Revista Celebrar - Edição 13

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Coluna Celebrar com saúde e beleza by Dr. Antonio Passoni coluna

Celebrar com saúde e beleza

by Dr. Antonio Passoni

Alimentos Funcionais - Aveia Alimentos funcionais: VOCÊ SABE O QUE É?

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Mesmo quem não entende de saúde ou nutrição sabe que o segredo para uma vida saudável é conseguir o equilíbrio entre corpo, mente e alma. Mas, como fazer isso? Praticando alguma atividade física regularmente, fazendo algo de que gosta como profissão ou hobby, tendo família ou amigos por perto, etc. E também se alimentando de forma correta. MAS, COMO NOS ALIMENTAR DE FORMA CORRETA? A alimentação deve ser feita de maneira que possamos cuidar de nosso corpo para que ele realize suas funções de forma efetiva e nos ajude a ter saúde e disposição. Para isso, devemos comer de forma variada e natural, evitar alimentos industrializados e olhar a alimentação como uma aliada e não como uma válvula de escape. Devemos também nos atentar para alguns alimentos que não atendem apenas às suas necessidades nutricionais básicas - eles fazem muito mais. São os chamados ALIMENTOS FUNCIONAIS. Alimentos que ajudam a conquistar a saúde ideal, colaboram para a redução do risco de doenças, melhoram o seu metabolismo, ajudam na digestão, melhoram a absorção de nutrientes e também ajudam a perder peso ao mesmo tempo em que ajudam a saciar sua fome. Conheça alguns: • Peixes frescos (sardinha, salmão, atum, cavala e bacalhau) • Azeite de oliva • Castanha do Pará • Linhaça • Alho • Uva vermelha e roxa • Vinho tinto seco • Chá verde • Tomate • Aveia Hoje vamos listar alguns BENEFÍCIOS DA AVEIA para que você a inclua na sua dieta: •

É fonte de fibras, sendo que duas colheres de sopa de aveia fornecem 2,9g (12% valor diário recomendado de ingestão desse nutriente).

Importante fonte de energia e, por ser um carboidrato complexo, garante um bom aporte energético para os praticantes de exercícios físicos, garantindo energia durante todo o treino. Ajuda no controle glicêmico. Devido às quantidades significativas de fibras, promove o retardo da digestão e da absorção dos carboidratos ingeridos, o que impede picos glicêmicos após as refeições. Ajuda no bom funcionamento do intestino, pois as fibras são benéficas para a função intestinal. Elas reduzem o tempo que o alimento leva para ser digerido e eliminado. Auxilia no alívio da constipação, também por ser rico em fibras solúveis, o que retarda o esvaziamento gástrico. No entanto, para que o benefício da ingestão de fibras seja aproveitado, é necessário que seja acompanhado de líquidos, principalmente água. Uma dieta saudável, rica em fibras e cereais, auxilia no controle do peso. Uma ótima notícia para quem quer perder aquelas gordurinhas adquiridas no fim/começo de ano é que a aveia proporciona um maior tempo de saciedade, ou seja, você vai se alimentar bem, de forma saudável e sem passar fome.

ATENÇÃO: por ser um alimento rico em fibras, deverá ser acompanhado por uma ingestão adequada de água, que geralmente varia de dois a três litros diários. MAS, QUAL SERIA A QUANTIDADE IDEAL DE AVEIA PARA SER CONSUMIDA DIARIAMENTE? Essa é uma pergunta difícil de responder sem conhecer o paciente, pois vários fatores são considerados para esse cálculo, como por exemplo a idade, sexo, altura, composição corporal, atividade física e objetivo de cada um. A aveia é um carboidrato e deve ser contabilizada na quantidade diária desse macronutriente. Para se ter uma ideia, um pão francês pode ser substituído por 40g de aveia (4 colheres de sopa), sendo que a aveia traz muito mais benefícios. O profissional nutricionista é a pessoa adequada para lhe ajudar a encontrar o equilíbrio na dieta e conquistar seus objetivos: ganho de massa muscular, perda de gordura, melhora de performance esportiva ou apenas para melhorar sua estética corporal.

PANQUECA DE AVEIA Ingredientes • 1 xícara de leite desnatado • 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó • 1 ½ xícara de farelo de aveia • 1 ovo Modo de preparo Liquidifique todos os ingredientes e despeje 3 colheres sopa da massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo até dourar, vire e doure do outro lado também. Recheio • carne moída ou desfiada ou • frango desfiado ou • atum BOLO DE AVEIA COM BANANA • • • • • • •

6 bananas 3 ovos 200g de aveia fina 1 pitada de canela 1 colher de sopa de uvas-passa 1 colher de café de fermento em pó 4 castanhas-do-pará trituradas

Liquidificar quatro bananas, ovos, aveia, uvas-passa, depois colocar o fermento, as castanhas trituradas e misturar. Despeje em uma assadeira, decore com rodelas de duas bananas por cima do bolo, polvilhe com a canela e coloque para assar.


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