1 minute read
Marineeritud silmud
from kala
by Rahva Raamat
2 kg röstitud silmu marinaad: 1 l vett 1,5 kuhjaga sl soola 2 kuhjaga sl suhkrut 3 sl 30% äädikat (15 g želatiini)
Kui paned silmud purki, lisa marinaadi hulka ka veidi želatiini, nii kallerdub see paremini. Serveeri silmusid kastmega, kus lahjendatud äädika hulka on segatud veidi sinepit.
Keeda valmis marinaad. Lao röstitud tükeldatud silmud purki või kaussi (koos peadega, nii tarretub leem paremini). Kalla peale kuum marinaad.
Kui marineerid kaussi, pane silmud koos marinaadiga vajutuse alla, kallerdub hästi. Kui marineerid purki, lisa kuuma marinaadi hulka želatiini, et leem paremini kallerduks.
