Kamienie milowe Akademii Mistrza,
h c y z s j ie n ż a w j a n o p r e c a p s czyli krótki iach minionej dekady wydarzen
W ciągu dziesięciu lat działalności Akademii Mistrza było wiele chwil, które twórcy projektu zapamiętają na całe życie. Z całą pewnością należą do nich sukcesy Akademii i jej podopiecznych, ale też uruchomienie kolejnych kluczowych projektów. Wiele z tych chwil twórcy projektu do dziś wspominają ze wzruszeniem. Inne napawają ich dumą i satysfakcją. Zapytani o kluczowe wydarzenia w historii Akademii Mistrza, współautorzy projektu Katarzyna Noga i Jacek Zięba z ZT Kruszwicy, przerzucają się wspomnieniami, datami, nazwiskami. Okazało się, że najtrudniejszym wyzwaniem było wybranie z tych dziesiątek wspomnień kilku zaledwie wydarzeń, które można uznać za kamienie milowe w historii projektu.
1. Powołanie Akademii, czyli… „Tam gdzie smak staje się sztuką” Motto Akademii Mistrza najlepiej pokazuje z jak wielką miłością pomysłodawcy projektu od początku myśleli o cukierniczej branży i roli Akademii w jej rozwijaniu. Mówiąc o powołaniu Akademii, mam na myśli czas, gdy nasze marzenie nabrało już realnych kształtów i zyskało poparcie przedstawicieli branży – cukierników, piekarzy, prasy branżowej, stowarzyszeń i firm działających na tym rynku. Pamiętam jak z Kasią Ziółkowską, która pracowała wtedy z nami w dziale marketingu Kruszwicy, objechałyśmy całą Polskę, przekonując dziesiątki ludzi do naszej inicjatywy – wspomina Katarzyna Noga. Ten moment, gdy okazało się, że branża cukiernicza nas akceptuje, popiera nasz pomysł i chce się w niego zaangażować, był z pewnością pierwszym i chyba najważniejszym kamieniem milowym w naszej historii.
2. Inauguracja Akademii Mistrza, czyli… pospolite ruszenie cukierników
W maju 2008 roku w Wolsztynie odbyła się oficjalna inauguracja działalności Akademii. Do dziś wspominam ten dzień ze wzruszeniem. Nasze marzenie stało się faktem. Spotkaliśmy się w Wolsztynie, gdzie Grzegorz Gwóźdź uruchomił ośrodek szkoleniowy, który stał się główną bazą Akademii. Były piękne przemowy, pierwsze okazje do wymiany doświadczeń i cudowna atmosfera. Cukiernicy zjednoczyli siły i pod okiem naszych ekspertów z Akademii – Jacka Zięby i Mistrza Świata w Cukiernictwie Mieczysława Chojnowskiego – stworzyli fantastyczny tort. Była to ważąca prawie 2,5 tony replika stuletniej lokomotywy Tki-3 z wolsztyńskiej parowozowni – wspomina Katarzyna Noga. Najważniejsze jednak, że ci wszyscy cukiernicy zaangażowali się i pracowali razem dla pięknego celu – zbieraliśmy pieniądze dla dzieciaków z domu dziecka. Jeszcze bardziej wzruszające było to, że te dzieci pracowały z nami, roznosiły tort, pomagały nam w uroczystości i były zachwycone. To był jeden z takich dni kiedy wszyscy byliśmy szczęśliwi – dodaje.
50
Przegląd Piekarski i Cukierniczy marzec 2018
3. Bunge Europe Food Excellence Award, czyli… pierwsze wyróżnienie dla Akademii Na pierwsze dowody uznania twórcy projektu nie musieli długo czekać. Jeszcze w 2008 roku, zespół Produktów Profesjonalnych ZT Kruszwica SA zdobył pierwsze miejsce w europejskiej edycji konkursu: Bunge Europe Food Excellence Award za „rozwinięcie i skuteczne wdrożenie koncepcji Akademii Mistrza, bazującej na szkoleniach, warsztatach i wydarzeniach specjalnych, skierowanych na rynek produktów profesjonalnych”. To, że spośród wszystkich projektów z Europy, właśnie nasz został uznany za najbardziej nowatorski, było dla nas niesamowitym wyróżnieniem – wspomina Katarzyna Noga. Radość była tym większa, że przecież jeszcze rok wcześniej spotykaliśmy się z opiniami, że stworzenie Akademii nie może się udać, że projekt jest zbyt ambitny i przez to nierealistyczny. Rok później, jakby na potwierdzenie tej tezy, zostaliśmy z kolei wyróżnieni na targach Expo Sweet Laurem PPiC za edukacyjny charakter naszego stoiska.