ROGER FEDERER

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 21 de julio de 2017 • Año 28 • Número 1,297 • issuu.com/revistacientouno

EXPO GUADALAJ ARA

El retorno del Rey

Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

PIANO 33 AVIACION 100% PALO SANTO 100% H LIVE 100% SONIDERO ROMERITA 100% CURVA SN PEDRO 100% ALOHA CHAP 100% BANANAS CAFÉ 100% LA SANTA 100% VAN GO 100% SONIDERO CENTRO 100% PISTONES CHAPULTEPEC 100% EL DEPOSITO (Chapultepec) 100% BARBOSSA 100% L’SOCIETE 100% CERO CERVECERIA 100% FAMOSOS EQUIPALES 100% ESTACION 22 ITESO 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% REYES BAR 100% LA BOQUITA 100% ESCUTIA BAR 100% I LATINA 100% YORK PUB 100% STONE 183 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% CERVECERIA LAFAFAYETTE 100% LA REAL 100% MAMBO CAFÉ 100% TOP CLUB 100% HABITUAL 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) WINGS ARMY (Chapultepec) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) CERVECERIA UNIÓN 98% LA FAVORITA 98% HUDSON 95% LA FUENTE CANTINA 95% QUE PUES! 90% LOBBY BAR RIU 90% LA NACIONAL 90% LA BODEGUITA DEL MEDIO 90% PRIMER PISO 90% TORITO SINALOENSE 90% LA VALENTINA 90% LOLA LOLITA 90% COCOS LOCOS (Providencia) 90% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 90% WINGS ARMY (Chapalita) 90% BLACK SHEEP 90% LA COMISARIA 88% CERVECERIA SUR 88% PICANTERIA 88% CASA BARIACHI 88% HACIENDA CANELOS 88% RIFF PUB 88% PORTER 88% CONFESIONARIO CANTINA 88% EL DEPOSITO (Estampida) 88% SEÑOR STONE 85% (Tolsá) PURGATORIO 85% LA VACA MICHULADAS 80% KOLSH PUB 80% CUBICANOS 80% CHURCHILL’S PUB 80% LA COCTELERIA 80% AGUITA AGAVERIA 80% CHOPPERS & BEER 70%

EXPO GUADALAJARA ientouno

Interesante 16 aniversario de La Bodeguita del Medio

/revistac 1,297 • issuu.com • Año 28 • Número 21 de julio de 2017 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

¡Los favoritos de tu diversión!

El retorno del Rey

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Vladimir Vega Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Carlos Millet Miguel Ugalde Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno

Manlio Fabio Castro La noche del jueves 20 de julio iniciaron las festividades de los 16 años de vida del rincón cubano más auténtico en nuestra ciudad, La Bodeguita del Medio, esta cantina está de fiesta, noche llena de mojitos, ofreció a todos sus invitados la famosa bebida espirituosa cubana, donde se aprovechó para presentar en la ciudad el Ron Santiago, cosa que fue maravillosa para que la fiesta no acabara pronto; la noche también tuvo candentes muestras de baile, sudor, energía y cuerpos intensos, lo que prendió la mecha… ¡ya tu sabe!

Pero aún falta parte del festejo chico, esto aún no termina, su gerente operativo, Alejandro Morales, te espera el miércoles 26 de julio a partir de las nueve de la noche a seguir en la gozadera, estará amenizando este gran festejo de aniversario el tan querido Alexis y su Calor de Habana así como el Nuevo Tumbao; esa noche también habrá por parte de la casa un buen de mojitos y saladitos, así que ¡a festejal mi negro hasta las seis de la moñonga!

DESDE 1920

Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

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Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título Astro Publicaciones No. 1474 ante la Dirección General Editores del Derecho de Autor.

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Turismo

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En los Alpes franceses

Barcelonnette el rincón mexicano en Europa

Marisol Hernández Ramírez México vive en muchas partes del mundo y un pedazo de nuestro país vive muy feliz en Barcelonnette, un pueblo pintoresco con todas las tradiciones que implica nuestro México, situado en el valle de Ubaye en los Alpes franceses a unos pasos de Italia, el poblado cuenta con unos miles de habitantes. Barcelonnette fue fundada y bautizada con ese

nombre en 1231, por Ramón Be- se dispersaron en todo el territorenguer V, Conde de Provenza. rio mexicano. Muchos de ellos El nombre del pueblo es general- se mezclaron con los mexicanos; mente visto como un diminutivo algunos siguen siendo Bajo Alpinos y dividiendo su vida entre de Barcelona de Cataluña.

En el siglo XIX hubo una gran México y el valle del Ubaye. emigración de Barcelonnette a En 1821, consumada la IndepenMéxico predominantemente mas- dencia de México, la migración culina, a ello, L’Hôtel AZTECA y de barcelonnettes creció; más el Musée de la vallée, publicaron aún cuando el establecimiento que en ese tiempo de emigración del imperio CHEF RICARDO PEDROde Maximiliano I se estimó que unos 60 mil des- de México se tradujo en comucendientes de los barcelonnettes nicación mensual vía marítima,

entre Barcelonnette y Veracruz.

Eso abrió la puerta para que los jóvenes se establecieran en las principales ciudades de un amplio corredor que va del puerto a Ciudad de México.

Puebla, urbe que desde la Colonia se destaca por su comercio y su desarrollo textil, fue un foco de atracción para los migrantes. Emile Chabrand, emigrante que se convirtió en comerciante destacado en México, escribió

Turismo

respecto a la urbe: “Tal como Veracruz, también Puebla debe a los españoles que la construyeron su aspecto un tanto morisco”. Además otro que llegó en esta ola migratoria, fue el empresario JeanBaptiste Ebrard, que le debemos que abriera la tienda departamental El Puerto de Liverpool que aún perdura bajo los nombres de El Palacio de Hierro, Liverpool y Las Fábricas de Francia.

En Río Blanco y Nogales, en la conurbación que en la actualidad se conoce como Ciudad Mendoza, cercana a Orizaba, en Veracruz, los barcelonnettes instalaron uno de los enclaves más importantes de la industria textil mexicana durante el porfiriato y en Ciudad de México establecieron sus grandes tiendas, entonces de mayoreo, con las que surtían de ropa y artículos para el hogar a gran parte del territorio mexicano. De ellas, algunas han desaparecido, como el Centro Mercantil, la Ciudad de México y el Puerto de Veracruz.

Este lugar, como lo mencioné al principio, tiene una interesante conexión con nuestro país, tan solo a principio del año 1900, los emigrantes que regresaron a

este lugar construyeron villas a las orilla de la ciudad a las cuales llamaron, maisons mexicaines: Villas Mexicanas.

En agosto se lleva a cabo el Festival Fêtes Latino-Mexicaines, que durante una semana los habitantes y turistas pueden disfrutar conciertos, mariachis, danzas regionales mexicanas y exposiciones, así como degustar algunos platillos mexicanos. Barcelonnette también es un destino perfecto para los amantes de los deportes al aire libre. En este lugar podrán practicar caminatas, sensaciones fuertes en aguas bravas, vuelo de vela, equitación y por supuesto en temporada de invierno se convierte en una verdadera estación de ski.

Si quiere darse una vuelta a esta hermosa ciudad, le sugiero que viaje por avión de París-Marseille-Barcelonnette y ya estando ahí por tren llegue a la estación Gap, Marseille-Barcelonnette… no olvide tomar un buen tequila y sentir tu México.

Para más información: www.marseille.aeroport.fr www.scal-amvvoyages.com www.voyages-snf. com

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Gastronomía

Art of the burger, las nuevas hamburguesas de Chilli’s Liliana Brizuela El grupo restaurantero Chilli’s, invitó a Ciento Uno para presenciar lo nuevo del menú, cita que se efectuó en Chilli’s de Plaza Andares. Era una importante tarea esa noche, degustar las nuevas hamburguesas que forman ya parte de su menú y que prometen convertirse en las consentidas de todas las familias mexicanas.

Caracterizado por ser un restaurante de ambiente relajado, extensa variedad en alimentos y refrescantes bebidas, suculentos postres y las ya tradicionales margaritas; por cierto en su próxima visita no dejen de pedir la margarita presidente, no se arrepentirán.

Chilli’s apuesta por nuevas creaciones, muestra de esto es Art of the burger, en la que se fusionan ingredientes de excelente calidad logrando una explosión de sabores y texturas que las hacen simplemente irresistibles.

Esa noche presentaron la nueva hamburguesa pork pineapple & passion burger, que es con carne de cerdo, queso suizo, piña a la parrilla, mayonesa, pepinillos, aderezada con salsa chipotle y miel; apareció la magnificent beef & shrimp burger, el chef le pone carne 100% de res y camarón, queso, mayonesa, pico de gallo, cebolla, ensalada de col y chile garlic (ajo). Llegó también la pico pork & pickles burger con carne 100% de res, queso suizo, tocino, mayonesa, pico de gallo, pepinillos, carnitas de puerco y ensalada de col aderezada con salsa cinco fuegos… ¡híjole, sabrosa!

Sirvieron en la mesa la hamburguesa llamada sunrise burgerde, carne de res, queso, mayonesa, tocino, lechuga, jitomate, cebolla y un huevo estrellado… perfilada más para el desayuno. Y por último la bacon perfection burger, con carne de res, aderezada con salsa creamy jalapeño, lechuga, mayonesa, jitomate, cebolla, pepinillos, queso y tocino.

Para complementar tu hamburguesa podrás elegir cualquiera de los cuatro diferentes estilos y sabores de papas: papas a la francesa clásicas, papas chimi-parmesano, gajo sazonadas y curly… hoy Chilli’s tiene motivo para seducirte.

Gastronomía Herdez lanzará nuevas salsas en el 2018

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La salsa de Occidente de manos de Silvia Mendoza

Manlio Fabio Castro/Hilda Ceballos La compañía de alimentos Herdez, famosa por sus salsas, hace meses lanzó la convocatoria para que todos los mexicanos que supieran preparar salsas con el sello de su región, participaran en Presume tu salsa, concurso en el que todos podían presentar su talento gastronómico.

Presume tu salsa, su programa está muy bien estructurado que incluye a todo el país, repartido en cinHermosillo, Sonora, con su salsa Chiplomango, a base de chipotle, mango y tamarindo; en la región Noreste ganó Efraín Hernández de San Luis Potosí con su salsa Xoconoxtle; para el 30 de julio se efectúa la eliminatoria de región Sureste y para el 13 de agosto será región Centro. La zona Occidente que comprende Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Colima, Michoacán y Guerrero, ya tiene ganador; después 16 de julio en la Hacienda El Centenario de Tequila, Jalisco, se efectuó -

más Fernández, Francisco Ruano y Jonathan Gómez, dando como tercer lugar a la señora Amalia Jiménez Sánchez de Tecomán, Colima, con su Salsabuena, a base de chile de árbol, cacahuate, ajonjolí; el segundo lugar sería para la señora María Guadalupe Rodríguez de Ixtapa Zihuatanejo, Guerrero, con su salsa Quemada, a base de jitomate, tomate verde, chile habanero y chile serrano, ajo, cebolla, todo asado, y un toque Silvia Mendoza González, de la comunidad ex Hacienda La Calle de Pénjamo, Guanajuato, con su salsa Chichimeca, por sus ingredientes tuna pero es agria), nopales, cebolla, cilantro, chile guajillo, tomate verde, ajo y sal, todo asado, sus procesos y pasión se hicieron notar, hubo una gran diferencia desde los ingredientes. Lo interesante de este concurso es que la compañía Herdez está comprometida en lanzar al mercado el próximo año 2018 las cinco salsas ganadoras, las que podrás encontrar en todas las tiendas, la intención es rescatar ingredientes y tradiciones que caracterizan a nuestra cocina en México. Para ver toda la eliminatoria entre a: www.presumetusalsa.com

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Arquitectura

La empresa inmobiliaria Romo apuesta por zona centro de Guadalajara

Presentan Argentina 323, edificio de nueve departamentos en colonia Americana Edith Santana García cientounorevista.com El jueves 13 de julio, la empresa Romo, especializada en desarrollo e inmobiliaria, abrió por primera vez las puertas de su más reciente proyecto, Argentina 323, que se fusiona con dos fincas que datan de principio del siglo XX. Se habló a detalle y de manera personalizada sobre este nuevo desarrollo habilitacional y su compromiso barrial con la zona en la que se está llevando la construcción y adaptación de Argentina 323.

El open house se programó para las ocho de la noche en Casa Libertad, ubicada en colonia Americana sobre la calle homonimia con numero 1624, en la que se recibió a los invitados con música y entradas gourmet para amenizar la apertura. Esta finca data de alrededor de 1910-1930 y fue adquirida por la inmobiliaria Romo para unirla al proyecto Argentina 323. La Casa Miguel Blanco, que se añade también al proyecto por su ubicación inmediata al próximo desarrollo habilitación y a Casa Libertad, tiene historia y esta indica que fue la casa en la que vivía la servidumbre de Casa Libertad en su época dorada donde la colonia Americana era una de las zonas más pomposas de Guadalajara, pues albergaba a personalidades importantes que vivieron durante el Porfiriato.

El proyecto como mencionamos anteriormente, está planeado en

AHORA DE MIERCOLES A DOMINGO MIERCOLES Y JUEVES

VIERNES-SAB-DOM

$75 $95

Arquitectura una de las zonas más bellas de Guadalajara por su arquitectura. Su ubicación permite conectarte con el Centro Histórico en cuestión de minutos y busca acercar a inversionistas a este espacio prácticamente olvidado en los recientes años.

En entrevista exclusiva para Ciento Uno, el arquitecto encargado del proyecto, Estefan Arreola, amplió la visión que teníamos del mismo.

--¿Por qué en esta zona?

—Bueno, porque creemos que el desarrollo vertical en esta zona es una opción muy inteligente, es un estilo de vida mucho más sustentable porque permite dejar el automóvil y moverse a pie, aparte de que

tenemos muy cercano el sistema público de bicicleta y puedes hacer tus actividades diarias en la misma zona.

--¿Cuál será el impacto en la zona?

--Queremos sobre todo atraer el uso habilitacional a esta zona, una zona que ya se estaba olvidando, vaya, se estaba perdiendo, y bueno, sobre la vivienda respetar el patrimonio cultural pues esta casa es de principio del siglo pasado con estilo ecléctico y quisimos conservar los más detalles posibles sobre su arquitectura original.

--¿Seguirán construyendo en zonas del primer cuadro?

--Seguiríamos este mismo tipo de proyectos de uso mixto vertical de impacto bajo, porque si te fijas, es de impacto mucho más bajo a comparación de otros edificios mucho más altos, son nada más nueve departamentos, pues pensamos que esto es mucho más cómodo para los inquilinos; es mejor organizarte con nueve y no con sesenta personas, inclusive que la misma gente que viva aquí en los departamentos pueda realizar toda su vida profesional y de ocio aquí mismo, es decir, tenemos dos niveles de oficina porque creemos que es mejor tener tu oficina aquí, tu mismo lugar de trabajo y poder salirte a bares los domingos y todo aquí mismo en la zona.

Y bueno, si puedo echarle un poco de crema, uno de los aspectos que nos distinguen de otros desarrollos habitacionales de la zona y en general de Guadalajara, es el diseño del edificio Argentina 323, que es una combinación de acero con madera, es decir, esto es innovador,

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El proyecto se fusiona con dos fincas de principio del siglo XX. “Es una combinación de acero con madera, lo que es innovador; repartidas por toda la fachada 111 macetas de barro de 1.50 metros por 50 cm, un bosquecito urbano que aporte al espacio público”.

y la fachada verde pues tenemos 111 macetas de barro de 1.50 metros por 50 cm, repartidas por toda la fachada, idea es tener un bosquecito urbano con esta fachada verde que aporte al espacio público. Otra parte muy importante también es que los departamentos al ser de estructura metálica, si te fijas en el centro no hay columnas, entonces las ventajas de las zonas habitacionales es que no hay muros de carga, son muros de material sólido pero se pueden mover, entonces si adquieres un departamento de tres recamaras y después de unos años ya no te sirven porque ya se fueron tus hijos, o ya te separaste, puedes quitar los muros y aprovechar el espacio a tu gusto.

Finalizamos con la entrevista y continuamos explorando las instalaciones, donde al parecer Casa Libertad conserva su estilo ecléctico pero el entorno urbano ha empapado totalmente su interior y la inmobiliaria decidió conservar este urbanismo con detalles, como los murales que se encontraban dentro, su mayoría en la planta alta donde serán asignados los espacios comerciales, que por si fuera poco, se dieron a la tarea de contactar a los artistas que realizaron estas piezas, las que para unos son actos de vandalismo, pero para otros son ya patrimonio de esta época. Algunos de estos artistas urbanos aceptaron regresar a Casa Libertad para restaurar los murales y que permanezcan ahí cien años más, comentó el arquitecto Arreola. (Comentarios: contacto@ cientounorevista.com).

Tenista número uno de la hist

Roger Federer

saltó a una nueva dimensión tenística

Ni el paso del tiempo, rival de todos los deportistas, parece haber encontrado todavía la receta para frenar al suizo.

Enrique Alonso Cervantes “Continué creyendo y soñando, y aquí estoy. Hubo momentos en que quise retirarme del tenis. Cuando era pequeño soñaba a lo grande.

Veía como posibles cosas que otros las imaginaban inalcanzables. Recuerdo lo que me dolió perder en 2014 y 2015, pero he peleado mucho para poder lograr el octavo Wimbledon. Esta pista es especial para todos los jugadores, es increíble ganar aquí”, asegura convencido Roger Federer después de ganar Wimbledon, recordando los últimos años en los que no encontraba su mejor nivel y cuando las lesiones comenzaban a acrecentarse.

Sobre el mismo césped en el que empezó a construir su leyenda, Federer saltó a una nueva dimensión tenística al conquistar su octavo título en Wimbledon y el decimo-

noveno Grand Slam de su impresionante carrera. Ni el paso del tiempo, rival de todos los deportistas, parece haber encontrado todavía la receta para frenar al suizo.

“Sabía que algún día podría volver a hacerlo bien, pero no a este nivel.

Supongo que ustedes se habrían reído también si les hubiera dicho que ganaría dos Grand Slam este año. La gente no me habría creído si yo decía eso. Yo tampoco pensaba que iba a ganar dos”.

Una vez que ingresó al campo central del All England Club, Federer se sintió como en casa. En ese lugar en el que está tranquilo, en donde encuentra sus mejores ideas, hace sus mejores movimientos y escucha la sinfonía de sus más elegantes golpes, moviendo su raqueta como un director de orquesta lo hace con su batuta para ejecutar una pieza musical y que

para el suizo fue la conducción a su octavo título de Wimbledon. Es el amo y señor en la catedral del tenis.

El partido contra el croata Marin Cilic fue una anécdota más. Federer ganó (6-3, 6-1, 6-4) más fácil de lo que se esperaba. La magia del suizo solo pudo admirarse durante una hora y 43 minutos que duró el juego. Más allá de los problemas de salud que acusó Cilic, que se quebró en un momento del encuentro, tapándose con una toalla mientras lloraba, Su Majestad, fue inmensamente superior.

Luego de cinco años, Federer volvió a escribir su nombre en el mural de campeones de Wimbledon, dejando además cifras que serán muy difíciles de alcanzar por sus rivales. Elevó a 19 su récord de victorias en torneos de grand slam.

El suizo es el tenista más viejo en

ganar el torneo del All England Club en la era profesional y rompió el empate que tenía con Pete Sampras, como máximos ganadores de Wimbledon, al levantar su octava corona, que está intacta a los 35 años y 342 días.

El prestigioso torneo sobre césped representa para Federer el santo grial, como lo es la arcilla de Roland Garros para el español Rafael Nadal. Tras la derrota en semifinales el año pasado contra el canadiense Milos Raonic, el suizo, lesionado en su rodilla izquierda, comenzó a pensar ya en la siguiente edición para ceñirse una octava corona, que esperaba desde el 2012. Su pasión lo puede todo. En este Wimbledon, Federer demostró las mismas ganas que un joven que busca proyección y su juego se prepara a la perfección con la hierba. “No tengo problemas de

toria a la altura de Muhammad Ali, Michael Jordan adaptación. Es algo natural en mí”, indica el suizo.

Además, Su Majestad, tiene la fórmula de la eterna juventud. A sus 35 años se sigue manteniendo en la elite del tenis mundial. Este estado de forma lo ha logrado por tomar pausas necesarias para recargar su cuerpo y espíritu. En el 2016 estuvo seis meses sin competir, recuperándose también de una lesión de rodilla tras disputar Wimbledon y en este 2017, luego de ganar el Abierto de Australia, volvió a ausentarse y no compitió en la temporada de arcilla.

Finalmente, Federer se vio obligado a evolucionar su juego para seguir ganando. Comenzó por cambiar su raqueta, una decisión arriesgada porque necesita de un tiempo de adaptación. Además, utiliza menos su slice y golpea de lleno la pelota, lo que lo hace aún más imprevisible.

Roger es verdaderamente increíble.

Logró su octava corona en Wimbledon y volvió a meterse en el Top 3 del ranking ATP. Y lo hizo sin perder un solo set sobre el césped de Londres. Tampoco había perdido ninguno en el ATP 500 de Halle. Y así ha encadenado 29 sets

ganados de manera consecutiva y va por su propio récord. Está a dos sets de alcanzar su récord de 31 ganados en forma consecutiva, y a tres de superar su propia marca.

Entre 2006 y 2007, es decir hace diez años, Federer encadenó 31 sets seguidos entre Shanghai, el Abierto de Australia y Dubai. “Fui bendecido con mucho talento, pero también he trabajado mucho para esto. El talento solo no te lleva muy lejos. Además tengo a gente maravillosa e increíble alrededor mío. Mi mujer, mis padres, mis amigos, que siempre me ayudaron, y hacen que siga siendo la persona que soy ahora mismo”.

Príncipes, actores y políticos fueron algunos de los asistentes al partido por el título de Wimbledon 2017. Los duques de Cambridge, la primera ministra, la conservadora Theresa May, y los actores estadounidenses Hugh Grant y Bradley Cooper, fueron algunos de los rostros conocidos que no quisieron perderse la final en la capital londinense, la cita más importante para los amantes del tenis, disfrutando del partido desde la privilegiada vista que ofrece el palco real.

“Es muy especial. Wimbledon fue

siempre mi torneo favorito y lo será siempre. Mis héroes pisaron estas pistas y es por ellos que me convertí en un tenista mejor. Así que hacer historia aquí significa mucho para mí por todo eso. Es así de simple”.

La prensa mundial se rindió también ante el mito de Roger Federer y, tras la conquista de su octavo título en Wimbledon, medios colocaron su nombre a la altura de leyendas del deporte como Michael Jordan y Muhammad Ali. Federer es el más ganador de la temporada 2017, con cinco títulos, superando a Nadal, quien ganó cuatro. “Es increíble esto. No sé cuánto tiempo más va a durar, no tengo ni idea.

Ha sido un camino largo, un camino emocionante. Ha habido momentos difíciles, pero es como se suponía que iba a ser”.

No se sabe a ciencia cierta si Federer regresará a Wimbledon. A su edad todo puede pasar. “Espero regresar, nunca es una garantía, especialmente con 35 o 36 años.

Pero mi objetivo es estar aquí la próxima temporada”. Solo queda aprovechar cada partido en el que Federer está en cancha y disfrutar del mejor tenista de la historia.

Música

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Academia Cantares, 30 festival musical

Enrique Alonso Cervantes Con el prestigio de la academia de música y canto, Cantares, realizó su 30 festival musical, los días 12 y 13 del presente mes, teniendo como marco La casa de la Cultura Jalisciense. Bajo la impecable supervisión de la directora de la institución, Licy Marcela Vargas, y el invaluable apoyo de su grupo de profesores sinodales, uno a uno fueron desfilando los alumnos, ante la presencia y apoyo de familiares, amigos e invitados.

El 12 de julio aparecieron los planteles Cruz del Sur y Morelos. Así, fuimos disfrutando del innegable talento de cada uno de ellos, en canto escuchamos a: Marco, Teresa, Eduviges, Lisleth, Livier, Abril, Omar, Alejandro, Emmanuel, Sergio, Irma, Teresa, Maria, Paloma, Carlos, Sara, Jonathan, Juan, Paola, Mario, Raymundo, Alicia y Alvaro, quienes interpretaron respectivamente: “Sera”, “Luz sin gravedad”, “Sign Of Times”, “Arrepentida”, “Hay amores”, “Almohada”, “She”, “Hasta que me olvides”, “Broken Vow”, “La planta”, “Acaríciame”, “Y volveré”, “Stone Cold”, “Million Reasons”, “Ex de verdad”, “El triste”, “Urge”, “Vamos a darnos tiempo”, “Fuego de noche, nieve de dia”, “Concierto para una voz”, “Aunque no sea conmigo”, “No, Olvidarte jamás” y “Perdóname”. En cuanto a instrumentos, en guitarra, Pablo y Jozsef deleitaron con “Romeo y Julieta” y “And I Love Her”.

En violín, Efraín entonó “Nearer, My God, To Thee”. En saxofón, Fidel deleitó con “Ave María”. En piano, Humberto sonó con “Bagatela Fur Elise”. Y en batería, Edgar vibró con “Aggro”.

El 13 de julio se hizo la presentación del plantel Tepeyac para cautivar con sus destrezas. Escuchamos a Laura, Natalia, Diego, José, Isabe-

la, Renata, Itzel, Aranza, Valeria, Quetzalli y Ximena, con los temas, “Think Of Me”, “Stone Cold”, “Fly Me To The Moon”, “Pienso en ti”, “Cambia”, “Helium”, “When I Was Your Man”, “Lost Boy”, “Falling”, “Creep”, “Cuán lejos voy” y “Ya llegaré”, respectivamente.

En instrumentos sonaron en piano, Shagun, Avril, Ian, Ximena, Mia y Danae, con “Mercy”, “Winter Ade”, “Camptown Races”, “Oh Du Lieber Augustin”, “Viniendo por la montaña” y “Feelings”. En batería destacaron, José y Kheri con “Starlight” y “Chop Suey”. En guitarra deleitó Anmol con “Mercy”. Y en violín, armonizó Monserrat con “Game Of Thrones Theme”.

El objetivo de la Academia Cantares, es la formación y desarrollo de los alumnos egresados, quienes cuentan con excelencia de calidad académica y administrativa gracias a la experiencia acumulada a lo largo de 17 años, a través de una visión profesional y ética, a la par expresiva, de la más bella de las artes, la música. La Académica Cantares ofrece su programa de estudios con grupos reducidos y clases personalizadas, horarios asequibles a sus necesidades, programas de tutorías para alumnos, presentaciones en foros públicos, para obtener un aprendizaje tanto teórico como práctico, a la par de talleres adicionales para completar la formación musical sin costo extra, y maestros calificados, los cuales son músicos en activo.

La academia Cantares cuenta con tres planteles en Guadalajara, Tepeyac 4429, Colonia Prados Tepeyac. Teléfono: 3070-3880 y 10788502. Cruz del Sur 3337, Colonia Jardines del Sur. Teléfono: 33672019 y 3124-8994. Morelos 1983, Colonia Ladrón de Guevara. Teléfono: 3615-9243 y 1368-3868. www.cantar.es.com.mx. Haz de la música tu profesión.

Para pasarla bien

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Abre puertas restaurante El Viejón con Mariachi Vargas de Tecalitlán

Marcos Razo, Karina Lomelí y Alfonso Silva Manlio Fabio Castro Este fin de semana por fin abrió puertas el restaurante campestre y centro de espectáculos El Viejón, un recinto que cuenta con espacios ideales para comer en familia, pasarla agradable, con la seguridad que los niños y jóvenes estarán seguros en la granja que tiene este nuevo lugar, granja que cuenta con caballos, chivos, cerdos, patos, gallos, conejos, mientras que los adultos disfrutan de un buen borrego en las brasas, un corte, una majestuosa parrillada, como deben ser, unos tragos de tequila y espectáculos folclóricos las tardes de jueves a domingo.

Marisol Hernández Reik Una de las agrupaciones pop más importantes del momento regresa con sus fans de Guadalajara, escucha en vivo temas como “Creo en ti”, “Que vida la mía” y “Yo quisiera”, entre otras más. 1 de diciembre, Auditorio Telmex, 21 horas.

Orquesta Juvenil EU La orquesta hará su debut en Latinoamérica con la directora Marin Also. 26 y 27 de julio, Auditorio Telmex, 20:30 horas.

El Viejón abre puertas este sábado 22 de julio como centro de espectáculos, con una magnífica velada vernácula de gran talla como es el Mariachi Vargas de Tecalitlán, así como la tersa voz de Marcos Razo, la única en todo México que da los tonos y matices como el inigualable Javier Solís, e iniciando la noche con las bromillas de Rafa Ramírez; esta noche el acceso incluye una cena regia, excepto las bebidas, en zona preferente 450 pesos y zona VIP 700 pesos; y en próximas fechas estará Duelo, Rémulo Caro, entre otros artistas, les estaremos informando. El Viejón es carretera a Chapala Km 17.8, pasando el aeropuerto. Pueden reservar en el teléfono: 33 1703-4485. Boletos en: www.ugboletos.com, y restaurantes Save.

más Goros. Dos funciones, 11 de agosto, Teatro Galerías.

Catarsis Monólogo que revela un dramático episodio en la vida de su protagonista Carlos Esqueda. Entre los temas principales que aborda se encuentran el suicidio, la soledad y la incomprensión.

3 de septiembre, 18 horas, Teatro Diana.

Chihiro & Piano Este espectáculo es una musicalización a piano solo del anime, El viaje de Chihiro. La adaptación corre a cargo del pianista regio tijuanense, Roberto Salomón. Domingo 23, 18 horas Teatro Diana.

Teo González y Jo, Jo, Jorge Falcón Dos comediantes de cuidado. 1 de septiembre, Teatro Galerías, dos funciones.

Y, con boleto en mano, la próxima semana le seguiré informando La Jaula de la Locas Con la presencia de Mario Iván Martínez y To-

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Turismo

Anuncian la edición 2018

Chicago Open Air se confirma con Kiss, Korn, Ozzy Osbourne

Héctor Castro Aranda/enviado, Chicago cientounorevista.com Chicago Open Air, llega en su segunda edición, tres días de emocionante rock crudo y duro en sus diferentes facetas y épocas, todo un recopilatorio de historia, horas y horas de música.

El 14, 15 16 de julio, se llevó a cabo la segunda edición de este fes-

tival en las instalaciones del equipo de futbol soccer, Chicago Fire, si bien lleva el nombre de Chicago, no se encuentra en la ciudad, está en Bridgeview, en el estado de Illinois. Rumbo al evento se podían apreciar cientos de playeras negras en los andenes del metro que se dirigían a tan emblemático festival, puesto no se necesita vehículo para llegar al evento, tomando la ruta Midway de la línea naranja, para después abordar el autobús Pace, que te deja en la puerta del evento,

Turismo al finalizar los mismos autobuses te regresan al metro.

Desde tempranas horas, ya se podían apreciar agrupaciones de la talla de Megadeth y Meshuggah en su día de arranque; Rob Zombie, ya tenía 40 mil personas en su acto, dio un recorrido por toda su carrera en solitario, y dejó un par de temas de su vieja agrupación, White Zombie.

Llegó el momento de la presentación de Kiss, que tenía un gran tiempo sin estar en un evento masivo y en un festival en Estados Unidos. Personas de diferentes razas y edades se reunieron para gritar “¡You Want The Best, You Got The Best, The Hottest Band in The World, Kiss!”, se baja el telón y salieron a escena los viejos lobos, Gene Simmons y Paul Stanley, interpretan el tema “Deuce”, con gran euforia y potencia se desplazaron por el lugar, pero lamentablemente conforme fue avanzando el concierto, Kiss comenzó a vaciar el estadio, ya que su repertorio no fue bien escogido, dejó de lado grandes y electrizantes temas.

El segundo día con un clima que parecía sería tormenta, solo quedó en nubes grises, la asistencia podría disfrutar de diferentes cervecerías locales y gastronomía de la ciudad, un apoyo en el sector turístico.

Steel Panther y Mushroomhead, al punto medio del día, fueron de los favoritos en el festival, para dar paso a Godsmack, agrupación que estuvo inactiva por varios años y regresó especialmente para Chicago Open Air. Ermy, vocalista de la agrupación, señaló que tendrán una enorme gira mundial y nuevo material.

El cierre del día dos del evento estuvo a cargo de Korn, con un estadio lleno, presentó su nuevo material, The Serenity of Suffering. Korn estuvo a la altura para cerrar un festival de tal magnitud, recordemos que fue de los medios del cartel en la edición del año pasado de Chicago Open Air. Korn, demostró un sonido mejorado, un cuidado de su ejecución, esta agrupación estará en México el 28 de octubre dentro de Knotfest.

Tercer y último día de festival.

Behemoth, la agrupación de Polonia, causó furor entre la audiencia con su black metal, y Amon Amarth, que fueron la imagen central del festival, recibidos con los brazos abiertos. Esta agrupa-

15 ción vikinga estuvo en Guadalajara el 18 de junio en un C3 Stage agotado.

Lamb Of God, la agrupación de metal core de Virginia, descontroló todo el Toyota Park con un slam masivo en toda la cancha.

Luego pasó Stone Sour, la agrupación de Corey Taylor, vocalista también de Slipknot y como co estelar Slayer, los viejos favoritos en todo festival de metal y uno de los cuatro grandes del trash metal.

Para cerrar el último día del evento, el gran regreso de Ozzy Osbourne, luego de dar fin a Black Sabbath. Ozzy, después de tres años retoma su carrera en solitario y reincorporándose Zakk Wylde a las filas del príncipe de las tinieblas.

Ozzy, salió con gran fuerza, es un personaje muy querido en Estados Unidos, dio un gran repaso por sus temas, “Bark at the Moon”, “No More Tears”, y dar paso a temas de su antigua banda como “War Pigs”, “Iron Man” y “Paranoid”.

Sin duda un evento de nivel, con todas las comodidades y una gran selección para tener un cartel atractivo. Si ustedes son de los amantes del rock pesado y los festivales, no pasen de largo este joven festival que ya confirmó su edición 2018. chicagoopenair.com (Comentarios: contacto@cientounorevista. com).

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Notas

Maru Toledo y Las mujeres del maíz

Héctor Lechuga

forjador de la comedia política (1927-2017)

Enrique Alonso Cervantes

Patricia Bañuelos Maru Toledo convirtió su interés por la cocina mestiza en una exhaustiva investigación de campo.

Durante este proceso se acercó a Phil Weigand, arqueólogo descubridor de la zona arqueológica Guachimontones, quien la orientó en su tarea ofreciendo algunas lecturas. La investigadora gastronómica no se limitó a los libros, se adentró en las comunidades rurales aledañas a la Región Valles de Jalisco, en donde se dedicó a entrevistar a personas de mayor edad, campesinos y amas de casa, para descubrir los secretos de la cocina de antaño.

En 2011 formó el grupo Las mujeres del maíz, integrado por cocineras rurales. Con ellas trabaja en la elaboración de recetas relacionadas no solo con el maíz y nixtamales de colores, sino en lo que ella llama: Cocina de humo.

Más adelante, ante la demanda del público, se vieron en la necesidad de crear un foro para reinterpretar esas recetas. Es por eso que desde entonces este grupo de mujeres reciben en El Teuchiteco, municipio de Ahualulco del Mercado, a comensales e investigadores gastronómicos de todo el mundo, interesados en conocer y

disfrutar la comida prehispánica, en donde el menú varía de acuerdo a la temporada y los ciclos de la siembra.

La deliciosa experiencia de este convite comienza desde el trayecto, tomando la carretera libre a Ameca, para continuar con las indicaciones hasta Ahualulco del Mercado; unos quince minutos más adelante se encuentra El Teuchiteco. Detrás de la pintoresca capilla, se ve El rancho Santina de Covadonga, lugar donde la magia gastronómica lo espera. Las anfitrionas lo reciben con grandes sonrisas y ropa típica de vistosos colores. Todas ellas habitantes de la región, amas de casa que ahora dedican su tiempo a la investigación y preparación de ancestrales platillos.

Entre la comida que le ofrecen se encuentran sus ya famosas dobladitas de pasta verde, una receta que confeccionó Maru Toledo con la ayuda del doctor Weigand, resultado de una lista de ingredientes que solían consumirse en la época precolombina, así como las dobladitas de hongos, elaboradas con un hongo silvestre que crece en la zona.

Las entradas continúan con un queso fresco y gorditas de la cultura wirrárika, preparadas con

hongo fermentado y verdolagas, las que puede acompañar con las diferentes salsas hechas en molcajete. Entre ellas destaca la salsa de elote, en donde predomina el sabor del orégano y los granos de elote tierno.

El desfile de platos de barro abre paso a una ensalada de nopal crudo, absolutamente deliciosa, la puede degustar con las tortillas hechas a mano, mismas que pueden ser de diferentes colores.

Antes de llegar al plato principal, nos sorprenden con un chile relleno de tamal de elote bañado en salsa de jitomate. El plato fuerte para esta ocasión fue sopa de arroz blanca con plátano frito y carne de cerdo en mole de siete chiles con cebolla muerta. Como postre eligieron a las típicas jericallas, que elaboran a dos fuegos en un horno especial, las puede acompañar de café de olla.

Visitar el santuario de estas mujeres resulta en un delicioso viaje al pasado, una visita a las entrañas de la gastronomía no solo de Jalisco, sino de México. Nuestros productos originales como el maíz, el chocolate, el chile y café se transforman a través del fuego en hornos de piedra y barro en un exquisito regalo de sabiduría culinaria.

El comediante y comentarista político humorístico Héctor Lechuga falleció a los 90 años. Lechuga nació el 18 de abril de 1927 en Orizaba, Veracruz. Actuó al lado de otros reconocidos comediantes en diferentes programas de televisión como: Navarro y Asociados, y Detective de hotel. Con Chucho Salinas hizo Chucherías, Barriendo la noticia y Cotorreando la noticia; con Xavier López Chabelo, El show de los cotorros, y Ensalada de locos, con Manuel El Loco Valdés y Alejandro Suárez.

Lechuga interpretó diversos papeles como Las hermanitas MiBanco, donde hizo popular el grito de Maritza o Nico el Cuico, y participó en sketches como, Que feo Mateo, El ya mero solitario y Las aventuras de Vulgarcito, siendo considerado uno de los creadores de la comedia de variedad. Fue uno de los primeros comediantes en incorporar la política en sus sketches, logrando colocarse en los primeros lugares de audiencia con chistes que hasta la época siguen siendo recordados.

Para Lechuga, México era el paraíso de la comicidad política por sus “políticos chipocludos, funcionarios transas y gobernantes cotorros.

“Los mejores chistes los hacen los políticos. ¿Hay algo más divertido y cotorro que el discurso de un candidato a presidente? No se miden, me cae; son geniales, nosotros, los cómicos, tan sólo nos encargamos de platicar los puntadones de los políticos; ellos son los verdaderos genios”, señalaba divertido.

Decidió retirarse del mundo de los espectáculos en 2014.

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Decibeles Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Public Service Broadcasting en Guadalajara Public Service Broadcasting, es una banda afincada en Londres formada por J. Willgoose, que toca guitarra, bajo, teclados y programaciones con el percusionista Wrigglesworth. El lema o idea que mueve a P.S.B., es la búsqueda de la fórmula para informar, educar y entretener a audiencias de todo el mundo con composiciones instrumentales, con bases electrónicas muy bien ejecutadas, con un progresivo digerible. En mayo de 2013, Public Service Broadcasting, publicó su LP de debut, Educate–Entertain, que recibió grandes elogios por parte de la crítica, fue elegido entre los cinco mejores álbumes del mes por Artrocker Magazine, ovacionado por The Guardian, The Independent y elegido por varios presentadores de la BBC como el noveno mejor disco del año. Su segundo disco que salió en 2015, The Race For Space, un trabajo en el que reviven la historia de la carrera espacial entre América y la Unión Soviética entre 1967 y 1972 y que se abre con una alocución de John F. Kennedy de 1964. Public Service Broadcasting viene a Guadalajara para promocionar su nuevo material, Every Valley, el 30 de septiembre en las instalaciones de C3 Stage. Venta de boletos por Ticketnow!

Goodspeed You! Black Emperor Fundados en el año de 1994 en Montreal, Canadá, se han introducido en el mundo del post-rock. La agrupación tomó su nombre de God Speed You! Black Emperor (Goddo supiido yuu! Burakku emparaa), un documental japonés en blanco y negro de 1976 dirigido por Mitsuo Yanagimachi, que trata de las fechorías de una banda de moteros japoneses, los Emperadores Negros. El grupo suele ser clasificado dentro de la corriente del post-rock, aunque posee influencias que van desde el rock progresivo al punk, pasando por la música clásica y el avant-garde, y sus producciones suelen consistir en pocas canciones de larga duración, la mayoría, entre 10 y 20 minutos, divididas en partes. Desde 2003 a 2009, el grupo estuvo inactivos por situaciones personales. Los canadienses cuentan con seis producciones bajo el brazo y estarán en Guadalajara el 22 de septiembre dentro de las instalaciones de C3 Stage. Venta de boletos por sistema Ticketnow! (Comentarios: contacto@cientounorevista.com).

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