Ediciรณn 30 โ ข noviembre / diciembre 2018
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Destinos: El Cuzco, un imperio que aún impresiona. Destinos: Hamburgo y sus alrededores. Destinos: Eslovenia. Destinos: Puebla de Zaragoza. Perfil: ¡Una cumbre más! Sebastián Carrasco. Perfil: Roberto Sempértegui, mejorando el entorno en busca del verdadero éxito en la vida. Perfil: Arquitectura humanista, Gabriel Rivera. Destinos: Los Milagros: Mágica fusión de cultura, patrimonio y gastronomía en Quito. Perfil: Copa Airlines, 25 años conectando a los ecuatorianos. Destinos: Día de los Muertos en México. Arte y Cultura: Catrinas. Benidorm, más que un hotel es una forma de viajar.
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Destinos: Teotihuacán desde los cielos. Destinos: La Llorona, justicia para los caídos. Moda: Súper Poderosas. Jabonería Wilson promueve mensaje de higiene infantil por el día mundial del lavado de manos. Responsabilidad social: Soy Responsable. Responsabilidad social: Execsistemas, líderes en soluciones de ingeniería. Aprendiendo a crecer: Un “To do list” no convencional antes de que nazca el nuevo bebé. Salud y nutrición: Hábitos conscientes para evitar o reducir el estrés. Gastronomía: Pavarotti Cocina Mediterránea expande su nueva línea de catering para todo tipo de eventos. Social: Carley y Xavier. Social: Gabriela y Bernardo. noviembre / diciembre 2018 •
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César Farías Presidente Dirección de fotografía
Ana Lucía Vallejo Directora editorial
Adriana Hidalgo Editora Status Travel
Álvaro Sevilla Dirección de arte
Luis Maldonado Editor turismo
Édgar León Editor gastronomía
Martín Fritz Editor moda masculina
Isabel Avilés Editora moda femenina
VENTAS Móvil: 0981 808 362 / 0992 841 864
Cartas a la redacción info@statusuio.com www.statusuio.com www.facebook.com/statusuio
D E L
E D I T O R
Queridos amigos y lectores de STATUSuio, gracias por seguir acompañando y creciendo junto a nosotros. Es un hito poder llegar a la trigésima edición. Día a día recibimos apoyo tanto de nuestros patrocinadores como de lectores que cada vez más se involucran compartiendo sus vivencias y trabajos fotográficos. Esta vez la fotografía, arte hermoso nos lleva a un destino único y exótico como es México. El Día de los Muertos. Recibimos ayuda digna de destacar por parte de gente y empresas que creen en nuestro medio. Norman Bock y Fernando Madri hicieron posible incontables experiencias. Gerardo Pérez y su empresa Tour Operadora ALTANUEVA se encargaron de que la experiencia sea sencillamente inigualable y puso a nuestra disposición los más altos servicios de logística y contactos en cada lugar que visitamos. Nos introdujo al destacado guía César Galván, experto conocedor de su cultura, en especial la gastronómica. Betty Romaín, gerente del Hotel Alhondiga en la ciudad de Puebla nos acogió gentilmente en esta hermosa ciudad. María Adela Alonso, gerente propietaria del Hotel Benidorn en la ciudad de México, con su amabilidad indescriptible sacó
el tiempo para ubicarnos en esta hermosa experiencia a más de hospedarnos como a grandes amigos que de seguro ahora somos. Gracias también a Ernesto Domínguez de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, a Diego Suárez y SIM STORE por quienes logramos permanecer comunicados durante esta aventura con todos ustedes en nuestras redes sociales. El Cuzco se presenta de la mano de Francisco Paz y Miño y Tomás Ehrenfeld quien nos introduce al país remoto de Eslovenia. Agradecemos a Copa Airlines, en la persona de Miguel Reyes, uno de nuestros gentiles patrocinadores, quienes hicieron posible el viaje a México. Felicitamos efusivamente por su aniversario 25 de operaciones en Ecuador. En esta edición no podía faltar nuestro querido Ecuador: en esta ocasión visitamos la Capilla del Señor de los Milagros junto al respetado amigo Luis Maldonado Robles, experto expositor de nuestra cultura. Les invitamos a seguir formando parte de STATUSuio, a crecer junto a nosotros con los nuevos grandes retos que nos esperan en el 2019.
César Farías Chiriboga Presidente STATUSuio
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destinos Fotografía y texto: Francisco Paz y Miño
El Cuzco, un imperio que aún impresiona
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A siete horas de Quito, sobre el valle del río Urubamba, en Perú, está la mágica Montaña Vieja (Machu Pichu). Lo que nuestros ojos vieron no se puede explicar ni con fotos ni con textos, es una experiencia que hay que vivirla. El destino era la que alguna vez fue la capital del Imperio Inca, el Cuzco, en Perú. Habíamos escuchado sobre lo impresionante del viaje, sobre lo delicioso de los sabores que se encuentran a cada paso. Nos hablaron de la amabilidad de la gente; pero, sobre todo, de la energía que se siente al estar en el sitio. Buscamos en internet para saber un poco más del lugar a donde iríamos y solo en fotografías se alcanzaba a dimensionar lo que estábamos a punto de ver. En pocas horas ya estábamos en El
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Cuzco y todo lo que nos dijeron, lo que vimos en internet y lo que escuchamos, se quedó corto. En esta ciudad sus habitantes están orgullosos de su historia, de su identidad. Ellos saben que sus ancestros fueron parte de una sociedad de avanzada, que construyeron un imperio sin ayuda de tecnología, que levantaron una ciudad en medio de la nada y que conocían a la perfección sobre los astros y la influencia en la agricultura. Ecuador tiene alrededor de 350 variedades de papa nativa, mientras que Perú posee más de 5 mil variedades, por lo que es considerado el primer país en biodiversidad de papas. Solo El Cuzco tiene un promedio de 1500 y esto les sirve para tener una de las gastronomías más famosas del mundo, pues además cultivan maíz y diversidad de especias que le dan sabor a sus famosos platillos. Cuando creíamos que lo habíamos visto todo, llegó el momento de subirnos
a un tren hasta Aguas Calientes, para al día siguiente tomar un bus que nos llevaría a Machu Pichu, que traducido al castellano significa Montaña Vieja, es una ciudadela Inca ubicada en las alturas de las montañas de los Andes, sobre el valle del río Urubamba.
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La vista es impresionante y el intenso frío hace que la experiencia sea aún mejor. Es imposible dejar de imaginar cómo lo hicieron, pues construyeron sofisticadas paredes de piedra que combinan con enormes bloques perfectamente delineados. Ese es un misterio que aún ni los científicos, a pesar de los largos estudios, logran descifrar.
Más preguntas que respuestas Este patrimonio de la humanidad se divide en dos sectores: el agrícola que comprende una vasta red de andenes o terrazas artificiales y el urbano, formado por diversas construcciones y plazas entre las cuales destacan el Templo del Sol, Templo de las Tres Ventanas, el Templo Principal y el Templo del Cóndor. Sus construcciones siguen el estilo clásico inca: edificaciones con muros de piedra
pulidos en forma rectangular, unidas entre sí sin el uso de amalgamas, puertas y ventanas trapezoidales. No soy el único turista en el recorrido, están personas de diversas partes del mundo y a todos el lugar nos impresiona. “It is beautiful, incredible”, (es hermoso, increíble) dice una turista británica y a renglón seguido se pregunta “¿How they did it?” (¿Cómo lo hicieron?). Y es que no es para menos, uno solo puede imaginar cómo vivían, lo que hacían, cómo era esa ciudad en movimiento y es que muchos comparan al Imperio Inca con la magnitud del Imperio Romano. Entre múltiples sabores, diversidad de colores, aromas penetrantes e imágenes que jamás se borrarán de las retinas, abandonamos el Cuzco, un lugar mágico, único, lleno de energía. Lo hacemos con ganas de volver y descubrir más, descubrir más de las que también son nuestras raíces, nuestra herencia.
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destinos Fotografía y texto: César Farías
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Al majestuoso e imponente puerto de Hamburgo es uno de los destinos al que todo buen viajero debe dirigirse en algún momento de su vida. La ciudad es una combinación perfecta entre lo nuevo y lo viejo. La cultura y el buen comer caracterizan a esta tierra y su gente es amable y mucho más divertida de lo que podemos pensar, especialmente los latinos. La fiesta anual del puerto, acompañada de la característica feria
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ambulante alemana, es un día imperdible para todo habitante de la ciudad y un atractivo turístico mundial. La comida y cerveza son el factor común en todos lados y la diversión dura hasta el amanecer. La Ópera del Estado de Hamburgo es una joya de la arquitectura y a pesar de que tomó años y millones de euros adicionales al calculado, hoy es una
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atracción de nivel mundial desde la que se puede además admirar el precioso panorama del puerto, uno de los más importantes del mundo. El ladrillo rojo característico de su arquitectura mantiene un unísono histórico y cultural que deja en el viajero la sensación de remontarse al pasado mientras recorre las tranquilas calles de piedra de la ciudad.
A pesar de que mucha gente habla inglés, la comunicación puede ser un pequeño pero no grave inconveniente, pero la amabilidad de la gente supera cualquier inquietud. El mes de mayo ofrece el clima ideal para viajar y pareciera que los meses de frío que le preceden hacen que la gente sea más cordial y que todos parezcan turistas en su propia tierra. El alemán es la combinación ejemplar de cómo vivir la vida. Si bien parece que festejan como si el mundo se terminara al siguiente día, no dejan de ser perfeccionistas en todo lo que hacen y siguen las normas de conducta en todo momento y todo lugar.
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ÂĄA disfrutar de Hamburgo!
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destinos Fotografía y texto: Tomás Ehrenfeld
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Cualquier época del año es buena para visitar Eslovenia. El país más septentrional de los Balcanes es también el más progresista y hermoso de sus hermanos del sur. Cuando uno llega a este país puede ver lo espectacular de sus paisajes, su belleza natural, sus lagos y bosques, cascadas y vertientes, ciudades y pueblos que hacen de él un país muy atractivo para fotógrafos y turistas. Su población amable y excelente cocina ofrece al visitante una experiencia excepcional. Eslovenia, como su nombre lo indica, es de origen eslavo, formó parte del Imperio Austro Húngaro hasta la Primera Guerra Mundial y luego
fue parte de la anterior Yugoslavia hasta su independencia en 1991. Iniciamos el recorrido de este país en Ljubljana, su capital. Con apenas 350 mil habitantes es una ciudad europea con sus majestuosas iglesias y edificios. Está atravesada por el río Lublianica y cruzada por varios puentes como el Triple Puente que nace en la plaza principal junto a la Iglesia de la Anunciación; el puente de Dragones, el Puente de los Carniceros hoy decorado con cientos de candados donde los enamorados sellan su amor y rodeado de hermosas esculturas.
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Al día siguiente, tras viajar por una súper moderna autopista, llegamos a uno de los más hermosos lagos de Europa: el lago Bled, que se destaca por la Iglesia de Peregrinación de la Asunción de María construida sobre una isla en la mitad del lago, el castillo Bled y la Iglesia Sv. Martina que la vigilan desde la orilla. Muy cerca y luego de viajar entre pintorescos poblados llegamos al lago, ascendemos en teleférico a admirarlo desde la altura. Es allí también el centro de esquí Vogel en los Alpes y con una vista panorámica cuyo atardecer produce un hermoso color azul. 24 STATUSuio
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Tuvimos la suerte de estar en otoño cuando las hojas de los árboles se pintan de muchos colores. Caminando sobre las crujientes hojas caídas y admirando sus cambiantes colores se respira un aire de tranquilidad y paz. Las aguas de los ríos y lagos son tan transparentes que se pueden ver a los peces que nadan, patos que se hunden para cazar sus presas y cisnes nadando con sus crías. Hermosas iglesias protestantes surgen en cada pueblito como símbolo de la devoción del pueblo esloveno.
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Una de las maravillas de Eslovenia se encuentra en las profundidades de las cuevas de Postoina, es un conjunto de 20 kilómetros de túneles y galerías. Es la cueva más grande de la región del Carso, además de tratarse de la cueva más visitada en Europa. Es tan grande que para visitarla uno se adentra durante varios minutos en un tren y luego pasea a pie por sus galerías que muestran las maravillosas formaciones naturales.
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destinos Fotografía y texto: César Farías
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Oficialmente nombrada Heroica Puebla de Zaragoza, también conocida como Puebla de los Ángeles por la celebre leyenda de que fueron ángeles quienes ayudaron a subir la inmensa campana que corona la catedral de la ciudad y que ni la tecnología ni la fuerza humana lograron acomodar por su enorme peso. Fundada en 1531, la ciudad alberga algunas de las muestras más importantes de arquitectura civil y colonial de México, El centro histórico todavía conserva mucha arquitectura colonial española. Varios de los edificios antiguos fueron gravemente dañados tras los terremotos de 1999 y de 2017, lo cual aún es visible en la actualidad.
Puebla es la cuarta área metropolitana más grande de México, en la que habitan un promedio de 3 millones de habitantes los cuales conviven en un verdadero paraíso arquitectónico e historico, repleto de cultura y de gente entregada a su passion: su tierra. La talavera y el mole poblano son sus dos íconos mundialmente conocidos. La cerámica es un lujo para los ojos y se encuentra por doquier. Es parte de la decoración tradicional y se evidencia incluso en las fechadas de los edificios coloniales. Es posible y paso obligado visitar las fábricas artesanales en donde artistas confeccionan a mano cada una de sus piezas.
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El mole es un platillo sencillamente delicioso y como dice un dicho popular “venir a Puebla y no probar el mole poblano, es hacer el viaje en vano”. Uno de los mejores restaurantes de la ciudad es el Anafre Rojo, en donde Alejandro Avila y Elías Abascal nos atendieron como a hermanos del alma, hermosa característica de los mexicanos.
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La oferta turística es inmensa, pero tuvimos la oportunidad de alojarnos en el Hotel Alhóndiga y fue el acierto más grande en nuestra visita a la ciudad. La comodidad de su instalaciones y su perfecta ubicación en un pasaje colonial con acceso directo al zócalo de la ciudad hacen de este precioso antiquísimo hotel, la elección perfecta. La mejor manera de conocer Puebla es caminando sus hermosas calles y entrando en cada portal que abre sus puertas al pasado de manera acogedora a los visitantes que acertadamente deciden visitar esta hermosa ciudad.
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perfil Por: Gisela Toledo
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5 de mayo de 1981, un día de semana cualquiera, Sebas sale de su trabajo, se sube a su camioneta, desarma la silla de ruedas y continúa su rutina. Asiste a clases de un postgrado en “Accesibilidad y diseño para todos” y está finalizando un programa de Certificación de Coaching Ontólogico que le lleva varios días al mes y sus horas de lecturas y deberes correspondientes. Pasa tiempo con sus hijas Kiara y Vianka, con quienes tiene una relación de complicidad y respeto, salen juntos de paseo, en bici, de camping y todas las actividades que las inspire a amar la naturaleza tanto como él. 8 de agosto de 2015, fecha que marcó la vida de Sebastián. Sufrió un accidente en su trabajo de team building, cayendo 12 mtrs de un sistema de cuerdas altas. El trasladado al hospital fue inmediato y luego de varios días el diagnóstico definitivo fue una lesión medular a nivel C5-C6. Un año después con un vehículo adaptado tuvo más independencia y pudo descubrir lo que muchos ignoramos: una ciudad inaccesi-
ble. Más allá de que las veredas son desiguales por la geografía, si nos paramos en la calle más plana de Quito, vamos a ver que no todas las manzanas tienen vados para acceso a silla de ruedas o, si los tienen, no todos están bien construidos o en buen estado. Sin detenerse a hablar de la poca conciencia de los pobladores, que muchas veces estacionamos nuestros autos impidiendo la libre circulación por estas rampas, Sebastián lucha por la concientización de todos, en sitios públicos, restaurantes, cines, incluso edificios estatales, en los cuales sin ayuda, no accedería. Seis meses después del accidente, probó nadar en una piscina lo cual le hizo sentir la verdadera soltura del agua; en diciembre del 2016 intentó por primera vez jugar al tenis en silla de ruedas, pero la llave que abrió su vuelta al deporte fue en abril del 2017 cuando viajó a España y en el Institut Guttmann en Barcelona practicó diferentes disciplinas adaptadas, pero el HANDCYCLE fue la que le devolvió la libertad del deporte al aire libre, de regresar a entrenar y esto sería el disparo para todo lo que vendría después.
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150 cumbres de diferentes montañas de todo el mundo es el estimado de ascensos que Sebastián ha hecho con sus clientes y en solitario, entre el 2000 y el 2015. Aspirante a guía UIAGM (sigla en francés para Union Internationale des Associations de Guides de Montagnes) certificación que garantiza profesionales con los más altos estándares de técnicas y conocimiento de montaña. 4 de junio del 2017 fue la primera carrera de asfalto que Sebastián realizaba en su vida, y fueron 15k en la Quito Últimas Noticias con su HandBike recién estrenada. Antes de su lesión, había participado en muy pocas carreras, una vez en la Vuelta Al Cotopaxi (en mountain bike) y un par de competencias de escalada. Sin ser un fanático de las carreras y los podios, su desafío es competir contra él mismo.
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27 de noviembre de 2017, a la propuesta de una amiga de hacer un desafío que deja helados a todos los que lo escuchan, respondió un “hagámosle” sin dudarlo. La idea, que ya tomó forma y se convirtió en un proyecto deportivo social, es hacer de Ecuador un país con rutas de alta montaña accesibles para handbike, y además fabricar aquí estas bicicletas impulsadas por los brazos. 8 de julio de 2018, se celebró el Ironman de Manta 70.3, las disciplinas son 1.9 km de natación, 90km de ciclismo y 21.1 km de atletismo, sumando 113 km o 70.3 millas. Luego de salir de una infección que le tomó 3 semanas de reposo deportivo, tomar antibióticos y estar con las defensas bajas, Sebastián formó posta con dos amigos y en su handbike de ruta, terminó los 90 km en 5.40 hrs, finalizó su tramo con una sonrisa gigante, muchos aplausos y la satisfacción de lograr vencer los imposibles. ¡Si hay algo que define a Sebastián es que sabe darle la vuelta a la tortilla! 20 de junio de 2019 será la frutilla del postre, del proyecto “One More Summit” día que Sebastián intentará cumbre del Kilimanjaro en Handbike sin asistencia, para lo cual ya postuló a Guinness World Record con una respuesta afirmativa de dicha entidad para que intente conseguirlo.
Hoy, su principal motivación es desarrollar un proyecto inclusivo que ayude a muchas personas a encontrar en el deporte de aventura adaptado, un espacio de libertad, independencia y paz interior. ¿Será buceando?, ¿será en parapente?, ¿o será en una handcycle de montaña? Cada uno puede escoger lo que lo haga más feliz.
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fotografía Fotografía y texto: César Farías
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Conectando el mundo con las historias que importan
Hacia el año de 1955 un grupo de fotógrafos holandeses organizó un concurso internacional de fotografía “World Press Photo” con el objeto de exponer sus trabajos a una audiencia global. Desde ese día el concurso ha crecido y se convirtió en el concurso más prestigioso en esta rama del arte. La exhibición se monta en 100 ciudades en 45 países y llega a una audiencia aproximada de 4 millones de personas. Esta no solo es impresionante en su contenido sino también gracias al majestuoso lugar en la que se llevó a cabo. En esta ocasión les presentamos la exposición en la hermosa ciudad de Ámsterdam en la Iglesia Nieuwe Kerk. El ganador de esta edición fue el venezolano Ronaldo Schemidt con una foto impresionante captada en su convulsionada patria que nos da una pequeña idea del drama que se vive en ese país.
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perfil
Mejorando el entorno en busca del verdadero éxito en la vida Productor cinematográfico quiteño, Roberto es un ejemplo de profesional en todos los sentidos que uno pueda imaginar. Involucrado en esta profesión desde hace una cantidad de años suficiente como para tener tantas experiencias como uno pueda pensar, “en las crudas y en las maduras”, o sea, en los buenos y en los malos momentos que esta industria ha atravesado, Roberto ha sabido sacar adelante a su empresa, trabajando duro y atendiendo los encargos de los más variados y exigentes clientes de una manera ejemplar.
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Con la más alta calidad, su producto está por doquier. No nos imaginamos que alguien tan sencillo pueda estar detrás de producciones tan complejas, las mismas que lastimosamente tendemos a pensar que debieron, por su nivel de calidad, ser realizadas por algún extranjero. Pues no: Roberto y su empresa producen la gran mayoría de los comerciales que vemos en televisión nacional día a día. “No pasa nada”, el gran lema que mantiene en mente todo el tiempo. Retroalimentar el positivismo, en pocas palabras. Esta máxima de vida la aprendió con su abuelo en una ocasión en la que, temeroso a una bajada de fuerte pendiente, pensó en bajar del caballo para sortear la dificultad. Su abuelo aplomado en su propio caballo le dijo: “no pasa nada, dale, sigue...”. Desde
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ahí, él sigue adelante y, con un gesto que inspira tranquilidad como probablemente se lo hizo su abuelo, dice: “No pasa nada, hay que seguir, es peor quedarse quietos y no hacer nada ante los problemas”. “La industria y los productores vivimos una lucha de tiburones actualmente”, dice Roberto. Esta realidad hace que los productores se preocupen por sus empresas de manera tal que puedan sobrevivir el mal momento. Si bien es cierto que los presupuestos de marketing de las empresas no son los mismos que hace algunos años, este orgulloso Whisky nos deja una gran enseñanza de cómo salir del apuro comercial que seguramente muchos vivimos en nuestras propias industrias. Reducir los gastos, cortar la nómina, bajar los precios de nuestros productos, reducir la calidad para gastar menos recursos, son varias de las alternativas, tristemente comunes, en nuestro medio. Roberto, por el contrario, ha decidido hacer algo ejemplar: trabajar pensando en cómo cambiar el entorno, el entorno de todos. Es la única manera para que las cosas realmente mejoren. Si el entorno está bien, nuestra empresa está bien. Es por eso que desde la Secretaría Ejecutiva de la Asociación de Productores Audiovisuales del Ecuador está tratando de que la asociación se fortalezca y pueda trabajar por el bienestar común. El éxito, ¿como valorarlo? Luego de muchos análisis personales y trascendentales, llegó a la conclusión de que la manera de hacerlo, es midiendo la capacidad de mejorar y afectar positivamente a la persona de al lado, sea la que sea, en la circunstancia que cada uno de nosotros viva. Aplica a todos y en todo sentido, momento y lugar. Siendo el éxito una sensación diaria y no permanente, el éxito va y viene, lo cual
nos obliga a hacer algo por los demás en cada momento y por esa razón, Roberto se define divertidamente como una persona exitosa en proceso. La Cuerda http://www.lacuerdatv.com Alpallana E6-114 y Francisco Flor Edificio Pradera II, Oficina 4 Quito - Ecuador https://vimeo.com/213572981
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perfil
ARQUITECTURA HUMANISTA
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Gabriel Rivera es un joven arquitecto, que ha ido ganando reconocimiento en los últimos años, gracias a su excelente trabajo. Define su arquitectura como humanista, ya que su propósito está dirigido a dar un excelente servicio y a ser un apoyo incondicional para los clientes en todo el proceso de desarrollo de un proyecto; desde el diseño arquitectónico, los estudios complementarios, la construcción, hasta el diseño interior y de paisaje. “Cada elemento en la composición cumple un papel importante en la creación del espacio” nos dice Gabriel, refiriéndose a la armonía que logra un proyecto cuando está realmente pensado.
Para lograrlo, el equipo recurre a un proceso de investigación y análisis, que consiste en identificar las bondades de un lugar, para aprovecharlas de manera eficiente, respetar el entorno natural y contexto construido, conocer necesidades y comprender los requerimientos del cliente. Es precisamente a través de este proceso que se logra como resultado una arquitectura más humana, más pensada en el ser y que inspira a disfrutar y a vivir de manera diferente, alejándose de viejos paradigmas y abriéndose a una nueva era. La Casa Tacuri es una buena muestra de la filosofía de Gabriel Rivera Arquitectos. Es una vivienda
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unifamiliar que respeta el entorno natural original del terreno y que encuentra en los árboles de algarrobo, que se encontraban previamente en el lote, su inspiración. Es así como nace su concepto arquitectónico: “vivir entre los arboles”. Este concepto se materializa, ya que el proyecto se adapta a la topografía natural del lote y mantiene todos los algarrobos, logrando una casa atemporal, que se siente como si de la naturaleza misma hubiera nacido.
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Está distribuida perimetralmente en tres volúmenes diferentes, alrededor del patio central, abrazando la tierra fuente de inspiración y logrando la integración de toda la familia. Un primer volumen conforma el frente hacia la calle y contiene todos los espacios de carácter social, un segundo volumen, de dos plantas y perpendicular al primero, agrupa los espacios familiares de descanso y un tercer volumen, el estudio. Estos tres volúmenes se conectan mediante un recorrido exterior continuo alrededor de toda
la casa. Las losas de hormigón, a manera de follaje, flotan y se van entrelazando unas con otras para crear los espacios habitables, mientras que las columnas metálicas, como troncos, permiten sustentarlas. El vidrio, un recurso importante en este proyecto, permite contener los espacios interiores, pero a su vez relacionarlos con el entorno. Con el apoyo de la madera, colocada como revestimiento en los servicios, la casa mantiene siempre una temperatura confortable.
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destinos Por Luis Maldonado-Robles
Los Milagros: MÁGICA FUSIÓN DE CULTURA, PATRIMONIO Y GASTRONOMÍA EN QUITO
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La pintoresca Calle Rocafuerte, en el Centro Histórico quiteño, es una de las calles más antiguas de la ciudad, con registros de actividad poblacional desde inicios de la Colonia y es la vía principal del tradicional barrio de La Loma Grande. El emblemático Arco de Santo Domingo destaca en la mitad del histórico viaducto. Al fondo resalta, encaramada en las faldas del gran Volcán Pichincha, la imponente estructura de vidrio del Yaku, el actual Museo del Agua y, antes, parte del principal acuífero de Quito hasta mediados del Siglo 20. Ese es el paisaje que nos acompaña hoy mientras nos internamos en la empinada callejuela de piedra, la Fernandez Madrid, que, una cuadra más abajo, nos lleva frente a las puertas de madera tallada de la fabulosa y poco conocida Capilla colonial del Señor de los Milagros, escondida en un mágico rincón del hermoso barrio quiteño. Desde una puerta lateral que da a los jardines interiores, vemos llegar sonriente a
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Fausto Caballero, el propietario y gestor de un novedoso y original emprendimiento que viene a enriquecer el portafolio de magníficos atractivos turísticos de Quito, la capital del Ecuador y primera ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad en el mundo, así declarada por la UNESCO en septiembre de 1978. Fausto nos abre la puerta principal de la pequeña pero espléndida Capilla que desde su
entrada nos transporta a la época colonial. Nuestro anfitrión nos explica con lujo de detalles la historia de este escondido secreto que constituye la Capilla: su construcción data de alrededor de 1680 y nace
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de una fascinante leyenda popularreligiosa que da origen a la historia del Señor de los Milagros cuya escultura, sentada sobre una gran roca natural, ahora preside el imponente Altar Mayor. A sus lados se encuentran interesantes imágenes
tetramorfas que representan a los cuatro evangelistas, caracterizados por el Buey (San Mateo); León (San Marcos); Águila (San Lucas) y Ángel (San Juan). Sobre un muro de adobe se destaca una pintura en óleo, atribuida al Fraile dominico Pedro Bedón, uno de los mayores referentes de la Escuela Quiteña de Arte Colonial. La pequeña capilla es como un cofre repleto de joyas, especialmente pictóricas y escultóricas, que representan pasajes bíblicos.
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Un puerta lateral de la capilla nos conduce ahora hacia un hermoso atrio de piedra que abre el paso a un amplio patio, también de piedra y de estilo claramente colonial, que antecede a un complejo de jardines dispuestos escalonadamente para adaptarse a la pendiente natural del terreno, en los que se alojan árboles y plantas nativas como el capulí, arrayanes, cedros, nogales, aguacates y otros que a su vez atraen a decenas de aves como mirlos, colibríes y gorriones que llenan el espacio de paz con sus trinos. En una blanca pared interior se disponen simétricamente maceteros con los tradicionales geranios rojos, otro símbolo del Quito colonial. Al costado occidental de la Capilla está su viejo y alto campanario de adobe, ladrillo y piedra, por sobre el cual podemos divisar parte de las cúpulas de Santo Domingo y al fondo las laderas del 60 STATUSuio
Pichincha. La Capilla y su complejo adyacente son parte del inventario de sitios patrimoniales de la ciudad. Su rectoría pertenece a la Curia Metropolitana de Quito pero están bajo el cuidado del Instituto de Patrimonio, el cual, entre 2017 e inicios del 2018, realizó una restauración integral tanto de la capilla con todos sus componentes como del atrio y patios exteriores del complejo. Los Milagros, Centro de Cultura y Gastronomía, es una innovadora propuesta gestada y llevada adelante con tesón por el espíritu emprendedor de Fausto Caballero y su equipo de apoyo: Lourdes Pozo, Ramiro “Tito” Cruz y el Chef John Palacios. La idea es brindar a los visitantes una experiencia en la que se fusionan armoniosamente, en un lugar excepcional y cargado de historia, elementos de nuestra cultura indígena y mestiza en sus más variadas y múltiples manifestaciones como la danza, el arte, la música y la historia, con el complemento de una cocina que recrea lo mejor de la gastronomía tradicional en forma de recetas únicas, llenas de sabor e historias curiosas detrás de cada una de ellas.
Fausto es un joven ibarreño que ama profundamente a su país y, a sus 35 años de edad, ve cumplirse el sueño que tuvo desde su adolescencia. Los Milagros, hoy con tres años de exitoso funcionamiento, bajo Convenio con la Parroquia de San Marcos que regenta la capilla y su complejo, es el lugar ideal para los más variados eventos, desde bodas, bautizos, celebraciones, fiestas tradicionales, almuerzos y cenas exclusivas
hasta conciertos de piano, violín, cuerdas o presentaciones musicales de coros y solistas que realzan el ambiente religioso de la capilla. El lugar sorprende gratamente a todo visitante, incluyendo a numerosas personalidades nacionales e internacionales, que siempre elogian la belleza y magia del lugar, lo original de su propuesta y la calidez de la atención y un ambiente que invita a disfrutar una experiencia realmente diferente. Al salir hacia el atrio, nos reciben con un coctel de bienvenida de la casa. Fausto nos explica que está hecho con “puntas”, un aguardiente fino de los
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sub-trópicos ecuatorianos y una combinación de frutas exóticas. El sabor es exquisito y opera como un excelente aperitivo. Afuera nos espera una acogedora mesa, al pie de la torre que alberga el viejo campanario de más de 300 años de antigüedad. De pronto, desde diversos rincones de la propiedad, aparece un pequeño ejército de jóvenes bailarines, ataviados con multicolores trajes que representan a diversas etnias que habitan el Ecuador culturalmente rico y diverso. Mientras degustamos unas “bonitísimas”, delicadas tortillas de maíz blanco y maíz negro, rellenas de queso, somos los privilegiados espectadores de una vibrante función de danzas tradicionales de distintas regiones de la geografía del Ecuador, con los personajes más emblemáticos del calendario anual de festividades a lo largo y ancho del país. La brillante policromía de los vestidos de las mujeres nos deslumbra por la intensidad y belleza de los colores mientras que los varones visten zamarros de cuero y lana y ponchos de colores. Otros, cubiertos sus cabezas y rostros con máscaras mitológicas, representan diablos y personajes de la cosmovisión indígena, quienes danzan acrobáticamente y nos ofrecen un espectáculo inolvidable que nos transporta a las raíces mismas de los pueblos ancestrales que habitan el actual territorio ecuatoriano desde hace siglos. Los bailarines son jóvenes estudiantes, hombres y mujeres, de una Unidad Educativa pública del sector quienes, bajo la dirección del consagrado bailarín folklórico Tito Cruz, como parte de la responsabilidad social de los gestores de Los Milagros, se forman en el mágico mundo de la danza y las artes y van alcanzando cada vez más reconocimiento que les abre el camino a éxitos mayores y carreras profesionales. 62 STATUSuio
John, el joven Chef ecuatoriano de Los Milagros, con su amplia sonrisa nos explica acerca del menú. Aquí, a diferencia de los restaurantes convencionales, no hay una carta impresa para ordenar, sino una oferta de platos del día para seleccionar de entre dos o tres opciones de entradas, platos fuertes y postres.
John resalta el hecho de que todas las recetas son el fruto de amplia investigación que transportan al huésped, a través del paladar, a tiempos antiguos cargadas de historia y simbolismo. Se usan predominantemente productos frescos, orgánicos y propios de lo que ofrece el fértil suelo del Ecuador. Lo que sigue es un festín de texturas y sabores que incluye deliciosas recetas como el “lomo santo”, cocido con vino de consagrar, o el “pollo de Santa Clara” y de postre, un exquisito “brownie” de quinua con helado de mortiño. La mágica luz del atardecer ha dado paso ya a la noche y Quito se viste de grandiosidad con la iluminación monumental de sus decenas de cúpulas, torres y edificaciones patrimoniales. Mientras tanto, Fausto sigue tramando nuevos e innovadores sueños sobre los cuales les contaremos próximamente….. noviembre / diciembre 2018 •
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perfil
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Copa Airlines
25 años conectando a los ecuatorianos
Miguel Reyes es Gerente General de Copa Airlines Ecuador desde hace 15 años. En línea con la visión corporativa de la compañía, su gestión se ha caracterizado por buscar de forma permanente un servicio de excelencia que cubra las necesidades del mercado ecuatoriano. Habló con la revista STATUSuio al celebrarse el aniversario 25 de la compañía en el país.
1. ¿Cómo fueron los inicios de Copa Airlines en Ecuador? Un 17 de noviembre de 1993 Copa Airlines cumplió su primer hito en territorio ecuatoriano con la llegada del primer vuelo de la aerolínea con la ruta Panamá-Guayaquil-Quito-Guayaquil-Panamá. Para entonces la aerolínea tenía menos de 10 colaboradores en el país, en la actualidad somos 106 empleados a nivel nacional, con oficinas en las ciudades de Quito, Guayaquil y Cuenca, e islas en los principales centros comerciales de Quito y Guayaquil.
2. ¿Cuál ha sido el crecimiento que ha experimentado la aerolínea desde entonces y en qué se ve reflejado? El crecimiento de Copa Airlines, no solo nos ha permitido trasladar en estos 25 años a
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millones de ecuatorianos a diferentes destinos de América, desde Quito y Guayaquil, sino también nos ha posibilitado traer a miles de pasajeros al país, a través del Hub de las Américas, ubicado en el Aeropuerto Internacional de Tocumen, Panamá, que brinda conexiones rápidas y cómodas. Hoy por hoy, gracias a la confianza de los ecuatorianos en la calidad de nuestros servicios, contamos con cuatro vuelos diarios desde Guayaquil hacia Panamá y una quinta frecuencia que opera cuatro veces por semana; así como cuatro vuelos diarios desde Quito. Durante los últimos años además hemos tenido un índice de ocupación de nuestros vue66 STATUSuio
los superior al 85%, lo que demuestra la gran receptividad de los ecuatorianos con nuestro servicio de talla mundial.
3. ¿Cuáles son los principales diferenciadores de Copa Airlines que le han permitido ganarse la confianza de los ecuatorianos a lo largo de estos años? La base del éxito radica en la confianza que genera nuestra operación, en la calidad del servicio, acompañado con los mejores índices de puntualidad y de confiabilidad de la industria. De igual manera, brindamos la mejor oferta de conectividad internacional a través del Hub de
las Américas ubicado en el aeropuerto internacional de Tocumen en Panamá, y contamos con aviones de última generación.
4. ¿Con cuántos destinos conecta Copa a Ecuador actualmente?
Chicago, Nueva York, Tampa, Los Ángeles, San Francisco, Ciudad de México, Nicaragua, Honduras, El Salvador y Cuba. A estos destinos se suma un gran mercado que es el canadiense, el cual se espera tenga un gran crecimiento en el futuro cercano.
Actualmente conectamos a los ecuatorianos con 80 destinos en 32 países de Norte, Centro, Sudamérica y el Caribe.
6. ¿Qué significa Ecuador en la operación de Copa Airlines en la región?
5. ¿En qué mercados/destinos Copa Airlines es líder desde Ecuador? Entre los destinos más importantes de la operación se encuentran Miami, Orlando,
Ecuador es uno de los países que ha tenido índices de crecimiento muy importantes dentro del desarrollo comercial y económico de Copa Airlines. Se encuentra entre los 10 países con mejores cifras en el entorno de ingresos de la noviembre / diciembre 2018 •
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compañía. Esta importancia se basa en el volumen de pasajeros que le empresa genera y se deriva de la confianza en la marca y en la operación.
7. ¿Cuál ha sido el aporte de Copa Airlines al desarrollo turístico de Ecuador a lo largo de estos años? Se calcula que el 25% de los pasajeros que entran y salen de Ecuador son operados por Copa Airlines. Es una cifra que denota el aporte que realiza la empresa al desarrollo turístico nacional.
8. ¿Cuál ha sido el aporte de Copa a sectores productivos del país? A través de Copa Cargo nos hemos convertido en un aliado estratégico para el desarrollo del sector florícola y de la industria pesquera ecuatoriana con un transporte aéreo de calidad. Hemos permitido la exportación de flores ecuatorianas a nuevos mercados no tradicionales como el Caribe, Centro y Sudamérica. Mientras que en la industria pesquera hemos tenido un importante crecimiento con el traslado de productos como dorado, corvina, pargo en excelentes condiciones para mantener la calidad del producto hasta el final.
9. ¿Qué ha aprendido Copa durante estos 25 años en Ecuador? Toda operación representa un reto y una gran oportunidad, que bien manejados pueden dar los resultados que la empresa ha reflejado y son un ejemplo para el desarrollo de toda empresa multinacional. El pasajero ecuatoriano se especializa cada vez más, es cada vez más conocedor y por ende demanda una experiencia de vuelo diferente.
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10. ¿Cuál es el compromiso de Copa Airlines con el Ecuador tras estos 25 años de operaciones ininterrumpidas? Nuestro compromiso al cumplir 25 años de operaciones ininterrumpidas en el país es seguir ofreciendo a los ecuatorianos un servicio de talla mundial, con los mejores índices de puntualidad de la industria y la mejor conectividad. Esto con el fin de aportar de forma permanente al crecimiento de Ecuador como un país conectivo, fomentar el desarrollo de nuevos negocios para el país, e impulsar el desarrollo del sector turístico con la llegada de cada vez más extranjeros que vienen a visitar los sitios maravillosos que tiene Ecuador.
11. ¿Además de estos 25 años en Ecuador, cuáles han sido los principales hitos de la compañía a nivel global en este 2018? Gracias a nuestro servicio de talla mundial y nuestros índices de puntualidad fuimos reconocidos por las empresas de análisis aeronáutico FlightStats y OAG (Official Airline Guide, de Londres) como “La aerolínea más puntual de Latinoamérica” y “La cuarta aerolínea más puntual del mundo”, respectivamente. Este año hemos incorporado 5 nuevos destinos para seguir cubriendo los diversos gustos de nuestros viajeros: Fortaleza y Salvador en Brasil; Barbados en el Caribe; Salta en Argentina; y Puerto Vallarta & Riviera Nayarit en México. Otra de las noticias importantes en este 2018 es la incorporación a nuestra flota del primer Boeing 737 MAX 9, una de las aeronaves más modernas del mercado
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aeronáutico actual. Esta incorporación da inicio a la nueva “Era MAX” que se caracteriza por la moderna configuración de la aeronave, que cuenta con 166 asientos distribuidos en dos clases y compartimientos superiores cerca de un 50% más espaciosos. Además, los modernos motores del MAX 9 reducen el sonido en un 40%, haciendo la experiencia del viaje más silenciosa y placentera. Reducen en un 50% la emisión de gases contaminantes y mejoran el consumo de combustible en 14%, por lo que resultan amigables con el medioambiente.
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destinos Fotografía y texto: César Farías
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Este humilde reportaje no pretende ser una guía de nada. El que quiera aprender sobre México, que lea; ¡el que quiere vivirlo, que lo visite! Digo esto pues, a mi criterio, si existe un lugar indescriptible tiene que ser México y su entorno. La mezcla de colores, aromas y sabores hacen de este viaje una experiencia incomparable. Su cultura absolutamente única en el mundo y la calidez de cada personaje que se cruza en el camino son un deleite para los ojos, la barriga y honestamente para el alma. El rito que se rinde a los ancestros difuntos es algo difícil de contar en palabras y solo las imágenes pueden hacer cierto honor a lo vivido.
La ciudad de México es una metrópoli en todos los sentidos. Si bien el tráfico vehicular puede ser muy pesado, el viaje en metro es la cosa más sencilla y recomendable para un viajero. Su costo de 5 pesos y la rapidez y eficacia con la que funciona hacen de ésta la mejor alternativa para aprovechar de mejor manera todo lo que esta gran ciudad tiene para ofrecer. El Día de los Muertos es una tradición ancestral pagana que se juntó con la nueva cultura hispánica que básicamente rinde homenaje a los seres queridos que partieron con anterioridad y el objetivo principal es recordar y compartir lo que alguna vez les gustó haciendo homenaje a su paso por la
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vida. El pan de muertos, la comida y bebida que agradaban al difunto se ofrendan en altares que junto a las imágenes de estos personajes están por doquier. Se utilizan papel recortado, frutas, calaveras de azúcar y la flor de cempasúchil, característica de esta tradición que da un colorido único a toda la ciudad. Plazas y calles de todo México están repletas de gente quienes se vuelcan a disfrutar del colorido y de la gastronomía que ronda cada esquina. Es impresionante la cantidad de alternativas culinarias de todo tipo que se ofrecen paso a paso. El cambio frente al dólar es muy conveniente (aproximadamente 20 pesos por 1 dólar americano) y comer y comprar es sumamente barato para nuestra encarecida economía. Igualmente infaltable en esta visita son la Basílica de la Virgen de Guadalupe que genera un tráfico inmensurable de devotos de “la Morenita”, 76 STATUSuio
la Catedral antigua junto a la Basílica y el ballet folclórico que se presenta en el Teatro de Bellas Artes, en donde uno puede apreciar y deleitarse con los más pintorescas escenas de música y baile de todo el país. Los mercados son una mezcla de colores y sabores que no debe quedar atrás en todo itinerario turístico. Aquí encontraremos no solo el sabor de la comida sino la calidez de
quienes con orgullo sirven sus platillos, pero la experiencia se convierte en única cuando de la mano de amigos y guías experimentados, pude deleitarme de los bocadillos más exóticos. Junto a Gerardo Perez, Gerente de ALTANUEVA (empresa operadora de turismo) y César Galván, experimentado guía gastronómico de primer nivel, probamos escamoles (huevos de hormiga), chapulines (saltamontes), larvas de mariposa y sellamos la experiencia comiendo una cucaracha y un alacrán. “Si a Roma fueres haz lo que vieres dice el dicho”; entonces, “si México visitas, cómete lo que se te cruce”. No preguntes, solo abre la mente y la boca. No te arrepentirás y aunque toma un costal de agallas y unos cuantos mezcales el hacerlo, probamos literalmente todo lo que se nos cruzó por delante. noviembre / diciembre 2018 •
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arte y cultura Fotografía y texto: César Farías
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Las calaveras o catrinas mexicanas provienen de la palabra catrín en alusión al hombre vestido de gala de la aristocracia de aquel país a finales del siglo XIX. En aquellos tiempos había una gran crisis social donde los campesinos comenzaron a vender garbanzo y cambiaron su estilo de vida, tratando de vestirse como franceses y dejando de lado su verdadero origen.
Así los diarios locales comenzaron a criticar este hecho junto a otras decisiones que había tomado el gobierno de turno y junto a aquellas redacciones comenzaron a aparecer esqueletos con sombreros de gala. En realidad su principal nombre era calavera garbancera. El creador de esta figura fue José Guadalupe Posada, comunicador grabadista de inicios
del siglo XX. Posteriormente, el muralista Diego Rivera continuó con el trabajo iniciado por Posada y quien en realidad le otorgó el nombre de catrina a la antigua calavera de aquellos tiempos. Las catrinas cruzaron la barrera de los cuadros y muros, así como también de los diarios para comenzar a formar parte de la cultura mexicana, mostrannoviembre / diciembre 2018 •
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do claramente su posición ante lo inevitable que es el fin de la vida humana, o sea, la muerte. De esta manera, el mexicano muestra cómo toma a la misma, haciéndola parte del festejo, considerándola parte de la vida misma. La diversidad y colorido representado en cada catrina hacen el deleite de toda la sociedad, especialmente de la extranjera que encuentra en estos personajes uno de los íconos culturales más atractivos de este hermoso país.
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destinos Fotografía y texto: César Farías
Esta espectacular obra de arquitectura mesoamericana está ubicada en el valle de la Ciudad de México, a unos 40 kms aproximadamente. Se estima que albergaba a una población de 125 mil habitantes, estadística que la convierte en la ciudad precolombina más grande de América y era, en su momento de apogeo, la 6ta ciudad más grande del mundo. Según estudios, se estima que la ciudad se originó 100 años antes de Cristo y que decayó aproximadamente entre el 7mo y 8vo siglo de nuestra era.
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Originalmente fue un centro ceremonial y la ciudad estaba rodeada de una gran cantidad de edificios que acomodaban a sus miles de habitantes y hoy en día se estima que solo se ha descubierto y estudiado un 40%. Predominan dentro de estas estructuras las pirámides del Sol y la Luna, unidas por la Avenida de los Muertos. La ciudad exportaba obsidiana, arte que desarrollaron desde ese entonces y que se rescata como industria turística hasta la actualidad. El sitio arqueológico está rodeado de los más variados servicios turísticos
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entre restaurantes, servicios de guianza y artesanía. Visitar este paraíso arqueológico es sin duda alguna la parada obligada más importante para cualquier viajero. Hacerlo desde los cielos es una experiencia muy difícil de describir. Desde el nivel del piso se percibe la sensación de inferioridad mortal que es inevitable sentir frente a tan monumental obra. Desde los aires, uno solo puede imaginar la
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grandeza del “Ser”, pues quién, en su mortalidad, puede concebir semejante icono arquitectónico, pensando en que su construcción dure cientos de años y que dure miles más, sabiendo que al fin no es de nadie ni para nadie, si no de todos. La empresa Altanueva coordinó todo el viaje y visita. Como la operadora turística de más renombre por su seriedad y competitividad, es por largo
la mejor alternativa para visitar este hermoso país. Existen varias compañías que prestan el servicio de globos aerostáticos, pero la Operadora Aventury es definitivamente la mejor opción, pues no se trata solamente de sobrevolar el área, sino de que el piloto sea lo suficientemente experimentado para lograrlo, pues los globos no son dirigibles al 100% y necesitan de la pericia de su conductor para poder acercarse lo suficiente. En
la grĂĄfica se puede uno dar cuenta de que muchos globos no lograron acercarse al complejo y vieron desde muy lejos la majestuosidad, que definitivamente vale la pena ver desde el aire. Agradecimiento especial para: Norman Bock Fernando Mandri Gerardo PĂŠrez www.altamex.com.mx www.kilometrocero.com.mx Operadora Aventury www.visitateotihuacan.com
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destinos Fotografía y texto: César Farías
La Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, en la persona de Ernesto Domínguez, tuvo la gentileza de invitar a nuestro medio a presenciar el teatro de la Llorona en la laguna de Xochimilco. El embarcadero de Cuemanco es el lugar en donde cientos de visitantes, su mayoría nacionales, abordan las famosas “trajineras”, pequeñas y coloridas embarcaciones que caracterizan este lugar. La experiencia se intensifica pues el evento toma lugar en la noche y el trayecto se hace en completa obscuridad. Se transita por los recónditos canales hasta llegar a una laguna central que tiene un isla en el medio. En este montículo, se conmemora teatral y musicalmente a los caídos en el proceso de conquista de la civilización azteca por parte de España. Es difícil no emocionarse con la representación y ponerse en el lugar de los caídos en la brutal conquista. La obra crea un sentimiento de empatía único. Es recomendable ir bien abrigado y se debe vestir colores obscuros, pues se pretende desaparecer al público para que solamente la obra sea el centro de atención. 94 STATUSuio
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moda Por: Isabel Avilés
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Fuerza. Energía. Resistencia. El poder de estas palabras va más allá de sus sílabas cuando se trata de Carolina Proaño y Fernanda Salgado. Su energía motivadora y su amor por el fitness toma forma en cada una de sus rutinas y circuitos funcionales dedicados a mujeres que buscan maneras de exteriorizar su poder interior con control y resultados positivos. noviembre / diciembre 2018 •
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No es tarea fácil crear un hábito de algo que nos cueste esfuerzo. El cumplir objetivos, involucra perseverancia, disciplina y mucha ilusión. Sin embargo, el trayecto hacia tus metas se acorta cuando lo trabajas con alguien que no te permite darte por vencido.
Los desafíos de alcanzar una rutina física y mental se superan con mucha concentración y confianza en uno mismo. Un gran líder inspira a otros a seguir adelante para superar sus límites y miedos. Woman in Shape es el programa que Carolina ha desarrollado para incentivar a mujeres a mejorar su estado físico, incrementar su fuerza y resistencia dejando en segundo plano su peso o medidas.
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Más allá de la conexión con tu fortaleza interior, este esquema ha logrado comprobar el poder motivador que logra una comunidad de mujeres que busca su bienestar por medio de apoyar a otras a lograr el suyo. Fernanda plasma su estimulante energía femenina, no solamente en sus rutinas como fitness coach, sino en sus creaciones como diseñadora en jefe de la marca de moda ecuatoriana Lula Kirei.
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Combinar sus dos pasiones le ha permitido conocer a profundidad la diversidad de etapas emocionales y fĂsicas por los que atraviesa una mujer y observa, a diario, cĂłmo la belleza exterior es solo un reflejo de tu bienestar interior. De igual manera, comprueba a diario el valor de poder contar con una tribu que te aporte positivamente, que celebre contigo tus logros y te ayude a levantarte de tus tropiezos.
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La hermandad y complicidad que comparten estas dos “supermujeres” ha sido un fuerte determinante para que sus proyectos independientes alcancen los objetivos que se han propuesto. No cabe duda que la palabra fortaleza tiene género femenino.
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Fotografía: César Farías Modelos: Carolina Proaño y Fernanda Salgado Vestuario: Lula Kirey by Fernanda Salgado Colección Mestissa SS18 Accesorios: Karina Donoso Jewelry Producción: Isabel Avilés Asistente de producción: Cinthia Marín Maquillaje y peinado: Novecento Peluquería
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Soy Responsable es una plataforma digital de responsabilidad social que nace como respuesta a la necesidad de las empresas de obtener un espacio que integre varias acciones encaminadas a la sostenibilidad. Soy Responsable brinda acompañamiento a las empresas, en la implementación de Sistemas de Gestión Integrados de Responsabilidad Corporativa y para apoyarles a ser líderes de forma sostenible y rentable.
Cada vez más empresas en Ecuador han mostrado su interés por implementar acciones encaminadas a la consecución de buenas prácticas en derechos laborales, igual de género, cuidado medioambiental, lucha anticorrupción, acciones sociales, entre otras, que son recogidas en un Código de Buen Gobierno: conjunto de principios y normas que deben inspirar el funcionamiento de las empresas.
Es por ello que ofrecemos: • Consultoría de Análisis Situacional. • Consultoría de Desarrollo de Políticas y Estrategias. • Consultoría de Implementación de Sistemas de Gestión de Responsabilidad Social. • Consultoría para comunicación de sustentabilidad y diálogo social. • Consultoría para manejo de stakeholders y manejo de crisis. Te invitamos a unirte a este movimiento para la construcción de un futuro sostenible.
www.soyresponsable.net www.facebook.com/SoyResponsableEc comunicacion@soyresponsable.net noviembre / diciembre 2018 •
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responsabilidad social
EXECSISTEMAS es una empresa ecuatoriana comprometida con el desarrollo sostenible que aporta a la construcción de mejores oportunidades. En sus 28 años de experiencia ha tenido un compromiso con la calidad e innovación y, por eso, hace 5 años la empresa implementó sus sistemas de gestión de calidad, ambiente y seguridad ocupacional. Execsistemas desarrolla sus actividades teniendo como esencia la responsabilidad social. A partir de un diagnóstico inicial se plantearon los temas relevantes sobre los cuales trabajaría en el ámbito ambiental, económico y social con enfoque en la sostenibilidad. Las estrategias planteadas le han permitido fortalecer su gobierno corporativo a través de identificar su propósito y valores, para elegir aquellos actores que comparten su filosofía y facilitan el trabajo conjunto. El personal vive los valores que promulga la empresa para mantener el equilibrio que asegura su más alto compromiso y rendimiento. La aplicación de estrategias para elegir proveedores y representadas que comulguen con su enfoque, ha aportado para que las relaciones sean ganar – ganar y de crecimiento de oportunidades. En estos años, han planteado proyectos internos de formación de conciencia ambiental y social, participando en campañas, así como generando sus propios programas de concientización de ahorro de energía,
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agua, equilibrio de vida, manejo financiero y sobre todo el reemplazo planificado de dispositivos de detección de incendios y seguridad, lo cual le ha valido ser acreedores por segundo año consecutivo del Reconocimiento General Rumiñahui. Estas acciones tienen resultados positivos que se ven reflejados en la satisfacción del cliente, lo cual ha permitido a
la empresa conseguir una mayor participaciĂłn en el mercado de seguridad, con un enfoque diferenciador que aporta a su cadena de valor, por lo que es elegida por clientes y proveedores. www.execsistemas.com
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aprendiendo a crecer Por: Lily Díaz Granados
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Web: www.aprendiendoacrecerblog.com Facebook: Aprendiendo a Crecer Blog Instagram: @aprendiendoacrecerblog Fotografía: César Farías
Llegó la noticia de que un nuevo miembro se unirá a la familia y con esto una nueva ilusión. Pasaron los meses, compartiste la noticia con todos, conociste si es niño o niña, planificaste todo y ahora te encuentras ya en las últimas semanas de espera. La ilusión sigue igual de viva que al comienzo, pero poco a poco empezamos con un poco más de ansiedad de lo que está por venir. Pasas los días y las noches pensando en si tienes todo listo: ¿está ya listo su cuarto?, ¿está ya lista su ropa?, ¿compré suficientes pañales? Pero a veces nos olvidamos de pensar en lo poco convencional, lo menos obvio pero igual de importante.
1. Corta “los celos” de raíz. ¿Cómo será posible esto? Cuando viene un hermano en camino es natural los comentarios de toda la familia y amigos. “Uy, se va a poner celoso”, “Ay, es tan chiquito que seguro le cogen terribles los celos”, “Mm, como ya es tan grande le van a dar peores celos”. Escuchamos comentarios de los “celos” por todos lados. Muchas veces pasan los meses y los hermanos escuchan estos comentarios constantemente. Resulta que los niños escuchan, absorben todo y luego exteriorizan lo que escuchan. No permitas estos comentarios ni los digas tú. Si alguien conversa de celos puedes contestar: “Este hermano mayor que ya
está grande está muy emocionado de conocer a su nuevo hermano y ayudarme con él”, o tal vez “Este hermano mayor que es todavía tan chiquito no conoce la palabra celos, pero sí conoce ‘moisés’, ‘ñaño’, ‘teta’, ‘caricias suaves’”. Podemos ayudar a los
hermanos mayores leyendo muchos cuentos a cerca de convertirse en hermanos, compartiendo con ellos y generando en ellos la misma ilusión de convertirse en hermanos que tenemos nosotros de ser papás nuevamente. Hablando con ellos del nuevo noviembre / diciembre 2018 •
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hermano siempre en positivo y no planteando escenas negativas de celos antes de que existan. Nuestros hijos son nuestro espejo: reflejemos alegría, ilusión y emoción alrededor del nuevo hermano; no miedo, celos y estrés.
2. Revisa tu lista de pendientes personales y adelántalos. Tal vez tu licencia está por 118 STATUSuio
caducar, debes renovar tu seguro médico, leer un libro, lavar las alfombras, preguntar algo en el banco, ir al dentista o un sin número de cosas más. Revisa esas cosas pendientes personales tuyas y complétalas ahora. Va a ser mucho más fácil completar estas tareas antes de que nazca el bebé, incluso si las haces por adelantado.
4. Prepara una carpeta para los documentos del bebé. Queremos anticipar todo lo que vamos a necesitar hacer y adelantar todo lo que podamos. Salimos del hospital con miles de papeles médicos, las tarjetas de los regalitos, la tarjeta de nacimiento del bebé y muchas cosas más. Son papeles importantes que necesitamos y no podemos perder. Arma una carpeta en donde vayas guardando todos los papeles del embarazo, ecos y todo lo importante. Cuando llegues del hospital guarda también en esta carpeta todos los papeles. Una carpeta para cada hijo es la forma de mantener todos esos recuerdos y papeles necesarios y evitar perderlos.
5. Pañales, pañitos y algodón. Crear una reserva de pañales y pañitos es importante. Pero más que cantidad
3. Deja lista la ropa de los primeros seis meses. Sabemos que los bebés crecen rapidísimo esos primeros meses. También sabemos que tenemos que tener lavada su ropa antes de que la usen. Pero si la lavamos y la dejamos en el closet la tendremos que volver a lavar. Para no tener que preocuparnos por esto, lava toda la ropa de los primeros seis meses y guárdala en fundas ziploc, de esta forma la ropa se mantiene limpia, sin polvo y lista para usar. Cuando ya saques la de los 3-6 meses puedes usar las mismas fundas y hacer lo mismo con la de los siguientes seis meses. Planear por anticipado es inteligente, en especial los primeros meses que son tan abrumadores y ocupados.
para los primeros meses debemos buscar variedad. Muchas veces mamás compran un montón de pañales y resulta que cuando el bebé nace fue muy sensible a esa marca y no pueden usar los pañales. Ahora tener la opción de diversas marcas y tallas en pañales y pañitos es ideal para que si nos sucede esto podemos probar una nueva opción sin necesidad de tener que salir de casa a comprar nuevas opciones una o varias veces. Para los primeros meses compra muchas bolitas de algodón, lo mejor es limpiarles al comienzo solo con agua y algodón, evita cualquier problema con pieles sensibles. Les invito a leerme en mi blog, Aprendiendo a Crecer, en donde comparto mi aventura de ser mamá de tres. Podrán encontrar tips de educación, reflexiones de maternidad, temas de crianza positiva, lactancia, BLW, recetas, lifestyle; todo siempre acompañado de fotografía profesional, otra pasión que encontré en el camino. noviembre / diciembre 2018 •
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salud y nutrición Por: Carolina Báez
Hábitos conscientes para evitar o reducir el estrés El ‘estrés’ es una palabra que lamentablemente utilizamos los adolescentes y adultos, muchas veces de manera exagerada, en la rutina diaria y en la cotidianidad. Cuando nos estresamos se eleva el nivel de hormonas del estrés tales como la adrenalina y el cortisol. Estas son las hormonas relacionadas al famoso término “fight or flight”, traducido a “lucha o huida”, diseñadas para protegernos de daños corporales, inclusive emocionales o mentales, inmediatos cuando nos encontramos o nos sentimos bajo amenaza. Es crucial comer una dieta saludable, bien balanceada y nutritiva, realizar actividad física constante por lo menos 4 veces a la semana, procurar un mínimo de 7 horas de sueño de calidad e incorporar en nuestras rutinas metodologías de respiración y relajación.
1. Mantener una dieta saludable y balanceada, intentando evitar ciertos alimentos que pueden empeorar tu nivel de estrés, es clave. 120 STATUSuio
La cafeína, el alcohol y la nicotina Evita o, por lo menos, reduce tu consumo de nicotina y cualquier bebida que contenga cafeína o alcohol. Son estimulantes, por lo que aumentarán tu nivel de estrés en vez de reducirlo. Además, el alcohol puede llegar a ser un depresivo cuando se lo toma en grandes cantidades. Reemplaza tus bebidas alcohólicas y tus bebidas que contienen cafeína por agua, infusiones de hierbas o jugos de frutas naturales. Trata
de mantenerte siempre hidratado, ya que el consumo del agua es una gran manera de evitar el estrés.
Los azúcares refinados Deberías también evitar el consumo de azúcares refinados, presentes en muchos alimentos procesados, sean de sal o de dulce, tales como: la bollería industrial, los aderezos para ensaladas y el pan. Pueden provocarte choques de energía que te podrán hacer que te sientas cansado e irrita-
ble y, por ende, tu estrés también podrá aumentar.
2. Procurar realizar constante actividad física. Cuando te sientas estresado y tenso, sal a caminar al aire libre, trota, corre, baila, salta, anda al gimnasio, intenta mover tu cuerpo. Trata de incorporar alguna actividad física en tu rutina diaria de una manera regular, sea antes o después del trabajo, o inclusive
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durante tu hora de almuerzo. Lograrás producir más endorfinas, las hormonas de la felicidad, rendir mejor en tu trabajo, sentir más energía para llevar a cabo las actividades diarias, reducir inflamaciones, mejorar el sistema metabólico, entre otros grandes beneficios. El ejercicio, sin duda, ayudará a metabolizar las hormonas del estrés excesivo y llevar a tu cuerpo y mente a un estado más tranquilo y relajado, permitiéndote también mejorar la calidad de tu sueño.
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3. Intenta dormir más y mejor. La falta de sueño, en calidad o cantidad, puede ser una causa muy importante del estrés. Además, el estrés también puede inhibir nuestro sueño, ya que muchos pensamientos pasan por nuestras cabezas y no logramos relajarnos lo suficiente como para lograr quedarnos dormidos. Para trabajar hacia un objetivo de maximizar tu relajación antes de dormir, asegúrate que tu habitación te brinde tranquilidad. Deja tu celular lejos de tu cama, enciende una velita que te brinde un sentido de paz an-
tes de irte a dormir, intenta mantener un orden y utilizar colores pasteles y suaves para decorar tu espacio. Además, procura pausar cualquier trabajo que te represente exigencia mental varias horas antes de acostarte para darle a tu cerebro tiempo para calmarse. Saber decir que “no” a ciertas actividades en la noche, también será de gran ayuda. Muchas veces sentimos que tenemos mucho que hacer y muy poco tiempo para hacerlo. Y muchas veces, a pesar de saber esto, asumimos responsabilidades adicionales. Puedes ducharte con agua caliente, leer unos capítulos de un libro, colorear, rezar, llamar a alguien para conversar, o realizar alguna actividad que te permita entrar en relajación antes de dormir. Es fundamental también intentar acostarse a la misma hora todos los días para acostumbrar a la mente y al cuerpo a aquella rutina y facilitar el proceso.
4. Experimenta con la respiración y otras técnicas de relajación. Existen muchas formas comprobadas para reducir el estrés, directamente relacionadas con actividades tales como la respiración, la meditación, la reflexión y la concentración, las mismas que pueden realizarse fácilmente en cualquier lugar, incluso en el escritorio o en el carro. Una técnica muy sencilla es respirar hondo y concentrarse en una palabra o frase que tenga un significado positivo, por ejemplo: “calma”, “amor”, “vida” o “paz”. También puedes pensar en una frase poderosa de decreto y autoafirmación como: “Estoy bien y estoy feliz”, “Me merezco la calma, el amor y la felicidad en mi vida” o “Yo atraigo la serenidad”.
También ayuda muchas veces escribir nuestros pensamientos a mano en una libreta, dejar fluir nuestras emociones, hacernos preguntas e intentar responderlas en el proceso. Guardamos mucho dentro y es muy sano poder liberarnos de ciertas creencias y emociones mediante esta actividad terapéutica. Debemos reconocer que el estrés muchas veces puede ser provocado por un problema o una serie de problemas que pueden parecer imposibles de resolver. Sin embargo, debemos también saber que el estrés aumenta la magnitud aparente de una circunstancia o situación que no es tan difícil como parece ser. Basta respirar profundo y conscientemente durante unos segundos, decretar una intención personal en búsqueda de la relajación y emplear uno de los métodos sugeridos en este artículo para intentar alivianar el estrés que sientes. No te preocupes si al principio te resulta difícil. La relajación y la prevención del estrés es una habilidad que debe aprenderse, la misma que mejorará con la práctica y te abrirá el camino hacia la plenitud y la felicidad. noviembre / diciembre 2018 •
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gastronomía
Expande su nueva línea de catering para todo tipo de eventos
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A nivel de emprendimientos gastronómicos, muchos restaurantes han pasado por la ciudad de Quito mostrando sus más grandes talentos y especialidades; sin embargo, la gran mayoría cumplen un tiempo en el mercado y desaparecen para renovarse con nueva imagen y nombre constantemente. Pavarotti Restaurante, en sus 23 años, ha fortalecido su reputación en el mercado, reforzando su especialidad en cocina mediterránea y a la vez extendiendo
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su servicio a un nivel mucho más alto: Catering de lujo para eventos externos. El prestigioso restaurante continúa brindando su excelente servicio en su locación tradicional y fortalece su marca a través de Pavarotti Catering, atendiendo todo tipo de eventos externos: empresariales y sociales, como es el caso de bodas como su fortaleza primaria. El reto de este nuevo producto es brindar a su más exigente clientela un servicio de excelencia a domicilio para eventos sofisticados y elegantes a la altura de Pavarotti, ofreciendo gastronomía y servicio del mejor nivel con todo tipo de platos y especialidades a la medida y gusto de sus consumidores y la temática de sus eventos. Pavarotti Catering es un emprendimiento gastronómico creado por sus socios: César Peñaherrera y Christian Walther (ambos con trayectoria hotelera de más de 20 años), presentando un producto mucho más desafiante gracias a su experiencia en manejo de cocina dedicada a eventos y conociendo las exigencias de los más delicados paladares de la cocina internacional y a la vez local.
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www.cesarfarias.com
Av. Pampite - Edificio Officenter, Oficina 107, Cumbayรก
C.: 0994 502 992
social Fotografías cortesía de Valeria Ordóñez
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