Revista STATUSuio Edición No. 37

Edición 37 • marzo 2020

Sebastián Guayasamín, desafía tus límites • Manuela Carcelén, mis ojos me delatan • Cristina Starnfeld • Loja • Nicole Rubio y Karla Chiriboga • Cristobal Ocaña

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Moda: Moda con alma étnica.

Perfil: Manuela Carcelén: Mis ojos me delatan.

Crecimiento personal: Cristina Starnfeld: Redes sociales y autoestima.

Crecimiento espiritual: Patricia Jurado: Rendirte.

Crecimiento personal: Sofía Tamayo: ¡De una vida normal a una vida extraordinaria!

Salud y deporte: Nicole Rubio y Karla Chiriboga: Unidas por la calistenia.

Perfil: Andrés Bastidas: El ajicero.

Perfil: Sebastián Guayasamín: Desafía tus límites.

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50 Fotografía: Cristobal Ocaña: Fotografía nocturna.

56 Gastronomía: Edgar León: Restaurante Dos Sucres, un Sucre, tradición. Un Sucre, modernidad.

Gastronomía responsable.

62 Destinos: Luis Maldonado-Robles: Loja, la bellísima Centinela del Sur en los Andes de Ecuador.

70 Social: Juan Pablo Velasco (fotografía): Rebeca y Andrés.

78 Social: Juan Pablo Velasco (fotografía): Pamela y Tim. 84 Retrato familiar: María Dolores Cabrera: Valentina Domínguez. Mis deseos hechos realidad.

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César Farías Presidente Dirección de fotografía

Ana Lucía Vallejo Dirección editorial

Isabel Avilés Editora moda femenina

Luis Maldonado Editor turismo

Édgar León Editor gastronomía

Álvaro Sevilla Dirección de arte

VENTAS Móvil: 0994 502 992

Cartas a la redacción: direccion@statusuio.com www.statusuio.com www.facebook.com/statusuio

D E L

E D I T O R

Queridos amigos, queridos lectores, queridos colaboradores.

Informar se ha convertido en nuestra pasión desde hace varios años ya. Somos un equipo muy pequeño de grandes colaboradores a los cuales hoy quiero empezar agradeciendo. Sincero cariño y gratitud para quienes han trabajado a nuestro lado, confiando en la visión que que dio inicio a este medio digital; la bondad que existe en la información no noticiosa. Gracias especiales a Moni, Ana Lucía, Álvaro, Luis, Isabel y Edgar, amigos entrañables sin los que este medio, sencillamente no existiría.

Junto a este equipo, hemos logrado encontrar, acercarnos y exponer a nuestros lectores, a una gran cantidad de personas hermosas. Seres ordinarios que hacen cosas extraordinarias. A todas esas personas extraordinarias que han colaborado con nosotros: muchas gracias también porque son el alma y razón de este medio.

Este es un editorial especial, este espacio que probablemente muy pocas personas lean pero que me ha dado, en 37 ediciones, la oportunidad y al mismo tiempo la responsabilidad de escribir con cariño y franqueza, esperando que de alguna manera llegue, al igual que mis imágenes, a la vida de alguna persona que aprecie este esfuerzo y que de alguna manera llene su momento vacío.

Digo especial porque estamos al parecer a punto de vivir un momento histórico de la humanidad. Cómo dejar pasar esta oportunidad para mencionar en mis palabras mis mejores deseos para todos ustedes quienes lean estos pocos pensamientos. Cada uno de nosotros vive su propio mundo y de vez en cuando, logramos levantar la mirada y nos damos cuenta del camino que guía a la persona junto a nosotros. Invito a todos a pensar en que cada camino tiene una meta y no toda meta es comunicar a todos nosotros.

Permitamos que los demás luchen por sus objetivos y cumplan sus sueños. Para esto necesitan que respetemos su derecho a la salud, como nosotros anhelamos que nuestro derecho a la misma no sea coartado. Por favor cuidemos a los demás, cuidémonos a nosotros mismos.

Este virus temible y al mismo tiempo poco respetado, ha invadido nuestros días, chats, televisores y conversaciones. Que no invada nuestro corazón y las ganas y empeño para levantarnos de la situación económica en que probablemente nos deje después de su paso, que esperamos sea fugaz, pero que desde ya, promete causar estragos que pueden afectar seriamente nuestro futuro.

Ecuatorianos, queridos amigos, a todos: trabajemos. Apoyemos. Respetemos. Oremos.

Amemos.

César Farías Chiriboga Presidente STATUSuio

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moda Por: Isabel Avilés

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Es innegable el llamado casi magnético que tienen las piezas que se producen artesanalmente. ¡Qué difícil resistirse a toda su riqueza sensorial cargada de cultura y alma étnica! Detrás de cada pieza con técnica ancestral hay una historia transmitida por generaciones, un significado festivo y simbólico digno de respeto y admiración que involucra muchas horas de trabajo y esfuerzo humano.

El actual sistema de “moda rápida”, a bajo costo, inunda el mercado con opciones producidas en serie, casi uniformándolo, imponiendo tendencias que serán reemplazadas inmediatamente por otras. Afortunadamente, la reacción de las nuevas generaciones ante el impacto negativo ambiental y social que este modelo produce, ha originado un movimiento que busca una conexión más humana con la moda a través de piezas hechas con técnicas ancestrales y sostenibles que les brinden experiencia, exclusividad y que les sirva como canales de expresión cultural; pero, por sobre todo, que les ayude a diferenciarse.

Este se ha convertido en el concepto del “nuevo lujo.” Hoy en día existen varias opciones de marcas y diseñadores que crean piezas contemporáneas de la mano del artesano, buscando que el significado de sus técnicas se amalgamen con los diseños y no sólo se adapten a ellos. Es así como logran piezas atemporales, de impacto emocional, que proyectan el ADN de las culturas mientras cubren y exceden las necesidades de moda los nuevos consumidores.

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La marca ecuatoriana TAARACH rescata y difunde las relevantes técnicas ancestrales de elaboración de las tradicionales fajas andinas a través del diseño y fabricación de modernos cinturones. La fundadora y directora creativa de la marca, Mireya Gómez de la Torre, busca generar un impacto positivo en pequeñas comunidades de artesanos ecuatorianos, especializados en fabricar las fajas utilizando la técnica ancestral del telar de madera. A partir de la faja original, y sin mutilar ni trocear la pieza, ella diseña una línea contemporánea con colecciones para el día a día y otras ediciones limitadas más exclusivas.

“Creemos fielmente que cada pieza de vestimenta tradicional o étnica que adquirimos tiene una energía 12 STATUSuio

especial y es un elemento a través del cual otros pueden entender y respetar diferentes culturas, comunidades y países,” nos cuenta Mireya, quien a través de su programa 1 ONE 1 dona por cada venta 1 lunch para 1 niño de escasos recursos por 1 mes. Sus piezas se venden en Centro América y por canales digitales como su página web propia y en Amazon Handmade.

También forma parte del grupo de diseñadores de la tienda colaborativa The Designers Society. “No podemos poner un precio al tesoro cultural que representan estas piezas hechas a mano, al esfuerzo humano que se transmite de generación en generación, pero buscamos que las horas trabajadas sean pagadas justamente para crear un vínculo positivo con marzo 2020 •

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nuestros artesanos aliados”. Mireya visita ferias internacionales con sus productos con gran acogida.

Si bien la difusión global de nuestra cultura y sus elementos requieren del apoyo de un músculo fuerte en el sector público y privado, no podemos dejar de considerar que nosotros también somos un canal importante de testimonio y valoración de lo nuestro. Es fundamental tener una actitud de apreciación y conocimiento de la historia y simbolismo que existe detrás de una pieza artesanal, el alma étnica que la envuelve y sus aplicaciones correctas al utilizarlas como elementos de moda. Adaptemos nuestra forma de pensar al adquirir una pieza directa desde el artesano y de marcas que, como Taarach, desean apoyarlos.

Redacción: Isabel Avilés Fotografía: Producción: Estefanía Cardona @lifestylekiki Modelos: Nathaly Guerra / Kassandra Jijón for DIS Management

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perfil Por: Manuela Carcelén Espinosa Fotografía: César Farías

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Preguntarme que quién soy, quizás, es una de las interrogantes más difíciles que alguien pueda plantearme, y en ese alguien me incluyo a mí.

Tengo 38 años, siento una gran pasión por la comunicación en todas sus formas, estoy casada con el más guapo de todos (obvio para mí), tengo una hija a la que amo con cada fibra de mi ser y se me nota, además de unos padres, hermanos, sobrinas, maravillosos.

Eso aún no responde a la incógnita. ¿Quién soy?

Tengo una personalidad fuerte y soy muy segura de mí misma. No dudo en una conversación, no titubeo ante cuestionamientos morales y menos ideológicos. Sé caminar por el filo de la cornisa y, aunque el vacío inunde mi panza, una vez que crucé la línea, ya no hay vuelta atrás, ya no hay indecisiones.

Soy cambiante, atolondrada, necia, muy necia.

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Cuando estoy sola, leo en voz alta, hago pausas e inflexiones, asumo el papel del personaje y su entorno. Juego con mi cabello corto como el de un niño, sobre todo cuando mi cerebro mastica y mastica ideas.

Puedo estar en un café en París o en una tarde de piñas coladas en la playa con solo cerrar los ojos, y allí, en esos destinos, hablo con todos los que me rodean, les cuento secretos.

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Me entrego por completo a los que amo, que por supuesto son pocos. Cuando olvido, lo hago de verdad, no hay ni un resquicio ni una imagen borrosa, tanto así que he perdido al menos la mitad de mi vida, unas veces por necesidad, otras por decisión.

Disfruto mucho de las tardes soleadas, calentitas, de las conversaciones largas, de la gente apasionada. Puedo cambiar de planes en un abrir y cerrar de ojos, si la propuesta es buena y me engancha.

No sigo modas, menos tendencias. Mi estilo es un reflejo de eso que llevo por dentro.

Mi ojo está entrenado y puedo distinguir con facilidad lo que es estético y lo que no, si está bien planteada una cromática, si una propuesta es simétrica, si tiene coherencia. Siempre imagino a los que han trabajado atrás de un proyecto y cómo lo hicieron.

Mis ojos me delatan. Comunican, en ocasiones, más de lo que quisiera.

Y aún con toda esta descripción, si me preguntan quién soy, la respuesta sería: Soy Manuela.

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crecimiento personal Por: Cristina Starnfeld

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Tanto niños, jóvenes como adultos muchas veces caemos en la tentación de actuar o pensar de cierta forma, en busca de homogenizarnos con nuestro grupo social. Ya lo explicaba Eric Fromm, en el “Arte de Amar”, que la ansiedad que nos produce la sensación de estar separados nos lleva en uno de los intentos de sortear tal angustia a buscar asemejarnos lo que más podamos a la masa. Él dice que se trata de una unión en la que el ser individual desaparece en gran medida y cuya finalidad es la pertenencia al rebaño. Si soy como los demás, si no tengo sentimientos o pensamientos

que me hagan diferente, si me adapto a las costumbres, las ropas, las ideas, el patrón del grupo, estoy salvado, salvado de la temible experiencia de la soledad.

Exploremos qué es la sensación de separatividad y de dónde proviene. Cuando estamos en el vientre materno, estamos conectados con nuestra madre y todas nuestras necesidades están satisfechas. No siento frío, no siento calor, hambre o incomodidad. Es un estado donde no existe la noción de que somos diferentes al medio.

Luego nacemos y llegamos a un mundo donde hay sensaciones,

de repente tengo hambre, dolor, incomodidad. De repente debo llorar para conseguir aquello que antes se me daba automáticamente. Con los años, el niño comienza a comprenderse separado de los demás, de su madre. Comprende que existir es sinónimo de incertidumbre. El hombre desarrolla conciencia de sí mismo, como un ente separado de los demás. Esta noción lo llena de angustia y lo llevará a buscar toda la vida formas de sortear esa sensación y buscar la conexión con los otros. Eric Fromm propone que hay 4 formas de superar la sensación de separatividad: la unión orgiásmarzo 2020 •

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tica, la conformidad con el grupo, la actividad creadora y el amor maduro.

Adicionalmente, debemos contemplar que cuando el hombre era cazador y recolector, el quedar excluido del grupo podía en la mayoría de las veces significar la muerte. Entonces, es comprensible el temor tan primario que tenemos a ser rechazados, a hacer las cosas que el grupo nos pide para “pertenecer” aunque no vayan con nuestros valores y principios. Podríamos decir que nuestro cerebro está “cableado” de esa forma, asocia rechazo a riesgo de muerte. Hoy en día, afortunadamente, esta asociación no necesariamente es cierta, sin embargo, implicaría un esfuerzo consciente y comprometido para “re cablearnos” de otra manera, en que puedo tomar mis decisiones de forma madura y acordes a lo que me hace bien a mí y a mis intereses y no porque es lo que dicta la masa.

Exploremos ahora como los regímenes actuales nos convencen de pertenecer a esa gran masa a través de los medios y en especial hoy en día a través de las redes sociales. Las redes sociales pueden ser un extraordinario instrumento para mercadear productos y servicios que brindamos; sin embargo, cuando está orientado a mercadear nuestra vida privada, tiene un precio muy alto que debemos pagar. Cuando gastamos nuestro tiempo en ver las redes sociales, sin tener el cuidado de hacerlo desde una postura crítica, caemos en el riesgo de dejar 24 STATUSuio

entrar en nuestro sistema de creencias todo aquello que vemos. Comenzamos a comparar nuestra vida con la de los demás, comenzamos a envidiar lo que otros tienen y nosotros no, comenzamos a creer que lo que a una persona le hace feliz, también le hará feliz a las demás, sin experimentar si efectivamente

eso es así. ¿No te ha pasado que cuando te vas y te compras los zapatos que están de moda, creyendo que eso te iba a hacer sentir genial, llegas a casa y te sientes más vacío que nunca?, ¿qué pasó ahí? Pues que falsamente creíste que al poseer aquellos artículos que la “moda” te dice que te harán felices, te

das cuenta que no van contigo.

Que eso no llena los cuestionamientos que sentimos a nivel existencial. Un zapato es solo un zapato.

Las redes sociales inoculan en nuestro ser, el repertorio completo de lo que significa ser “exitoso”, ser “feliz”, y si no estamos vigilantes de nuestros propios valores y creencias, lamentablemente terminaremos “comprándonos” el paquete completo. El antídoto es estimularnos a nosotros mismos y a los jóvenes a invertir tiempo en descubrirnos. Procurarnos experiencias que nos permitan ir conociendo las cosas que nos gustan y las que no, realmente comprobar por nosotros mismos todo lo que caiga en nuestra red mental. Estimular a la juventud a que construya su propio sistema de creencias y valores es estimular desde tempranas edades a que las personas lleguen a ser adultos maduros. La madurez debe ser un acto deliberado y no la tradicional creencia que es algo que llega inevitablemente con la edad.

Adicionalmente, cuando estimulamos en la juventud el autoconocimiento, de forma conjunta estimulamos a las personas a valorar su vida. Esa noción tan valiosa y tan poco “de moda”. Por pertenecer, olvidaremos qué nos hace bien a nosotros mismos, aun cuando eso atente contra nuestra seguridad

física, emocional y relacional. No podemos amar a alguien si no lo conocemos. Lo mismo aplica para con nosotros mismos. Si no nos conocemos, difícilmente valoraremos nuestra vida y obraremos para preservar nuestro bienestar en todo sentido.

Creo que es más actual que nunca, la necesidad de estimu-

lar a que las personas cultiven su unicidad, cultivar aquello que los hace únicos e irrepetibles y no sacrificar su libertad de permitirse quienes son por pertenecer a una masa que no piensa en el bienestar de sus individuos, solo intenta hacer grandes cantidades de consumidores predecibles.

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crecimiento espiritual Por: Patricia Jurado Instructor de Kabbalah Fundación Kabbalah Ecuador

Rendirte Hablando con unas amigas me recordaban que hace casi un año pensaron que mi sueño de mantener abierta una escuela de kabbalah autónoma, laica e independiente en Ecuador se terminaba. Mencionaban que no podían creer el cambio que dio todo de un año para acá. Aquí te comparto algunas ideas basadas en la milenaria sabiduría de la kabbalah acerca de cómo no rendirte y sostener tus proyectos en el tiempo: - Confía plenamente en que si tu deseo viene de un lugar altruista y no egoísta estás protegido por una inteligencia Divina No se trata de pensamiento positivo o tener fe, es mucho más profundo, es el saber que la energía que sostiene el universo entero tiene una sola inteligencia: dar amor incondicional; y que si yo creo afinidad de forma con ella, me alineo y estoy protegido frente a todo. -Cuida mucho que quienes te acompañan crean en ti, que sean un apoyo y no un bloqueo Hemos escuchado mucho acerca de la energía de las personas y cómo estas pueden afectar ambientes. Dentro de un proyecto esto es particularmente importante. Muchas veces las cosas no salen o tambalean porque quienes te acompañan no creen en tu liderazgo o desean tu lugar y eso crea una energía discordante. Si tienes que separar personas del equipo porque entorpecen el trabajo, no lo dudes, hazlo. - No tengas mie26 STATUSuio

do a tomar decisiones poco populares, si tu alma y tus huesos te lo dicen es porque hay una guía superior marcando el rumbo La kabbalah explica que todo el conocimiento que tengamos, académico, espiritual o de cualquier tipo, no representa nada si no actuamos en concordancia. Decidir y actuar usando nuestra intuición más allá de la lógica puede traer frutos muy positivos en el mediano y largo plazo, confía. -En el momento más oscuro no caigas en la tentación de la angustia, enfoca tu energía en crecer y actúa Una de las reglas espirituales que aprendemos en kabbalah es que dentro de la mayor oscuridad reside el mayor potencial de Luz. Cuando sientas que no puedes más recuerda que es el momento de mayor potencial, reagrupa tu energía, no la desperdicies en angustia, miedo o tristeza. Es el momento más poderoso, sigue adelante. - Sé creativo e innovador. Si tienes que intervenir personalmente en todo, hazlo Delegar está bien; pero, cuando las aguas están agitadas, quien lleva el timón del barco debe estar dispuesto a izar las velas también en caso de ser necesario. No tengas miedo a intervenir directamente en todo, a veces es preferible pasar por controlador a perderlo todo.

solo aprendizaje. Finalmente no te acomodes, cada día cuenta, nadie vive de glorias pasadas y recuerda: rendirse está bien pero debe venir de una decisión interna de haberlo dado todo pero no como el efecto de pensar que no estás a la altura del desafío.

Para mayor información sobre kabbalah visita nuestras redes sociales Fundación Kabbalah Ecuador en facebbok e instagram.

Kabbalaecu en Twitter Patricia Jurado de Machado en facebook Patricia Jurado U Instagram patjurmac en Twitter.

-Haz de tu éxito el éxito de todos, que tu alegría sea contagiosa; y de tus fracasos, momentos de puro aprendizaje Este punto es clave, los éxitos son de todos no tuyo, el equipo sostiene las bases y la estructura completa. En el éxito aprendemos humildad, nos alegramos y hacemos parte de esa alegría a todos. Los fracasos son solo momentos donde el universo te está mostrando que existe una forma de hacerlo mejor, todo es marzo 2020 •

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crecimiento personal Por: SofĂ­a Tamayo

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Gracias a la vida he tenido la oportunidad de experimentar tanto situaciones desagradables y dolorosas como las más maravillosas y extraordinarias.

Entre altos y bajos he descubierto, y ahora logro distinguir, aquello que “quiero” de aquello que “no quiero”, sensación clave para aplicar el enfoque y crear deliberadamente una vida mejor.

Hoy por hoy, aprecio cada contraste (problema) que me ha llevado a estar en donde estoy.

Cada momento de obscuridad en la vida es tan solo un catalizador de cambio que nos llevaba a ver hacia adentro. Todas las respuestas y soluciones están siempre ahí.

Siento que no nací para sufrir, sacrificarme innecesariamente o para probar mi valor ante nadie. Nací para identificar a través de lo vivido, mis preferencias personales y utilizar mi poder esencial para crear una vida a mi medida.

La vida llega a ser divertida, plena, hermosa, feliz, cuando uno entiende que lo más importante es el encontrar bienestar personal. Luego de alinearnos con nosotros mismos, el éxito es una consecuencia inevitable de coherencia.

La familia, salud, finanzas, el bienestar de los seres amados, todo… se alinea con nuestro estado emocional.

La mayor fortaleza en esta vida es mi espiritualidad y no me refiero a un tema religioso sino al verdadero concepto de espiritualidad que es SER AUTÉNTICO, especialmente

ante Dios, la Fuente Creadora ó el Universo. Esa profunda conexión con quien realmente somos marca la diferencia entre una vida hermosa o una vida en caos. marzo 2020 •

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Reflexionar sobre la “ley de atracción” me dio claridad para analizar cómo había creado y llevado mi vida, mi realidad.

Entendí que somos capaces de autogenerarnos escasez, falta de amor propio, frustración y miedo, emociones de frecuencia vibratoria baja que sólo pueden atraer situaciones, personas y eventos que coincidían con esa baja vibración. En pocas palabras, para cambiar y mejorar nuestras vidas, debemos aprender a cambiar esa vibración.

Vivimos condicionados y acostumbrados a utilizar a los sentidos para enfocarnos en lo que pensamos es nuestra realidad, la cual si no es buena... los pensamientos, emociones y acciones tampoco lo serán. En pocas palabras, debemos aprender a modificar la percepción de nuestra realidad. “Mi esposo y mis hijos son la más hermosa realidad que he podido crear en mi vida”.

El amor y la benevolencia son la base de la existencia de todo y abundan a nuestro alrededor. Así elijo ver mi mundo ahora. La vida no es perfecta ni lo será, la diferencia es que ahora tengo las herramientas para manejar los contrastes que se me presenten y decido sentirme bien por mi propia elección.

Como psicóloga, coach sistémica y maestra en la ley de 30 STATUSuio

atracción dedico mis esfuerzos a mostrar, a quienes estén listos, el camino para lograr una vida plena encontrando su propio camino y empoderándoles a ser los creadores de su propia realidad.

“Atraes aquello en lo que predominantemente piensas y si esto te genera una emoción que se sostiene en el tiempo, la manifestación es un hecho”.

Con Amor, Sofía Tamayo

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salud y deporte

Unidas por la calistenia

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KARLA: Por su acelerado crecimiento, el pediatra recomendó que Nicole hiciera ejercicio de fortalecimiento. A sus 11 años, ningún gimnasio la aceptaba y no se inclinaba por un deporte.

Nos enteremos que la calistenia era ideal para fortalecer a nuestra hija sin interrumpir su crecimiento. El Viking House fue nuestra mejor alternativa y sin pensarlo mucho empezamos una rutina que creímos en un inicio que sería insostenible, ya que implicaba levantarse a las 05:00 y entrenar hasta las 06:20

para a continuación correr a casa, bañarnos, desayunar y salir al colegio y al trabajo. Mientras tanto, mi esposo levanta y prepara cada día a nuestro hijo para el colegio. Llevamos una vida en donde todos somos partes fundamentales del sistema familiar.

NICOLE: En un inicio realmente pensé que no lo iba a lograr. A parte de ser algo totalmente desconocido, levantarme temprano me costó un poco al inicio, pero tenía claro que debía esforzarme si deseaba seguir

creciendo. Mis padres siempre me han enseñado que ¨todas mis acciones tienen consecuencias, buenas y malas¨, estaba en mis manos hacer de este esfuerzo una fuente de buenas consecuencias.

Conocer a un grupo irremplazable de amigos es una de las cosas buenas que surgieron de esta nueva rutina en mi vida.

Con mucho ánimo y energía disfruto de mi ejercicio diario junto a mi mamá. Necesariamente duermo temprano y me obligo a ser organizada, todos en casa colaboramos como un equipo.

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Muchos de mis amigos pasan solos, sus papás trabajan hasta tarde y tienen quién les haga las cosas. Nosotros nos divertimos como familia cocinando, arreglando la casa o el jardín.

Mantener el ritmo en el tiempo es algo que nos llena de orgullo. Juntas lo logramos. No hay pretextos. Muchas veces es mi pequeña quien me sorprende a las 5:00 de la mañana; ¨nos vamos al gym, ¿verdad?”.

A esto se suma la experiencia familiar que vivimos a diario.

Todos somos uno, entrenadores y entrenados. En este punto no sabría decir si nos esforzamos más de lo que disfrutamos.

Encontramos en el Viking House una familia extendida, unida por el amor a nuestra nueva pasión: la calistenia.

Mamá de dos (una adolescente y un pequeño), esposa, coordinadora de la carrera de animación digital de la USFQ y dueña (con mi esposo) de nuestro estudio de animación e ilustración. Atiendo niños, coordino clases, imparto cátedra, manejo clientes, cocino y limpio, sin mi tiempo en el gimnasio me volvería realmente loca.

Cada madrugada libero mis tensiones, preocupaciones y el mismo cansancio acumulado del día a día, pero por sobre todo, refuerzo y construyo una mejor relación con mi hija y la acom34 STATUSuio

paño en su crecimiento físico y espiritual.

Con el ejercicio aprendí a sobrellevar el mal humor o tris-

teza que a veces como adolescente me viene sin que logre entender lo que me pasa y a tener una mejor actitud hacia el día

a día. Me encanta compartir ese tiempo con mi mamá y me gusta tanto lo que hago que a veces repito la rutina con mi papá en la tarde. Ir al gimnasio se volvió mi elección.

No tengo celular o redes sociales, por ahora no los necesito. Por el trabajo de mis papás, tengo acceso a mucha tecnología, pero hallo más importante en mi vida el ir al gimnasio, dibujar, leer o compartir con mis amigos y familia.

Como muchas mujeres y madres profesionales, por mucho tiempo me ocupé poco de mí misma. Ahora espero ser un ejemplo para que Nicole aprenda a cuidar de su cuerpo, su salud y su espíritu. Su personalidad tímida se ha reforzado con el cariño y la cercanía de nuestros compañeros, otra razón para agradecer a este grupo humano por ser parte de nuestras vidas.

Aunque a veces me duele todo, en el colegio cuando hago deporte, soy una de las mejores y eso me hace sentir muy bien. Ahora me paro recta y no me encorvo, soy de las más altas de la clase y espero en poco pasarle a mi mamá y aunque como mucho mejor, no quiere decir que no me gusta la pizza o el cheesecake.

Gracias José, Nelson y Polo, con su apoyo he logrado hacer cosas que no pensé

posibles sobre todo a mi edad, pero sobre todo por enseñarme a que en el Viking House no nos rendimos.

Apoyo, motivación, camaradería sincera, cariño y amistad definen a nuestra “nueva familia de vikingos”.

Creo que ningún otro gimnasio hu-

biese permitido que madre e hija crezcan física, personal y familiarmente como nosotros hemos logrado.

Nicole Rubio, 12 años.

Karla Chiriboga, 36 años. marzo 2020 •

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perfil

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Despierto, abro los ojos y por unos segundos me desoriento, estiro la pierna en busca de los pies de mi leona, espabilo y recuerdo que no estoy en mi casa, ahora estoy en Guatemala, Indonesia o España, limpio mis ojos, me estiro, respiro profundamente y exhalo este nuevo aire mientras digo “gracias”.

Pensar que en un universo paralelo me estaría apurando a mi trabajo de cinco a nueve, camisa bien planchada y una corbata que me apretaría el cuello todo el día, agradezco de nuevo haber tenido la oportunidad de decidir sobre el futuro de mi vida y el coraje o la ignorancia de recorrer el camino menos transitado.

Empecé por mi afición al arte y al dibujo, tenía como quince años la primera vez que dañé un brazo, aunque en ese tiempo me sentía el mismísimo Caravaggio. ¿quién hubiera pensado que ese gustito por las formas en la piel, agregando un poco de placer al ver sufrir a mis amigos, terminaría siendo la pasión de mis días?.

Era verle a mi mamá entre lágrimas y gritos, expresar que su hijo, el ingeniero, botaba todo su futuro por la borda para ser un delincuente drogadicto pandillero rayado pitepollo y todos los pecados capitamarzo 2020 •

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les que se le podían poner a los que se dedican a esta profesión.

Y era comprensible, en parte tenía razón, el tatuaje estaba destinado lamentablemente para proscritos, para gente que vivía al margen de la sociedad, pero no sé porqué, mi sentido del tatuaje siempre fue la perpetuación de historias, no necesariamente que hablen de cosas anárquicas ni que te inciten a la autodestrucción.

Mientras más entraba en este mundo, mis obras mutaban desde dibujos tribales sin sentido a símbolos que representaban un momento indeleble para mi víctima de turno, empecé a

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darme cuenta que mi función en esta vida era la de un cuentacuentos.

Claro que hubo tentaciones, todas las imaginables, pero el hombre que las tiene claras no cae aunque quieran empujarlo y ahora, con más sabiduría, esas tentaciones están en todo lado y es más fácil que se caiga, cuando toda tu vida te las han negado, y el que cae en vicio, puede hacerlo con tatuajes o con un traje de marca.

Mi vicio, lo confieso, es dibujar, todo el día, todo el tiempo, imaginar cómo las personas viven atrás de las puertas de sus casas y francamente casi aluci-

no cuando comparten conmigo una buena historia, como esta hermosa poesía Maya.

“Sembramos árboles con la esperanza de cosechar pajaritos” Sigo sembrando mis árboles y ya he visto volar a mis pajaritos, me di cuenta que es verdad que te encuentras a muchos estereotipos del tatuador criminal, pero por suerte, también te encuentras a muchísimos maestros que también decidieron ser cultivadores de cuentos.

Ahora mi mamá me llama de vez en cuando preguntándome en qué lugar del mundo

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estoy y me dice con nostalgia que yo estoy cumpliendo sus sueños, que tiene clientes para mí y que está orgullosa de haberse equivocado, hoy es mi fan número uno y eso me da paz, porque si pude cambiar el pensamiento de la persona que más me ha amado, no me importa lo que piense de mi toda la sociedad.

Hablo con Amelia por un momento, me cuenta que está bien en el cole y que tarde tiene clases de canto, me despido con un beso y me pongo a imaginar cómo dibujar el universo en un antebrazo, mientras tomo un café frente al mar.

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De empresario a piloto de autos.

Sebastián Guayasamín define su vida como un constante emprendimiento, donde su pasión por los desafíos son el motor que le lleva a hacer cosas extraordinarias. Empresario, padre de familia y deportista, un balance perfecto para poder alcanzar todas las metas que se propone. Hizo historia siendo el primer piloto ecuatoriano en participar en el Rally Dakar, que es la competencia más difícil del mundo.

Hoy tiene ya 6 participaciones en el Rally Dakar, ha sido campeón en Argentina, Colombia y campeón FIA sudamericano de Rally Cross Country, y sigue dando alegrías al deporte ecuatoriano. marzo 2020 •

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Sebastián viene de una familia de abogados y ha forjado su camino al andar. Estudió Administracion de Empresas a través de una beca de la Universidad de Wisconsin y comenzó su empresa de servicios petroleros a los 23 años. La pasión por el mundo motor es algo que lo lleva desde joven. Empezó a los 16 años en competencias provinciales, pasó por las motos, los cuadrones, utvs y autos.

El deporte tuerca es el más caro de todos, y sin el apoyo económico de sus SPONSORS sería imposible lograr lo que Sebastián ha hecho por Ecuador. Sin embargo, Sebastián nos comenta: “mi principal auspiciante es mi familia”. Está casado con la arquitecta María Alicia Becdach, quien junto a sus dos hijas pequeñas, son los fans número uno del piloto

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Guayasamín. “El balance entre la familia, el trabajo y tus pasiones, han sido la clave para alcanzar mis metas. Cuando soñé en ir al Dakar, sabía que tenía que poner todo de mí para lograrlo. Mi experiencia como empresario, mi pasión como deportista y el apoyo de mi familia son los ingredientes del éxito que hemos conseguido” comenta Sebastián.

Hoy Sebastián se ha convertido en el mayor exponente del país en el automovilismo mundial, trabaja cada día para encarar nuevos retos y seguir desafiando sus límites.

En este 2020 participará en el mundial de Rally CC, dicta charlas de motivación y trabaja por la seguridad vial. Sin duda un ejemplo de gente ordinaria que hace cosas extraordinarias.

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fotografía Por: Cristobal Ocaña

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Soy Cristobal Ocaña, fotógrafo aficionado, amante de la fotografía nocturna y larga exposición. Intento compartir con mis imágenes lo mucho que siento y lo poco que sé.

La fotografía nocturna es un reto para todos los fotógrafos pues es una especialidad bastante técnica que requiere conocimientos sobre la luz y la composición. A cambio, la noche ofrece la posibilidad de que el fotógrafo domine los elementos al iluminar el plano cercano a criterio y creatividad del artista.

Componer en la noche es como hacerlo en el día. La mayor exigencia técnica y precisión no son excusa para no disfrutar de esta especialidad.

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Hago fotografía nocturna porque me fascina el espectáculo ancestral de la noche, porque siento mayor soledad bajo el infinito, la vida late a otro ritmo, las criaturas de la noche revelan sus secretos, el ser humano desaparece y las

verdades se revelan haciéndose evidentes tan solo para el lente de mi cámara.

Siento que la noche me protege y me recarga. Me enseña a vivir con intensidad, a encontrar mi sitio en la espiral del universo. Ella tiene mucho marzo 2020 •

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significado para mí, con ella siempre estoy cómodo.

Una imagen es un viaje interior que compartimos con los demás. El desafío de un fotógrafo es poder atrapar el momento, aquella conjunción de luz y de sombras.

Me gusta dormir bajo la inmensidad de las estrellas, soñar en la oscuridad. Hacerlo me enseña a vivir con intensidad, a encontrar tu sitio en la espiral del universo.

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gastronomía Por: Edgar León, Embajador Gastronómico

Restaurante

Dos Sucres Un Sucre, tradición.

Un Sucre, modernidad.

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Remolachas confitadas en manteca de coco y cacao.

Este joven cocinero, que proviene de una familia vegetariana, entendió que la gastronomía se expandía más allá de las carnes como propuesta. Con una extraña valoración a los productos como un alimento completo, con tan sólo 6 años, cuando sus amigos de escuela lo visitaban en casa, él ofrendaba pimientos con limón y sal.

Y cuando los amigos de Daniel Contreras lo invitaban a sus casas, él llevaba su comida o se la preparaba con lo que encontraba en sus refrigeradores.

Berenjenas, seitán, alcachofas, tofu, yogurt, hierbas, aliños y especias fueron los productos con que preparaba platos de cocina típica ecuatoriana: guatitas, secos, cocciones al grill, horno y cocidos o estofados. Estos platos estaban presentes a diario en su mesa.

Su hermano Wilson es abogado y no es vegetariano, pero juntos analizaban que la evolución personal estaba a través del alimento. “Mi decisión de ser vegetariano fue por disposición, no por obligación o peor aún por moda”, nos comenta Daniel.

A los 19 años empezó sus estudios en gastronomía en el Instituto “San Isidro en Cuenca” y a probar nuevas cosas para entender a la cocina profesionalmente. A sus 20

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Mellocos locos: cuero de cerdo ahumado en caldo de cerdo y manĂ­ con aguacate asado al que le acompaĂąa pan artesanal.

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Ceviche de pesca blanca.

años por primera vez probó un seco de pollo.

Así sucesivamente las carnes, los peces, los mariscos, los crustáceos, etc.

En el 2015 abre las puertas “Dos Sucres” con 21 puestos y la oferta es: fritada, churrascos, choclos asados con queso, etc. Es invitado al evento Latitud Cero en Quito y participar en este congreso amplió su conocimiento y reafirmó que el respeto al producto es lo más importante en un cocinero.

Al regresar a su natal Cuenca, reformula su propuesta con lo que fue un éxito. Cuando Latitud Cero se hace en Cuenca y le otorgan el galardón como Nuevo Talento Gastronómico, se hace merecedor a una beca de estudios en el Basque Culinary Center en San Sebastián. En este proceso perfecciona las técnicas de vanguardia y retorna muy motivado a replantear su propuesta gastronómica. En el

Pollo de granja ahumado en madera de tocte, frijoles salteados con zapallo bañado en salsa hecha con gravy de pollo, pepas de sambo y hojas de rúcula.

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2018 se posicionó como una de las mejores propuestas gastronómicas de Cuenca – cada semana creaciones nuevas están en su carta, manteniendo los clásicos.

Daniel está convencido de que la mejor alianza está con el pequeño productor que le provee de su materia prima para sus creaciones. De las asociaciones de productores de modestas comunidades de Yanuncay, Barabón en San Joaquín, entre otras, provienen hortalizas, legumbres, verduras, pollos, cu-

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yes, frutas, etc. Con esto se crean platos con lógica y firme relación. “Estos nobles campesinos generosamente vienen de sus apacibles campos a la gran ciudad y en el jardín de mi restaurante en el sector de El Estadio los días martes de 9h00 a 11h00 exponen sus productos orgánicos y la comunidad – los vecinos míos tienen el privilegio de comprar a precios justos sin intermediarios – Hay coherencia en lo que hago, productor - producto - cocinero – comensal”, señala Daniel.

Humita o chumal doradas en mantequilla clarificada, le acompaña nata y melasa, mermelada de hongos (Suillus Luteus).

Este joven cocinero a sus 29 años cuenta con un espacio con responsabilidad social, respeto al productor - producto y la posición de mantenerse con una propuesta conceptualizada digna de probar – comprobar y recomendar. Desde mi opinión, un ejemplo a seguir y replicar en el sector gastronómico. marzo 2020 •

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destinos Por: Luis Maldonado-Robles Fotografía: César Farías

LOJA La bellísima Centinela del Sur en los Andes de Ecuador

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En una soleada mañana andina y luego de un espectacular vuelo de unos cuarenta minutos atravesando de norte a sur la acertadamente llamada “Avenida de los Volcanes”, bautizada así por el sabio alemán Alexander Von Humboldt, nuestro avión inicia su descenso sorteando con habilidad una maraña de colinas que nos regalan impresionantes paisajes, hasta aterrizar en el pequeño aeropuerto de Catamayo, que sirve a la ciudad de Loja.

Catamayo es un hermoso y rectangular valle subtropical de clima en extremo agradable, que nos recibe con sol, cielo azul y un entorno de intenso color

verde, principalmente dado por los extensos cañaverales que cubren el valle. De entrada, esos paisajes ya nos cautivan. Toma-

mos nuestro vehículo privado para iniciar el viaje por carretera pavimentada de poco más de treinta minutos que nos llevarán

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hasta los 2.060 metros sobre el nivel del mar donde se encuentra la capital de la provincia del mismo nombre: Loja, conocida como “capital cultural”, “capital musical” y también “Centinela del Sur” del Ecuador, ubicada en el histórico valle de Cuxibamba.

En el camino se van develando fascinantes paisajes andinos entre la compleja y caprichosa topografía del extremo sur de los Andes ecuatorianos.

Es todavía temprano en la mañana y arribamos a la ciudad de Loja. A esta pequeñamediana urbe andina, la palabra “encantadora” le queda como hecha a la medida. Su entor64 STATUSuio

no geográfico, su aire plácido, tranquilo y fascinante, junto con su arquitectura y la inmediata evidencia de la genuina calidez y hospitalidad de su gente, nos hacen enseguida sentirnos en casa. Por cierto, la ciudad posee una muy buena infraestructura hotelera y de servicios turísticos que la hacen aún más atractiva y grata de visitar.

Nos instalamos rápidamente en nuestro cómodo hotel y, sin tiempo que perder, solo luego de un delicioso y aromático café lojano acompañado, como no podía ser de otra manera, de un tamal lojano, una de las delicias gastronómicas más

famosas de la ciudad, salimos para un primer contacto con esta encantadora ciudad cuya población urbana es de alrededor de 200.000 habitantes.

El primer objetivo es el Centro Histórico de la hermosa ciudad, fundada en 1548 por el español Alonso de Mercadillo. Nuestro guía y anfitrión nos explica que la mejor manera de recorrer el Centro es indudablemente a pie y, en efecto, es la mejor opción dada la cercanía de todo en su Centro Histórico. Aprendemos que el vocablo “loja”, significa “centinela” y que la ciudad española, en su ubicación actual, se fundó sobre lo que fue parte

de un asentamiento del pueblo ancestral de los “Paltas”.

Un auténtico ícono de Loja es “La Puerta de la Ciudad”, única en su género, que replica las simbólicas “puertas” oficiales de muchas ciudades españolas y europeas desde la Edad Media.

Aquí se despliega un modelo del Escudo de Armas de la ciudad y cuenta con un museo en el que se exhiben muestras del arte lojano contemporáneo. Este es un punto ideal para iniciar el recorrido por el Centro Histórico de la hermosa urbe que desborda limpieza, orden, pulcritud y no cuesta ningún trabajo evidenciar porqué está catalogada como una verdadera capital de cultura y en particular de música en el Ecuador.

La siguiente visita es a la impresionante Torre del Reloj, otro ícono lojano y edificación única en su clase, con su considerable altura y formas rectangulares que sorprenden por su originalidad. Desde lo más alto se obtiene una excelente vista del Centro Histórico de la ciudad, tachonado de las torres, campanarios y cúpulas de las docenas de Iglesias, casi todas construidas en tiempos de la Colonia, con algunas reconstrucciones posteriores. La caminata nos lleva a la Plaza Central, donde se destaca la hermosa e imponente Catedral de Loja, que es la morada temporal de la famosísima Virgen de El Cisne

en su visita anual a la capital provincial. La Catedral es una de las iglesias católicas más grandes del Ecuador y una maravilla arquitectónica y de arte colonial.

En la Plaza Central se destaca el monumento al ilustre filántropo lojano Bernardo Valdivieso, promotor de la excelencia educativa de la cual Loja es un ejemplo nacional.

En el relativamente pequeño perímetro que ocupa el Centro Histórico, prácticamente en cada cuadra hay una nueva Iglesia, plaza o plazoleta, pletóricas de historia, hermosa arquitectura colonial y en el interior de los templos, auténticas obras de arte religioso, especialmente pintura y escultura de tiempos coloniales. Aquí encontramos el monumento a Simón Bolívar, en el parque que lleva su mismo nombre, en conmemoración de su visita a Loja en 1822. A

poca distancia está la Iglesia de San Francisco con su plazoleta adyacente y el monumento al fundador español de la ciudad.

Dignas de visitarse son también las Iglesias de Santo Domingo y San Sebastián. El poco espacio disponible del artículo no permite entrar en detalles, pero queda la invitación para que, quienes no han ido a Loja lo hagan y con certeza disfrutarán grandemente de esta preciosa ciudad.

Un sitio emblemático e imperdible es la Calle Lourdes, en el centro mismo de la ciudad, donde se despliegan con verdadero primor sus casas de estilo claramente colonial, ahora convertidas en los más variados comercios típicamente lojanos.

Se nos ha ido la mañana y es tiempo de almorzar. En materia de gastronomía, Loja es también un emporio de cocina tradicional que encanta al marzo 2020 •

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paladar más exigente con sus especialidades únicas tales como el “Repe”, cremosa sopa a base de plátano verde; la “Cecina”, carne de cerdo, secada al sol y adobada con especias y hierbas nativas; tamales, humitas y fritada entre muchas opciones más. La deliciosa “Horchata” es una bebida refrescante hecha a base de 22 hierbas naturales que no se puede dejar de degustar.

Tengo que confesar que, para mi gusto, en Loja he comido el más delicioso cuy asado de todo el Ecuador.

La tarde se nos queda corta todavía con los museos dignos de visitar como el Museo

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de la Cultura Lojana; el Museo de la Madres Conceptas en su

convento colonial; el Museo Arqueológico y el Museo de la Música, aunque hay muchos más. No se puede dejar de mencionar que Loja tiene como elemento adicional a su innata belleza, el estar atravesada por los ríos Zamora y Malacatos, cuyas riberas dan origen a hermosos paisajes, jardines naturales llenos de sauces y flores y un entorno que hace respirar paz y aire puro. Hacia el centro-norte de la ciudad, el Parque Recreacional Jipiro, además de ofrecer un enorme y grato espacio verde para los residentes y visitantes de la ciudad, tiene como atractivos peculiares algunas edificaciones que representan símbolos de diversas partes del mundo como una pagoda, una mezquita, la Catedral de San Basilio, un castillo medieval y desde luego pistas de patinaje, juegos

infantiles, rampas para bicicletas y un hermoso lago con botes para remar. A corta distancia al sureste de la ciudad se encuentra también el fascinante Jardín Botánico.

Visible desde diversos ángulos de la ciudad se encuentra el imponente Parque Eólico Villonaco, en la cumbre del Cerro Villonaco, eterno guardián de la ciudad, en el cual se destacan sus once enormes turbinas generadoras de energía eólica que hacen de Loja también un ejemplo a seguir en materia de sostenibilidad y conciencia ambiental.

En próximas entregas les hablaremos del Parque Nacional Podocarpus, las mágicas poblaciones de Malacatos y Vilcabamba, el célebre Valle de la Longevidad y muchos atractivos más, muy cercanos a Loja, todo lo cual hace de esta ciudad y provincia uno de los destinos más fascinantes de nuestro Ecuador. marzo 2020 •

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retrato familiar Por: María Dolores Cabrera Fotografía: César Farías

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Y mis deseos se hicieron realidad, mis más profundos anhelos en mis manos, la muñeca que de niña cuidaba de carne y hueso, lo que tanto rogué a Dios en mis brazos...

Y ¿ahora qué? Amarte, cuidarte, protegerte, con cada parte de mi ser, estar para ti cada vez que me necesites.

Sé que crecerás y me queda pedirle al cielo que te cuide y a ti que nunca te olvides que para mamá eres y serás el más lindo regalo de Dios.

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