erna Fyra saker som inger Mats-eric nilsson hopp
ing
❣ Hans föreläsningar är mycket välbesökta, vilket tyder på ett stort intresse och uppvaknande. ❣ Konsumenter har större makt än man tror. Om många agerar i sina inköp kan man åstadkomma förändring. ❣ Livsmedelsproducenter som Procordia och Dafgård minskar antalet tillsatser i sina produkter.
129 e 951 211
H din c itta ir www kel på .sv.se
❣ Det börjar dyka upp matproducenter med ”äkta vara”, exempelvis bagerier som bakar riktigt bröd och torghandel som säljer ekologiska grönsaker.
förklarar varför det har blivit så här. Halvfabri kat och konserver var en strålande affärsidé i samband med kvinnans frigörelse. Men den in dustritillverkade maten behöver tillsatser för att, för det första, tåla själva produktionsprocessen och, för det andra, hålla och sist men inte minst för att smaka bra efter all hantering. Vilket i praktiken betyder att man tillsätter skinkarom för att en skinka ska smaka skinka efter att man tillsatt andra tillsatser för att den ska hålla längre och ha en fin färg. Hängde du med i svängarna? Nej, det är inte alldeles enkelt.
MATS-eriCS BudSKAP är att vi, genom att köpa industrimat, accepterar alldeles för låg livs medelskvalitet. Men de glädjande nyheterna är att det går att göra skillnad, och makten ligger hos konsumenterna.
– Vi säger att vi har tidsbrist, men då undrar jag om det är en mänsk lig rättighet att ha tre aktiviteter per familje medlem? Det kanske är bättre att stryka en för att hinna laga och äta bra mat tillsammans? Han påminner om att vi måste börja läsa innehållsför teckningarna på livsmedelsförpackningarnas baksida. – Ju kortare innehållsförteckning desto bättre. Välj sådana varor! I MatsEric Nilssons böcker ”Den hemlige kocken. Det okända fusket med maten på din tallrik” och ”Äkta vara” samt på webbplatsen www.aktavara.org finns många tips och råd för den som vill veta mer.
”För människor är 319 tillsatser godkända medan hundoch kattmat bara får innehålla 150.”
Text: Maria Waxin
SV • Cirklar att längta till • www.sv.se
Cirklar_2009.indd 13
13
09-06-24 11.29.36