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會濃縮精華成約二十斤的青

淬 煉, 一 千 多 斤 的 青 梅 最 後

不 斷 地 攪 拌, 歷 經 十 多 天 的

身心,溫暖腸胃,得以迅速補

粥,喝上一口,能化解不適的

人, 單 純 慢 火 煮 出 來 的 糙 米

養身。如同照顧發燒、生病的

下。 今 年 春 梅 的 鮮 是 什 麼 滋

成後,說什麼也要趕緊品嘗一

海,得之不易的濃縮青梅,完

取一點如米粒大小,含入

梅精。

素 梅 ( 華, 梅 子 中 的 精 華 ,) 是一般成熟梅或釀製梅所沒有

千斤的桑椹、枇杷葉、水梨、

同蔬果,進入相同的煉製,數

隨著季節更迭,大地孕育不 濃縮,也成了甜美的能量補充

汁有機質,經一段時間的加熱

熬煮,煮沸過程浮在液面的蔗

充能量。鮮榨後的甘蔗汁入鍋

後,嘴裡也由酸轉成淡淡甘甜

的顫動,再回歸平靜,十秒鐘

酸,同時全身細胞有如串電似

的,嘗起來的酸、很酸、極致

口 中, 看 起 來 雖 是 黑 黑 稠 稠

縮青梅的關鍵焦點。

程中火候溫度的調整等成就濃

了挑選清淨的青梅外,淬煉過

要得宜。若講究口感舒服,除

低此成分,所以濃縮青梅時間

高,但會隨加熱時間增加而降

的。 研 究 指 出, Mumefural 對身體的保護與清除力非常

白蘿蔔等,待以時日濃縮成輕

味,亦沒有燒焦苦味。

濃縮青梅因為濃度高,所以

甜 蜜 蜜, 是 針 對 體 的聖品 ─ 質虛弱、創傷、開刀的人,補

清淨母語精選五至六分熟的

可以擇量使用,一般食用是建

巧、方便攜帶食用的「精華系

青梅,此熟度的梅子在加工濃 縮後產生

議約一顆花生大小,一天一至

充體力的精華之選。

品一味 酸 ─ 當然,需要眾人協力上山下

難道它也是魔法藥中的解

梅, 對 人 體 到 底 有 什 麼 好 處

華,需如此大費周章的處理青

為了收集這梅子精華中的精

換嘗鮮。

素稀釋著喝,多添了點甜,變

蔗香蜜,甚至來點檸檬鳳梨酵

來點變化時,就加些甘蔗汁或

裡,有空就當水喝。怕酸或想

喝, 或 者 泡 入 耐 酸 鹼 的 瓶 子

的 兩次,沖泡約 300-500cc 溫開水稀釋,早晨起床後空腹

新營養 Mumefural

列」,讓原本鮮果價值更加提 升。這樣的煉食,從中國古代 煉藥煉丹就已經開始,食藥概 念, 流 傳 千 年。 曾 聽 高 人 述 說,採集端午節前後的數百種 藥 草, 加 上 端 午 當 天 的 午 時 水,慢鍋熬煮,此帖便成治癒 萬病之丹。 慢火熬煮與家中廚房裡煲 湯、燉湯,有異曲同工之味。 精選食材、或加上藥材放入鍋 中加熱燉煮,歷經數時,水分 慢慢會蒸發,各種養分、原汁 濃縮成精華,讓原本的食材物 性轉變,養分也會因不同的溫

?

毒丸或者長生不老仙丹呢

?

度、時間、物質的交融,產生 了新的變化與味道,加強滋補

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?


話說女巫的草藥或是哈利波

特 的 魔 藥, 是 放 入 青 草、 礦

石、藥方、食材等入鍋爐,柴

火慢慢熬煮,不時攪拌著,經

過數日數月,日月精華、水火

交織所做出來的神奇藥方,可

以增添魔力、解救族人健康或

是其他生命。如果我也有這樣

的藥草,最想做的是一帖解憂

愁 煩 苦、 使 心 情 愉 悅 的「 心

藥」。

煉食藥

四月傍晚的清淨母語農場,

大夥正忙著處理今晨剛從一千

公尺原始森林摘下來的青梅,

分 頭 動 員 的 挑 選、 清 洗、 去

籽、搾汁、入鍋熬煮。柴火的

木材補充與火候控制很重要,

火太大太小,都會影響青梅成

品 的 口 感 與 品 質。 透 過 柴 火

熬煮,再轉入低溫濃縮鍋裡,

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這幾年開始實行清淨飲食,有

時嘴饞想吃些甜食,無奈農場沒

他們說那妳要先跟白腹秧雞

有生產。一時興起會問問有蛋糕 嗎

他們點點頭,只不過

?

他們微微地笑說:

?

理。身旁最麻煩的是藤類植物,

傷 到 它 們, 必 須 小 心 翼 翼 地 處

同草莓植株一起開除;為了不要

蓋。除草時若不經心,更容易連

草、 芒 草、 幸 運 草 等 植 物 所 覆

距 離 很 近, 容 易 被 其 他 如 咸 豐

是低矮闊葉型的作物,與土地的

光一照射就茂盛地往上長。草莓

季來,所有的草木吸飽水分,陽

把數十株草莓種下。此時,梅雨

四月天的日子裡,找到一塊地,

就這樣想了兩年,終於在人間

除草之味

那我來……

給牠們吃也是可以的,沒關係!

早採收。」心想勤勞一點,分些

「那妳就要跟螞蟻比賽看看誰先

可以了吧

及等成熟就被吃完了;草莓總該

山豬、老鼠吃得比我們快,來不

的南瓜吧

種,長了也不甜;那來顆金黃色

說溫度冷熱差不夠明顯,不容易

或蛇要點蛋來;想吃哈密瓜,又

?


吃酸,常讓人不由自主提振 素濃度高,在身體不適狀時,

縮,水分已蒸發,僅存的營養

1-6年發酵釀造

反而能迅速補充能量。

了讓身體快速補充營養,水分

製作

精神,尤其有機酸,能讓體內

造成腸胃脹痛,也有消食之作 的補充很重要,喝水會帶動這

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累積的乳酸代謝,減輕疼痛與

用;舟車勞頓或出國旅遊,就 些營養物質進行新陳代謝,當

雖然精華的使用量少,但為

當作水土不服最好的良伴;當 然在服用精華產品的過程中,

開闊、發展

不適,提升能量。吃到不潔的

然老人家或慢性疾病者,每天 也可以搭配熱水調配飲用。

食物、大魚大肉、油炸食物等

最佳飲品之一,就是早上一杯 清淨母語農場的四季裡,有

青梅飲,下午一杯酵素飲,帶 著非常多種的蔬果、藥草與食 材,採收後都可依不同食物特

動身體循環。除了吃喝之外,

性進行濃縮淬煉,這樣的精華

外用可塗抹蚊蟲叮咬處、割傷 甚至輕微的燙傷,都有它獨特

諾麗粉

甜蜜蜜

枇杷膏

充,都有同工異曲之妙喔!

與酵素產品對身體的營養補

解痛解癢的效果。 單種或多種食材經過數天的 熬煮濃縮,這樣淬煉而成的食 物,我們以「精華」來稱之。 看到這也許大家會想知道,清 淨母語精華與酵素系列之不同 點,可參考下圖圖示。 酵素,是生食釀造食品,製 作過程未加熱,因此含有豐富 天然食物酵素;精華經過長時 間的熱處理,雖已無活性酵素 存 在, 但 經 過 相 當 時 間 的 濃

食用後多補充水分

酵素原液

300 500 cc

一天 1-2次 食用

花生大小的量

30cc

一天 2-3次 飲用

使用 方式

300 500 cc

食用後多補充水分

特性

將無化肥化藥的清淨新鮮蔬果洗 淨後,熬煮濃縮數十天

友善好菌 鹼性食物

將清淨新鮮蔬果洗淨,加糖或單 獨入甕,直接進行發酵

聚合、結晶

濃縮淬煉天數

酵素 VS

精華

攜帶方便,濃縮營養素、有機酸, 優點 天然友善菌,富含微分子營養素、 屬鹼性食物、耐高溫 有機酸、維生素

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都要跟螞蟻比賽先早起,即使套

家第一次種草莓,收成時,每天

農場的人告訴我,早期他們自

生命著想,讓土地生態豐富,種

這是一個共生存的環境,為所有

作物本來就不是只種給人吃的,

我知道清淨母語農場裡,所有

了嗎

著,這次的螞蟻是不喜歡吃草莓

農場的餐桌上,大家好奇地問

蟲害,像我這種懶人與沒有農業

成得多,但是真的沒有任何的病

間不多,草莓雖沒有一般專業收

的栽培技術,都可以種出草莓,

過程裡,只做重點式除草,花時

們的農地,除了草莓外、還有青

可 見 只 要讓環境生態恢復,生命

還是牠們忙著冬眠呢

不可思議的是,在這八個多月的

袋,螞蟻還是極力咬破,雖然草 出來的食物更營養,群體生命都

擇旁邊留下的遺珠。

莓對螞蟻來說是龐然大物,但團 能獲得健康。大家都來共襄盛舉

江菜、高麗菜、花椰菜、香菜、

都能找到自己的方向,和平共處,

結就是力量的特性,還是被牠們 的此刻,怎能拒絕其他生命呢 但

桑椹、蓮霧、柚子、諾麗等,多

該如何越過想私自擁有的心呢

牠們真的不會把我們的食物全吃

捷足先登。這次螞蟻把家搬得離 草莓如此近,如同徹夜排隊買限

樣化的蔬果,當然還有旁邊的小

紅,難道我們只能等牠們咬幾口

睜地等著草莓一天天的長大變 時,驚奇地發現其他生物都沒吃

翼 地 用 套 袋 保 護 著, 成 熟 採 收

開花結果的草莓,有些小心翼

離,就能自在安居。很多人都說

清淨自助餐 選 ─ 擇喜愛的食物, 能自由安食,不用擔心傷害、驅

株的葉子將此生的精華提供給果

溫暖,草莓生長已進入尾聲,植

幾次收成後,三月天氣也漸漸

開花結果自馨香

香氣十足的草莓,大

種草莓的農藥很重,還要重肥料

剩下的嗎

掉 它, 甚 至 螞 蟻 一 顆 都 沒 有 搬

?

家都拭「口」以待,這樣下去, 離。蟲有吃了嗎

實 而 漸 漸 縮 小, 等 待 來 年 的 滋

我收得到草莓嗎

是我此次最好的體驗。

開始。為所有生命著想而做,真

行,珍惜與尊重,是共生共存的

回 歸 天 地 之 道, 依 循 著 自 然 而

從我們的一口食,讓所有生命

養,又是另一個新生的開始!

重水分,一段時間要防蟲防菌。

?

量極品一樣,不落人後。還有百

?

當然,牠們選

成千的生物舉家遷移至此,眼睜

?

掉,而人類卻擔心害怕什麼呢

?

花、草木,都可讓大家在此享用

?

?

?


容,地之安住,所有萬物都可共

生存在這美好的環境裡,不能只

有我們人所單獨擁有。如果整個

生存環境都為人類需要著想,這

真 的 不 是 清 淨 農 法 的 初 衷。 若

我 為 了 草 莓 的 收 成, 讓 雜 草 不

長, 光 禿 禿 的 土 地 阻 絕 了 想 來

此 生 活、 郊 遊、 拜 訪 朋 友 的 蟲

鳥,孤立了這片土地,少了其它

生命的滋養,草莓植株的開花結

生命是共生共 ─

果會是孤獨的,更是辜負自然天

地之道的本意

存共榮。

蟲鳥之味

挺過炎熱的夏季,植株接受陽

光、空氣、水的滋養,眾多生物

提供多種天然養份,葉子繁密,

又綠又厚。令人興奮的一月,草

或葉上往外延伸,蔓延開來阻礙

藤類容易攀爬在不同的植株莖

不斷地纏繞打結。如果無法開啟

真相,就像藤蔓到處依附亂竄,

安,容易茫茫然,看不清事實的

我 這 樣 照 顧, 忍 不 住 跟 我 說 :

莓 的 聚 落。 有 些 經 過 的 人, 看

前延伸,在這片土地上編織起草

草莓香味,淡淡的、甜甜的……

嬌嫩欲滴的滋味,與不時飄來的

了這一年所有精華,鮮豔的紅,

莓花已陸續綻放,草莓果裡蘊藏

作物的生長與日照,甚至勒住作

種草莓的土地裡,來了許多生

「欸!妳怎麼不在土壤表面鋪上

命,在草叢裡穿梭、跳躍。而我

自心的智慧與回歸自性,終將會

植進去就好,或多點稻草鋪滿空

在 牆 的 另 一 角, 發 現 了 螞 蟻 部

物造成枯萎,連根拔起是最好的

地, 這 樣 可 少 長 草, 蟲 也 少 一

落,心中大喊不妙!難道牠們長

一層銀黑的塑膠布,草莓植株移 為了讓草莓植株多點的生存空

點,容易收草莓!」聽起來的確

期要在這片草莓區裡長住下來

煩惱不斷。

間,母藤像穿了針的線,一根根

是 聰 明 地 做 法, 然 而, 天 之 包

辦法,我只好跟著線索,如同找

這些無止盡的藤蔓,似乎在提

的芽點伸出定土,又再不斷地往

尋寶物般,一一除去。

醒 著 我, 心 的 不 清 明、 煩 亂 不

?


了。」心想,以前家鄉種菜,

們 來 到 地 球 很 久, 有 上 億 年

說:「不要小看這些蚜蟲,牠

樹 上 有 很 多 白 白 的 點, 長 者

農地的長者參觀果園,看到果

生結善緣。有一次和清淨母語

的耕種理念,是和土地裡的眾

里)拜訪了數次,才知道清淨

一番話,讓我看待萬物的角度

難 以 取 得 的 肥 糞。」 長 者 的

些 水 果, 牠 們 也 帶 來 原 始 林

的 勁 才 飛 到 這 裡, 只 吃 了 一

且牠們遠從原始林費了好大

名 字, 怎 麼 能 說 偷 吃 呢

長者告訴我:「水果並沒有寫

果,我說:「鳥兒在偷吃。」

那裡有非常多的生命住在裏

跡罕至的中央山脈的高山上,

於心。原來「原始林」是指人

聽了數十遍,有一天終於了然

「 原 始 林 」 聽 了 好 多 年, 也

水田是來自原始林的活水」,

水 從 高 山 流 下 來。「 清 淨 的

子 則 從 水 田 長 出 來, 水 田 的

清淨米是從稻子收割而來,稻

以 前 吃 飯, 經 常 狼 吞 虎 嚥,

子比較平和些,煩惱也少了。

四、五年間改變最多的是,性

清 淨 飲 食 時 間 久 了, 大 約

互相依存的。

滋 養, 人 與 萬 物 是 如 此 緊 密

淨的朋友才能從米食中得到

粒扎扎實實飽滿地清淨米,清

不 知 所 吃 為 何 物, 現 在 懂 得

不再只考慮自己的需要,懂得

頭,牠們生於斯,長於斯,老

用 心 觀 照, 隨 著 四 時 不 同 的

經常把蚜蟲視為害蟲,原來牠

於斯,最後把生命化作塵土,

變 化, 接 受 每 一 季 節 的 蔬 菜

包容。

回 歸 給 大 地, 成 就 了 清 淨 水

和 水 果。 今 年 的 高 麗 菜 和 紅

們比人類存活在地球上的時 以前對「萬物一體」少有體

田, 長 養 萬 物, 才 能 有 一 粒

間還長,對蚜蟲升起了敬意, 以後再也不敢小看牠們了。遠

會,現在較能理解。每天吃的

以貌取薑。

表, 也 有 十 足 的 內 涵, 不 可

十 足, 想 不 到 生 薑 肥 厚 的 外

油 乾 煎, 辣 味 十 足, 香 氣 也

薑 回 家, 洗 淨 切 片, 用 花 生

地 真 的 越 來 越 肥 沃 了! 買 生

奇,可用碩大形容,農場的土

三月初上市的生薑更是神

真味。

甜 可 口! 餐 餐 都 能 吃 到 菜 的

麗 菜 只 要 加 點 鹽 和 油, 就 鮮

偶 爾 做 水 餃 或 煎 餅。 清 炒 高

幾 乎 餐 餐 吃 高 麗 菜 炒 紅 蘿 蔔,

兒 子 吃 了 三 個 月 的 高 麗 菜,

蘿蔔從二到四月,我和女兒、

處望見鳥兒在啄食樹上的水

?


清淨母語的養生,是長養一

切眾生。我也是眾生之一,和

清淨母語認識十三年,清淨母

因為每一個人從出生、

語也養育我十三年了。此話怎 說呢

千里(新竹到台東來回一千公

想要一窺農場的真風貌,不辭

淨母語,雖然遠在台東,但是

四十一歲的春天,認識了清

的惑。

七公斤;但有機不能解我人生

不再腰痠背疼,體重減了六、

的狀況改善很多,最明顯的是

選擇食物,不再吃葷食,身體

觀有機農場,直接宅配。懂得

盡量在有機商店選購,也會參

念在台灣開始萌芽,選擇食材

緣,開始吃素。那時候有機觀

全 收。 卅 五 歲 以 後, 一 個 因

場賣的、餐廳煮的,幾乎照單

鮮和不新鮮的分別。舉凡菜市

卅五歲以前,對食物只有新

一個身心比較平衡的人。

物,長養我的身心,讓我成為

可。這十三年來清淨母語的食

養, 鮮 有 人 只 要 呼 吸 空 氣 即

長大到終老,都需要食物的滋

?


來和二個孩子清淨飲食,比較

好的食物充滿營養,這些年 或眼睛乾澀,喝喝酵素或紅蘿

身體不適,像汗流得比較多,

對年紀坐五望六的我,這樣的

蔔汁就舒服許多。這些年清淨

想聖嚴法師的名句:「需要的 飲食,身體老化的速度變慢,

少感冒,偶爾身體不適就喝喝

不多,想要的太多。」記得, 吃得每一口食物都是一個善

飲食,有朋友問花不少錢吧

好多年前吃了一顆清淨水蜜 緣。清淨飲食是值得的。

酵素,發現食量也變小了。常

桃,滋味太好了,很想再吃一

身體所需。真正的食物,身體

食物的能量俱足,比較能滿足

第二顆放了半天,也吃不下。

來分享。十三年前我有幸認識

一文,我是用非常歡喜的心,

「養育我十三年的清淨母語」

走 筆 至 此, 做 一 個 結 尾,

顆,但是身體告訴腦袋夠了,

需要的真的不多呀!

她:「因為清淨的食物有眾生

淨的食物,非常歡喜,我告訴

去年有朋友分享,她吃了清

這十三年來的認知和體證。

形容自己的心境,簡短的分享

困惑。真的只能用感恩的心來

的滋養,也解了我人生許多的

清淨母語,讓我得到清淨食物

的祝福。」「清淨的食物,對

年, 盤 坐 時 不 太 聽 使 喚 的 雙

來, 身 體 越 來 越 輕 鬆。 近 兩

讓 身 體 自 在 輕 鬆。」 這 些 年

虧欠,所以清淨的飲食,可以

分的!

的精華,對您身體的健康是加

的都是大地母親自然孕育成長

吃不完,但是清淨母語所提供

在這世間的食物,多到彷彿

土地沒有虧欠,對下一代沒有

腳, 可 以 平 穩 的 單 盤 了。 去

她們也吃清淨的食物十多年

期並沒有太多的不舒服,因為

我的朋友告訴我,她們的更年

受,感恩!

看 喔! 您 應 該 也 會 有 我 的 覺

認識我們,祝福您也可以吃吃

親愛的朋友,如果您有機緣

年,身體進入所謂的更年期,

了。我自己的體會也是。偶爾

?


我一生中,感覺最親切可愛 的樹種是桑樹。 小時候在田埂或山邊,常常

方,既好喝又有效。桑果結實 纍纍,由紅轉黑中,味道由酸 轉甜,令人充滿期待,也帶來 探測的樂趣。 就學以後,竟然也常在教科

看到桑樹。桑葉的形狀美麗, 有一股淡淡的幽香,是我們鄉

的踪跡。我不禁想到:「分布

書中,見到桑樹的訊息。從嫘 養蠶紡絲,到古時民婦上山採

的 時 空、 地 理 如 此 久 遠、 廣

下孩子養蠶時,唯一供給的食

桑孝敬婆婆,都是令我印象深

闊,生命力如此強韌的果樹,

祖發現桑樹上有蠶,進而教人

刻的動人故事。稍長到了台北

它對於人體的健康,會有什麼

物。桑葉也是我們的青草茶配

以後,郊外踏青時,也經常邂

作用呢

逅它們。後來,我有機會住台

森林裡,竟然也能吃到甘甜微

部,冬天經常白雪靄靄的原始

美、 可 口。 酷 寒 的 紐 約 州 北

的味道,都是那麼地濃郁、甜

看到的迷你果野生桑椹。它們

看到巨大地桑樹,和一些台灣

馬路的行道樹。公園內,也常

到當地有許多桑樹,被用來當

十年前,我在紐約市區,看

獲得大幅改善,連咳不出來的

後,只有數分鐘的時間,一一

全 身 筋 骨 緊 繃 痠 痛。 服 用 之

力、失聲、喉炎、發燒、頭痛、

一次,我因為感冒,氣虛、無

果,是治療慢性結膜炎。另有

驗。對我來講,它最明顯的效

深 刻 的, 還 是 個 人 親 身 的 體

遞著。但是,最能清楚而印象

醫書早有記載,民間也互相傳

東,看到了更多品種的桑樹。

酸的桑椹。桑樹也是印尼等東

體的奇效。

樹-桑樹,所結的果實,對人

紮紮實實地體驗到,這亙古奇

痰,也不斷地清理出來。令我

熱,從東到西,到處都有桑樹

可 見, 從 古 到 今, 從 寒 到

南亞地區常見的樹種。

固然,桑椹的作用,古代的

?


在農場工作以後,會開始關 心節氣,注意氣候與作物成長 的關係。 有一年的「雨水」,剛好碰 到過年。那天沒雨水,只有大 太陽。 清明時節雨紛紛,但那年的 「清明」,天雖陰陰的,可是 也沒下雨。 這樣的乾旱,非常反常。 三月底灑了一次芝麻,沒怎 麼發芽,四月又再灑了一次, 剛好老天給了幾場雨,雖然雨 量不大,也下的不久,好歹第 二次種的芝麻終於發芽了。 五月過了立夏,到田裡看芝 麻生長的情況,讓我嚇到了。

前一陣子看田,還是綠油油 的一片新綠,芝麻併草齊發。 現在,竟然連耐旱的鬼針草都 垂頭喪氣,滿地鬼針草小苗的 葉片都收攏起來。十公分高的 芝 麻 竟 已 開 花, 這 可 不 太 美 妙,那表示芝麻長不高了。 因為芝麻精油實在太香太美 太好,大家殷殷盼望。這次一 口 氣 種 了 六 七 公 頃 的 芝 麻。 但,看這乾旱的態勢…… 想到因緣俱足這四個字…… 地水火風,因緣和合,才有 這物質界的一切存在。 作物能生長,除了種子本自 具足的生命力,還要靠陽光、 空氣、水分、土壤的幫助,才 能生長結實。 因 緣 不 俱 足, 人 再 怎 麼 努 力、拼命,也無法成就。 只能認真認份的做,結果如 何,真的只能隨緣了。


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清淨農母語心 Vol.18  

<本期專題─精華>日精月華/淬煉─青梅/一口草莓的等待滋味