Revista Ecuador Por Mis Lentes - Enero 2024 by revistaECPL

Ecuad r Por mis lentes Enero, 2024

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URDESA: VERSÁTIL Y EMBLEMÁTICA LOS CENTROS COMERCIALES DE GUAYAQUIL

GUAYAS, DESTINO TURÍSTICO

LOS SABORES DEL GUAYAS

EXPLORANDO GUAYAS: UNA TRAVESÍA TURÍSTICA INOLVIDABLE Bienvenidos a la edición de enero de "Ecuador por Mis Lentes". Este mes, nos enfocamos en la provincia de Guayas durante el periodo vacacional. Desde los exquisitos "Sabores del Guayas" hasta experiencias únicas de agroturismo y aviturismo, celebramos los tesoros que hacen de Guayas un destino turístico incomparable. Aprovecho este espacio para expresar mi más sincero agradecimiento a todos aquellos que han contribuido con sus valiosos artículos y cautivadoras fotografías para hacer posible esta vibrante edición de "Ecuador por Mis Lentes". En esta edición, nos adentramos en el icónico barrio Urdesa en Guayaquil, donde la historia se entrelaza con la modernidad. Sus calles pintorescas capturan la esencia de la ciudad. Desde los centros comerciales con las últimas tendencias hasta navegar por las aguas del Golfo de Guayaquil, nuestra travesía nos lleva a explorar los atractivos turísticos en la provincia del Guayas. Sumérgete en un mundo de opciones donde cada rincón cuenta una historia, mostrando la diversidad y vitalidad de esta ciudad portuaria. Contamos también con la anticipada programación del Parque Histórico Samborondón para el periodo vacacional, invitándote a un viaje en el tiempo que resalta las tradiciones arraigadas en la historia de Guayas. A través de estas páginas y lentes que capturan cada instante, te invitamos a embarcarte en una experiencia única e inolvidable. ¡Bienvenidos a un viaje a través de Guayas!

Daniela Marques das Neves EDITORA

Fotografía: Daniela Marques das Neves

GUAYAS: DESTINO TURÍSTICO para tus Vacaciones

Por: Daniela Marques das Neves Instagram@ecuadorpormislentes

GUAYAS, CON SUS MÚLTIPLES ATRACTIVOS, SE DESTACA COMO UN DESTINO TURÍSTICO COMPLETO.

Desde la historia y tradiciones arraigadas en las haciendas de cacao hasta la observación de aves en entornos naturales, la provincia despierta los sentidos y ofrece experiencias que perdurarán en la memoria de quienes la elijan como destino vacacional. En este artículo, te invitamos a conocer la magia de Guayas y descubrir un mundo lleno de maravillas por explorar. Para quienes buscan sumergirse en la historia del cacao, Guayas ofrece un viaje único a través de sus haciendas ubicadas en Milagro, Naranjal, Bucay, Vía a la Costa y otros rincones de la provincia. El agroturismo se convierte en una experiencia enriquecedora al descubrir los secretos de la producción de cacao, desde la cosecha hasta la elaboración de deliciosos chocolates.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Los amantes de la naturaleza encontrarán en Guayas un paraíso para la observación de aves. Reserva Ecológica Manglares Churute, el Refugio de Vida Silvestre Manglares El Morro y el Bosque Protector Cerro Blanco, son algunas de las opciones en la provincia que ofrecen paisajes espectaculares y una diversidad de avifauna que deleitará a los más apasionados ornitólogos. En pleno corazón de Guayaquil, el Malecón del Salado se convierte en un oasis urbano para la observación de aves. La ciudad ha conservado sus espacios naturales, permitiendo a los visitantes disfrutar de la fauna local sin salir de la metrópoli.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Para los que buscan explorar la riqueza natural de Guayas, el Parque Histórico Samborondón, el Jardín Botánico y el Zoo El Pantanal son destinos imperdibles. La diversidad de especies animales y vegetales sorprende a los visitantes, permitiéndoles conectar de manera única con la fauna y flora de la región. El Golfo de Guayaquil se presenta como un escenario majestuoso para aquellos que desean explorar las aguas costeras. Los paseos en barco desde el Yacht Club de Puerto Azul o desde los muelles turísticos de Puerto El Morro, ofrecen la oportunidad de avistar aves marinas y delfines, creando recuerdos inolvidables en medio de la serenidad de las aguas del Golfo.

s e v e N s a d s e u q r a M al ei n a D : aí f a r g o t o F

Guayaquil no solo es un destino naturalmente impresionante, sino también un paraíso para los compradores y los amantes de la buena comida. Los numerosos centros comerciales brindan opciones de compras para todos los gustos, desde boutiques locales hasta tiendas internacionales de renombre. La ciudad, conocida por su diversidad cultural, ofrece una experiencia gastronómica única. Se destacan platos locales como el ceviche y el encebollado, hasta platos internacionales exquisitamente elaborados. Guayaquil se presenta como un festín para los paladares más exigentes. La oferta cultural de Guayaquil no se queda atrás. Museos como el Museo Antropológico y de Arte Contemporáneo (MAAC) exhiben exposiciones permanentes que narran la historia y la evolución artística de la provincia. Además, eventos culturales itinerantes presentan sus propuestas a través de las redes sociales, brindando a los visitantes la oportunidad de sumergirse en la rica escena cultural local. Explora la espiritualidad en Guayaquil a través de la enriquecedora ruta de la Iglesias, que te sumerge en la historia religiosa de la ciudad. En el corazón del centro, la imponente Catedral Metropolitana, erigida en madera en 1547 y luego reconstruida en cemento armado en el siglo XX con un elegante estilo neogótico, te cautivará. La Iglesia de San Francisco, testigo de la devoción desde 1702, deslumbra con su estructura actual. Descubre la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán, construida originalmente en 1548, en la conocida "Ciudad Vieja", a los pies del cerro Santa Ana.

EL DESARROLLO DEL AVITURISMO EN GUAYAQUIL, UNA OPCIÓN DE APRENDIZAJE Y CONSERVACIÓN Por: Edson Larrea Instagram: @edsonlarrea

Fotografía: Edson Larrea

Fotografía: Roberto Zamora

El aviturismo en los últimos años a nivel mundial tiene un crecimiento exponencial de gran interés, cada vez existen personas que se interesan en poder observar aves en distintos ecosistemas alrededor del planeta y eso a la vez genera un incremento de viajes especializados por este tema en particular, y es así que muchos destinos apuntan a desarrollar o diseñar productos aviturísticos en sus territorios. La observación de aves en realidad consiste simplemente en observar dicho animal, pero se puede practicar de innumerables maneras.

Puede ser científico o artístico, técnico o no técnico. Se puede practicar en el jardín o en zonas silvestres remotas. Puede significar simplemente identificar diferentes especies o estudiar el canto, el comportamiento, los hábitos alimentarios, la migración, la anidación, etc. de un pájaro; también puede implicar observar las interacciones entre las aves y su entorno; plantas, insectos, clima, humanos, etc. ¿Qué tienen en común? El método es que todos necesitan nombrar a una especie de ave y todos comienzan con la identificación.

Fotografía: Roberto Zamora En la ciudad de Guayaquil se ha venido impulsando desde algún tiempo atrás el producto aviturismo, considerando la ubicación estratégica que posee la urbe es un punto a favor para la práctica de este tipo de turismo, que es muy valioso, no solo por lo que pueda generar económicamente sino también por su bajo impacto en contra de la naturaleza y su mensaje de conservación de ecosistemas. Guayaquil es una ciudad privilegiada por la diversidad de aves que habitan o se encuentran en ella. Dichas aves se las pueden observar en diferentes puntos o zonas estratégicas de la urbe tales como bosques, manglares, esteros, plazas, parques, etc. Es por ello que la necesidad de campañas de sensibilización y la implementación de programas de conservación coadyuven a la generación de nuevos espacios para el deleite de los simpatizantes del producto aviturístico.

Las zonas naturales de Guayaquil y sus alrededores son espacios propicios para la práctica de esta actividad, que más allá de poder observar aves en su estado libre, se pueden también realizar fotografías, filmaciones o elaborar estudios de investigación. Dentro de las zonas del Bosque Seco Ecuatorial se sustentan poblaciones de aves tumbesinas (La Región Tumbesina es una de las áreas de endemismo de aves más importantes y amenazadas del planeta). Los Humedales sostienen importantes poblaciones de aves migratorias acuáticas y así como también los Bosques Húmedos se pueden observar aves marinas costeras. Y es preciso recalcar que la urbe porteña tiene un gran potencial para el aviturismo ya sea en la implementación de rutas en zonas rurales o urbanas.

Las rutas urbanas son una alternativa para actividades que no demanden mucho esfuerzo del observador de aves, muy adaptable a los distintos perfiles de observadores, por la presencia de los ecosistemas de Guayaquil y sus cercanías que nos brindan una amplia diversidad de avifauna. Las rutas rurales en cambio brindan una perspectiva distinta de la ciudad, lejos de las grandes edificaciones, nos muestran un Guayaquil en toda su variedad y diversidad de fauna. Ambas rutas tienen una amplia potencialidad en el recurso avifaunístico para el desarrollo del aviturismo y su recurso paisajístico de acompañamiento. Como dato de gran interés el Papagayo de Guayaquil, nombre científico 𝐴𝑟𝑎 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑔𝑢𝑢𝑠𝑔𝑢𝑎𝑦𝑎𝑞𝑢𝑖𝑙𝑒𝑛𝑠𝑖𝑠, esta hermosa ave fue declarada como símbolo ecológico de la ciudad de Guayaquil para incentivar la conservación de los ecosistemas y la concientización de la avifauna en la costa ecuatoriana y logre recuperarse del peligro crítico de extinción.

Fotografía: Roberto Zamora

URDESA: VERSÁTIL Y EMBLEMÁTICA El reconocido barrio de Urdesa fue fundado en 1955, por la Urbanizadora del Salado S.A., la cual priorizó la construcción de casas con amplios jardines y garajes sin cerramientos, que pronto tuvieron acogida entre familias de clase media y alta de Guayaquil. El proyecto alcanzó popularidad e incrementó la demanda para vivir en este sector, se redujo el tamaño de las viviendas para optimizar el espacio, fue así como se convirtió en uno de los vecindarios más cotizados de aquellos años. En la actualidad, Urdesa es uno de los ejes económicos de la ciudad, ya que dejó de ser una zona exclusiva de viviendas y departamentos, para dar vida a diversos negocios: restaurantes, bares, discotecas, panaderías, cafeterías, peluquerías, tiendas, supermercados, oficinas, teatros, gimnasios, centros de salud, colegios, entre otros. Tiene además, la Iglesia de San Antonio Maria Claret, y la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días. Se puede disfrutar en familia del paisaje natural que comprende el Parque Jerusalén, Parque de Urdesa y el Parque de Urdesa Norte, así como del Estero Salado y el Bosque Protector Palo Santo.

Fotografía: Ivette Ruiz

POR IVETTE RUIZ INSTAGRAM: @IVERULAPHOTOGRAPHY

Fotografía: Ivette Ruiz

Sin duda, el ambiente y la rutina de sus moradores han cambiado, debido a la situación de seguridad que se vive en el país, sin embargo, no deja de ser una de las localidades con más movimiento comercial, y crecimiento de nuevos emprendimientos de guayaquileños y extranjeros, quienes han hecho de Urdesa su hogar. Como testigo de la transformación de esta área de la ciudad, ya que fui una de sus moradoras, constato ese cambio que se ha dado, no solo en el ámbito del comercio, sino también en el diseño de sus edificaciones.

Algunas casas aún mantienen parte de su antigua estructura; otras, por el inminente paso del tiempo, han cedido a la moderna restauración de sus fachadas. Muchas de las familias, que fueron parte del sector en sus inicios, se han desplazado hacia urbanizaciones cerradas, dejando atrás un sinnúmero de anécdotas que hicieron de Urdesa, uno de los espacios tradicionales de Guayaquil. Realicé hace unos meses un breve recorrido fotográfico y capté varias imágenes que muestran la versatilidad de un barrio y su gente que no ceden ante los hechos negativos que mantienen en zozobra a todo el país. Estoy segura de que el esfuerzo diario y optimismo de la sociedad, prevalecerán para sacar adelante al Ecuador.

LOS LOS CENTROS CENTROS COMERCIALES COMERCIALES DE DE GUAYAQUIL GUAYAQUIL POR: CLARA MEDINA INSTAGRAM:

Los centros comerciales son espacios que se han convertido, en palabras de autores como el portugués José Saramago, en las cavernas de la sociedad actual. El ser humano prácticamente habita en ellos. En estos lugares caben el ocio, la diversión y los negocios. Y aunque son privados, dan la sensación de ser espacios públicos de encuentro, de confort y de intercambio social. La sociabilidad y la economía de hoy están marcadas por ellos. Populares en la vida contemporánea, los centros comerciales no son una invención reciente. Tienen su antecedente en los llamados pasajes comerciales y poco a poco han ido configurándose hasta llegar a ser tal como los conocemos hoy. Guayaquil, la capital económica del Ecuador, la ciudad más poblada del país (con más de dos millones y medio de habitantes), es probablemente también la ciudad ecuatoriana que más centros comerciales posee.

El Policentro, ubicado en la ciudadela Kennedy Vieja, es conocido como el primer centro comercial de la ciudad. Fue inaugurado en 1979, año clave en la historia del Ecuador, pues en esta época se retornó a la democracia después de un largo periodo de dictadura militar. Y se vivía un auge económico, como producto de la bonanza petrolera. El Unicentro, ubicado al pie del parque Seminario y a media cuadra de la Catedral, abierto en 1981, es otro de los centros comerciales históricos de Guayaquil. Tuvo incluso un teatro. Un año antes se había inaugurado Plaza Triángulo, en Urdesa, que para entonces era uno de los barrios de mayor status de la ciudad. Luego se construyeron más centros comerciales al norte y también al sur y en diversas avenidas de acceso a la ciudad: Vías a Samborondón, a la Costa, a Daule y Salitre. Hoy son innumerables los centros comerciales. La ciudad se ha expandido considerablemente en los últimos años y cada sector tiene varios de estos espacios, también llamados malles o shoppings.

¿QUÉ SE HACE, QUÉ SE VE? El visitante de un centro comercial puede desde hacer un recorrido y pasear por las instalaciones, hasta realizar una transacción bancaria, comprar en tiendas o supermercados, ver una película, comer o tomarse un café. Todo en un ambiente que se vuelve confortable, porque un centro comercial cuenta con acondicionadores de aire, lo que en una ciudad costera como Guayaquil se agradece, pues las temperaturas habitualmente sobrepasan los 30 grados. Juegos para niños y a veces experiencias artísticas, como shows en vivo, forman parte de la oferta. En el Guayaquil de antes del surgimiento de los centros comerciales, los cines estaban ubicados en los barrios, en edificaciones concebidas especialmente para tal propósito. Las primeras salas de cine en centros comerciales fueron los Policines en el Policentro, que luego cerraron. En la actualidad, los Supercines y los Cinemarks son salas que se mantienen ubicadas en centros comerciales. En tanto, los cines de barrio poco a poco fueron desapareciendo.

Sumérgete en la conservación del patrimonio cultural y el bienestar de las especies, donde cada rincón cuenta una historia única. ¡Un viaje inolvidable te espera en el Parque Histórico de Samborondón!

Parque Histórico Samborodón Por: Daniela Marques das Neves Instagram: @Ecuadorpormislentes

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Descubre la magia de la historia y la naturaleza en el corazón de Samborondón en esta entrevista con Juan Andrés Kronfle, el director del Parque Histórico Samborondón. En esta conversa exclusiva, exploramos los atractivos que el parque ofrece durante las vacaciones de enero a marzo. Desde actividades especiales para niños hasta eventos culturales y ambientales para todas las edades, el Parque Histórico se convierte en un puente generacional donde las familias se conectan con su pasado y la riqueza de la biodiversidad local. Descubre cómo se preserva y promueve el patrimonio cultural a través de exposiciones itinerantes y cómo el Parque garantiza una experiencia educativa y entretenida para cada visitante. ¿Cuáles son los principales atractivos que el Parque Histórico ofrece a los visitantes durante las vacaciones de enero a marzo, y cómo se aseguran de brindar experiencias enriquecedoras para todos los públicos?

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Las actividades para niños que hemos programado en el parque histórico durante este ciclo vacacional serán realizadas los fines de semana. En las primeras horas de la mañana y durante el transcurso del día tendremos las actividades regulares dirigidas para el público en general, todas estas podrán ser revisadas en las páginas de Instagram: @parquehistoricoec. Parque Histórico es un lugar que gracias a su entorno tiene los requisitos esenciales para llevar una grata experiencia familiar ya que tienes los atractivos necesarios dirigidos tanto para adultos, niños e incluso adultos mayores.Es un lugar donde las familias conectan de manera generacional a través de las historias y experiencia vividas.

De los recuerdos que traen a la memoria los abuelos, cuando explican a sus nietos, en las casas de zona Urbano arquitectónica, de como ellos vivían antes y cómo crecieron sus padres. De familias que crecieron en el campo y se identifican con cada detalle que observan e interpretan en la interacción con la comadre, en la casa campesina, mientras degustan un café acompañado de una tortilla de maíz y cuentan sus historias con la mayor añoranza, mientraslos niños se asombran de cómo muchas especies pueden vivir y compartir dentro de un mismo espacio, sin afectarse unas a otras, cuando observan a nuestras especies de exhibición como loras o monos junto a las iguanas, ardillas cusumbos o aves migratorias silvestres, que vienen a buscar refugio y alimento en la diferentes muestras de bosqueque se encuentran en el Parque, como el bosque seco, de manglar o de llanura inundable. La fiel muestra de que fue una grata experiencia su visita es que mantenemos visitantes recurrentes y siempre atentos a las diferentes actividades que ofrece el Parque, tanto ambientales como culturales. ¿Podría compartir algunos detalles sobre la programación especial planificada para estas vacaciones? ¿Qué actividades o eventos destacados pueden esperar los visitantes durante este período?

Enero Dia de la Educación Ambiental. Sábados 20 y 27 de enero a las 10:30 Cuenta Cuento: Toño y la Pacha Mama (cuento de concientización ambiental dirigido para niños de 3 a 7 años de edad). Domingo 21 y 28 de enero sala de proyección, expondremos un video: recordando el día de la Educación Ambiental y su importancia en el medio ambiente.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

febrero Dia del Guía de Turismo Charla dirigida a estudiantes universitarios de turismo por representantes del Ministerio de turismo y de la Corporación de profesionales de turismo (Bajo Reserva). fecha: miércoles, 22 de febrero del 2024. Lugar: Sala de Proyección Parque Histórico. Marzo Dia Mundial de la Vida Silvestre 18 de abril Sábados 16 y 23 de marzo a las 10:30 Teatrino: Loreta una lorita estresada e inquieta concientización de la fauna silvestre dirigido para niños de 3 a 7 años de edad. Domingo 17 y 24 marzo 11:00 Sala de Proyección expondremos un video: Explicando la importancia de mantener la fauna silvestre y las diferencias entre animales domésticos y silvestres.

En un contexto histórico, ¿cómo se preserva y promueve el patrimonio cultural a través de las exposiciones y actividades que se ofrecen durante este periodo vacacional?

Tenemos algunas exposiciones itinerantes que se realizan regularmente en la zona Urbano Arquitectónica como por ejemplo la exhibición de la casa Museo o Casa Verde, una construcción que muestra la influencia de las costumbres, estilo arquitectónico incluso moda que se veía reflejado en los trajes de las elegantes damas guayaquileñas de finales de siglo IX e inicios de siglo XX los visitantes podrán hacer un recorrido detallado acompañados de un guía que se encuentra exclusivamente para dar información e interpretar cada detalle que se muestra en esta construcción que data de 1899 y tiene un 80% de elementos originales en su construcción. La casa estuvo ubicada en las calles Thomas Martines entre Panamá Y Rocafuerte actualmente conocida como la zona Rosa en Guayaquil. También tenemos exhibiciones itinerantes específicamente en la planta baja del Banco Territorial construcción que data de 1898 y hoy está presentada como un área de exposición donde se cuenta la importancia de la actividad comercial y del desarrollo de la banca en la ciudad, además estas pueden variar y se muestra obras de artes de artistas plásticos o contemporáneos como otra alternativa para el desarrollo de la cultura y artes de nuestros artistas locales, exposiciones que se informan previamente en nuestras redes.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Dada la diversidad de visitantes que reciben, ¿cómo el Parque Histórico busca garantizar una experiencia educativa y entretenida para niños, jóvenes y adultos por igual durante estas vacaciones?

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Todos los inicios de año revisamos y coordinamos: Actividades culturales y ambientales a través de una agenda cultural anual donde la mayor parte de nuestras actividades van dirigidas a estudiantes y algunas otras se dirigen para nuestros visitantes particulares de fines de semana, incluso algunas ya establecidas como el día del papagayo (21 de Julio), el día del águila harpía (06 de mayo), día del manglar (23 de Julio); entre otros que hacen referencia a muchas de las especies de flora y fauna que tenemos en nuestro Parque y las que organiza específicamente la gerencia y administración del Parque, como actividades culturales o feria de emprendimientos locales, que pueden ser en otras jornadas u horarios diferentes a los del Parque como por ejemplo Leyendas Encantadas o exposiciones culturales coordinadas con el Hotel del Parque.

¿Podría proporcionar detalles sobre los esfuerzos y trabajos específicos que se llevan a cabo en el Parque Histórico para la conservación del patrimonio cultural y el bienestar de las especies que forman parte del ecosistema del parque?

Con respecto a la conservación del patrimonio cultural se realizan y dan espacio a diferentes actividades de la memoria local para que los asistentes puedan vivir lo que ha sido parte de la historia ecuatoriana. Se realizan show de actuación, danza, canto y personificaciones de personajes históricos, así como de las leyendas urbanas. En el campo de la fauna que habita en el parque tenemos espacios asignados para cada animal donde puedan realizar conductas propias de su especie promoviendo los espacios naturales donde tengan la correcta nutrición, oportuna atención médica para su conservación.

LOS SABORES DEL GUAYAS

Por: maría josé serrano Instagram: majo.turi

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Ecuador es uno de los pocos países del mundo en los que puedes recorrer la selva, la montaña y el mar en un día. Su geografía se distingue por esa cercanía entre regiones que influye en su cultura, arte, economía y, por supuesto, gastronomía. La comida de la costa deleita visitantes y residentes en todas las regiones y climas del país. Donde sea que se prepare, sus recetas le rinden tributo a la belleza del mar, la brisa y la vegetación prominente. La provincia del Guayas es el motor económico del Ecuador, es la provincia más poblada y, por tanto, el centro comercial e industrial del país. Toma el nombre del caudaloso río Guayas, el cual mezcla el clima tropical y seco de Guayas y acoge en su ría a la vibrante ciudad de Guayaquil. a gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad de hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas. Existe una gran cantidad de platos autóctonos y únicos entre los cantones con que cuenta Guayas; estos platillos mezclan muy bien todos sus ingredientes mediante mitos y tradiciones los cuales han permanecido de generación en generación creando de esta forma una identidad gastronómica bien definida en Guayas y reflejando todo su encanto en un plato de comida.

Los sabores del Guayas son muchos, pero si empezamos por enlistar algunos, hoy me enfocaré en dos que sin duda son platos que caen perfectos como cualquier comida del día. El ceviche por ejemplo que es una tradición precolombina, ya que rescata el protagonismo del pescado y los mariscos frescos en combinación con jugos de carácter más frutal y cítrico. Antes de la llegada de los españoles, en la región abundaban frutas ácidas que se utilizaban para marinar alimentos crudos, así preservaban la frescura del pescado y agregarles sabor. El limón luego fue traído de Europa y este se adaptó a las técnicas locales. Tiene sentido: servido con ligereza no eclipsa los otros sabores y evoca la frescura. Ahora esta receta trasciende la provincia y se consume por todo el país. Puede prepararse con pescado o varios tipos de mariscos. Pero es el ceviche de camarón el que se lleva la corona. Cocinado brevemente en agua con cebolla, limón y sal, el camarón se acompaña con cebolla roja licuada, tomates, zumo de limón y de naranja, mostaza y salsa de tomate. A esta mezcla se le agrega tomate picado, cebolla curtida con sal y limón, y cilantro.

Como comparativo al ceviche, esta vez no hablaré

del encebollado (ese queda para otro artículo) más bien les contaré sobre el sancocho.

Es una sopa típica de la costa ecuatoriana y de la región entera. Ya que se toma también en

Venezuela, Colombia y Perú, con sus distintas variaciones entre países y, por supuesto en Ecuador, sus variaciones entre provincias.

El sancocho suele prepararse con yuca, choclo, plátano verde, arveja, zanahoria, pasta de ajo,

achiote y su ingrediente estrella: la proteína que puede ser pescado, la res, cerdo, pollo, entre otros.

El sancocho de pescado es un plato cremoso que debe disfrutarse caliente. Tiene el sabor del pescado

con el encanto y perfume aromático del cilantro y el perejil. Se distingue del viche por ser más caldoso y

llevar menos verdura. Es una sopa que también puede disfrutarse con limón.

Aunque no he abarcado el universo gastronómico que abarca la provincia del Guayas, lo que sí es un

hecho es que la provincia posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras culturas y comunidades,

obteniendo

una

mezcla

costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en productos gastronómicos, incorporando sabores y

aromas propios de esta tierra y marcando el ritmo de una evolución permanente. La

provincia

acoge

una

gran

diversidad

restaurantes, su oferta gastronómica es muy rica y

tiene gran accesibilidad a restaurantes en comida internacional y comida criolla.

La diversidad está marcada entre sus 25 cantones; Esta diversidad gastronómica es el efecto de sus

grandes recursos naturales, su entorno y su influencia cultural. Fotografía de referencia

Stefanía Zavala

“Una ecuatoriana que plasma la belleza de la naturaleza y sus paisajes en su arte textil”

Fotografía cedida por Stefanía Zalava

Por: Jacqueline granda Instagram: jacquiegranda

Sus orígenes En un momento de azar, conocí a Stefania, quien cautivó mi interés al ver su compromiso consigo misma y con algo que es mucho más grande que un deseo personal y es la trascendencia en su aporte a la sociedad a través del arte, pero por supuesto tomando como fuente de inspiración, a los paisajes ecuatorianos vistos por sus ojos, con materia prima ecuatoriana y técnicas ancestrales que fueron sumándose a cada paso en la búsqueda de su propósito.

De familia de artistas, con un gran legado, cuyos padres le mostraron desde niña, un camino marcado por la espontaneidad y humildad de su padre en viajes que llenaron de gratas memorias a su espíritu explorador, y la sensibilidad por la vida. En el caso de su madre firme y detallista con un alma perseverante cuya filosofía es la de seguir adelante, que debemos soñar para conseguirlo, nunca conformarse, siempre aspirar a más.

Su infancia se nutrió de tradiciones familiares en campeonatos de tennis, preparación artística intensiva, y la música que la apreció mientras aprendía a tocar el violín. Su vocación por la parte audiovisual le hizo pensar que sería una arquitecta y todos lo pensaron así, pero más bien se decidió por la Gestión Empresarial que ahora la ejerce desde sus proyectos propios en algo que Stefania pensó siempre sería un hobby, y resultó ser mucho más que eso, es el arte textil.

¿Cómo se gestó Luah - Arte textil? Su alma curiosa, libre y con pasión por el servicio, hizo que se interesara por vivir la valiosa experiencia de ser voluntaria, en diferentes proyectos y en diferentes lugares, dentro y fuera de Ecuador, también conocí y convivió en 12 países diferentes, cultivando el arte con pasión con significado para sí misma y para quien lo aprecia a través de sus exposiciones. La forma en la que muestra su trabajo, es también aquella en la que percibe a la sociedad, ya que fue su principal motivación para formarse como Psicóloga y tratar de entender desde el pensamiento y la interacción, aquellos detalles que conforman a una pueblo o comunidad vinculada a sus tejidos.

Fotografía cedida por Stefanía Zalava

Un viaje transformador Su viaje transformador también fue el laboratorio mental que, a lo largo de casi tres años, fue recorriendo diferentes lugares como Otavalo, Cuenca, Gualaceo, Guano, y varios lugares más de la Serranía, así como de la Amazonía ecuatoriana, en las que cada momento fue muy valioso para conversar con los artesanos locales, escuchar sus historias, espectar su talento, y aprender de sus técnicas, materiales y mensajes. Y claro, una cosa llevó a la otra, después de esta experiencia de inmersión y de descubrirse a ella misma como artista, ha logrado crear su empresa, orgullosamente ecuatoriana, que fusiona el arte y la moda con técnicas textiles ancestrales como el macramé, el tejido y varias técnicas más, inspiradas en la naturaleza, con una historia que contar.

Fotografía cedida por Stefanía Zalava

a v al a Z aí n a f e t S r o p a di d e c aí f a r g o t o F

Luah, mucho más que arte textil Sus obras se inspiran en el movimiento de la naturaleza y el poder transmitirlo como una conjunción de lo que vive, de lo que ve, y considera que el paisaje es el inicio de todo que puede mostrarlo a personas que no han visitado estos lugares o que desean recordarlos desde el arte. Ecuador representado por LUAH – Arte Textil ·Luah tuvo su primera muestra en el Museo Presley Norton en Guayaquil en agosto 2023 ·Luah estuvo como finalista en los premios Lux Awards 2023 en la categoría Modern Art en octubre 2023, en donde Polipapel auspicio el costo de la inscripción al concurso. ·Luah estuvo presente en WEYA, un evento organizado por Premios Verdes, este evento fue en el MAAC en diciembre 2023, este evento resaltó la moda con técnicas ancestrales, para este evento 140 proyectos se postularon, pero solo 37 marcas fuimos escogidos para presentarnos.

Arte con intención, viajes con pasión Luah – Arte Textil como empresa y Stefania Zavala como su creadora, no solo buscan expresarse a través del arte, también donan parte de sus ganancias a la Fundación Mingas por el Mar. Y les compartimos su filosofía de vida: “Para toda pregunta, la respuesta es viajar”. Instagram: luah_ec

s e v e N s a d s e u q r a M al ei n a D : á f a r g o t o F

Turismo rural y experiencias en las Haciendas del Guayas Por: Victor Macías Instagram@vicmacgye

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Los viajes brindan experiencias auténticas, la provincia de Guayas posee paisajes exuberantes. Imagina despertar con el canto de los gallos, sentir la brisa fresca acariciar tu rostro y contemplar vastos campos verdes que se extienden hasta donde alcanza la vista. Este es el escenario que te espera en las haciendas que se encuentran ubicadas en el Guayas, donde el turismo rural se convierte en un acceso a la serenidad y la conexión con la naturaleza.

Hacienda El Castillo La Hacienda El Castillo, con raíces desde la década de 1930, se erige en terrenos donde el Conde alemán Ludwig Weber Von Wagenfüer construyó su casa de campo. Inicialmente devastada tras su muerte en 1967, la hacienda resurgió en manos de nuevos propietarios en la década de 1980. Hoy, como negocio familiar, fusiona la agricultura, el turismo y la industria, impulsando el desarrollo regional. Con un compromiso absoluto con la naturaleza, busca la excelencia en servicios y productos, siendo un testimonio vivo de la historia y la transformación sostenible. Ofrece experiencias agroturísticas, desde el cultivo hasta la elaboración de chocolate. Se caracterizan por recibirte con un delicioso jugo de cacao y unos patacones que te dejarán listo para tener una aventura dentro de sus instalaciones.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Finca Agroturística Cumandá Nació como un proyecto familiar en el que comparten con los visitantes parte de un día de trabajo en el campo, sus anfitriones hacen que el recorrido sea didáctico y dinámico. Flor de Jamaica, frutas de temporada, plantaciones de cacao entre otras forman parte de este recorrido que alimentará tu conocimiento y te ayudará a conectar con la naturaleza. Sus anfitriones te hacen sentir como parte de su familia, te brindarán la experiencia de preparar un plato criollo de la gastronomía ecuatoriana como el seco de gallina, hasta producir tu propia barra de chocolate hecho con cacao extraído directamente de la mata.

Fotografía: Daniela Marques das Neves

Hacienda Cacao & Mango La Hacienda Cacao y Mango brinda a sus visitantes un viaje participativo para conocer plantaciones de cacao, arroz, frutas tropicales y más. Otorga experiencias como el "From tree to bar" con degustación, elaboración artesanal de chocolate, y creación de barras de chocolate personalizadas. Tienen una tienda exclusiva con productos como jabones y mascarillas de chocolate, café de cosecha propia y artesanías locales. Este recorrido abre el apetito de sus anfitriones que para finalizar y aumentar la experiencia brindan deliciosos platos preparados con ingredientes locales que te dejarán satisfecho.

Algo muy importante es que todos Fotografía: Daniela Marques das Neves los tours en los lugares descritos son realizados bajo reservación. Contactos en Instagram: @hacienda_cacaoymango @fincacumanda @haciendaelcastillo

Fotografía: Daniela Marques das Neves

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