Dulce Vida
n el restaurante Aromas se realizó la Cena 7 Tiempos “Aromas de Mujeres” diseñado por Lucy Noriega, una experta en destilados de agave, activista cultural del mismo, maestra tlachiquera y amante del mezcal, junto a Lucy Noriega, quien cuenta con 22 años de experiencia en el ramo de la gastronomía, graduada con honores en la “alta cocine” de L’ecole et Fondation Le Cordon Bleu y que ha laborado en prestigiosos restaurantes como el Ritz Carlton Londres, almacenes Harrods y actualmente es Chef Ejecutiva de Dinner in the sky México. Durante el evento los asistentes disfrutaron de una exquisita experiencia gastronómica en la que pudieron degustar de un menú compuesto por:
JUGO DE CARNE. Con su guarnición de vegetales orgánicos y tierra de frijol y cecina de salmón. Tostada de plátano macho. Con pescado tempurado, aioli de chile seco y chapulín, pequeña ensalada y col curtida.
TOSTADAS DE PATA. Con trucha salmonada, ensaladita curtida y mini elote orgánico en varita preparado.
FLAUTAS DE JAIBA. Con frijol negro y hoja santa con salsa de guajillo con piloncillo y jamaica y bombones de aguacate.
Taco de chicharrón de rib eye. Con Costra de queso a la plancha con cebolla caramelizada, bombones de aguacate y aioli de chorizo.
Tostada de pata
Tostada de plátano macho
Familia Gómez Aranda, Chef Lucy Noriega y el anfitrión Daniel Cashat
ANARQUÍA DE CHOCOLATE. Bizcocho de mole, mouse de chocolate blanco con pimienta rosa, creme brûlée de chocolate de metate y chile morita, tierra de chile ancho con cacao virgen y esterificaciones de chocolate con menta.
Julia Araujo y José Núñez
Miguel Miquel y Victoria Miquel
Q 118
Ceviche de pulpo confitado. Con recaudo negro ahumado con rondeles de durazno.
Sebastián Plascencia y Sebastián Alverino
Victoria Álvarez y Roberto Novoa