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Edición No. 9

María Fernanda Heredia Venecia en invierno Tendencias de primavera Milú Espinoza Estefanía Sotomayor Barbara Ledermann


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Arte

64 36 años del Ballet Nacional de Ecuador 150 César Farías: retrato en el embarazo

Bodas 94 104 116 124 132 136

Laura y Santiago Verónica y Daniel Alejandra y Daniel Camila y Francisco Gabriela y Ricardo Paty y Guillermo

Destinos 16 22 30 34

Nono: Paraíso escondido de Quito Venecia: la magia de una isla en invierno Acompañamos a la familia Arroyo del Río Miglietta en su visita a Mashpi Lodge Karl Egloff: llevando a Ecuador a la cima

Fotografía

56 Guayaquil desde el lente de Rolf Blomberg 154 ¡Ahora somos seis! Cristina Quirós

Gastronomía Destinos gastronómicos:

44 25 años del Cats, Álvaro Hernández 50 Tierras del fuego


Moda 74 80 86

Milú Espinoza: Colección Resort Zafiro El estilo de Barbara Ledermann Tendencias STATUSuio con Estefanía Sotomayor

Salud & Belleza

144 Los mejores alimentos contra el cáncer 148 Recomendaciones de nutrición para el embarazo

ESPECIAL

10 María Fernanda Heredia: “La vida es una maestra”


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• Control de iluminación • Distribución de audio • Seguridad y domótica • Cine en casa personalizado • Parlantes HI-END • Sistemas de CCTV

Oficina y Shoowroom: Vía Interoceánica Km., 10 1/2, Plaza Módena, Cumbayá Teléfonos: 2893 933 • 2897 119 Celular: 0998 555 860 Agendar cita: bbaldus@hometek-ecuador.com ventas@hometek-ecuador.com

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César Farías Presidente / Dirección de Fotografía

Ana Lucía Vallejo Dirección Editorial

Henry Richardson Dirección de Gastronomía

Nohora Rueda Producción Ejecutiva

María Fernanda Heredia Redacción Literatura

Karl Egloff Deportes Outdoors

Álvaro Sevilla Diseño y Diagramación

Cartas a la redacción info@statusuio.com www.statusuio.com www.facebook.com/statusuio


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on esta novena edición celebramos nuestro segundo aniversario al aire. Y como toda celebración, ésta nos genera una gran alegría que, en este caso, está acompañada de un sentido de satisfacción muy grande porque nuestros seguidores reconocen en STATUSuio un medio cercano que les entrega a diario contenidos atractivos de variada índole: eventos sociales, inspiración, gastronomía, destinos, arte, deportes, salud, belleza y decoración. Las cifras así lo demuestran, más de 71 mil fans nos siguen y alcanzamos semanalmente un amplio público que supera las 800 mil personas y en casos como los últimos días, incluso batimos récords de viralización de nuestras publicaciones con un alcance a más de 6 millones de personas: ¡eso es mucha gente hablando de STATUSuio! Se dice que el éxito puede ser medido por la satisfacción que uno siente con su vida y esto incluye su trabajo. Por esto sentimos una enorme satisfacción porque nos apasiona nuestro trabajo y es fantástico saber que a cientos de miles de personas les gusta lo que hacemos. Ellos son el aliento y motivación diaria a nuestra labor porque STATUSuio es un medio abierto que genera espacios sin pretensiones, sólo buscamos que el contenido que compartimos en nuestro mix de medios (revista digital + web magazine + fanpage) tenga como factores comunes: la belleza y el positivismo. Así que a festejar nuestro segundo aniversario de estar junto a ustedes con un inmenso gracias porque hacemos lo que nos apasiona y eso es lo que reconocemos como nuestro éxito. ¡Salud! Ana Lucía Vallejo Directora Editorial


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O Fernanda HEREDIA

“La Maestra”

currió cuando yo tenía once años. Llegué a mi casa después del colegio, con la sonrisa extraviada, cara de pocos amigos y con la sensación de que mi cuerpo me pesaba más que la mochila llena de libros. Lo sentía todo revuelto. Cuando el médico me revisó, sentenció: «hepatitis», y mi mamá puso cara de preocupación. Después él hizo unas anotaciones y dio dos órdenes que me resultaron muy alentadoras: “no puede ir al colegio ni ver a sus hermanas durante un mes”. Ambas cosas, a mis once años, eran dos maravillosos regalos de la vida. La puerta de mi cuarto se cerró y me quedé, en mi amarilla soledad, durante 30 largos, larguísimos, días. Cuando esta historia ocurrió, en el mundo no se habían inventado ni el internet, ni los celulares, ni los videojuegos, pero no soy tan vieja ¿eh?, juro que los dinosaurios ya se habían extinguido. La única televisión que existía en mi casa estaba en el dormitorio de mis papás, así es que tampoco la pantalla pudo hacerme compañía. Me había que-

dado sola con mi hígado enfermo. Hago un paréntesis... hace pocos años un niño en un colegio al que me habían invitado a dar una charla, y en la que yo contaba mi anécdota sobre la hepatitis, me preguntó: ¿qué es el hígado? Yo –que tengo limitados conocimientos en casi todo- entré en unos segundos de pánico, tomé aire y luego respondí con gran solvencia: “Niño, el hígado es un órgano que está dentro del cuerpo”. Él volvió a la carga: “¿Y para qué sirve el hígado?; y yo –con la voz temblorosa y con la certeza de que ni siquiera me acordaba si el hígado quedaba al lado derecho o izquierdo, arriba o abajo- contesté: “Mira, niño, el hígado sirve para cumplir las funciones correspondientes al hígado en sí mismo. El niño siguió insistiendo: “¡No entiendo!” ¿Y por qué se enferma el hígado?” Yo sufría sin saber qué responder, hasta que finalmente la maestra que estaba con nosotros en el salón de clases respondió: “Mira, es un órgano que cuando está enfermo hace que te veas amarillo y cuando está sano hace que te veas feliz”. STATUSuio / junio 2014

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Evidentemente su respuesta no era muy científica, pero el niño dejó de preguntar ¡y yo sentí que me había salvado! A lo largo de los treinta días que duró el reposo por la hepatitis, permanecí encerrada en mi cuarto y me ocurrieron dos cosas que cambiaron mi vida: aburrida (aburridísima) como estaba, sin saber qué hacer, me puse

El primer libro que leí, el primer cuaderno que llené de historias, los debo a mis 30 días de hepatitis. Han pasado más de 30 años desde que esa historia ocurrió. Hace poco mi papá enfermó. Fue algo grave que día tras día fue complicándose aún más. Operaciones, terapia intensiva, rictus de preocupación en los mé-

qué se enferma: no entendía nada. Ha pasado un mes y mi papá se recupera en casa, gracias a los cuidados de mi mamá y de los médicos. Cuando lo veo siento que estos días nos transformaron a todos, que pasamos del miedo al dolor, después a la angustia, a la esperanza, a la fe y de nuevo a la alegría. Después de una enferme-

a leer y escribir. A ninguna de esas dos actividades me había dedicado antes porque me parecían aburridas y sin sentido. Sin embargo, encerrada en mi cuarto, con el hígado luchando por recuperarse, las palabras que leí y las que comencé a escribir me salvaron de la soledad, de la tristeza, de la sensación de no existir.

dicos, gestos de angustia en mi familia. Larguísimos días de ojeras y nudo en la garganta. El médico, amable y atento, intentaba explicarnos las razones de la enfermedad, al escucharlo yo me sentía como aquel niño que tiempo atrás me preguntaba para qué sirve el hígado y por

dad grave no volvemos a ser los mismos, algo recoloca nuestras escalas de valores, la estructura se mueve y se afirma. Veo a mi papá y recuerdo las palabras de esa maestra que salió en mi ayuda en medio del salón de clases: cuando está sano hace que te veas feliz.

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Nono: Paraíso escondido de Quito Por: Lorena Tapia Fotografía: Marcelo Morillo / César Farías 16

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scondido en los Andes, como queriendo no ser descubierto y bañado por la mística blancura de la niebla, a tan solo 20km de Quito, se levanta desde 1660 la novena parroquia de Quito, San Miguel de Nono, fundada por los Jesuitas. Un paisaje serrano maravillosamente pintoresco te acompaña durante el viaje de 30 minutos (que lo puedes hacer también en bicicleta), hasta llegar al centro poblado. Una calle larga, digna de fotografiarse, llena de casitas de adobe y moyal (especie de caña), que parecen haberse detenido al paso del tiempo, dan paso a la plaza central y la iglesia que, construida en 1820, aún conserva 26 esculturas de madera y 3 retablos, que datan del siglo XVIII. Anímate a recorrer esta avenida y disfrutar del paisaje y de la cordialidad de sus habitantes, la mayoría de la tercera edad, que recuerdan que Nono es el Vilcabamba del norte. STATUSuio / junio 2014

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Una mezcla emocionante de cantos de aves acompaña cada mañana y cada atardecer a los habitantes del centro poblado y es que en Nono comienza la Eco-ruta del Quinde, siendo el hogar de más de 10 especies de colibríes. Estos hermosos “prismas voladores” con sus colores iridiscentes son para muchos símbolos espirituales de equilibrio. En Nono, te sorprenderás de la elegancia del “Inca Collarejo”, de la precisión que tiene para

alimentarse el “Pico de Espada” y de los colores brillantes del “Quinde Herrero”. Nono se ha convertido en un jardín sagrado de colibríes, visitado semanalmente por ornitólogos extranjeros y fotógrafos de naturaleza que se entusiasman por la variedad de especies que se admiran en un espacio pequeño. ¿Qué más hacer en Nono? Caminatas: gozar del aire puro y caminar en un ambiente seguro, ¡no tiene precio! En Nono los senderos te llevan a disfrutar de una vista excepcional y de la naturaleza llena de cedros, pumamaquis,

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bromelias, moyas, pinos, arrayanes, entre otros. Cascada de Guagrapamba: a tan solo 10 minutos de Nono, comienza un sendero de 2km, apto para todo tipo de condición física, que te lleva a visitar una hermosa cascada que nace de una vertiente del Pichincha. El sendero transita a 3.000m de altura, acompañado de la flora típica de la región andina. Paseos a caballo: dos haciendas en la zona organizan paseos a caballo de dos o más horas para disfrutar del paisaje andino. Paseos en bicicleta: la ruta Nono – Tandayapa es transitada diariamente por ciclistas que buscan conjugar el mundo del pedal con el paisaje y la vegetación del bosque nublado, pasando de los 2.800m a los 1.700m. La granjita de La Querencia: para las familias con niños sugerimos visitar la granjita y participar del ordeño de ganado, aprender sobre los animales y su cuidado. Los quesos de Salpi: a 5km en la ruta a Alaspungo, se puede disfrutar de la naturaleza, del ordeño de ganado y de la fabricación de queso fresco artesanal. Pesca deportiva: en la Eco Ruta del Quinde encuentras varios lugares apropiados para hacer pesca deportiva de truchas. Todo esto, sumado a la cordialidad y hospitalidad de los dueños de Villa Doris, hace de Nono un destino de ensueño para el fin de semana, ¡tan cerca de Quito y al alcance de todos!

Alojamiento campestre: VILLA DORIS Teléfono: 0996 189 559 incaholidays@yahoo.com

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La magia de una isla en invierno 22

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Fotografías y texto:

Frank Sánchez STATUSuio / junio 2014

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e acercaba el fin del 2014 y no tenía muy claro dónde esperar el nuevo año. Como buen caribeño, siempre pienso en una cálida isla, con buen sol, cerveza helada, y una buena langosta de cola jugosa al grill. Pero en diciembre el Caribe no es tan cálido y la cerveza sabe mejor en verano. Así que puse la mirada en Europa, aunque siempre pensando en alguna isla, con un hotel cerca del mar donde pudiera sentir el olor a salitre en el puerto. Opciones hay muchas, pero quería algo especial, romántico, con mucha magia. Lo tengo, me dije: Venecia. Hace unos seis años visité este rincón del Adriático, donde se han escrito tantas

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historias de amor, y donde más de un compositor dejó su impronta para la música universal. Estaba eufórico, porque en Venecia no hay autos, ni motos, ni trenes ruidosos. Se anda, se recorre, se zapatea, se navega, y se vuelve al hotel sobre los mismos pasos que dejaste atrás. Porque para recorrer Venecia no necesitas un guía. Sigue la marea humana que, como venas, recorre sus estrechas y añejas callejuelas y llegarás donde quieras. Al Ponte dell’Accademia, al Ponte Rialto, a la Piazza San Marco o a Dorsoduro. O más allá, a la Isla de Murano, o mejor, a Burano, o a Torcello. Pero te puedes quedar en sus sinuosos canales y embarcarte en sus misteriosas góndolas que parecen sacadas de una película de Alfred Hitchcock. Esta laguna suele nublarse, y cuando eso sucede, la imagen espectral pone a volar tu imaginación.

Venecia se anda y se navega, pero hay una época del año en que se inunda por el acqua alta y entonces quedas suspendido en el aire, como flotando sobre una isla imaginaria. Y hasta eso tiene su encanto. Pero cuando uno va a viajar, lo primero que hace es revisar el pronóstico del tiempo para saber a qué te enfrentarás. Como buen amante de la luz, siempre


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busco los días soleados, aunque no sean tan cálidos. Y este año Venecia se portó como esperaba. Las temperaturas oscilaron entre los -4º y los 4º, pero siempre con el cielo azul y un sol resplandeciente. Cuando aterrizas en Venecia, tienes varias opciones para llegar hasta el centro de la ciudad. Puedes tomar el autobús, que te deja en Piazzale Roma. De aquí tienes que tomar un vaporetto hasta la plaza de San Marcos, o hasta un sitio más cercano a tu hotel. El viaje es largo y puede llegar a durar más de una hora. La opción más directa es tomar el vaporetto que te lleva del Aeropuerto Internacional Marco Polo hasta el centro de la ciudad (San Zaccaria o Piazza San Marco). El trayecto demora más o menos lo mismo, pero vas en un solo medio de transporte y no tienes que cargar y descargar maletas a medio camino. Si vas con un presupuesto más amplio, puedes tomar un taxi acuático privado, que te cuesta unos 100 Euros, y llegas en muy poco tiempo a tu destino. Ya en la ciudad, lo primero que te viene a la cabeza es una buena pasta italiana, acompañada de un fresco prosecco. Y es aquí donde puede comenzar la satisfacción absoluta o la más estrepitosa frustración con la gastronomía local. Italia es sinónimo de buona pasta, pero ojo con eso. Venecia es muy turística y la calidad del servicio y del producto que consumirás dependerá en gran medida de la opción que elijas. Hay que aguzar todos los sentidos y usar el buen olfato gastronómico. 26

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La mayoría de los restaurantes que están en el centro de la ciudad te ofrece la típica pizza y los spaghetti que los amantes de la buona cucina conocemos. La calidad de estos sitios es bastante cuestionable y ni hablar del servicio. Por más que lo intentes, siempre caerás en la tentación por lo que te ofrecen en las vitrinas o por lo que pregonan los vendedores que te invitan a probar sus productos. Si tuviera que recomendarte un buen ristorante italiano, con un producto de primera, tanto en pastas como en mariscos, ese sitio es Al Giglio. Buen vino, buena comida y un trato de primera. Mientras te recreas tranquilamente por las calles de Venecia te puedes encontrar con varios sitios que expenden pizza al paso. Tendrás que ver si el aspecto del producto te convence o no, pero en general suelen ser buenos. Si estás en Venecia y quieres respirar el aire puro del mar, más allá de la vida dinámica de la ciudad, te recomiendo que tomes un vaporetto hacia las islas de Murano, Burano y Torcello. Cada una tiene lo suyo. En Murano encontrarás las mejores tiendas de la renombrada cristalería de Murano. Hay varias y cada una destaca por sus diseños, su originalidad y una interminable y rica variedad de productos. Eso sí, prepara la tarjeta de crédito, porque los precios son todo menos bajos. Puede suceder que, mientras estás en tu hotel, te ofrezcan un viaje gratis en un taxi acuáti-

co privado a la Isla de Murano. Aunque suene muy tentador, no es más que un gancho para llevarte de compras. Serás conducido a las tiendas-taller de cristales más caros de la isla, y tendrás detrás a un verdadero ejército de vendedores escoltándote de un rincón a otro para que compres sus innegables obras de arte en cristal. Si te gustan los encajes de hilo, Burano es el sitio más recomendado. También encontrarás cristales de Murano, pero el gancho de la isla son sus coloridas casas. Los colores pastel te llevarán por sus tranquilos canales, pasando por sus plazas y los pequeños negocios que la pueblan. Según reza la leyenda, los marineros pintaban sus casas de colores vivos para poder verlas cuando regresaban de sus faenas y hacía mucha niebla. Comer en Burano fue la experiencia más reconfortante de todo mi viaje. El 1 de enero llegué a la isla a mediodía. Después de recorrerla y sentirla en cada casa, cada canal, cada tienda, fuimos a almorzar a la trattoría Da Primo. Mamma mía, qué mariscos, qué vino, y qué servicio más exquisito. Precios altos, pero el producto es, como se dice en buen italiano, òttimo. Cuando te vayas de Venecia, no dejes de llevarte un buen Aceto Balsámico di Módena, una botella de Grappa y condimentos para hacer pastas en casa. No tardarás mucho tiempo en querer volver a este mágico rincón de Italia, aunque sea en invierno. STATUSuio / junio 2014

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Acompañamos a la Familia Arroyo del Río Miglietta en su visita a Mashpi Lodge y compartimos imágenes de su visita.

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La experiencia que ofrece Mashpi Lodge es espectacular, tiene actividades pensadas para todos: desde los más pequeños hasta los más grandes. Mis hijos de 4 y 2 años disfrutaron de los paseos, pintar camisetas y conocer una gran variedad de animales y aves.

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En Mashpi Lodge, conoces y aprendes muchas cosas sobre la naturaleza y la biodiversidad. La atención es excelente, cálida y cordial; están muy bien preparados y equipados para cualquier tipo de necesidad. Sin duda han pensado en todo.

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Galería fotográfic


El personal y las instalaciones hacen de Mashpi Lodge una experiencia inolvidable. Todos en mi familia sentimos nostalgia al tener que despedirnos y en el camino de regreso a casa ya estรกbamos planificando nuestra prรณxima visita. Tiffany Miglietta

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Récord mundial de speed climbing

LLevando a Ecuador a la cima Fotografías: cortesía Karl Egloff y archivo STATUSuio

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De padre suizo y madre ecuatoriana nació hace 33 años en Quito

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esde temprana edad, su padre Charly, reconocido montañista suizo en Ecuador, le llevó a sus expediciones en donde Karl encontró su pasión por la montaña. Desde los 15 años ha ascendido más de 250 veces a montañas de más de 5.000 metros y 30 veces sobrepasado la barrera de los 6.000 metros sobre el nivel del mar. Es guía de montaña y dueño de su propia agencia de montañismo, Cumbre Tours. Inició su faceta polideportista en la bicicleta de montaña en 2008, obteniendo desde entonces 70 medallas de oro en carreras

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nacionales. Además representó a Ecuador en más de 6 eventos ciclísticos internacionales, entre ellos 2 participaciones en mundiales en la máxima categoría (Italia 2011, Francia 2012) al igual que 3 latinoamericanos (Costa Rica 2009, 2010, 2011), Transalp 2012, Leadville Colorado 2012, Ironbike Suiza

2012, Colombia 2009, Venezuela 2010 y un clasificatorio mundial en Costa Rica 2012. Recibió una oferta de trabajo de una de las agencias de turismo de montaña más importantes de Suiza para guiar grupos al Kilimanjaro, la montaña más alta de África con 5.895m, la cual aceptó.

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Durante sus expediciones, mientras sus turistas descansaban, salía a la montaña para entrenar y mantener su estado físico. Ahí es donde se da cuenta de sus capacidades para trotar en la altura y decide iniciar su proyecto para romper el récord de speed climbing del Kilimanjaro, impuesto por el famoso atleta español Kilian Jornet. En agosto de 2014, Karl impone el nuevo récord mundial de speed climbing del Kilimanjaro en 6 horas y 42 minutos, superando en 32 minutos el récord de Jornet (7 horas y 14 minutos) realizado hace más de 4 años.

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“Hacer deporte debe ser un estilo de vida, no un martirio. Practica al aire libre y disfruta de lo hermoso que es el Ecuador.”


“Madrugar no es maltrato sino ganarle al día, empezar lleno de energía y con la mente despejada.”

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Posee otra plusmarca mundial, la del ascenso y descenso express al Cotopaxi (5897m), la segunda montaña más alta de Ecuador. Su tiempo: 1:37 desde y hacia el refugio. Karl acaba de romper el récord de speed climbimg del Aconcagua (6.962m), ubicada en Argentina, la montaña más alta de Sudamérica y la más alta del mundo después de los Himalayas. El nuevo récord fue impuesto el 19 de febrero con un tiempo de 11 horas y 52 minutos. Fueron 60 kilómetros de distancia y más de 4000m de altura a superar. El récord anterior fue impuesto por el mismo atleta español Kilian Jornet en diciembre del año pasado: 12 horas y 49 minutos. 40

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“Subir una montaña es tan energético como oír latir el corazón a un león, es sentir la naturaleza en toda su plenitud.”


www.cumbretours.com

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C.C. IÑAQUITO 2440 962

MALL EL JARDÍN 2980 237

EL BOSQUE 2431 510

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25 años del

Álvaro Hernández CHEF Todo empezó en el año 1990. Michelle, mi esposa de 18 años, y yo de 21, con estudios en administración hotelera y en cocina, sabíamos que podíamos emprender esta larga aventura de vida llamada CATS. Mis padres me dieron un pequeño capital y la madre de Michelle nos aportó el garaje de su casa ubicada en la calle Lizardo García entre las calles Reina Victoria y Diego de Almagro, en el barrio “La Mariscal” de la ciudad de Quito. En dicho garaje funcionaba una carpintería que reubicamos en la parte posterior de la casa. Al lado, en la misma casa, funcionaba un restaurante de mariscos, propiedad de don Gil Mendoza, manaba muy simpático y con el local siempre lleno. Al desmontar la carpintería del garaje fueron apareciendo uno a uno 11 gatos. Uno

de ellos se quedó con nosotros, lo llamamos HENDRIX y fue testigo de todo el proceso de construcción. Después de ver tanto gatito salir, sabíamos que no nos equivocábamos con el nombre de nuestro emprendimiento: CATS CAFÉ BAR. El CATS estaba en camino. CATS contaba con dos plantas: la primera con una barra pequeña y 4 mesas en el pasillo y en la segunda planta 4 mesas más. Abrimos las puertas el 17 de mayo de 1990. Yo estuve en la cocina y en el servicio, Tomás Burbano, hermano de Michelle, en el servicio también, y Michelle en la caja y en la barra. No esperábamos tanta gente pero esa noche estuvimos a reventar, ¡fue una verdadera locura! La gente entraba y salía y la calle estaba atiborrada de autos, todos estacionándose donde podían. STATUSuio / junio 2014

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CATS fue la primera propuesta de un BAR RESTAURANTE. Fuimos los primeros en tener una buena selección musical con rock clásico, blues, jazz, new age, algo de punk, etc. También teníamos muy buen sonido, gran ambiente y siempre divertido con buenos amigos. Era el punto de encuentro de todos los que más tarde querían salir a bailar a cualquier otra discoteca, eso sí, fuera de La Mariscal porque era muy distinto a lo que vemos hoy. Nuestra cocina empezó con unas muy buenas hamburguesas, cuyas recetas mantenemos hasta hoy. También empezamos con rollitos de pollo con jamón, champiñones y muchísimo queso; las famosas pizzas, ensaladas y nuestro famoso lomo con salsa de champiñones. En fin, empezamos con pocos platos pero siempre de muy buena calidad. La cerveza, tequila, Jack Daniels, ron, vodka, todo en la barra o en la mesa junto a uno de estos platos, nos fueron dando la apertura para desarrollar nuevas propuestas gastronómicas dentro de ese tan pequeñito local. Transcurrieron así dos años, cuando en 1992 hubo una terrible epidemia de cólera que contaminaba los mariscos y ponía en serias complicaciones a todos los restaurantes que los vendían, entre ellos a nuestro vecino don Gil Mendoza. Posteriormente Don Gil abrió otro local con mucho éxito, pero lamentablemente perdió la vida en un accidente de 46

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tránsito años más tarde. La factura de la cuenta de luz aún lleva su nombre, el que hemos mantenido hasta hoy en su honor y en el de la buena amistad que siempre tuvimos. Él siempre me decía que me iba a comprar mi negocio, finalmente sucedió lo contrario… Así, con el espacio que ocupó don Gil Mendoza, ampliamos CATS a lo que es hoy, con una capacidad de 120 personas en total. Hicimos la reinauguración en ese mismo año. Ampliamos la cocina y fuimos el primer local en tener un futbolín para los clientes. Los partidos se jugaban toda la noche y al son de un trago acompañado de uno de nuestros platos. CATS era un verdadero éxito, largas noches de tertulia, grandes charlas, miles de soluciones a cualquier problema. Ahí conocimos a varios de los que son ahora nuestros mejores amigos, a los que son ahora nuestros queridos socios en los otros CATS de Quito y a muchos amigos que conocieron a sus parejas en las sillas o el la barra de CATS. Muchos de ellos hasta hoy son nuestros queridos clientes de toda la vida y vienen a contar sus historias ahora con sus hijos e incluso nietos. Mi esposa Michelle ha sido un puntal fundamental en este proyecto de vida. La vida nos ha premiado permanentemente con nuestros maravillosos hijos Nicolás y Miranda y una familia unida. Nuestra niñita adorada llegó con una diferencia de 18 años y ahora se convierte en la razón de nuestro esfuerzo y STATUSuio / junio 2014

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de continuar cada día con más energía; nuestra inspiración y motivación. CATS ha sido la inspiración para muchos otros emprendedores en el área de la hotelería y del servicio de alimentos y bebidas. A todos los que tengan una historia que contar de CATS, bienvenidos a esta página. Esto es solo parte de una de miles de historias que tenemos para contar y que las iremos publicando poco a poco.

• Bife a la piedra • Sánduche de roast beef • Cordero asado con quinotto de albahaca • Cazuela de mariscos ¡Saludos a todos! Álvaro y Michelle

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Tierras del Fuego Cocina artesanal argentina Teléfono: 278 6148


Sabores auténticos de la cocina tradicional Argentina

N

os encontramos con esta joven pareja que escogió Nono como su hogar, en donde viven desde hace 3 años por la paz y

contacto con la naturaleza. Conversamos con Barbara mientras Marcelo, su esposo y chef, preparaba sus especialidades de la casa.

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¿Qué hacen una suiza-boliviana y un argentino-boliviano en Nono? La idea nació porque mi suegro nos había comentado de Nono, un pueblo muy bonito y tranquilo y nosotros estábamos buscando abrir un negocio propio, nuestro segundo restaurante y el primero en Ecuador. ¿Qué atractivos le encuentras a Nono? Buscábamos tranquilidad, aire puro y mucha paz y Nono cumple con esas características a tan solo 25 minutos de Quito. Además es un pueblito pintoresco y acogedor en vías de crecimiento y se calcula que se va a convertir en una ciudad satélite en pocos años. Ya se

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espera en breve el asfaltado de la carretera hacia Calacalí y la apertura de un complejo turístico con piscinas de aguas termales. Y entre otras cosas, ya contamos con la única cancha oficial de rugby y un Centro de Convenciones. ¿Cuál es la propuesta de Tierras del Fuego? El Restaurante Tierras del Fuego nace con la idea de dar a conocer la gastronomía Argentina, con los sabores auténticos de la cocina tradicional, incorporando otros platos o recetas de cocina internacional de los lugares en los que hemos vivido, ya que ambos, Marcelo y yo, somos amantes de los viajes y los cambios de ambiente.


La idea es darnos a conocer a través de la publicidad boca a boca, que nos recomienden, haciéndonos una base de clientela leal, lo que hasta ahora ha dado muy buenos resultados.

“Lo probamos y realmente la recomendamos. Marcelo y Barbara te esperan con una exquisita propuesta culinaria.”

• Colita de cuadril • Bife de chorizo • Corvina en papillote con verduras a la portuguesa • Brazuelo de cerdo con salsa a los 4 quesos • Locro argentino Postres: • Tarta de manzanas • Mousse de chocolate con salsa de maracuyá

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Invita al evento mundial Goüt de France Para disfrutar de la gastronomía tradicional francesa Menú de 8 platos Marzo por la noche 19 de Mar

Información: Diego de Robles y Pampite, esq. Cumbayá, Email: marcus@usfq.edu.ec Telf: 297-1848 Evento únicamente con reservación.

* En esencia, la cocina del Marcus representa un laboratorio de investigación donde sabores y técnicas culinarias se desarrollan para el aprendizaje del estudiante y descubrimiento en los paladares de nuestros clientes. Disfruten de este descubrimiento gastronómico y conviértanse en nuestros críticos de una experiencia culinaria de alto nivel. STATUSuio / junio 2014

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Guayaquil DESDE EL LENTE DE

Rolf

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Carnaval, Guayaquil, 1934.

Malecรณn, Guayaquil, 1960. STATUSuio / junio 2014

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Mercado, Guayaquil, 1948.

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Malecรณn y La Rotonda, Guayaquil, 1948.

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Av. 9 de Ocubre, Guayaquil, 1960.

Informaciรณn: www.archivoblomberg.org archivoblomberg@yahoo.com (593) 2 513 1284 Esquina, Guayaquil, 1948.

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Río Guayas y Torre del Reloj,

Guayaquil, 1960.

Guayaquil, 1948.

Puerto y Cerro Santa Ana, Guayaquil, 1960.

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EL BOSQUE Local 261 3250 027

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Ballet Nacional de Ecuad


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l Ballet Nacional de Ecuador concede particular importancia al componente educativo de las artes y la danza en particular, y a las actividades encaminadas a ese fin, todo ello concebido como vía para contribuir a la formación de ciudadanos capaces de interpretar la realidad socio-histórica con un pensamiento crítico y de intervenir sobre ella para transformarla en miras a alcanzar el buen vivir. El camino recorrido desde 1980 ha constituido la acumulación de un patrimonio institucional histórico, artístico, educativo, patrimonio intangible que es significativo del acervo cultural del país. La puesta del patrimonio institucional al servicio de la ciudadanía, especialmente de la niñez y la juventud, y su evidente incremento, justifican su conversión en Ballet Nacional de Ecuador.

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Rubén Guarderas es el director general del Ballet Nacional de Ecuador. Él ha sido el maestro de toda una generación de bailarines, coreógrafos y directores, una de las figuras más destacadas de la danza nacional. Como bailarín, ha llevado a escena personajes y situaciones con una gran fuerza interpretativa, como coreógrafo ha

logrado plasmar imágenes estéticas de enorme significado. Rubén ha dedicado más de cuarenta años a la danza, difundiendo el arte y creando nuevos públicos para la danza en Ecuador. Este esfuerzo que se ha visto plasmado en el reconocimiento del Ballet Ecuatoriano de Cámara como el Ballet Nacional de Ecuador. STATUSuio / junio 2014

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Ballet Nacional de Ecuador José de Abascal 653 y Gaspar de Villarroel 2263 818 • 2257 628 www.balletnacionalecuador.org.ec

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EL BOSQUE 2465 447

QUICENTRO SHOPPING 2250 372

LA MARISCAL 2556 605 STATUSuio / junio 2014

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moda

Por: Milú Espinoza

Colección Resort Zafiro

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En esta ocasión Milú Espinoza se inspira en la alta costura de los años 50. Con una fusión moderna y elegante, Milú destaca monos o jumpsuits con piezas de metal dorado como un ideal para eventos de día o de noche.

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Esta colección trabaja simetría y asimetría con transparencias, dando a cada pieza un toque de sensualidad. La colección rescata también las bastas de corte elefante de los 70’s, muy amplias y sentadoras.

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Su nombre, zafiro, marca los tonos azules en que es trabajada, desde el obscuro marino hasta el incandescente azul rey y el verde petrรณleo.

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Locación: Coffee & Co. (Cumbayá) Modelo: Johana Restrepo Maquillaje y peinado: Fashion JB Vía Láctea (Cumbayá) Teléfono: 2895 446

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Desde el año pasado se empezaron a popularizar estas prendas. Este año, para la temporada primavera-verano, no cabe duda que el jumpsuit será sinónimo de elegancia, tendencia y sofisticación.

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moda

EL ESTILO de Barbara Ledermann

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¿Cómo defines tu estilo? Mi estilo es “Chic”. Me gusta ser creativa y experimentar con la moda, pero siempre verme elegante. La moda para mi es una forma de expresión. Siempre busco piezas únicas o atemporales, que no pasan de moda, y que me queden. Lo que uso refleja mi estado de ánimo y mi personalidad. ¿Qué prendas nunca faltan en tu armario? Unos zapatos de tacón espectaculares. ¡Adoro los zapatos! ¿Cómo eliges tus accesorios? Concuerdo con lo que decía Coco Chanel: “menos es más”. También dependiendo de mi estado de ánimo y de lo que tengo puesto elijo accesorios sencillos y clásicos, que no hagan demasiado juego, ni que se vean exagerados, pero que resalten sin opacar lo que tengo puesto.

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¿Tienes algún diseñador o marca de preferencia? Adoro los zapatos así que me encantan las colecciones de Christian Louboutin, Manolo Blahnik y Jimmy Choo. ¿Cuál es tu color preferido a la hora de vestir? Mis colores preferidos a la hora de vestirme son el blanco y el negro, colores que son siempre elegantes. Uso muchos colores neutros y a veces también colores fuertes cuando tengo ganas de variar.


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moda

Tendencias STATUSuio con Estefanía Sotomayor

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Los accesorios siempre van bien. El collar largo le da informalidad al look y así va bien de día. Los zapatos complementan el look. Al ser tacones altos, te dan formalidad y le dan el complemento perfecto para una ocasión especial.

Un chaleco de piel nunca está de más en tu armario. Es el accesorio perfecto para una tarde con amigas, un almuerzo con la familia o también para una cita con alguien especial. Esta vez el chaleco café se combinó con una blusa de color vino, este color es el nuevo negro, combina con todo.

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El cuero es una de las tendencias que llegó hace unos 4 años y sigue presente en muchas prendas. Esta vez tenemos unos pantalones de cuero que, al combinarlos con botines tipo militar, crean un look alternativo. Estos botines, además de ser muy cómodos, quedan con todo y están muy de moda.


Otras prendas que se están usando mucho hoy en día, son las camisetas con frases. Son muy simples, pero te hacen ver muy fashion. No solo las puedes usar con pantalones de cuero, quedan perfectas con faldas, jeans y shorts. El accesorio de temporada que no puede faltar es, sin duda alguna, el sombrero. Los sombreros están en todo esta temporada y te sirven para cualquier evento, no importa si es de día o de noche. STATUSuio / junio 2014

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No importa qué tan simple es lo que llevas puesto, siempre los accesorios hacen resaltar tu forma de vestir. Las gafas son, siempre, un excelente complemento para cualquier día.

¿Un domingo con la familia, plan de cine con tus amigas o simplemente ir a tomar un café? Este look es perfecto para estar cómoda y relajada. Puedes usar tus leggins favoritos y un saco, pero recuerda siempre que los accesorios crean el look. Esta vez la combinación de los zapatos azules rompe con el tono neutro que tiene el look y la bufanda lo realza aún más.

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Un look perfecto para una cena con amigos o una cita. Las faldas hasta la rodilla o tipo lápiz están en toda la moda. Esta falda tiene una abertura adelante y detalles en cuero que la hacen mucho más fashion.

El negro queda perfecto con el color verde militar y también ha llegado con fuerza en cualquier prenda. Modelo: Estefanía Sotomayor Fotografía: César Farías STATUSuio / junio 2014

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Verรณnica y Daniel 104

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Dirección: Charles Darwin Oe4-23 y Brasil • Teléfono: 2923 701 • Email: glofersu@gmail.com www.glofersu.com

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Alejandra y Daniel

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Fotografía: Luis Vásquez


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“Ángel de la Guarda, haz de este un dulce día “ 122

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Muriel O. de Varas Quito De las Alcabalas Oe4 152 y Charles Darwin. Quito Tenis. Teléfonos (02) 2922 181; (02) 2438 245; (09) 9 995 2432 muriel@tortasydulces.com Carmen Luz Varas Miravalle Av Interoceánica, Edificio Plaza El Punto, local 14 Teléfonos (02) 2899 291; (09) 9 852 2266 info@tortasydulces.com www.tortasydulces.com

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Matriz: Av. Brasil N41-62 y Mariano Echeverría 2443 246 • 0984 697 235 Sucursal: Calle A N43-148 y Edmundo Carvajal (esquina) 2436 996 • 0987 438 779

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Fotografía: Luis Vásquez STATUSuio / junio 2014

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y y t Pa o m r e l Guil


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Francisco de Orellana Oe4-25 y Chimborazo, Cumbayรก Telfs.: 02 289 1837 0995 518 585 / 0992 475 742


Su hijo dibujarรก una sonrisa permanente en sus corazones...

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a ilusión y la ternura que los padres sienten al recibir a un bebé

en la familia es infinita. Con esa misma ilusión adecúan el dormitorio, que a partir del primer día será un lugar único para esa personita tan especial. BABY LULA Boutique Store, el almacén más prestigioso de muebles y decoración de cuartos de bebés y niños en Ecuador, nos preparó un pequeño espacio en su local de Cumbayá para esta hermosa bebita y sus padres.

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Ilusiรณn 142

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y ternura... STATUSuio / junio 2014

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Los mejores alimentos contra el cรกncer

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as frutas y las verduras contienen la mayor cantidad de antioxidantes, por ello las recomendaciones actualmente han cambiado de 5 a 7 porciones al día. Para recordarlo y reconocer mejor los beneficios, distingamos a estos alimentos por sus colores. Los frutos de color rojo, como: tomate, sandía, frambuesas, arándanos, moras y cerezas son ricos en licopeno. Este poderoso antioxidante tiene una acción especialmente protectora contra el cáncer de próstata y ayuda a desintoxicar el organismo de las sustancias químicas que inevitablemente ingresamos a nuestro cuerpo. Los alimentos de color anaranjado, como: zanahoria, zapallo, mango, calabaza, naranjas y mandarinas son ricos en betacaroteno. Este antioxidante protege en especial al sistema inmunológico. También, algunos de estos alimentos son altos en vitamina C y flavonoides, igualmente anticancerígenos.

Los vegetales verdes, como: espinacas, brócoli, col, berros y lechuga son ricos en ácido fólico, que es un gran protector neurológico. Lo ideal es siempre tomar una dieta lo más variada posible, combinar todos los grupos de alimentos y siempre incluir verduras, como las que acabamos de mencionar. Para cumplir la recomendación de 5 a 7 porciones al día hay que tomar en cuenta que debemos incluir alimentos como estos en todas las comidas del día, incluyendo los snacks. Esta simple regla seguro nos ayudará a mejorar notablemente nuestra alimentación y salud y a evitar o retrasar los temidos efectos del cáncer.

Nohora Rueda Nutrición y Dietética Teléfono: 0999 739 332

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salud & belleza

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l embarazo implica grandes adaptaciones para el organismo de la mujer. De igual manera la madre debe adaptar su dieta para mantener su salud y el perfecto desarrollo de su bebé. Si se inició el embarazo con un peso adecuado, no se necesitan calorías extras en la dieta durante el primer trimestre. Durante el segundo, 300 kcal más y en el tercero unas 450 extras. Trescientas calorías cuentan como una fruta más un vaso de leche y una tz de cereal, por ejemplo. 450 correspondería a estos alimentos más un plátano adicional o 1 onza de queso o carne. Otra recomendación importante es evitar los quesos frescos, los mariscos 148

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y pescados crudos, también la leche no pasteurizada y la panela. Todos estos alimentos por ser crudos pueden transmitir listeriosis, entre otras enfermedades peligrosas para el desarrollo del bebé. Es recomendable evitar también los embutidos y lavar los vegetales y frutas con especial cuidado, particularmente aquellos que crecen al nivel de la tierra. Las comidas rápidas son generalmente altas en grasas y calorías y muy bajas en vitaminas y minerales. Es mejor reducir su consumo y dar espacio a alimentos altos en nutrientes. La mayoría de médicos recomiendan abstenerse del alcohol durante todo el embarazo y eliminar o reducir drásticamente el consumo


Fotografía: stock

de café a no más de 1 taza por día. Algunas bebidas con las que se pueden reemplazar son jugos de frutas, agua, limonadas y leche baja en grasa. Las vitaminas prenatales aseguran que tanto el bebé como la madre obtengan todos los nutrientes que necesitan, en caso de existir alguna deficiencia en la dieta, o de que las náuseas y el vómito estén evitando que la madre se alimente adecuadamente. Lo más importante de estos suplementos es que

entre sus componentes contengan suficiente ácido fólico que cuida la formación de la columna vertebral del bebé. La colina también cuida el sistema nervioso del feto y muchas suplementos no lo contienen. Está presente en los huevos, maní, remolacha, garbanzos, lentejas y arroz integral. Adicionalmente, es importante no realizar dietas de adelgazamiento durante el embarazo y aumentar de peso gradualmente. El aumento de peso recomendable, si se inició con un peso adecuado, es de 11 a 16 kg; de 13 a 18 kg si el peso era bajo y de 7 a 11 si había sobrepeso. La gradualidad con la que se gana el peso es tan importante como la cantidad. Durante el primer trimestre se debe aumentar entre 1 y dos kg y durante el segundo y tercero más o menos ½ kg por semana.

Por último, las comidas procesadas y postres con mucha azúcar pueden incluirse en la dieta de la embarazada con moderación, prefiriendo los dulces naturales por excelencia: las frutas.

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arte

Retrato en el embarazo

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“Desde que sé que estás dentro de mí sé que serás el destinatario de mi cariño más sincero y amor más incondicional.”

“No hace falta conocerte para saber que serás la persona más importante de mi vida.”

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Fuente: frasesmania.com Fotógrafo: César Farías Retrato artístico www.cesarfarias.com

“Todavía no has nacido y eres mi mejor razón para vivir; este es el auténtico milagro de la maternidad.”

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“A veces las cosas más pequeñas ocupan el lugar más importante en el corazón de una persona, y tú llenas el mío por completo.”

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¡Ahora somos seis! En marzo del año pasado nuestra familia fue bendecida con el nacimiento de María Gracia, después de 13 años de nuestro último hijo, ¡fue una sorpresa para todos!

Cristina Quirós STATUSuio / junio 2014

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s hermoso como mamá volver a vivir esta etapa de tener bebé en casa, la ternura que nace del

corazón al tenerla en los brazos, la unión con mi esposo cantando canciones de cuna, pasando una que otra mala noche y jugando en el suelo con mil juguetes bulliciosos. Además, mirar a nuestros 3 hijos mayores cuidando con dulzura a su hermanita. Es una experiencia hermosa disfrutar de nuestra cuarta hija con madurez y con un hogar lleno de amor y comprensión, la ayuda mutua y el estar pendientes el uno del otro hoy más que nunca son parte de nuestra vida, todos colaboramos en el cuidado de María Gracia y todos disfrutamos cada momento que vivimos juntos como familia.

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STATUSuio 9na Edición  

Revista Digital Fotográfica, lìder en tendencias: decoración, moda, gastronomía, arte, destinos turísticos y bodas.

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