LAS EMPRESAS INNOVADORAS
aplicaciones, por ejemplo, en el mundo de la cosmética», explica el responsable de innovación. De esa convicción surgió una empresa del grupo, Esdor Cosméticos, que ya ha logrado un volumen considerable de negocio. Una tercera línea de investigación es la de vinos sin alcohol, que les está permitiendo abordar mercados exteriores que no suelen ser accesibles a las empresas que comercializan caldos. El departamento de I+D+i de esta empresa cuenta ya con 61 proyectos finalizados y 11 en curso. Ha logrado 9 patentes. En 2016 invirtió 600.000 euros en innovación y desarrollo. En este contexto, entre sus líneas estratégicas, la empresa pretende innovar en la obtención de principios activos de la vid y el olivo, así como en su aplicación y validación posterior en matrices alimentarias, cosméticas, farmacia y parafarmacia.
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Empresas que cambian el mundo
Matarromera ha contado con AINIA en el diseño de obtención de fibra soluble a partir de orujos de uva blanca procedente de la Denominación de Origen Rueda y de uva tinta de las Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Toro, así como en la validación de su efecto saciante en diferentes productos alimenticios. Esta colaboración entre ambas entidades se realiza en el marco del proyecto Satisfood. No es el único proyecto de colaboración entre ambos. Matarromera también ha trabajado con AINIA en la incorporación de compuestos bioactivos en alimentos saludables como pan o galletas. Actualmente, Matarromera lidera el proyecto Nutrace, del MINECO, orientado a la obtención de nutracéuticos e ingredientes funcionales derivados de aceitunas para frenar procesos degenerativos asociados con el envejecimiento, en el que también trabaja con AINIA.
REDIT