Supergrynet TEFF

Teff. Lägg namnet på minnet, för det är här för att stanna. Teff är ett av de nyttigaste grynen du kan äta. Det är rikt på kalcium, fibrer, protein och antioxidanter. Kornet kommer ursprungligen från Etiopien och Eritrea där det odlats i tusentals år. Här mals det till mjöl och används till att baka surdegsbrödet injera. Teffkornet har en mild, nötig smak och finns i både en ljus och lite mörkare variant. Teffmjöl är ett utmärkt glutenfritt alternativ att använda i bakning i stället för vetemjöl.

Teff kan användas som ersättare till exempelvis pasta, ris, bulgur eller quinoa och kokas i cirka 15 minuter. Teffkorn passar även bra till bakning och ger ett härligt crunch i mjuka kakor och bröd. Smakmässigt passar det bra ihop med choklad och kryddor så som kanel, kardemumma och ingefära. Det är helt enkelt ett superlivsmedel som passar till både frukost, middag och dessert!