豆瓣醬
梅醋醬
沙茶醬 吃過之後會重新定義沙茶醬。
未經高溫熬煮，存放三年以上自
中國傳統調味料的豆瓣醬/辣豆
有一種神祕的香，來自清淨母
然發酵，多了豐富的友善菌，含
瓣醬，是搭配豆腐的絕佳好夥
語的花生粉、米糠胚芽粉、花
有高纖果肉的梅子酵素，直接
伴，也是外國人最喜歡的伴手
生油、黃豆醬油、三烤竹鹽、
吃、調水或甘蔗汁飲用、或是加
禮。帶著特殊豆豉的風味，可
辣椒粉等等組合調味而成的沙
入新鮮蔬果汁中、做沾醬、拌
變化出麻婆豆腐、炸醬麵、火
茶醬，在沒食慾時、請客時、
麵。去油解膩，腸胃好消化。
鍋、沾醬等佳餚；加點蔗香蜜 轉甜；辣椒醬轉辣味，引發口
點的醬不用多，加入麵條、炒
裡層層的味覺變化。當然，拌
菜、炒飯、煮湯很快的就能變
炒蔬菜、搭配稀飯、乾飯，都
化出令人讚賞的美味料理。火
能讓嘴裡充滿甘美好滋味。
鍋中擔任沾醬配角也不可少。
味 噌
心情不好時的最佳良伴，一點
辣椒醬
梅 醬
蒸熟的黃豆與米、米糠胚芽 粉、竹鹽與麴菌等多樣的獨家 配方，放置在草木灰釉製成的 陶甕中，經過長時間完全發
每年大批的日本觀光客來到清
當季鮮採熟梅，與蔗香蜜以柴
酵，黃豆的蛋白質自然轉化成
淨母語，絕對不會忘了帶一瓶
火熬煮製成的梅醬，直接食
胺基酸，自然轉化成特殊的香
辣椒醬做伴手禮。日本知名雜
用、解嘴饞，塗饅頭、包飯
味。發酵五年以上的味噌，
誌<FRAU>，介紹了清淨母語的
糰、當沾醬等烹調料理、沖泡
色澤呈深紅褐，發亮的醬色，
辣椒醬，是這麼說的：「 これが
飲料，冷熱，酸甜鹹皆宜，特
香醇的味噌，似好酒越放越
ないと生きていません。本当に辛
殊地是無酒精成分，卻帶點酒
香濃。拌飯、麵條，煮湯，炒
い ！」（翻譯：沒有這個的話，
的香醇味。
菜，調醬都合適。
無法活下去。真的很辣！）想 試試這瓶辣翻舌頭又不吃不行 的辣椒醬 ? 辣椒醬帶有的獨特中草藥味 香，讓人會忘記它是辣椒醬。 雖很辣，但會隨著時間在口中 慢慢的散去，之後口中的舒 暢，讓人忍不住還想再吃。沾 醬、調醬、拌麵、調入湯品， 做麵包餅乾都很合適。
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