TOMATo
ÂżEs el tomate ecolĂłgico el futuro? &l tomate ha entrado en un claro declive en AlmerĂa, la principal zona productora de &spaĂąa, y, al descenso general de su supermcie, hay que sumar tambiĂŠn un menor nĂşmero de hectĂĄreas con lucha integrada ISABEL FERNĂ NDEZ
l Fruit logĂstica ’18
a pasada fue una campaĂąa con muchas luces, pero tambiĂŠn sombras para el tomate 1or un lado, solo en AlmerĂa, que representa el 32% de la producciĂłn nacional –con 1 107 706 toneladas en 2016- y es la mayor exportadora de esta hortaliza –con 576 millones de euros en 2016/ 2017-, su facturaciĂłn superĂł los 1 006 millones de euros (datos de la Junta de AndalucĂa) sin embargo, por otro, su supermcie cultivada volviĂł a descender, pasando de las casi 11 000
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Nuevos colores y un mejor sabor, claves para conquistar los mercados
hectĂĄreas de 2015/2016 a las 10 220 de hace un aĂąo y todo apunta a un nuevo retroceso esta campaĂąa, de momento, de un 4% iAunque no podemos hablar de situaciĂłn de crisis, lo cierto es que la supermcie no se ha recuperadow, comenta AndrĂŠs GĂłngora, responsable estatal de 'rutas y )ortalizas de COAG &ntre las causas, se remere a la falta de rentabilidad que durante aĂąos ha padecido este cultivo, la pĂŠrdida del mer-
cado ruso tras el cierre de las fronteras, que ha perjudicado sobre todo al tipo pera, la falta de mano de obra cualimcada en determinados momentos de la campaĂąa o los problemas ocasionados por la virosis en los Ăşltimos aĂąos Ante este panorama, ÂżquĂŠ alternativas le quedan al sector GĂłngora amrma que, en el tomate, y a diferencia de lo que ocurre en el pimiento, la recuperaciĂłn no pasa por la diversimcaciĂłn de la oferta con la introducciĂłn de nuevas especialidades, sino que el mayor irevulsivow podrĂa ser el paso hacia el ecolĂłgico Sin embargo, esto Ăşltimo plantea una nueva cuestiĂłn: Âżpuede AlmerĂa crecer en tomate bio cuando la lucha integrada estĂĄ en claro retroceso Menos control biolĂłgico Desde la campaĂąa 2015/2016 a la actual, la supermcie de esta hortaliza cultivada con control biolĂłgico ha pasado de 110 hectĂĄreas a 6 3 0 (cifra aĂşn provisional), debido, entre otras cosas, a la reapariciĂłn de plagas como la araĂąa o el vasates como consecuencia de la reducciĂłn del uso de productos quĂmicos y a las dimcultades para la instalaciĂłn del /esidiocoris tenuis, el depredador natural mĂĄs utilizado en este cultivo &ste descenso puede suponer un problema importante para un sector que ha ganado
muchos enteros gracias a su mrme apuesta por la sostenibilidad y la seguridad alimentaria y, de hecho, hay voces que ya piden fĂłrmulas para evitar males mayores
FacturaciĂłn Las ventas de tomate almeriense sumaron mĂĄs de 1.006 mill. de â‚Ź la pasada campaĂąa.
MĂĄs color y sabor A diferencia de lo que opinan los productores, algunas casas de semillas no tienen tan claro que el paso al ecolĂłgico sea, al menos aĂşn, la soluciĂłn a la situaciĂłn del tomate i&l aumento de la supermcie en ecolĂłgico ha provocado que se reduzcan sus hectĂĄreas en favor de otras especies como el pimiento o el pepinow, explica .anuel 'errer, responsable del proyecto Adora de ). Clause Sin embargo, insiste en que aĂşn hay mucho por hacer para diversimcar en colores, sobre todo en tomates pequeĂąos, y mejorar el sabor Como ejemplo de que esos tomates mĂĄs especiales sĂ tienen cabida en los mercados, 'errer se remere al ĂŠxito de Adora i)emos aportado un color diferente, un gran sabor y unas buenas caracterĂsticas agronĂłmicas y esto le ha abierto a Adora las puertas de las comercializadoras y de los supermercadosw CuĂĄl serĂĄ, mnalmente, la soluciĂłn al declive del tomate almeriense, solo el tiempo lo dirĂĄ Lo Ăşnico cierto es que, mientras tanto, los invernaderos se siguen llenando de color y, al tradicional rojo, se unen el rosa –muy en auge- o los tonos chocolate