pedro de Tlaquepaque. Retrato familiar: “Un día tan especial”. Destinos: Isla de Pascua. ¡8 días en un lugar remoto del mundo! 78 Cultura: Fiestas de San Pedro de Cumbayá. 84 Destinos: Cuenca.
4 STATUSuio
Perfil: Agustín Parra, rescatando el arte Novohispano. Gastronomía: Mama Lola Restaurante. Deportes: Huairasinchi: “La fuerza del viento”. Crecimiento personal: Respuestas a algunas preguntas existenciales. 108 Perfil: Virgilio José Dávila, “Emprender no es fácil, el éxito es cuestión de actitud”. 112 Publirreportaje: Una vida en dos ruedas, experiencia Harley Davidson junto a Hog Quito Chapter Ecuador. 116 Publirreportaje: Navent da la bienvenida a Ricardo Bastidas. 120 Social: Belén y Diego. 90 94 100 106
julio / agosto 2019 •
5
6 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
7
César Farías Presidente Dirección de fotografía
Paulina Montúfar Lalama Gerente Comercial
Ana Lucía Vallejo Dirección editorial
Adriana Hidalgo Editora Status Travel
Isabel Avilés Editora moda femenina
Luis Maldonado Editor turismo
Édgar León Editor gastronomía
Álvaro Sevilla Dirección de arte
VENTAS Móvil: 0992 747 868
Cartas a la redacción: direccion@statusuio.com www.statusuio.com www.facebook.com/statusuio
D E L
E D I T O R
Queridos lectores y seguidores:
Un verdadero placer se ha convertido el seguir contando con nuestro fotógrafo colaborador ToHe aquí nuestra nueva propuesta de imágenes e más Erhenfeld, quien le da la vuelta al mundo con información, que esperamos llegue a sus ojos y su cámara en la mano y permite soñar con esos mentes. Seguimos firmes en nuestro propósito lugares que solo los más aventureros exploradores de ser el medio abierto que permite a cada vez visitan. Esta vez: Tanzania y Uganda. más y más aficionados proponer sus trabajos y a Nuestro gran amigo, emprendedor por exceque la comunidad nos sugiera temas a tratar en lencia, Vio Dávila, nos cuenta un poco de su tranuestras siguientes ediciones. yectoria y nos da una pequeña idea de cómo a su Visitamos Santa Cruz, una de las hermosas criterio se deben enfrentar los emprendimientos, Islas Encantadas, buscando esta vez la experien- refrescando a quienes tienen un negocio en mente cia de vivir en la isla y no adentrarnos en el mar, y animando a quienes, por alguna u otra razón, para perdernos en tierra, junto a grandes nuevos fracasaron en uno. Todo es cuestión de actitud, amigos, propietarios del mejor bread & breakfast como bien él nos menciona en su entrevista. de las islas. El land tour es una gran alternativa Tratemos de crearnos una idea de cómo se para conocer las Galápagos. Bienvenidos serán vive el Huairasinchi gracias al lente de Francisco por María Andrea y Daniel Contag. Paz y Miño y de cómo se viven las fiestas de San Nuestros artículos de Tlaquepaque, Tequila Pedro de Cumbayá, en la ciudad de Quito, para y Guadalajara esperamos no llenen sus coraluego volar a la misteriosa Isla de Pascua. zones lo suficiente, para que de una vez por Isabel Avilés nos comparte e introduce a dos todas decidan viajar y vivir esta experiencia por líderes de opinión en el bello arte de viajar. Feliciustedes mismos y no por nuestras imágenes. taciones Rosana y Cinthia, sigan adelante. Anímense: México es uno de los mejores destiComo es de temporada, les presentamos una nos turísticos y gastronómicos de América. hermosa sesión de retrato familiar, con motivo De la misma manera, les presentamos el de la tan esperada graduación de Nour Khamis, buen criterio culinario de Edgar León que nos acompañada de su familia, felicitaciones a toda la presenta una gran alternativa para degustar la familia. mejor comida ecuatoriana desde la bella ciudad Más y más temas nos acompañan, la lista de de Loja y nuestro “caballero del turismo”, Luis temas crece día a día. No dejen de comunicarse Maldonado Robles, nos habla de la preciosa con nuestra editorial para tomar en cuenta sus Cuenca. valiosas ideas para nuestra futuras ediciones.
César Farías Chiriboga Presidente STATUSuio
julio / agosto 2019 •
9
perfil Por: María Andrea Castillo Fotografía: César Farías
10 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
11
Daniel y yo vivimos en Santa Cruz desde hace más de 10 años y esta es nuestra breve y hermosa historia: Antes de conocernos con mi hoy esposo, le robaron el carro y literalmente le dejaron a pie. Esta frustración lo llevó a cambiar de rumbo y migrar profesionalmente a Galápagos. Al mismo tiempo, yo estaba terminando mi licenciatura en Turismo y el destino nos unió en Santa Cruz. Dios hizo lo suyo y henos aquí 10 años después. Tampoco dejo de agradecer al ladrón por haberse llevado lo que no es suyo, hasta lo evidentemente malo trae siempre algo bueno en el camino. Como nada es perfecto, y lo digo consciente de que luego y con el pasar del tiempo uno mira hacia atrás y se
12 STATUSuio
da cuenta de que todo fue como debía de ser, extrañamos mucho de lo que pensábamos era la civilización y la comodidad como la conocíamos. No fue fácil, las cosas más sencillas que dejamos de tener al alcance nos recordaban lo drástica que había sido nuestra decisión de vivir en una isla. Centros comerciales, restaurantes, servicios a domicilio, tantas cosas que honestamente ahora me doy cuanta son banales y superfluas, pero la verdad sea dicha: una de las cosas más difíciles fue no tener la sencilla ducha de calefón a gas y agua dulce que haga espuma con el shampoo. Por otro lado, era como un sueño. Estábamos juntos y tuvimos la gran oportunidad de vivir nuestra soltería en un paraíso que aún después
de 10 años me cuesta describir. La paz y seguridad que se siente en la isla, sumadas al azul turquesa del mar, el clima y la naturaleza son algo que nos cambió para siempre como personas y como pareja. Realmente nunca planeamos una vida, solo empacamos lo indispensable y el tiempo y el destino hicieron lo demás. Ahora tenemos un negocio de Bed and breackfast y dos hijas hermosas y felices para quienes nos levantamos cada mañana a trabajar. El sueño tomó forma y aunque de vez en cuando despertamos de él, es fácil volver a vivirlo cuando abrimos los ojos y el corazón para darnos cuenta que esta es una bendición y oportunidad única como personas, profesionales y sobre todo como familia.
julio / agosto 2019 •
13
Cambiamos la necesidad de andar en automóvil por algo que hoy sabemos es más importante, una sencilla bici. Ágilmente y sin mucha planificación recorremos las hermosas playas que ofrece Santa Cruz, a 5 minutos podemos ver tortugas flotando junto al atracadero y nos reunirnos casualmente con los grandes amigos que hemos encontrado en Santa Cruz. Nuestras dos pequeñas tienen la oportunidad de crecer en un medio sano y limpio, educándose como seres humanos y aprendiendo a respetar el tesoro que significa este medio natural. Ambas tienen tareas que a sus 4 y 8 años desempeñan cotidianamente como separar la basura y reciclar, y mientras disfrutan de nuestros paseos a la playa, las Grietas o la Laguna de las Ninfas a escasos 20 metros de nuestro hogar, recogen la basura sin dejar de ser lo que son, dos niñas afortunadas. Crecen siendo felices y necesitando muy poco, extendiendo tanto como pueden la vida útil de cosas tan sencillas como una mochila y su ropa y orgullosamente saben que al re usar sus pertenencias, ayudan a conservar este planeta que día a día les enseñamos a amar. 14 STATUSuio
Por supuesto que extrañamos a la familia. Abuelos y tíos están lejos de su vida física, pero todos están contentos y orgullosos de saberlas creciendo en donde decidimos criarlas y nos visitan tan a menudo como sus rutinas les permiten. Poco a poco Daniel y yo aprendimos sobre Galápagos y conocemos casi todas las islas. Esa experiencia nos ha llevado a ser un verdadero apoyo para nuestros clientes que ven en nosotros a dos amigos que siempre les recomiendan lo mejor para que su experiencia en Galápagos sea como debe de ser: ¡única! Cada día nos convencemos de que el ecuatoriano es un excelente profesional y que podemos brindar un servicio tan bueno como hermosas son nuestras Islas Encantadas. Les damos la bienvenida y esperamos que pronto nos visiten.
julio / agosto 2019 •
15
turismo Fotografía: César Farías
18 STATUSuio
Las Islas Galápagos están rodeadas de muchos paradigmas y uno de los más grandes es que muchos piensan que se debe hacer siempre desde un barco crucero. STATUSuio tuvo la oportunidad de visitar Santa Cruz y vivir por primera vez la gran experiencia de un land tour, es decir hacer base en la isla y aprovechar las decenas de ventajas de quedarse en tierra. Las islas han cambiado mucho y, si bien siguen siendo conservadas de manera rigurosa, el desarrollo ha llegado para quedarse. Los numerosos comercios a lo largo de la vía principal, que va desde el atracadero hasta el Centro de Investigación Charles Darwin a lo largo de un malecón sencillo y colorido, han crecido y ofertan todo tipo de artesanía. La propuesta gastronómica ha ido de la mano de este desarrollo comercial y existen excelentes opciones para los paladares más exquisitos. Anker, restaurante con una propuesta innovadora, nos recibió en un ambiente acogedor al mismo tiempo que moderno en donde el comensal puede experimentar con los sabores de Galápagos. Es prácticamente un tour gastronómico que emula lo que la isla ofrece. Mar, playa, muelle de los pescadores, el bosque y claro, el café y el julio / agosto 2019 •
19
cacao. Es una gran alternativa para una cena acogedora o un momento familiar. Las grietas y la playa en Tortuga Bay son dos atractivos que el turista no puede dejar pasar. A la primera se llega atravesando el canal en una pequeña lancha que cuesta 80 centavos y caminado aproximadamente 20 minutos se llega a un oasis natural de agua cristalina y refrescante. A Tortuga Bay se llega también a pie y toma aproximadamente unos 40 minutos que sencillamente valen la pena uno a uno. Debe ser la playa más hermosa que existe en el planeta, lo es para nosotros. Es sencillamente un paraíso en donde no se encuentra literalmente nada más que paz y naturaleza.
20 STATUSuio
Por esta misma razón es necesario llevar refrigerio y sobre todo agua. Aquí se realiza snorkel, kayac y se pueden tomar clases privadas de surf, o claro, simplemente descansar y observar el más hermoso paraje de playa. El yate Promesa Galápagos es la mejor alternativa para visitar las islas aledañas. Tuvimos la oportunidad de probar sus servicios cuando viajamos a Bartolomé, en donde se encuentra la imagen más emblemática de las Islas, Pinnacle Rock. El yate es muy cómodo y el viaje toma aproximadamente una hora. Ofrecen alternativas a Seymour Norte, Punta
julio / agosto 2019 •
21
Carrión, Plazas, entre otras alternativas y se regresa a tierra al final del día. La noche es divertida y existen bares para todos los gustos, cafés y karaokes, pero además hay una calle que se cierra todas las noches y los restaurantes ofrecen sus productos de la pesca del día en la puerta de sus locales, preparando al instante lo que el turista escoge en ese momento. Casa Lago es sin duda la mejor elección para alojarse a un precio razonable. Sus habitaciones promedian los $110 dólares por pareja e incluyen desayuno. Los propietarios, María Andrea y Daniel Contag no solo son los mejores anfitriones, además son los mejores referentes de lo que las islas ofrecen y el turista aprovecha sus recomendaciones mientras degustan los mejores desayunos de la isla. Andrea se especializó en el Certificado de Cocina de la Universidad San Francisco de Quito lo cual garantiza que sus propuestas sean del más alto nivel. Visitar la Estación Charles Darwin es divertido y educativo, pero no se compara con la visita a la reserva El 22 STATUSuio
Chato en la parte alta de la isla. Daniel, gerente propietario de Casa Lago, me advirtió acertadamente sobre esta experiencia única. A tan solo 15 minutos en carro y por vía asfaltada, entramos a la reserva. El problema se convirtió en tener que esperar que varias tortugas acaben de cruzar la vía de tierra para poder seguir más adelante. Es indescriptible la sensación de encontrar a estos majestuosos y centenarios animales en su medio ambiente natural, divagando por ahí de la manera más pacífica entre árboles y maleza.
Yate Promesa Galápagos
En conclusión, visitar Santa Cruz por unos días puede ser la experiencia más relajante para quien desea encontrarse a sí mismo y disfrutar en este paraíso ecuatoriano.
www.galapagospromesayacht.com Telfs.: 0992 320 485 • 05 252 7337
julio / agosto 2019 •
23
destino fotogrรกfico Por : Tomรกs Ehrenfeld
24 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
25
Visitar el continente africano es una experiencia fuera de lo normal. Es la posibilidad de ver la naturaleza en juego. Sin fronteras hechas por el hombre y sin interferencias exógenas. Aterrizamos en el aeropuerto de Arusha llamado Kilimanjaro por estar en las cercanías de la montaña más alta de África. Lamentablemente, el clima no nos permitió verla. Salimos en jeeps safari hacia el cráter del Ngorongoro que se considera la zona delimitada de 26 STATUSuio
menor extensión en la que es posible encontrar a los 5 Grandes Animales. Este lugar es maravilloso, es como uno se imaginaría el lugar donde Dios creó al mundo y puso allí sus animales. “El cráter de Ngorongoro es una de las mayores calderas volcánicas del mundo. Se formó cuando un volcán gigantesco explotó y colapsó hace dos o tres millones de años. La caldera es un enorme cuenco con paredes de más de 600 metros de altura,
cubiertas de bosques, más un suelo llano y fértil de unos 260 km2 de extensión. Este particular mundo natural se organiza en varios ecosistemas –bosques, sabanas, lagos y pantanos, charcas saladas, tierras áridas…–, encajados en un área que no supera los 20 kilómetros de diámetro.” Tuvimos la suerte durante nuestra visita de ver a todos estos en su hábitat natural. Maravillas naturales como los arcoíris se proyectan sobre el cráter.
julio / agosto 2019 •
27
Saliendo de Ngorongoro tuvimos un encuentro con la gente aborigen del lugar que son los Masai. Con sus trajes de vistosos colores y su baile típico de saltar a gran altura, son gente nómada y pacífica que comparte sus costumbres con los turistas que los visitan. Partimos de acá al Parque Nacional del Serengeti que cubre un área de más de 14750 km2 Entrando al parque nos recibieron varios leones al estilo Rey León sentados sobre una gran roca. Esta llanura tiene millones de animales desde los 5 grandes, más cebras, rinocerontes, jabalíes, hienas, cocodrilos, hipopótamos, wildebeasts y otros.
28 STATUSuio
El vuelo en globo es otra gran experiencia que logramos realizar durante nuestra visita. Desde allí se divisa la extensa llanura y se puede apreciar a los animales en su hábitat natural. Las tormentas eléctricas y de lluvia crean paisajes únicos y desarrollan arcoíris de increíbles colores. Los amaneceres y anocheceres también son muy coloridos y presentan majestuosos colores. Para culminar nuestra aventura viajamos a Uganda, un país que ha quedado muy atrasado en su desarrollo. Para llegar allá volamos a Kigali, capital de Rwanda, y luego en jeep safari hasta llegar a la frontera que comparten Uganda, Rwanda y Congo. En ese lugar se encuentran cinco volcanes, uno de los cuales está en actividad. El paisaje es muy hermoso y cuanta con varios lagos de infinita belleza.
Es allí donde partimos a ver a los gorilas de montaña o de espalda plateada. Animales dóciles y con un apetito voraz. Hicimos dos trekking por la selva impenetrable de Bwindi. El uno de cuatro horas y el segundo de más de ocho horas. Fue un esfuerzo muy grande pero una experiencia inolvidable.
julio / agosto 2019 •
29
30 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
31
publirreportaje
TheClubHouseUio no solo es un espacio para trabajar o pasar momentos de entretenimiento, sino que es uno de los espacios más lindos de la ciudad, representando su legado histórico pero atado a la más alta tecnología y confort.
34 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
35
TheClubHouse Uio se encuentra ubicado en el corazón de Quito, en la Pontevedra N24-422 y Francisco Salazar, en el Barrio La Floresta, en una casa “patrimoniada”, totalmente restaurada, con toques de modernidad y la más alta tecnología. Un lugar exclusivo para trabajar y compartir momentos de entretenimiento y relax para sus miembros. Fue creado para atender las necesidades de los empresarios que requieren de un sitio tranquilo y privado para atender a sus clientes, hacer reuniones de trabajo, eventos sociales o empresariales, y donde además se crea una red de “networking” entre socios, lo que brinda una 36 STATUSuio
herramienta adicional para expandir sus negocios. Por ser miembro del club, además de formar parte de un grupo privilegiado de empresarios y emprendedores, lo que les da un valor agregado de status a sus miembros, cuentan con un espacio exclusivo, con la más alta tecnología para trabajar, sin límites de tiempo ni costos adicionales en las salas de reuniones privadas, en las áreas de CoWorking o en cualquier lugar del club donde se sientan cómodos para hacerlo. Tenemos un fenómeno interesante, los socios trabajan mucho en los restaurantes con sus laptops y hacen sus reuniones de trabajo en distintas áreas. Además, tie-
nen la posibilidad de invitar a sus clientes, amigos y colaboradores a compartir con ellos las instalaciones. Ya sean almuerzos de trabajo, cenas o simplemente venir a disfrutar de un trago; los miembros se sienten como en casa. Los precios de alimentos y bebidas son alrededor de 50% más bajos que un restaurante top en la ciudad. El servicio es de primer nivel y el trato es personalizado. Además, tenemos convenios con empresas importantes quienes brindan servicios Vip fuera del club a nuestros miembros a precios reducidos o de forma gratuita. El club está dirigido a empresarios y emprende-
dores, hombres y mujeres de clase media alta – alta. Tenemos muchas socias mujeres quienes han visto en TheClubHouse Uio un espacio que nunca han tenido dentro de los clubes sociales de empresarios en la ciudad. Tenemos como miembros a altos funcionarios de empresas multinacionales, gerentes y presidentes de las empresas más importantes del país. El club ofrece distintas áreas: un restaurante “The Garden Gourmet” con comida gourmet fusión ecuatoriano-peruana; un SportsBar “AON BlueBar”, donde pueden disfrutar de eventos deportivos con un menú estilo americano; un Rooftop que funciona como sala de fumadores julio / agosto 2019 •
37
y de juegos, con bar propio; en el interior de la casa, tenemos un área VIP de CoWorking donde los socios pueden tener reuniones o trabajar; tres salas de reuniones privadas con Tv para proyecciones y servicio de alimentos y bebidas y en el subsuelo hay una cava de vinos y licores especiales donde los socios pueden dejar sus botellas en sus “lockers” privados o pueden escoger entre una amplia gama de vinos y licores, para consumo interno o para llevarse a sus casas con un precio preferencial. Todas las paredes del Club ofrecen un espacio de arte y cultura permanente con exposiciones de artistas de renombre. El club realiza al menos un evento semanal para sus socios, sin costo. Tenemos un área de cocina amplia donde podemos atender catering de hasta 300 personas para eventos dentro y fuera del club con cualquier tipo de comida. Nuestros miembros son personas de negocios que podrán usar su club no solo en Quito sino en muchos lugares en el Ecuador y el mundo y con contar con una herramienta adicional para expandir sus negocios. Contamos con más de 120 miembros y estamos muy contentos con la respuesta de todos los visitantes. Nuestra meta en los siguientes 90 días es llegar al límite de 350 membresías. Vamos por muy buen camino. Hemos hecho gran cantidad de eventos y hemos firmado convenios con instituciones importantes como EO (Entrepreneur Organization), ALUMNI (Asociación de Ex
38 STATUSuio
Alumnos Colegio Americano) y estamos por firmar con varias más. Todas del target del grupo objetivo al que nos dirigimos. Con más de 13 años de experiencia en el manejo de bares, restaurantes, discotecas y franquicias de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito, conociendo el mercado y principalmente su evolución; recientemente, con la experiencia de ser miembro del directorio de uno de los clubes sociales más prestigiosos de Ecuador y como empresario joven con ganas de innovar la forma de hacer negocios y la vida nocturna y de entretenimiento de esta ciudad, se fue forjando la idea y se creó la necesidad de establecer un sitio con un nuevo concepto en la ciudad de Quito. Desde hace más de 5 años estuvo la idea rondando, pensando en cómo y dónde hacerlo. En todo ese tiempo, los socios fundadores del concepto, Nicolás y José Gross, fueron puliendo lo que hoy es un espacio nuevo, fresco, con áreas para trabajar, con precios accesibles y con modalidad de club privado, sentirte como en casa, cómodo, entre amigos y haciendo negocios.
julio / agosto 2019 •
39
destinos Texto y fotografía: César Farías
40 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
41
La ciudad de Guadalajara es la más poblada del estado de Jalisco, segunda más densa después de la ciudad de México y octava en América Latina; aunque, a decir verdad, no se siente la congestión que se experimenta en la capital y las vías fluyen sin embotellamientos. La ciudad es pujante y muy industrial y su gente va de un lado a otro con cierto apuro, lo cual cambia radicalmente cuando uno llega al centro. Es como si todos estuvieran de vacaciones y con el tiempo de disfrutar de un centro histórico que parece no terminar. En esta ocasión decidimos hacer base en un hotel a pocas cuadras del centro. Los mayores atractivos de la ciudad colonial estaban a unas pocas cuadras caminando y aprovechamos literalmente de sol a sol y más allá, pues las horas del día quedan cortas cuando uno se enfrenta a tanto atractivo y la escasez de tiempo. 42 STATUSuio
La ciudad tiene un rol importante en la histórica de México, pues fue aquí en donde el sacerdote revolucionario Miguel Hidalgo y Costilla proclamara la abolición de la esclavitud dando inicio, con este acto, a la primera parte de la lucha independentista del colonialismo español por parte de la más preciada joya de la corona. Esta escena está representada en el hospicio de la ciudad que alberga una muestra impresionante de arte, en donde destacan sus murales y es un punto de encuentro entre cultura y turismo que no se debe dejar de visitar. julio / agosto 2019 •
43
Es difícil no sentirse en España al visitar la plaza central y la Catedral. Sin ser tan grande como el Zócalo, esta es mucho más acogedora y la rotonda que adorna la plaza le dan un toque colonial único que, sumado a los carruajes que van y vienen con turistas, son un verdadero sueño.
¡Claro!, como en toda la República, la comida por, literalmente todas partes, alegra a más del ojo, con su colorido, a la barriga de un buen comensal como me considero yo. Cada esquina representa un reto para la débil voluntad de seguir comiendo tanta delicia. La birria y la torta ahogada fueron una novedad para mí en este viaje, todos comen y lo hacen a toda hora. “Si a Roma fueres, cómete todo lo que vieres”… no es así la rima, pero ¡de que se come, se come!
44 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
45
moda
Periodistas viajeras
Por: Isabel AvilĂŠs Simpson
46 STATUSuio
La habilidad de contar historias que generen impacto es una destreza que toma tiempo, mucha investigación y años de práctica. El periodismo es una profesión muy noble y generosa cuya misión es transmitir no sólo la noticia o el dato con veracidad sino encontrar la manera de estimular las sensaciones vividas a través de sus palabras o imá-
genes. El creciente impacto de las redes sociales ha dado paso a interesantes ramas periodísticas que construyen comunidades de seguidores fieles que interactúan muy activamente. Cinthia Valencia y Rosana Mancino decidieron dar un giro a su profesión al salir de los medios noticiosos y dedicar su tiempo, creatividad y pasos a relatar, con mucha sencillez y julio / agosto 2019 •
47
48 STATUSuio
frescura, las emociones y experiencias adquiridas después de años de viajar dentro y fuera de nuestro país. Cinthia tiene ese tipo de sonrisas que te provoca ser su amiga sin siquiera conocerla. Sus ansias de volar y viajar son influencia de su padre, quien dedicó su vida a la aviación del Ecuador siendo héroe del Cenepa y del cuerpo de Bomberos del Ecuador. Cinthia es periodista de profesión y su vida profesional la inició muy joven en la sala de manejo de medios de un canal local de TV, donde se conectó con las historias y libertad de cobertura de viajeros de todo el mundo. Allí se dio cuenta que tenía el mismo gen especial de contar y compartir sus experiencias mientras conocía el mundo. Cinthia siempre apreció los espacios mágicos y únicos de nuestro país, pero su corazón viajero la llevó a capacitarse en España y desde allí acumuló un maravilloso contenido, tanto histórico como vivencial, ya que ha recorrido más de 300 ciudades y varios de sus viajes los ha documentado el canal de YouTube y redes sociales “Buen Viaje con Cinthia Valencia”. La calidad de redacción, edición
julio / agosto 2019 •
49
Fotografía: Carlos Eduardo Benítez Estilismo y producción: Isabel Avilés Asistente de producción: Cinthia Marín MUA y peinado Cinthia Valencia: Estefanía Valencia MUA y peinado Rosana Mancino: Fashion JB 50 STATUSuio
y selección de información y destinos de sus reportajes muestran claramente tanto el nivel de preparación como de pasión por su profesión. Rosana y su curiosidad por descubrir el cómo, por qué y más que nada de dónde, la llevó a practicar la carrera periodística presionando siempre a que se le asigne la labor in situ. Con un sin número de misiones únicas dentro y fuera del país, su experiencia en el campo televisivo, noticioso y en medios impresos de alto nivel, la ha llevado a desarrollar un instinto especial para sacar noticia y datos novedosos de hasta la más sencilla situación. Es que no hay mejor historia que la que te cuenta la persona que la vivió, la vio, la olió y la sintió. Rosana es multifacética
y se define como una mujer que necesita estar en actividad intelectual constantemente. Sin embargo, cuando su labor periodística empezó a afectar su tiempo familiar decidió aplicar ese mismo espíritu curioso para poder encontrar un medio que le permitiese continuar trabajando sin descuidar su vida personal. El mundo digital se abrió hacia Rosana para crear “Vía Mía Blog” un blog a modo de diario viajero donde plasma todas esas experiencias y anécdotas de vida en el mismo tono emocionado con el que te las cuenta personalmente. Nuestra querida periodista viajera también comparte aquellos datos curiosos que han surgido de sus intimas conversaciones con su espíritu curioso y que no nos extrañaría que fuesen las múltiples preguntas que se hacía desde niña.
Cinthia y Rosana se conocieron por las redes, tal vez la única buena jugada del temido algoritmo el cual unió sus mismos intereses para después propiciar un ameno encuentro. Y es que es muy difícil encontrar viajeros que sean egoístas con sus historias, recorridos y experiencias. Las almas curiosas se buscan y se encuentran para compartir y motivar que otro viva lo mismo. La misión de las redes de estas periodistas es el llevar sus aventuras a otro nivel. Si bien el concepto clásico de viaje se enfoca en un destino lejano y nuevo, ellas te motivarán a encontrar un significado diferente a la palabra mientras te inspiras con la historia detrás de la letra de una canción, el sabor de una receta extranjera, la textura de una tela, el texto de un libro, un video o un blog. No necesitas moverte para viajar si sigues el camino de periodistas viajeros y curiosos que, tal como Cinthia y Rosana, se encargarán de estimular aquel lugar en tu pensamiento que busca destinos mágicos que recarguen tu energía y te hagan levantar, caminar y buscar la belleza en todo lo que nos rodea. julio / agosto 2019 •
51
destinos Texto y fotografía: César Farías
52 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
53
Al visitar la ciudad de Guadalajara, Tequila es un destino del día que no debe dejar de visitarse. Toma una hora llegar y es preferible tomar un tour, aunque estos van recogiendo pasajeros de varios hoteles, lo cual es un poco engorroso, pero al fin ideal porque se conoce gente en el trayecto del bus. Los tours incluyen la visita a una finca de agave en donde se enseña el proceso básico de la producción de tequila y su cultivo, claro, incluye la “probanda” del sabroso elixir con rimas y juegos de copa, acompañado de mariachi, por cierto, originarios de esta zona del país. Este es el momento
en el que recomiendo invertir en una botella y brindar con todo el mundo. El hielo no se rompe, se destroza y la amistad empieza para el resto del viaje. Es recomendable comer algo pues el tequila sigue apareciendo el resto del viaje. Tequila es un pueblo pequeño y colorido y coincidimos con un desfile popular a la puerta de la famosa fábrica de José Cuervo. El estilo arquitectónico colonial de la fábrica es precioso y, entre otros atractivos, tienen una colección de los autos que usaron para la comercialización del producto a lo largo de los años.
julio / agosto 2019 •
55
Impresiona el proceso y el volumen de producción, esto solo nos da una idea de la cantidad que se consume de este licor a nivel mundial. El olor dulce del jugo de agave acompaña el recorrido por toda la fábrica y claro... ¡más tequila! Los buses aparcan a unas pocas cuadras y es recomendable recordar bien el punto de encuentro pues es fácil desubicarse con unas copitas encima. Una comida generosa acompañó a nuestro tour y el regreso parece que se acortó a la mínima expresión mientras disfruta uno de las nuevas amistades. Llama la atención la cantidad de turistas locales que se encuentran por doquier, muestra del amor y nacionalismo del mexicano.
56 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
57
destinos Texto y fotografía: César Farías
58 STATUSuio
Este denominado “Pueblo Mágico” fue por largo lo mejor del viaje a Guadalajara. A tan solo unos treinta minutos en taxi, se encuentra una verdadera joya de este hermoso país. Las fotos no hacen justicia a la experiencia, pues la calle principal, atractivo de todo el pueblo, está llena de negocios y gente que va y viene sin saber qué es más bonito y dónde quedarse a invertir el tiempo que siempre terminará siendo corto para visitar este hermoso pueblo.
julio / agosto 2019 •
59
Restaurantes y música en las calles son la tónica que al principio llaman más la atención, hasta cuando uno decide adentrarse en las decenas de galerías que este lugar ofrece. La calidad y variedad de las piezas que aquí se exhiben y venden son a mi criterio únicas. Los valores a los que se comercializan las obras son internacionales al igual que su diversidad y originalidad. Fue tan hermoso el viaje que decidimos hacerlo dos veces. La primera vez, un domingo; que, aunque colorido, no es recomendable pues entre semana, se disfruta mucho más de todo lo que este pueblo mágico puede ofrecer. ¡No se lo pierdan! 60 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
61
Recomendaciones: • Es preferible no tomar un tour pues no hay manera de perderse, todo se encuentra en una calle principal y plaza. • El taxi cuesta USD 5 desde el centro de la ciudad de Guadalajara. • Visitar el pueblo entre semana. • Destinar todo un día a la visita.
62 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
63
retrato familiar Por: Alejandra Khamis Fotografía: César Farías
64 STATUSuio
Si bien todos sabemos que el tiempo pasa volando, aplica especialmente cuando de los hijos se trata. Hay días como el de la graduación del colegio de un hijo que parece llegar más rápido que otros. Posiblemente porque es un momento que implica muchas cosas y sensaciones. Para el graduado, el fin de una era e inicio de otra con, por supuesto, los retos que le acompañan a este gran cambio. Para los padres es una malteada de emociones, el ver cómo un hijo ha logrado culminar una de esas etapas tan
julio / agosto 2019 •
65
esperadas y emprende una mucho más difícil; pero, sobre todo, de manera independiente. Para los hermanos, puede significar el dejar ir a un compañero del alma, o a veces, más espacio en la casa y convertirse en el más mimado del hogar. Llegó el día en que nuestra segunda hija Nour culmina su etapa colegial. Sabemos que su esfuerzo y dedicación no han sido en vano. Año tras año nos ha llenado de alegrías demostrando ser una excelente estudiante, pero sobre todo un ser humano excepcional. ¡Nos desborda de orgullo!
66 STATUSuio
No hay bendición más grande que poder disfrutar de estos momentos en familia. El plasmar un día tan especial en una fotografía nos ayuda a recordar que las alegrías más grandes de la vida son las que uno va forjando y que los hijos son prestados, recordando que lo que les hemos enseñado en estos pocos años va a reflejarse en el resto de su vida. ¡Recordar es volver a vivir!
julio / agosto 2019 •
67
68 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
69
destinos Texto: Ombretta Zanetti FotografĂa: Alex Benavides
70 STATUSuio
También conocida como Rapa Nui, nombre indígena de la isla que honra a los habitantes originales de esta tierra. La isla tiene tan solo 163.6 kilómetros cuadrados de superficie. Fue bautizada por los holandeses que llegaron a la isla en 1722 y anexada a Chile a fines del siglo XIX, de donde se encuentra ubicada a más de 3700 kilómetros de distancia. Es mundialmente famosa por sus misteriosas esculturas de piedra llamadas ‘moais’, figuras humanas monolíticas talladas en piedra que atraen a curiosos y científicos de todo el mundo. Se estima que
se construyeron entre 1250 y 1500 d.C. y existen muchas teorías sobre cómo fueron construidas, dónde y, sobre todo, cómo fueron transportadas. Existen alrededor de 900 figuras distribuidas en toda la isla. El Parque Nacional Rapa Nui es uno Patrimonios Mundiales de la UNESCO y abarca el 43.5% de la isla. El precio de la entrada es de USD 30 si eres chileno y USD 80 si eres extranjero. La única aerolínea que atiende a la isla es LATAM y los precios oscilan entre USD $1050 y $1700 ida y vuelta desde Quito a Isla de Pascua, vía Santiago de Chile.
julio / agosto 2019 •
71
La isla está llena de una variedad de alojamientos, desde lugares lujosos hasta bajo costo, incluyendo camping. Evidentemente los lugares de bajo costo se llenan rápido ya que la isla es cara. Aunque se puede explorar partes de la isla a pie, todavía necesitas transporte particular para recorrer varios de los sitios alejados del centro de la ciudad. No existen autobuses o transporte público y las opciones son alquilar una bicicleta, automóvil, motocicleta o hacer un tour. Los precios varían según la temporada. Personalmente somos fanáticos del ‘poder de los pies’ y es por eso que llamamos a nuestro blog de viajes www. veryitchyfeet.com (me pican mucho los pies). Pasamos varios días explorando y caminando por las partes menos visitadas de la isla y sus costas, la cual fue una experiencia fenomenal. !Inténtalo! La comida en la isla es costosa por evidentes razones, pero es de muy buena calidad. Te recomendamos llevar tus propios snacks para las caminatas. 72 STATUSuio
Se estima que la población oscila entre 6000 y 11000 habitantes, aunque solo un tercio aproximadamente es Rapa Nui. La influencia del continente y el turismo han cambiado sustancialmente sus vidas. Rano Raraku es un volcán y es efectivamente la cantera y el punto de origen en donde se construían los misteriosos moais. Vale la pena visitarlo pues
nada puede prepararte para la experiencia al tratar de imaginar cómo fueron esculpidas estas obras maestras de la antigüedad. El moai más grande hasta la fecha encontrado tiene 22 metros de alto, sin terminar y con un peso estimado de más de 200 toneladas, por alguna razón aún incomprendida, sus artesanos dejaron las obras a medio terminar y nunca volvieron. Ahu Tongariki es el lugar ideal para ver el amanecer de la isla. Además, vale la pena la pequeña caminata para ver el cráter del volcán que es ahora un lago impresionante y podrás ver más moais incrustados en las verdes praderas.
Corre, camina, pedalea, haz un recorrido... ¡pero asegúrate de llegar allí! ¡Increíble! No estarás solo ni te decepcionará el esfuerzo. Donde hay un amanecer hay también un atardecer. El lugar ideal es Tahai, al otro lado de la isla, cerca al centro de Hanga Roa. julio / agosto 2019 •
73
Soy Ombretta y junto con mi esposo Alex queremos compartir nuestra experiencia de más de 30 años de viajes recorriendo ya más de 95 países. Podemos ayudarte a soñar tu travesía, no dudes en contactarnos. ¡Solo hay una vida, vívela! 74 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
75
EnvĂa tus propuestas a direccion@statusuio.com Para recibir nuestra revista directamente envĂanos un mail a info@statusuio.com
cultura Texto y Fotografía: César Farías
78 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
79
Si vives en Cumbayá, muy probablemente te has despertado casi “todos los días del mes de junio” a las seis de la mañana con petardos y voladores, mientras tus mascotas desesperadas y muertas del susto no saben dónde esconderse ni por dónde entrar huyendo a la primera cama que se les aparece. Hace tiempo ya, yo fui una de esas personas y no tenía idea de que Cumbayá celebra sus fiestas patronales, que además se juntan con las de San Juan en un despliegue de folklore alucinante. A pesar de ser muy conocidas por los verdaderos cumbayacenses, son casi desconocidas por completo por quienes hemos migrado a este hermoso pueblo buscando calidad
80 STATUSuio
de vida. Hace varios años atrás, una buena mañana, domingo para colmo, perdí la cabeza y me levanté a buscar de dónde provenían los escandalosos y molestos petardos. La verdad me sentí muy mal al darme cuenta de que, si bien era algo que puede considerarse atrevido y desconsiderado, provenía de una cultura que ahora respeto y que espero se conserve por siempre. Este último domingo de junio, salí a buscar frutas a las 10 de la mañana frente a la Iglesia de Santa Inés, camino a Pillagua, lindo nombre autóctono, por cierto, para no decir, en la vía a la” Meneses Pallares”. Dejé la fruta en la casa y regresé en 5 minutos con mi cámara. Es difícil contar la experiencia que tuve entre que empecé a vivir la fiesta
julio / agosto 2019 •
81
hasta las casi 5 de la tarde, hora a la que por “prudencia” decidí agradecer a todos los nuevos amigos por tanta atención brindada y a quienes hago un pequeño homenaje en este artículo, felicitándolos por mantener vivas “nuestras tradiciones”. Entre priostes, diablos humas, vacas locas, castillos, chamizas, payasitos, negros y capariches y las preciosas cayambeñas y otavalas disfrutamos de una experiencia, para mí, inolvidable. Existen familias enteras entregadas a mantener esta tradición y desde muy pequeños, como en el caso de Segundo “Coco” Valdez y sus nietas, se empeñan en transmitir su humilde y rica tradición de bailar al compás de la banda de pueblo. Empezó con su papá cuando niño y ahora baila con la máscara de diablo que le heredó su finado hermano. Junto a su amigo, Manuel Duque, bailan desde hace 30 años en cada fiesta que pueden, pues parte de la tradición es invitar y asistir a fiestas de otras localidades. Pablo Espín, gentil como él solo, nos invitó a seguir la celebración en su casa
82 STATUSuio
y con su familia. Ahora entiendo claramente el dicho: “me atendieron como a prioste”. Nos brindaron chicha de jora, la mejor que he probado en mi vida, aguado de gallina y gran cantidad de hornado, como si me hubieran visto flaco y ojeroso. Desde hoy me comprometo a vivir la fiesta el siguiente año, sin dejar de pensar en las fiestas de San Bartolomé de Lumbisí del próximo 24, 25 y 26 de agosto, cuando haremos otra cobertura para seguir difundiendo esta hermosa tradición de las fiestas populares.
julio / agosto 2019 •
83
destinos Por: Luis Maldonado-Robles Fotografía: César Farías
DE “SECRETO TURÍSTICO MEJOR GUARDADO DEL ECUADOR” A DESTINO DE JERARQUÍA E INTERÉS MUNDIAL
84 STATUSuio
Hace alrededor de 25 años, una destacada periodista de turismo de los Estados Unidos visitó algunos de los principales atractivos turísticos de nuestro Ecuador, entre ellos la maravillosa ciudad de Cuenca. Al término de su visita, la influyente visitante sentenció: “Cuenca es el secreto turístico mejor guardado que ha tenido el Ecuador”. Su frase tuvo gran impacto tanto local como internacional, especialmente en Norteamérica. Es grato comprobar cómo, unos años más tarde, de lugar poco visitado, Cuenca ha pasado a ser un destino turístico de muy alta demanda. El episodio acude a mi mente esta soleada mañana de junio mientras recorro las calles del hermosísimo Centro Histórico de Cuenca con sus callejuelas adoquinadas, sus casas de estilo colonial, sus docenas de imponentes Iglesias, conventos, monasterios y monumentos de enorme valor artístico, arquitectónico e histórico. Por si fuera poco, la gente es de una genuina y gratísima hospitalidad, presta a brindar desde una sonrisa hasta una dirección y ayuda a todo aquél que camina por sus calles, con claro aspecto de turista. El Parque Calderón es el corazón del Centro Histórico. Flanqueado al oeste por la
edificación más imponente y preponderante de la ciudad: la monumental Catedral de Cuenca, conocida también como la Catedral Nueva y oficialmente como “Catedral de la Inmaculada Concepción de Cuenca”, con sus inconfundibles y enormes cúpulas y domos cubiertos de azulejos de impactante color azul-lila, visibles desde casi cualquier lugar de la ciudad. Al frente, hacia el este, destaca, más pequeña pero cargada de historia, con su hermosa fachada impecablemente blanca, la colonial Iglesia de El Sagrario, también llamada “Catedral Antigua”, construida en el siglo 16, hoy devenida en un hermoso Museo de Arte Religioso. Hacia el sur está el
blanco edificio de la Municipalidad de la ciudad y el edificio de la Gobernación y hacia el norte un conjunto de señoriales casas de similar estilo y color blanco. El Parque Calderón alberga en su centro la estatua de Abdón Calderón, joven subteniente cuencano que sobresalió por su coraje en la histórica Batalla del Pichincha que le dio la libertad definitiva a nuestro Ecuador. En el interior, la impresionante Catedral, de estilo góticorenacentista, deja al visitante literalmente con la boca abierta por la majestuosidad de su estructura, de sus naves, altares, arte religioso, vitrales, el finísimo mármol que cubre pisos y pilares. Es sin duda una de las julio / agosto 2019 •
85
obras de arquitectura religiosa más fantásticas del Ecuador. Al costado sur de la Nueva Catedral nos encontramos con la colorida Plaza de las Flores, junto al colonial monasterio del Carmen de la Asunción, con su despliegue multicolor de las más hermosas flores que cubren de aroma y colorido a la plaza y sus alegres vendedoras, cuya vestimenta también ostenta un despliegue de color. Cuenca fue declarada por la UNESCO como Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1999 y su Centro Histórico está repleto de fabulosas Iglesias, conventos, monasterios, edificaciones, plazas y monumentos que hablan de un pasado y un presente rico en cultura y arte. Las Plazas e Iglesias de San Francisco y San Sebastián son solo dos ejemplos de muchos más que hacen de Cuenca una ciudad única y fascinante. Además de cultura y arquitectura, Cuenca es también paisaje inigualable, rodeada por los Andes con sus verdes colinas y el macizo de El Cajas hacia el oeste. “Santa Ana de los Cuatro Ríos de Cuenca” está rodeada o atravesada, en efecto, por cuatro Ríos: el Tomebamba, Tarqui, Yanuncay y Machángara. El paso del Río 86 STATUSuio
Tomebamba por el centro mismo de la ciudad, origina topográficamente el famoso “Barranco”, colorido barrio colonial que se
alza en la pequeña colina que bordea el costado norte del emblemático río. Las casas neocoloniales y neo-republicanas
adornan el paisaje natural que divide el Centro Histórico de la Cuenca moderna que se extiende hacia los extremos suroeste y norte. Hoy el Barranco es un lugar de arte, cultura, bohemia, estupendos hoteles, restaurantes, museos y lugares icónicos como el “Puente Roto”, la Cruz y Plazoleta de “El Vado”. Al sureste del Barranco se encuentra el Complejo Arqueológico y Museo de Sitio de Pumapungo, incrustado en el corazón de la ciudad y testimonio de las riquísimas culturas Pre-Hispánicas que habitaron la zona desde hace miles de años atrás. Desde cualquier rincón del Barranco, se observa al frente la hermosa colina y Mirador de Turi, desde donde se puede obtener una panorámica insuperable de la tercera ciudad más grande del Ecuador, fusión armoniosa de cultura antigua y tradiciones con toda la modernidad de nuestros tiempos, incluyendo la reputación como uno de los mejores centros de educación, principalmente superior, del país y un lugar reconocido mundialmente como destino preferido de retiro para jubilados de Norteamérica, Europa y otros lugares del orbe. Cuenca y sus alrededores es también un centro artesanal de renombre y uno de los dos julio / agosto 2019 •
87
principales polos del Ecuador en los que se elaboran a mano, los mundialmente famosos sombreros de paja toquilla, común y erróneamente llamados “Panama hats” pero que son una finísima artesanía manual de pueblos ancestrales de la costa central y de los Andes meridionales del Ecuador. En la famosa Calle Larga se encuentra el Museo del Sombrero de Paja Toquilla, en una hermosa casa patrimonial. Aquí se puede conocer desde el laborioso proceso de crear cada sombrero, hasta muestras de productos acabados, fruto de la habilidad y herencia ancestral, principalmente elaborado por mujeres. Además de sombreros finos, Cuenca es también reconocido centro de maravillosos tejidos como el exquisito “Ikat”, 88 STATUSuio
las macanas, chales y vestidos que con frecuencia ostentan personalidades de talla mundial en grandes eventos en Nueva York, París o Milán. De igual manera
la alfarería ancestral ha devenido en una floreciente industria de cerámica de exportación e inconfundible toque artístico que encanta a propios y extraños.
También está presente la joyería fina de plata, de oro y mucho más. Y claro, la deliciosa gastronomía tradicional de Cuenca es el complemento perfecto para el final de cada mañana y tarde de exploración y descubrimiento de los numerosos y variados secretos que guarda esta mágica ciudad. Las deliciosas “cascaritas”, crocante cuero dorado de cerdo, los cuyes a la brasa, el mote en sus diversas preparaciones: motepillo; mote-pata, mote-sucio y una diversidad de platos hacen de cada comida un deleite para el paladar. En las festividades de Corpus, en el mes de Junio, los alrededores de la Plaza Central, Parque Calderón y otros espacios públicos de la ciudad se llenan de más colorido, complementado con los aromas, formas y texturas de los también famosos “dulces de Corpus”, una variedad de golosinas que no solo son
una delicia para el paladar sino creativas obras de arte de la culinaria artesanal, preparadas a mano, a menudo con recetas secretas de las abuelas o del interior de los conventos y las manos de habilidosas monjitas de claustro. Nadie se puede marchar de Cuenca en Junio sin su “cargamento” de dulces de Corpus. Y en la noche cuencana, un recorrido panorámico por
el Centro Histórico con la fastuosa iluminación ornamental de sus principales monumentos y edificaciones, una romántica cena, unos tradicionales cocteles locales y toda la música y alegría que ofrecen decenas de bares, discotecas y lugares de esparcimiento complementan todo aquello que ofrece esta ciudad que enamora y obliga a regresar… julio / agosto 2019 •
89
perfil
90 STATUSuio
Su afición se remonta en el tiempo. Desde sus tempranos 10 años, Agustín se apegó de manera apasionada al arte religioso realizando sus primeros dibujos que 49 años después lo llevaron a tener un exitoso taller de artesanos en la ciudad de Tlaquepaque, Estado de Jalisco en México. Aquí agrupa todos los gremios del arte y con mucho esfuerzo, pero al fin con éxito, ha logrado rescatar la tradición y técnicas del arte Novohispano o barroco de México. Elabora pinturas, esculturas, retablos y mobiliario en general que correspondan a la época, para un mercado tan complejo como selecto. Grandes haciendas, casas, departamentos y hoteles de toda la República, además de iglesias e incluso algunos edificios corporativos son sus clientes, quienes como denominador común tienen el apego al arte y la historia. Uno de sus logros artísticos más grandes es haber logrado ser proveedor oficial del Vaticano. Además, es el único artesano en el mundo que a lo largo de su historia ha recibido pedidos personales de tres Papas: su Santidad Juan Pablo II, Benedicto XVI y el actual Papa Francisco.
julio / agosto 2019 •
91
Sus obras se exponen de manera permanente en el Vaticano, la Basílica de San Juan de Letrán en Roma, la Catedral de San Antonio Texas, el Museo de México en Seúl y en la fundación Banamex, entre otros prestigiosos lugares. Este es uno de esos ejemplos de esas experiencias difíciles de contar con una cámara fotográfica. La maestría de las obras asombran y cautivan, razón por la cual decidí hacer este espacio especial no programado para Agustín y su arte, quien nos atendió gentilmente como buen mexicano en su galería, abriendo las puertas a STATUSuio para admirar su obra y exponerla al mundo como bien se lo merece.
92 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
93
gastronomía Por: Edgar León Embajador Gastronómico
Mama Lola Restaurante
94 STATUSuio
En Loja en 1945 nace uno de los proyectos que identificaría a la cocina lojana con un antes y un después: La Fonda, de Rosario Gonzáles (la Suca), una matrona que hereda la sazón de la familia para preparar el repe, el caldo de gallina criolla, el sancocho de chancho, el cuy asado, la miel con quesillo, los envueltos- tamales y humitas, el ají de pepa de zambo y el café de chuspa. Atendía de viernes a domingo y así nacía un sueño que fue el sustento de su familia y la constante de una tradición del sabor. La siguiente generación surge en 1955 con Mercedes Cabrera en el “Salón Delicia”, allí continúa ejercitando su herencia del sabor y arraigamiento cultural: antes de aprender hablar lo-
jano ya sabemos comer comida lojana. La tercera generación del negocio tiene al mando a Dolores Silva Cabrera desde 1970, mujer ejemplar y luchadora que demostró a una sociedad que es posible superar las adversidades, haciendo de una actividad de sustento familiar, la identidad gastronómica que se enmarcaba con acervo cultural de la que Loja se siente orgullosa. El Valle, barrio tradicional del Loja, es el lugar en donde los cuyes asados, las gallinas cuyadas, el repe, las alverjas con guineo y aguaca-
te, horchata, miel con quesillo, entre otros platos, seducen y encantan a propios y extraños que
julio / agosto 2019 •
95
deciden vivir la experiencia de comer bien y ser tratados como lo hacemos los lojanos- con cariño de abuelita- porque somos querendones, dice Dolores Silva, quien añade: y un bocadillo (dulce con panela y maní) con lo que le decimos regrese pronto. El nombre del destino para retornar con nostalgia del sabor es “Salón Lolita”. La cuarta generación tiene en frente a un caballero; el matriarcado dejó un espacio a Edgar Morocho y Dora, quienes continúan con la actividad en “MAMA LOLA” y en el 2010 se expanden a otro restaurante a cargo de la quinta generación, 96 STATUSuio
David y Gabriela Morocho Loján, quienes continúan con las preparaciones de herencia. Estos jóvenes deciden no cambiar de
actividad, pero sobre todo modernizar y firmar una evolución de la gran cocina tradicional con presentaciones de vanguardia.
“El sabor es el mismo, sólo hemos decidido ir con la innovación que el arte de la cocina va con los tiempos actuales. El arte de la cocina mantiene rigurosamente la aplicación de técnicas que la ciencia nos aporta en higiene y nutrición, así como la libertad de reanimar platos de la cocina de mi abuelita, de mi bisabuelita y de mi tatarabuelita, con la constante de que no desaparezca su cocina. Es que mi hermana y yo nos hemos propuesto por obligación mantenerla en el tiempo y en el espacio de actualización. Sin pasado no hay presente y será proyectarnos al futuro porque perder lo que heredamos sería perder la identidad y cultura gastronómica de Loja”, expresa David Morocho.
julio / agosto 2019 •
97
98 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
99
deportes Por: Francisco Paz y MiĂąo
100 STATUSuio
La edición 16 del Huarasinchi en Ecuador dejó impresionantes imágenes de la pasión de los competidores y de la magia que tiene este pequeño país. Nuestro equipo de fotografía, EcuaRun se aventuró en una hazaña difícil de olvidar.
julio / agosto 2019 •
101
El cuerpo humano es sorprendente. Si se desafían las barreras del cuerpo y la mente con entrenamiento para conseguir un objetivo, los seres humanos pueden resistir lo irresistible. ¿Te imaginas recorrer 438 kilómetros valiéndote de remos, las piernas y, en ciertas ocasiones, una bicicleta? Se trata de la competencia Huairasinchi, una carrera del Circuito Mundial de Carreras de Aventura (ARWS, por sus siglas en inglés) que empezó en 2003, cuando un grupo de jóvenes que, en ese tiempo, solo soñaban a modo de desafío lo hicieron realidad: recorrerían Sierra, Costa y Amazonía en el menor tiempo posible y una sola vez en el año. En esta ocasión eran las 07h00 del domingo 9 de junio, 102 STATUSuio
cuando las despedidas, abrazos y deseos de buena suerte eran el denominador común entre los miembros de los 38 equipos que se pondrían a prueba. Para ellos, representaba una carrera más, mientras que, para nuestro equipo de fotografía, era una aven-
tura inesperada por los paisajes más insólitos del Ecuador, una nación que impresiona. ¿De qué están hechos estos campeones? Era una pregunta que rondaba por nuestra mente una y otra vez. La respuesta es sencilla: ellos están hechos de
pasión, disciplina, constancia y, por supuesto, adrenalina. Los competidores cruzarían el embalse Daule-Peripa para pasar por los llanos de Manabí y Quevedo, para más adelante comenzar una épica subida en sus bicicletas hacia Pinllopata, un pequeño pueblo de la provincia de Cotopaxi, a unos 4000 m.s.n.m. (aprox). Aquí dejarían sus bicicletas y comenzarían un trekking de nada menos que 62 km por los páramos del Quilotoa para, finalmente, bajar una vez más en bicicleta hasta Santo Domingo de los Tsáchilas.
tos que tuvieron que afrontar estos guerreros. En el congresillo técnico no se escapan nunca los detalles: peligros, cambios climáticos, altura y la presencia de animales que pueden poner en peligro la vida. Con el simple hecho de escuchar esos detalles, se eriza la piel para quienes nunca han sido parte de una prueba extrema.
Eran las 02h00 cuando los 38 equipos salieron rumbo a una zona llamada Santa Teresita, en la provincia de Manabí. En ese lugar les entregan un mapa y los equipos en 60 minutos deben armar una estrategia, pues aquí se trata de llegar más que de ganar. Así comenzó la carrera, una de las aventuras más impresionantes que el lente de mi cámara ha podido captar, junto con el equipo de EcuaRun. Cada una de esas largas esperas valían la pena por toda la emoción que se experimentaba al ver pasar a los equipos formados por verdaderos guerreros. Hombres y mujeres que luchaban contra sí mismos por superarse y llegar hasta el siguiente punto de control.
Reglas y estrategias Para cumplir el trayecto las reglas establecen 68 horas para los más rápidos y 106 para los que se quedan atrás. Pero, en realidad, el tiempo límite es de 81 horas. La distancia, las malas noches y el cansancio extremo solo son una parte de los rejulio / agosto 2019 •
103
Las ganas, la fuerza física y mental, más el corazón de estos guerreros, era lo que les permitía estar en pie y seguir esta competencia. Realizaron grandes hazañas: remaron por interminables kilómetros, pedalearon por cuestas que parecían imposibles de subir y cruzaron en trecking por helados páramos.
Una comunidad llamada Huarasinchi “Son retos que te destruyen y te obligan a reconstruirte”, dice Santiago López de Proyecto Aventura. Esto, según cuentan los competidores, se logra con apoyo, solidaridad, no solo de los miembros del equipo, sino de todos quienes cada año forman parte de esta carrera. Los otros equipos, el staff, los equipos de seguridad, equipos de cobertura y los habitantes de los pueblos 104 STATUSuio
por donde cruza esta competencia también llevan el nombre de Huairasinchi. Todos quienes conforman esta comunidad Huiarasinchi “promueven el respeto y la protección de la naturaleza y fomentan la política de no dejar huella durante las competencias. Asimismo, transmiten un mensaje de conservación a través de los competidores.” Solo el que ha vivido de cerca esta experiencia podrá entender que la competencia Huairasinchi, en efecto, es: “la fuerza del viento¨.
julio / agosto 2019 •
105
crecimiento personal
Respuestas a algunas preguntas existenciales En su reciente visita al país, invitado por Fundación Kabbalah Ecuador, tuvimos la oportunidad de conversar con Mario Sabán sobre preguntas existenciales que nos hacemos muchos seres humanos. Aquí un pequeño resumen de lo que nos dijo.
El conocimiento como camino Mario Sabán es doctor en Filosofía (Universidad Complutense de Madrid, 2008), en Antropología (Universitat Ramon i Virgili de Tarragona, 2012), en Psicología (Universitat Ramon Llull, 2015), en Historia (Universitat de Lleida, 2016), Teología (Universidad de Murcia, 2018) y en Matemática Aplicada (Universidad de Alicante, 2018).
106 STATUSuio
Todo conocimiento, si está integrado, transforma. Nosotros tenemos un mal concepto de conocimiento desde la cultura occidental y es que creemos que conocimiento es acumulación de información, eso no es conocimiento. El conocimiento en la kabbalah tiene un trípode: un conocimiento racional, un conocimiento intuitivo y un conocimiento experiencial. Es decir que el conocimiento es un conocimiento integrado en tres partes. Nosotros no entendemos el conocimiento como: sabemos más y hemos acumulado más. El conocimiento en la kabbalah es la aplicación de toda esa información y cómo se va a integrar luego; por lo tanto, el conocimiento integrado a la experiencia es el que transforma, si no es solo información.
Nunca hay información que dé conocimiento, hay mucha gente muy informada, pero conocimiento no tiene. El conocimiento implica racionalidad, intuición y experiencia. Si falta alguna de las tres en la kabbalah no hay conocimiento. Por eso se sugiere que se estudie kabbalah a partir de los cuarenta años porque la gente antes entiende, pero no comprende, le falta la experiencia.
ir contando mis debilidades, no es necesario, pero por lo menos debo reconocerlas y volverlas fortalezas porque cuando las reconoces ya sabes que esos son deseos que se pueden desarrollar; es decir, son elementos, carencias, de las que no debes tener vergüenza si no está el ego. En consecuencia, el ego es como el currículum vitae en el que mostramos lo que somos, en contraparte a reconocer todo lo que me falta y no lo que yo creo que tengo.
Estamos aquí para ser felices El hombre nació para ser feliz. Ahora, la cuestión es que ser feliz no es tan fácil. La gente, de alguna manera, tiene un concepto errado de la felicidad, sobre todo desde el punto de vista del placer material, que no está mal porque es una parte, pero el mayor placer es conocer qué sentido tiene nuestra alma. Cada alma tiene otro sentido por el cual vino a este mundo, no todas las almas tienen el mismo sentido, pero si ponemos un sentido general: todos venimos de alguna forma a crecer hacia la luz. Es distinto al propósito de vida. Crezco a la luz a través de las correcciones. Es como un círculo virtuoso; a medida que haces la corrección de esos aspectos, vas adquiriendo más noción de lo que eres, no del deber ser. Cuando empiezas a soltar eso y te empiezas a dar cuenta de lo que eres y lo aceptas, aparece la autocontemplación y la aceptación de la parte obscura, de las debilidades que no queremos asumir. Eso no quiere decir que debo
¿Cómo saber si estoy en el camino correcto? El ego llena y el yo vacía. Esas son las funciones, esa es una enseñanza fundamental de la kabbalah, es decir: cuando uno se está llenando es porque en realidad quiere identificarse con la energía con la que se llena a nivel del ego y cuando el yo se libera se está vaciando. Quiere decir que alguien es más feliz mientras se vacía porque el yo crece a medida que uno se vacía, así es la forma de reconocer que estoy en el camino correcto. Ese es el camino correcto.
julio / agosto 2019 •
107
perfil
108 STATUSuio
Virgilio, mejor conocido como Vio, es un quiteño de 44 años, hijo de madre española y padre quiteño, felizmente casado y orgulloso padre de 3 hermosos hijos. Regresó de estudiar de España y trajo consigo la representación de la marca Titto Bluni para Ecuador, su primer emprendimiento. Dedicado deportista de toda la vida, mientras estudiaba en España extrañaba mucho entre otras cosas el jugar futbol en cancha de césped. Con permiso de su madre, decidió sembrar césped en el terreno familiar de Tumbaco. Originalmente para los “panas” pocos meses después se encontraba frente a su segundo emprendimiento, los torneos de fútbol. Vio comenta: “El deporte en general es muy bueno para el ser humano, pero a mí el fútbol me ha dado mucho, entre otras cosas, la mayoría de mis amigos, y es una actividad en la que se aprenden muchas cosas si se sabe abrir el corazón y la mente, pues el comportamiento de un jugador dentro de la cancha, refleja mucho de su personalidad”. Siendo universitario y habiendo crecido en el negocio textil de la familia, con ayuda de su padre y entregando su auto como parte de pago, compró una máquina de tejer y arrendó un pequeño galpón en Tumbaco. Así nació Textiles Fragile. Poco después entró como socio de una discoteca. Cuar-
ta aventura en los negocios. El ritmo de vida era de locos: de lunes a viernes en la empresa textil, el fin de semana en los torneos de fútbol y los viernes y sábados por la noche en la
discoteca. Admite entre risas que se le fue un poco la mano. Buscando un nuevo local para la discoteca, llegó hasta las oficinas de la AGD. El ahora Parque de Guápulo estaba a la julio / agosto 2019 •
109
disposición y lo arrendó para formar Guápulo Gardens, lugar donde se hacían eventos sociales en el sitio más hermoso de Quito. ¡Ahí fue la quinta! Con 8 amigos armaron el negocio en estas 15 hectáreas que habían permanecido abandonadas por 7 años. El trabajo fue tremendo, pero recuerda esta época como la más hermosa, pues fue entonces cuando decidió proponer matrimonio al amor de su vida y ahora esposa. Ya casado, siguió emprendiendo en varios otros negocios. Suena, como dice él, a que es exitoso y millonario. ¿Exitoso? ¡Sí! porque es feliz. ¿Millonario? ¡también!, pues tiene a su haber miles de horas invertidas y millones de experiencias únicas e irrepetibles. Además, tiene muy claro que no todos los negocios son exitosos o generan ganancias económicas, muchos de estos emprendimientos generaron pérdidas y dolores de cabeza por decir lo menos, pero es precisamente lo importante del arte de emprender. “Uno debe empezar a trabajar preparado para que su idea o emprendimiento no sean exitosos. Quienes no lo ven así, se derrumban con su fracaso y no vuelven a intentarlo nuevamente. En los negocios, como en la vida, hay que ser valientes”. Desde el 2007 ha sido gerente general de FASHIONLANA, siempre con el apoyo de su líder y ejemplo de vida, su padre. Se 110 STATUSuio
han acompañado y apoyado día a día, una de las cosas más gratificantes en su vida, asevera Vio y continua diciendo: “El negocio textil me ha dado todo y aunque hoy en día este mercado está atravesando la época más difícil de su historia debido a, entre otras razones, el contrabando y el elevado costo de la mano de obra”, sigue trabajando y espera hacerlo por muchos años más, consciente de que más que un negocio, es un reto personal y
una muestra de cariño y gratitud a la vida y a su familia. Sin dejar de ser aficionado a los emprendimientos novedosos, hace un par de años se vinculó al sector inmobiliario. Transformó las canchas de fútbol y desarrolló su primer proyecto inmobiliario. Construyó allí su casa y se dio el lujo de seleccionar a sus vecinos, para que sean parte de su vida y de la de su familia. Un verdadero lujo que va más allá de lo económico.
Por último, llegando al presente, desde hace pocos meses creó la Plaza del Chiche, proyecto inmobiliario y comercial ubicado cerca de donde creció, jugó fútbol y donde sus padres pasaron horas incontables de trabajo en el negocio familiar. Sin pretender enseñar nada a nadie, Vio nos deja esto consejos prácticos para el emprendedor: • Emprender es cuestión de actitud. • Todo emprendimiento debe ser considerado como un posible fracaso, si no se ve de esa manera, se sufre cuando las cosas no van bien y posiblemente no se vuelve a emprender. • En los negocios, no siempre se gana dinero, pero SÍ actitud, experiencia, fortaleza y, en mi caso, muy buenos amigos. • Por encima del dinero siempre debe ponerse a la familia, es increíble cuántas empresas familiares se caen por la ambición. • No tengas miedo al cambio, pero mantén siempre tu esencia. • Sé respetuoso con tus clientes, tus socios, tus amigos e incluso tu competencia. Lo cortés no quita lo valiente. • Agradece en todo momento a aquellas personas que te acompañan en tus aventuras, porque sin un equipo es imposible emprender.
Aprovecho y agradezco a mi GRAN EQUIPO: mis padres, mi esposa, mis hijos y mis amigos. “Nuestro país necesita emprendedores, gente dispuesta a arriesgar, dispuesta a invertir días, semanas y años en un posible negocio exitoso. Los ecuatorianos debemos aprender a emprender y lo primero que necesitamos es ACTITUD.
“Como Gabrielino que soy, confío en que mi segunda madre, La Dolorosa me acompaña también en todo momento. Las caídas siempre te hacen más fuerte y mientras más grave la caída, más fuerte se convierte uno”. “Los emprendedores son los líderes que necesita la sociedad y dependemos de ellos para un mejor futuro para nuestros hijos”.
julio / agosto 2019 •
111
publirreportaje Por: Paulina MontĂşfar Lalama
Una vida en dos ruedas Experiencia Harley Davidson junto a HOG QUITO CHAPTER ECUADOR
112 STATUSuio
A lo largo del año, alrededor de 80 miembros de HOG QUITO CHAPTER ECUADOR disfrutan de paseos semanales abiertos con todos los propietarios de Harley-Davidsons, auspiciados y acompañados con la filosofía y reglas de la marca HARLEY DAVIDSON en manejo, seguridad y responsabilidad vial. Sus eventos son exclusivos para sus miembros con un muy distintivo sentido de hermandad, quienes, si no participan en un evento, siempre paran por una taza de buen café y para hablar de lo
que les apasiona: ¡HARLEYS! H.O.G. son las siglas de Harley Owners Group y es mucho más que solo una organización de motociclismo, es -simplemente- más de un millón doscientas mil personas alrededor del mundo unidas por una pasión común: hacer de una Harley-Davidson una forma de vida. En el “H.O.G. Quito Chapter Ecuador” somos un grupo de gente entusiasta que disfrutamos el
julio / agosto 2019 •
113
motociclismo, donde los amigos se convierten en familia, donde nacen los recuerdos, donde linda gente se reúne a compartir anécdotas con risas como sonido ambiental. Creemos en la libertad, creemos en el sol que baña nuestra piel, creemos en la lluvia cuando nos refresca y nos hace sentir más vivos, creemos en el rugir de dos cilindros en V, creemos en el acero que nos protege y nos lleva a través del viento. Disfrutamos de la vida a cada momento, nos gusta conducir en las carreteras hasta el ocaso, nos identifica el estilo de vida Harley-Davidson.
114 STATUSuio
“La conciencia y la madurez crece con los motores, y la búsqueda de nuevas y diferentes emociones hace pensar siempre a un motociclista que está ligado por sus acciones, hábitos y sentimientos a un estilo de vida, ser parte del mundo de Harley-Davidson”, dice René Bueno, miembro HOG. El objetivo principal de nuestros paseos es crear lazos reales de amistad y hermandad entre los miembros HOG, poder charlar acerca de los paseos y, al mismo tiempo, enriquecernos de las experiencias con nuestros amigos: HOG QUITO CHAPTER ECUADOR.
Gonzรกlez Suรกrez 197, diagonal al Hotel Quito Telfs.: (593) 223-6867 | 255-2124 (@HOGEcuador): julio / agosto 2019 โ ข
115
publirreportaje
Navent, propietario de Plusvalia.com y Multitrabajos.com, da la bienvenida a Ricardo Bastidas. Con más de 15 años de experiencia en el mercado de Marketing Digital, Telecomunicaciones y Servicios Financieros; Ricardo Bastidas se une al equipo, para asumir el cargo de Country Manager. Sus estudios incluyen un pregrado en Marketing en Estados Unidos, un MBA en Ecuador y un Master en Marketing Digital en España. Su carácter de superación inicia a los 17 años durante sus vacaciones de colegio, cuando fue vendedor puerta a puerta de seguros de salud para Humana. Mientras estudiaba en la Universidad de Michigan State, trabajó como vendedor de ropa y lavando platos. Al graduarse ingresó a la empresa Berkshire Capital, donde se especializó en finan-
116 STATUSuio
ciamiento de créditos al mercado latinoamericano en Estados Unidos. En el año 2004 regresó al Ecuador y se involucró en el sector de Telecomunicaciones Móviles como gerente de producto. A sus 26 años emprendió su primer negocio en el sector de crédito hipotecario. Luego en su recorrido laboral, fue gerente comercial de Tecniseguros y en el 2011 estuvo a cargo de la Gerencia Comercial Regional de Telefonica Movistar. En el año 2013 su esposa recibe una beca para una maestría en psicología y deciden trasladarse a vivir a Barcelona, España. En el 2014 Ricardo se une al portal español Emagister.com y en el 2016 regresa al Ecuador como Country Manager de la Región Andina. La llegada de, Ricardo, a Navent, se da en un momento de gran desarrollo digital en el país. Su amplia experiencia y compromiso le permitirán aportar ideas innovadoras para el crecimiento de Multitrabajos.com y Plusvalia.com en el mercado.
julio / agosto 2019 •
117
www.cesarfarias.com
Av. Pampite - Edificio Officenter, Oficina 107, Cumbayรก
C.: 0994 502 992
social
120 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
121
122 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
123
124 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
125
126 STATUSuio
julio / agosto 2019 •
127
